İTALYAN TARZI KURU ET COPPIETTE ROMANE

[@ibrahim_surucu]

Kendisine misafir olup yerinde yedik, gerçekten müthiş bir lezzet. Yekta Bey'e misafirperverliği ve hoş sohbeti için ayrica teşekkür ederiz.

[@YektaErcil]

yine bekleriz

[@muratkadoglu5175]

Elinize sağlık yekta bey bu değerli bilgiler içinde teşekkürler , başka tariflerde bekliyoruz ama..

[@YektaErcil]

teşekkür ederim

[@emreercil2706]

Yeni tarifler bekliyoruz.

[@oguzhanarslancan3016]

Ellerinize sağlık ne kadar keyif ile izledim. Gayet doğal bir anlatım herkes anlayabilir. En ufak bir bencillik yok. Son derece sade ve mütevazi bir anlatım olmuş gerçekten teşekkür ederim. Videolarınızın devamını dilerim.

[@YektaErcil]

teşekkür ederim

[@emreemek34]

Yekta bey yaptıklarınız efsaneymiş, bu tarz başka tarifleriniz varsa yine bizlerle paylaşmanızı rica ediyoruz. Tekrardan elinize sağlık, sağolun

[@forkyad1]

Yekta abi eline sağlık şahane bir paylaşım olmuş yeni tatlar yeni lezzetler için paylaşımlarının devamı bekliyoruz saygılar

[@YektaErcil]

siga siga geliyor

[@alpercantal7211]

Hocam Selamlar, Videolarının çoğunu izledim, normalde bu işlerden anlayan biri değilim ama bana cesaret verdiniz. 1-2 hafta içinde ortamı hazırlayıp tariflerinizi deneyeceğim, buraya da sonucuna yönelik deneyimleri paylaşacağım. Videolarınızın devamı için umarım daha çok abone sayısına ulaşırsınız. Çok kıymetli bilgiler bunlar teşekkür ederiz.

[@oktayulusoy8880]

Selamlar Yekta Bey elinize sağlık çok güzel olmuşa benziyor marinede kullanılan şaraba alternatif başka tatlandırıcı sıvılar kullanılabilir mi ? mesela soya sosu ya da başka bir ürün ?

[@YektaErcil]

merhaba teşekkür ederim. şarap koymakta ki amaç içindeki eser miktardaki (bana göre) alkol ile istenmeyen bakterileri yok etmek yok ettikten sonrada koruma sağlamak. belli süre sonunda alkol uçtuktan sonra şarabın içindeki aromalar ve ekşimsi tadın etin içinde kalması ve güzel tatlar bırakması. soya sosu bambaşka bir klasman. şarap koymadan da yapılır hatta baharat koymazsanız da olur sadece ismi değişir jerky olur ve çok büyük parçalar halinde bekleme süresini uzatırsak birde üstüne tütsüler sek bildiğin isli et olur tatları isimleri farklı kalır.

[@mustafasimsek6030]

ellerine sağlık deneyeceğim.

[@hamidozturk8819]

Oooh mis bende yapıcam bunu. Tuz önemli. Şarabı da bol koyarım. 👏👏👏👏

[@nurarda6136]

Çok lezzetli ve sağlıklı bi atıştırmalık. Şarabın yanına da mükemmel oldu. Ellerine sağlık☺️

[@YektaErcil]

yaparım yine

[@velicelikreklam]

ellerine sağlık harika

[@emrecinar5752]

Hocam eline sağlık çok güzel görünüyor. Malzemeleri aldım, dün astım balkona kuruyor. Diğer tarifleri de yaptım, zaman zaman tekrar yapıyorum. Yeni yeni tarifler bekliyoruz doktor.

[@YektaErcil]

teşekkürler en kısa zamanda yeni videolar gelecek

[@menstrualpad1947]

cok başka seviyede bir yetenek gerçek yetkinlik bildiğini en anlaşılır şekilde izah edebilmek harikasın abi

[@YektaErcil]

teşekkür ederim elimden geldiği kadar mevzuyu anlatmaya çalışıyorum

[@erimbaskutuk7231]

Emeğine sağlık 👏👏👏

[@YektaErcil]

teşekkür ederim

[@Tatarsoy]

Merhaba bay doktor 😊 yekta bey şarabı etin gramina goremi ayarlıyoruz cevabınız için teşekkürler şimdiden

[@YektaErcil]

merhabalar eti kaplıyacak kadar yetecektir.

