تحضير الخميرة الطبيعية خطوة بخطوة
Рет қаралды 4,897
Күн бұрын
@mho7997 Жыл бұрын
مرة حلوة القناة الله يوفقك،، الطبخات نوعا ما صحية وعندك الله يجزاك خير ثقافة صحية،، وتسلم يدك تبارك الله أنت بارعة في الخبز،، والاحلى تبدين بالموضوع والطبخة على طول بدون كلام كثير مقدمات وفعلا قلة القنوات اللي مثل قناتك 💕💕 جزاك الله خيرا وبالتوفيق وبإذن الله تنتشر القناة لأنها تستحق ♥️♥️
@hayamkholif Жыл бұрын
الله يحفظك حبيبتي تسلمي يارب من كل شر 🌹🌹🌹
@lindahomsi5039 28 күн бұрын
يعطيك العافيه راح اشتري احسن 😊
@samishahin2009 Жыл бұрын
عملت خميرة بالقمح الكامل و الفقاعات صغيرة جدا مش متل الفراغات الي في الفيديو ما السبب يعني التخمر ضعيف.الله يجزيك الخير مشكورة على كل المعلومات الي شاركتينا فيها
@hayamkholif Жыл бұрын
الله بحفظك تسلمي من كل سوء
@hayamkholif Жыл бұрын
ارجعي غذيها كمان يوم واستخدمي ماء مغلي مسبقًا ومبرد للتخلص من الكلور اللي فيه وان شاء الله تكون أفضل بس خليها بمكان دافي وترقبيها
@samishahin2009 Жыл бұрын
انا بستخدم ماء صحة المفلتر لازم اغليه معقول فيه كلور .اشكرك على الرد
@hayamkholif Жыл бұрын
@@samishahin2009 زيادة تأكيد مش هانخسر حاجة أو اتركيها في قنينة شوية قبل الاستخدام
@samishahin2009 Жыл бұрын
اخت هيام عندك علم اذا الخميرة الطبيعية تفكك الغلوتين في القمح .انا عندي مرض مناعي و معدتي في انتفاخ دائم.
@omibrahim1414 2 жыл бұрын
ربنا يجازيكي كل خير وصحة ياحبيبتي
@hayamkholif 2 жыл бұрын
وإياكم يارب
@amelaziz4866 Жыл бұрын
كم ملعقة من الخميرة الطبيعية تساوى ملعقة واحدة من الخميرة الصناعية؟؟
@hayamkholif Жыл бұрын
حسب تجربتي ملعقة صغيرة صناعية توافق 2 ملعقة كبيرة من الطبيعية المجففة تقريبًا
@_ladynoor6099 4 ай бұрын
تسلم ايديكى.انتى بتطحنى الحبوب فى البيت و.وهل بتبقى ناعمه زى طحين الشركات وهل لو خشنة الخبز بينجح
@hayamkholif 4 ай бұрын
@@_ladynoor6099 الله يسلمك يارب فيه أنواع من الحبوب بطحنها عادي زي الدخن والكينوا والأمارانث والأرز وبتكون ناعمة وكويسة وبعمل بيها خبز عادي
@shereenelbaz 4 ай бұрын
ماهي استخداماتها؟ وهل هي نفسها الساوردو؟ هل استخدمها للمخبوزات كلها ام فقط في انواع معينة؟
@hayamkholif 4 ай бұрын
@@shereenelbaz هي نفسها الساوردو وتستخدم في كل أنواع المخبوزات والحلويات كمان
@hebajamal8425 Жыл бұрын
نفسها الخميرة الغذائية
@hayamkholif Жыл бұрын
لو هاتستخدميها كخميرة غذائية يبقى لازم تقتلي الفطر بالحرارة يعني هانجففها بالحرارة لوقف نشاط الفطر وكمان بتدعيمها بأنواع دقيق في تغذيتها غنية بعناصر غذائية أكتر زي دقيق مكسرات بذور شيا عباد شمس يقطين جوز هند نوعي
@hayamkholif Жыл бұрын
دا فيديو للخميرة الغذائية kzbin.info/www/bejne/aqfUg4SLgc-brZI
@naziragha903 Жыл бұрын
يعطيك العافية بعد تجفيف الخميرة كيف يتم استعمالها هل باضافة بودرة الخميرة فقط ام لازم تضيفي ماء و سكر و دقيق حتى يتم استعمالها سؤال ثاني من فضلك ما هي انواع الدقيق التي نستطيع عمل خميرة بها
@hayamkholif Жыл бұрын
الله يحفظك 🌹🌹🌹
@hayamkholif Жыл бұрын
