Taller de quesos 2

[@silviaaranda6420]

Buenas tardes maestro excelente video maestro una pregunta qué ase el cultivo láctico en el queso 🧀 cuál es el su beneficio saludos desde Aguascalientes

[@AT-ce8hy]

Disculpe, el proceso de agitado después de cortar la cuajada, también se hace cuando el queso se elabora con leche bronca, o solo con la pasteurizada?

[@EnriqueBecerril-ob6sf]

Maestro una pregunta como puedo pedir ese color blanco o como se llama y donde lo consigo

[@miguelangelmunozmonzon221]

Se llama dióxido de titanio lo puede conseguir en dulcerías o tiendas donde vendan ingredientes para queserías, hay líquido y en polvo le recomiendo líquido porque en polvo tiende a sedimentarse más.

[@leninotero6208]

buenas tardes y gracias por enseñar como hacer queso mi pregunta es cuando se esta agitando despues que se corto la cuajada a que temperatura deve estar gracias

[@cursos_lactogandolfo]

Estos quesos no se suben temperatura como los otros ósea que manejaremos los 35 c en forma continua si dar Calor

[@aracelimatrom4861]

Es mejor cuajar con leche bronca, tiene más propiedades y beneficios?

[@aracelimatrom4861]

Comenta que tiene beneficios como antibiótico natural?

[@cursos_lactogandolfo]

Ese antibiótico natural se lllama lactenimas pero solo dura un poco tiempo en leche y debido al riesgo sanitario de las leches broncas en MEXICO es mejor pasteurizar para prevenir pero si en el caso de hatos libres y buena calidad higiénica tiene sus buenos beneficios

[@EnriqueBecerril-ob6sf]

Maestro una pregunta como puedo pedir ese color blanco o como se llama y donde lo consigo