[@altugozden2704]

Merhabalar elinize sağlık. Daha önce Pitinayı da denemiştim. 10 numara olmuştu. Şimdi bunu da deneyeceğim. Sormak istediğim kullandığınız tuz iri taneli kaya tuzu mu? Tuzun cinsinin önemi var mı? Ayrıca kürleme tuz kullanmadığımız için renkte ya da uzun süreli beklemede sıkıntı olur mu? şimdiden teşekkür ederim.

[@YektaErcil]

teşekkür ederim. her türlü tuz ile yapabilirsin. çok güzel yeri yakalamışsın ben kürleme tuzu kullanmadım evlerde bulunamayabilir ve bizim kuru ete rengi benzesin diye coppiette ye bakarsan daha kırmızı sebebi pembe tuz. asıl önemli nokta kürleme tuzu koymadığın zaman buzdolabında fazla dayanmıyor ama dışarıda kürleme tuzu koysandan koymasanda çok uzun zaman kalıyor. buzdolabında kısa ömürlü yumuşak dışarıda çok uzun ömürlü kuru ve sert oluyor. böyle bir tercih yapmak gerekiyor yada biraz paraya kıyıp ev tipi vakum makinesi alıp tekellerde satılan kuru etler gibi vakumlayıp saklayacaksın işte o zaman yemede yanında yat.

[@altugozden2704]

@@YektaErcil çok teşekkür ederim. O zaman son soru 😊 vakumlarsak buzdolabında mı bekletelim?

[@YektaErcil]

@Altug Ozden sorular son bulmasın 😂 zira youtube algoritması gereği ihtiyacım var. evet vakumlayıp buzdolabında saklanacak.

[@highvolumepostrock5031]

Ellerinize sağlık...Bir sorum olacak...Bir çok kuru et tarifiniz var ve konuya hakimsiniz..Size göre en lezzetli kuru et hangi teknik?

[@YektaErcil]

teşekkür ederim benim beğendiğim olgunlaştırma tekniği yaş tuzlama yada ıslak tuzlama yöntemi ile yapılan tuzlama kuru tuz yerine su ve tuz ile salamura hazırlanarak yapılıyor bu da etin rengini yumuşaklığını kaybetmemesini sağlıyor. Türkiye deki işlenmiş etler gibi aşırı kuru olmuyor. lezzetini kaybetmiyor.

[@highvolumepostrock5031]

@@YektaErcil O zaman sizden tarifini bekliyoruz üstadım👍

[@YektaErcil]

@@highvolumepostrock5031 en kısa zamanda yaparım

[@ramazantopal2391]

Bizim Kırşehir'de 100yıllardır kurutuluyor. Hatta her kurban sonrası ben balkonda kuruturum. Efsane olur. Mezeci arkadaşlar biranın yanında enfes olur tavsiyemdir.

[@m.a.B88]

Kurban etini biraya meze etmek bambaşka bir kafa yapısı😂

[@bilalsenturk66]

Ellerinize sağlık çok güzel ve küçük bir ricam var kulaklıkla izliyorum sizi genellikle o yüzden tadım kısmında mikrofonu uzak tutarsanız sevinirim, özür dilerim.

[@zehnigunes7682]

Şarap meçe krıf olurmu

[@YektaErcil]

olur

[@kasimbaykal3251]

Doktor, ellerine sağlık…

[@YektaErcil]

sağ olasın doktor

[@ebrua6346]

Yekta bey yine ben. Bütün videoları izledim soğuk tütsülemeyi göremedim mi ? Paylaşmadınız mı? Bu fanlı fırın olayı mı tütsüleme acaba? Anlayamadım. Teşekkür ederim.

[@YektaErcil]

daha tütsülemeyi paylaşmadım yakında paylaşacağım. en basit haliyle.