بعد التجفيف تحفظ مبردة وعند الاستخدام تضاف على الدقيق مباشرةً مع رشة عسل او سكر وتعجني عادي بطريقتك حسب نوع المخبوزات وتغطيها وتتركيها براحتها لحين التضاعف بتاخد وقت أكتر طبعًا من العادية ودا ميزة فيها للتخلص من السموم النباتية مثل الفيتك أسيد واللكتينات وبالتالي سهلة في الهضم والامتصاص وغنية بالمغذيات
@hayamkholif Жыл бұрын
لكسر وقت التخمر أفضل وقت ليها العجن من المساء وترك العجين براحته لغاية الصباح مثل أهالينا زمان ماكانوا بيعملوا
@samishahin2009 Жыл бұрын
كم العيار الخميرة للعجن من تجربتك
@hayamkholif Жыл бұрын
@@samishahin2009 أنا بستخدم كوب من الخميرة الفريش و3 ملاعق تقريبًا للمجففة للكيلو
@fatimahill3307 3 ай бұрын
شكرا جزيلا لحضرتك الله يبارك فيك ِ ،لو اردت عمل كعكة او بسكوت او مغ كيك او حتى خبز العدس او خبز السمسم كيف استخدم هذه الخميره من فضلك
@hayamkholif 3 ай бұрын
@@fatimahill3307 بتستخدميها عادي زي أي خميرة بس بنزود منها شوية وطبعًا بتزيد فترة التخمير لساعات فالافضل طبعًا العجن قبل ماتنامي وتاني يوم تشتغلي فيها بس ماتنفعش للبسكويت استخدمي بيكربونات بسيط أفضل وفيه أنواع خالية من الألومنيوم
@fatimahill3307 3 ай бұрын
@@hayamkholif العجين الي اقصده انا استخدم فيه مثلا دقيق السمسم او الشعير او الحمص ف هل يتخمر هذا ايضا ليله كامله مثلا اذا خبز او توست لاني لا استخدم القمح اتعب منه البيكربونات هل صحيه لان قولون وانتفاخ هل يوثر واستخدمه للكيك والكعك والبسكويت وباقي الاشياظ
@hayamkholif 3 ай бұрын
@@fatimahill3307 التخمر بيكون حسب حرارة الجو ونوع العجينة يعني إذا كانت نشوية ولا فيها ألياف فتابعيها أول مرة وشوفي هاتاخد معاكي وقت أد إيه في ظل الظروف اللي عندك
@hayamkholif 3 ай бұрын
@@fatimahill3307 البيكربونات مادة قلوية لها فوائد وأضرار وحسب استخدامنا لها يعني لو بنشرب منها محلول مخفف بعد الأكل مباشرةً بتقلل حمض المعدة وتعمل مشكلة في هضم وتعقيم الطعام قبل نزوله من المعدة وفي نفس الوقت تستخدم في بعض الحالات المرضية بآلية معينة للاستشفاء فاللي احنا بناخده في عمل البسكويت بتكون مادة رفع بكمية بسيطة ومافيش أي ضرر منها لا تقلقي الخميرة الطبيعية ممكن نستخدمها في أي معجنات عادي والكعك كمان والكيك مافيش أي مشكلة ولو تعمليها بدقيق جوز الهند هايكون أفضل طبعًا للحلويات ومدة التخمير حسب نوع الحاجة اللي بتعمليها وقوامها وحجمها
@fatimahill3307 3 ай бұрын
@@hayamkholif طبعا اسفه بس انا ماعرف اطبخ ابدا وماعرف كم الوقت المناسب للتخمر حسب نوع العجينة يحتاجلي تجارب كثيره يلا تنجح وفي ضل الدراسه لايتوفر وقت ، طيب هل هناك مثلا طريقه اعرف ان العجينة خلاص اختمرت وجاهزه للاستخدام مثلا انتفاخ او شكل او شي اخر والعجينه انا غالبا سوف استخدم ارز او شعير او حمص او سمسم لانهم متوفرات ورخيصات
@omimaahmed1515 8 ай бұрын
ممكن طريقة عمل المخلل الصح؟ عشان استخدم ميته؟ لاني ممنوعة من الالبان
@hayamkholif 8 ай бұрын
فيه فولدر كامل للمخمرات في قوائم التشغيل فيه الطريقة بالظبط وهي عمومًا عبارة عن خضار موسمي مغسول كويس ومحلول ملحي فقط لا غير تركيز الملح المفروض معلقة لكل كيلو خضار أو لتر ماء مفلتر أو مغلي مشبقًا ومبرد بس انا بضيف معلقة ونصف ومدة التخمير حسب الجو من 3 إلى 7 أيام شوفي الطريقة عملي ولو احتاجتي تستفسري عن حاجة اكتبيلي تحت الفيديو
