藤原照康作 筋引き包丁 幻の名刀 270mm | Sujihiki Knife (Slicer) Teruyasu Fujiwara Knives Maboroshi Series 270mm

■説明
肉のかたまりからスジの部分をそぎ取る用途の包丁です。刃渡りが長く、刃幅が狭いので刺身包丁としてもお使いいただけます。筋引包丁・幻の名刀シリーズはステンレスと鋼(白紙1号)をサンドイッチした製造で表面加工は、打ち出し仕上げとなっています。一番人気のシリーズです。鋼(白紙1号)とは通称、白紙と言われる白鋼を意味します。白紙は含有する炭素量が多いため堅く、切れ味の鋭さが特長の鋼を原材料に使用しています。日立金属社の材料を原材料として使用しています。
■詳細
刃渡り：約270mm
全長：約410mm
刃幅：約41mm
峰厚：約3.2mm
重さ：約248g
鋼材：白紙1号、ステンレスクラッド
柄：黒合板
詳しくは
shirasagistore.com/product/su...
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