Tagliatelle ai funghi prugnoli (buoni come i porcini)

Saporitissime e facili da cucinare: le tagliatelle ai funghi prugnoli sono un piatto perfetto per il pranzo della domenica e per ogni volta che ci vogliamo trattare bene.
Gli ingredienti sono pochissimi:
- funghi prugnoli (100 g per porzione)
- tagliatelle (peso a seconda che siano fresche o no)
- aglio
I prugnoli non si trovano facilmente: la stagione è quella della primavera, poi dipende dal clima. Questo anno (2020) li ho trovati a giugno.
Avvertenza: nella video ricetta ho usato degli scialatielli, che sono una pasta di tipo napoletano senza uovo; il risultato è stato comunque notevole, ma ovviamente vanno benissimo anche tagliatelle all'uovo, che sono forse anche più indicate.

[@valentinaincucina-fattoincasa]

Sembra buonissimo! 😋

[@cookinginlove6356]

Che bontà 😋👍 👏👏👏

[@giannilpx]

Mi sa che erano gli ultimi della stagione. Li riassaggeremo nel 2021.

[@jonathangranatieri]

Mamma mia 😍

[@giannilpx]

Vero?😋 Bisogna aspettare la prossima primavera per farli, però...🙄

[@cucinandofuorisede]

Sembra buonissima! Mai provati i prugnoli, io qui in America di solito uso i Portobello, ma quando tornerò in Italia recupero sicuramente!

[@giannilpx]

Mi pare di capire che i Portobello sono dei funghi prataioli di grandi dimensioni... i prugnoli sono molto stagionali e non li ho mai visti alla grande distribuzione. Però si possono trovare al mercato, quando è periodo (primavera)

[@cucinandofuorisede]

@@giannilpx proverò! Qui di Portobello esistono sia quelli grandi che quelli "baby", molto simili agli champignon

[@Arriviamoaiscrittisenzav-tq9qf]

Bravissimo!!!👏

[@giannilpx]

Grazie, Giovanni!

[@Arriviamoaiscrittisenzav-tq9qf]

Di niente.

[@SimonaCosedicasa]

buonissimi i funghi!!!

[@giannilpx]

Proprio così: nella mia famiglia non si conoscevano i prugnoli. Me li ha fatti "scoprire" mia moglie...

[@billabilli8814]

In genere si dice infatti che i funghi non vanno lavati, in realtà, se non si presentano sufficientemente puliti, è meglio farlo dato che non crescono sulle nuvolette rosa. L'importante è non inzupparli o farli ammosciare e cucinarli il prima possibile. 😊

[@giannilpx]

ah ah ah "non crescono sulle nuvolette rosa"... eh no! 😊

[@danielgarretti8333]

Scialatielli quelli???? Ma lo sai come sono fatti li scialatielli?????

[@giannilpx]

Che ti devo dire? Così era scritto sulla confezione...

[@fedediso72]

Il prezzemolo però è di rigore!

[@giannilpx]

Quel che è certo, è che non va messa la nepitella (una volta l'ho fatto e me ne sono pentito)

[@blackcrow9560]

io credo che addirittura i prugnoli sono MOLTO piu' buoni dei porcini....

[@giannilpx]

Mia moglie la pensa come te; io, alla fine, preferisco i porcini. Ma quando arriva la breve stagione dei prugnoli, li mangio sempre molto volentieri.