@Ismail.R.D.G Жыл бұрын
ونوع الدقيق إلى عملتي به الخبز جزاك الله خيرا
@hayamkholif Жыл бұрын
مثل ماذكرت احضرتك في تغذية الخميرة لا ألتزم بنوع معين بالعكس أنوع في استخدام اي نوع متوفر دقيق شار طيبة ارز بني وسيلليوم شوفان دخن أي نوع بس كل ماكان النوع جيد تعتبر الخميرة محسن جيد لأي مخبوزات تستخدم فيها
@haydesamahy9224 3 ай бұрын
هل تنفع بدقيق اللوز او دقيق جوز الهند او دقيق السمسم ..؟
@hayamkholif 3 ай бұрын
@@haydesamahy9224 ينفع طبعًا ودي نفس المكونات اللي عملت بيها الخميرة الغذائية في فيديو تاني بس طبعًا لغيت تنشيطها
@haydesamahy9224 3 ай бұрын
@@hayamkholif ❤
@الليثالأبيض-ض4خ 3 ай бұрын
كم تستغرق مدة التنشيط ؟
@hayamkholif 3 ай бұрын
@@الليثالأبيض-ض4خ لو خميرة قديمة بتنشط في خلال ساعتين تقريبًا لو الكمية بسيطة ومش يابسة قوي يعني فيه أكتر من عامل يتحكم في وقت تنشيطها
@ashraktkwetta4382 Жыл бұрын
عندى سؤالين بعد اذنك .. ١/بعرف منين ان الخميرة جاهزة للاستخدام ؟ مجرد رؤية الفقاعات بس؟؟ ٢/ هل فى أمل ان حضرتك تعمليلنا خبز الساور دو ؟؟🥰
@hayamkholif Жыл бұрын
الفقاعات في العجينة الحامضة دليل على إن الفطر اشتغل وجاهزة للإستخدام بس أنا بحب اغذيها كذا يوم علشان تكون قوية أكتر
@hayamkholif Жыл бұрын
فيه أكتر من نوع للخبز بالخميرة الطبيعية بس الخبز المعروف بخبز الساور دو ماعملته والله لسة بس بعمله إن شاء الله و طبعًا هايكون جلوتين فري لأني تحسس قمح
@crezybeny9300 8 ай бұрын
سلام اختى ممكن نستعمل حليب البقر الرايب
@hayamkholif 8 ай бұрын
تمام حبيبتي أي حاجة فيها بكتريا اللبن
@crezybeny9300 8 ай бұрын
شكرا على الرد مارايك في وضع كميه من الخميره الطبيعيه في المجمد هل تموت وتخسر
@crezybeny9300 8 ай бұрын
من فضلك انا اعمل كسكس من الذرى والفرينة المصنعة بدون غلوتين هل ممكن اضيف الخميره بدون غلوتين المجففة في صنع الكسكس انا من 🇩🇿 تحياتى والاحتفاض به لمدة معينة وهو مجفف
@hayamkholif 8 ай бұрын
@@crezybeny9300 ماجربت الحفظ بالتجميد حقيقي
@hayamkholif 8 ай бұрын
@@crezybeny9300 الكسكسي مابيحتاج خميرة خالص
@Ismail.R.D.G Жыл бұрын
ارجوك نوع الدقيق الي عملتي به الخميرة
@hayamkholif Жыл бұрын
أي دقيق جلوتين فري فيه ألياف شوفان خالي دقيق رز بني دخن كينوا طيبة أي نوع منوفر
@RaniaAFarag 11 ай бұрын
يعني مش بنشيل منها كل يوم مقدار معين ؟
@hayamkholif 11 ай бұрын
لا بغذيها بس
Essences d orient (Cuisine sans gluten)
Рет қаралды 37 М.
Ahmed Abdelsalam Younes احمد عبدالسلام يونس
Рет қаралды 249 М.
Kate Brush
Рет қаралды 45 МЛН
Cool Items Official
Рет қаралды 75 МЛН
يوميات اميره وعبدالرحمن
Рет қаралды 3,9 М.
منى عبدالله🪴
Рет қаралды 223 М.
Essences d orient (Cuisine sans gluten)
Рет қаралды 45 М.
Ahmed Abdelsalam Younes احمد عبدالسلام يونس
Рет қаралды 47 М.
Dr.Fajer Aljumairi
Рет қаралды 339 М.
أشهى الأكلات وأحلى الأفكار
Рет қаралды 476 М.
قناة نرمين - Channel Nermine
Рет қаралды 1,7 МЛН
صحي ولذيذ (oum anes)
Рет қаралды 47 М.