[@ebrua6346]

@@YektaErcil valla elinize sağlık. Çok güzel faydalı şeyler öğrendim bugün. Abone de oldum. Takipteyim. Başarılarınız katlanarak devam etsin🌺

[@mucahit0652]

yekta abi kırmızı şarap yerine başka ne kullanabiliriz (hassasiyetimden dolayı)

[@YektaErcil]

alkolsüz şarap kullanabilirsin

[@mucahit0652]

malt içeceği

[@mucahit0652]

teşekkürler @@YektaErcil

[@YektaErcil]

@@mucahit0652 malt arpa suyu alkolsuz şarap alkolu alınmış fermente üzüm aromaları daha tatlı ve ekşi

[@desert958]

Boza yada şıra olurmu şarap yerine

[@ayperikaratas1225]

Selam yoğurt yapma ısısı 50 derece mi ?

[@ilkeraltun1030]

Hayır 40 derece

[@icimdekidenizz3978]

Aklım çıktı valla. Eline sağlık. Bugün hassas tartı, termometre, nem ölçer ve vakum makinesi aldım 😂😂

[@YektaErcil]

teşekkür ederim

[@alkangungor5815]

Vakum makinesini kaça aldınız

[@aku0066]

Usta, şarap yerine başka ne kullanılabilir?

[@YektaErcil]

alkolsuz şarap

[@ysfaltunbay]

Soda kullanabilirsin

[@alkangungor5815]

Üzüm şıra

[@burakreisbakan2474]

Harika

[@kemangerkeremosmanlturkyay9869]

Abi nereden çıktın gece gece karşıma. Sen yedikçe benim çenem titredi elim telefonun ekranına gidip gidip boş döndü 🤤

[@sevilsumer1648]

İsli et yani dumana maruz bırakılmış tütsüleme yaparmısın uz

[@HHTTCCKK]

Muhteşemsiniz

[@YektaErcil]

Teveccühünüz çok teşekkür ederim

[@EthanTheEx]

Abi boşnak pastırması ve bizim çemenli pastırma daha iyi değil mi? Yani iyi derken yumuşaklık açısından, dişlerimi söktü bu meret.

[@YektaErcil]

maalesef bu atıştırmalık böyle köpeklerin kemirme çubuklarına benziyor çok bekleyince

[@sanaseiydi916]

Kuru et bozuluyomu

[@YektaErcil]

bozulmaz

[@TheHepadam]

Üstad büyük canlı fırın ama yoğurt yapma kademesi yok. Nasıl yapacağım. Fırınlama zamanı geliyor.

[@YektaErcil]

45 derece kapağı aralık işe yarayacaktır

[@TheHepadam]

Üstad mesela ben malt yapıyorum evde. 30 35 derecelerde 20 saat çalıştırdığım oluyor mesela fırını. Böyle uzun süreler için bir tercihiniz var mı?

[@YektaErcil]

@@TheHepadam var tabi instagram dan yada gmail den ulaşırsan fikir alışverişi yaparız

[@TheHepadam]

Messengerdan yazdım. 👍

[@YektaErcil]

@@TheHepadam tamam

[@HHTTCCKK]

Şarap kalitesi önemli mi

[@YektaErcil]

hayır önemli değil sadece aroması ve eser miktarda alkol önemli et için

[@Timurbey35]

ŞARAP YERİNE NE KONULABİLİR PEKİ

[@YektaErcil]

şarap yerine başka bir şey koyamazsın şarap kullanmadan da yapabilirsin ama coppiette romane olmaz

[@kubragurel5796]

Şarap yerine. Üzüm sirkesi olabilir mi yakın tad elde etme adına.

[@YektaErcil]

@@kubragurel5796 maalesef aynı tadı yakalamak mümkün değil koruyuculuk adına konabilir ama birkaç gün sonra tadı kokusu kalmıyor sirkenin uçuyor aynı şaraptan alkolun uçtuğu gibi lakin üzümün tadı şeker ve aromaları kalıyor şarap koyarsan. belki alkolsuz şarap ile denenebilir.

[@alkangungor5815]

Üzüm pekmezini biraz su ile seyrelt belki olur :)😊

[@altayhan8641]

Tüh şarap işi bozdu

[@alkangungor5815]

Şarapsız yap

[@altayhan8641]

@@alkangungor5815 olur mu??? Ne kullanabilirim onun yerine ???