台灣第一味【涼拌豆乾】小吃店少不了的前菜！

台灣第一味【涼拌豆乾】小吃店少不了的前菜！｜Dried Bean Curd Salad (English recipe)

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Жыл бұрын

「台灣人去小吃店最愛的小菜！」
「小吃店怎麼能少這一味，還不趕緊學起來！」
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當你到了牛肉麵店
你第一時間會挑的小菜是什麼呢？
像是豬耳朵、海帶還有小黃瓜
但是簡單哥必點的是這道「涼拌豆乾」！
一入口涼爽口感，帶點淡淡的豆香味
簡直是我的首選
所以簡單哥今天來重現這道必點的小菜！
還有喜歡什麼「豆乾料理」，都可以在下方留言給我知道！
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（今日份量：5人）
🥣需要準備的材料🥣
👉豆干 300克
👉嫩薑絲 15克
👉甜豆 85克
👉蒜頭 20克
👉辣椒 20克
👉蔥白 15克
👉蔥綠 10克
👉白芝麻 1(¼小匙)
👉香菜 5克
👉辣豆瓣醬 20克
👉醬油膏 1大匙
👉糖 1小匙
👉鹽巴 1(⅛小匙)
👉白胡椒 1(¼小匙)
👉香油 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥣備料🥣
①將豆乾切厚片
②甜豆去絲
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🥘開始簡單製作🥘
①煮沸水加入鹽巴，分別川燙豆乾以及甜豆然後瀝起
②豆乾加入辣豆瓣、醬油膏、糖、鹽巴、胡椒、蒜碎、辣椒、蔥白趁熱拌勻
③最後加上香油、薑絲、甜豆、香菜（一半）拌勻
④放上香菜、蔥花、白芝麻、嫩薑裝飾後，即可美味享用
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🌼English recipe🌼
（5servings）
🥣Ingredients🥣
👉Dried tofu 300g
👉Young ginger 15g
👉Sweet beans 85g
👉Garlic 20g
👉Chili 20g
👉Green onion 15g
👉Light green 10g
👉White sesame ¼t
👉Coriander 5g
👉Spicy Bean Paste 20g
👉Soy sauce 1T
👉Sugar 1T
👉Salt ⅛t
👉White pepper ¼t
👉Sesame oil 1t
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⚠️Notice⚠️
1T(bsp)=15ml
1t(sp)=5ml
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🥣Preparation🥣
①Slice the dried bean curd
②Remove the string of snap peas.
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🥘Cooking🥘
①Bring a pot of water to boil, then add salt, blench the dried bean curd and snap peas, then fish them out.
②Mix chili bean paste, sweet and thick soy sauce, sugar, salt, pepper, minced garlic, chili pepper and stalk of the green onion in dried bean curd.
③Add sesame oil, ginger, snap peas, cilantro (half) and mix well.
④Top cilantro, chopped green onion and tender ginger, sprinkle white sesame, and you are ready to serve.
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