ET DİNLENDİRME NASIL YAPILIR - EVDE KURU DİNLENDİRME EN BASİT VE KISA SÜRELİ ŞAŞACAKSIN !!!

[@Alikırış]

Takipteyim bu faydalı videolardan dolayı çok teşekkür ediyorum 🤗

[@kespisirye]

çok teşekkür ederim hoş geldin şeref verdin ❤👍🙏🙌

[@TheMangalGrill]

Eyvallah kardes. Su gurbet memleketteyim, eti kol kalinliginda pisirmeye alismislar, su ince eti anlatirken anlamiyorlar. Ama yedirirken adamlarin akli gitti. Tesekkur ederiz paylasimin icin!

[@kespisirye]

eyvallah çok teşekkür ederim. insanlar cheflerden görüyor 4 5 cm lik etleri yada daha kalın sonra alıyorlar evlerinde ocakta pişirmeye çalışıyorlar tabiykide sonuç kötü ama bu sekil chef olmaya gerek kalmadan süper lezzetli bi şekilde tadına varıyorlar tüm mesele özentilikten kurtulmak chef yaptı bende yaparım yavaş gel 😁 olmuyor işte ☺ dediğiniz gibi ince ette tad var kalında show var 👍

[@TheMangalGrill]

@@kespisirye Bizim icin kesinlikle oyle. Ama onlar alismislar, ve bu aliskanliklari kirmak cok zor. Turkiye'de biraz daha kolay. Dogu kulturlerinde lokmalar kucuk kucuk olur. Bati'da da buyuk buyuk pisirirler. Bundan dolayidir ki bizde sofrada bicak olmaz, Bati sofrasinda olur. Paylasimlara devam insallah :)

[@kespisirye]

@@TheMangalGrill eyvallah çok sağ ol ustam değerli ve önemli bilgiler içinde ayrıca teşekkür ederim. durmak yok yola devam inşallah 👍🙏

[@TheMangalGrill]

@@kespisirye Rica ederim sefim! Ileriki videolarinda basarilar diliyorum!

[@kespisirye]

@@TheMangalGrill ALLAH razı olsun çok teşekkür ederim

[@tessanatar698]

Işim var .sonra izlerim .izlemeden eminimki güzel video dur. Kesinlikle

[@kespisirye]

ALLAH razı olsun çok teşekkür ederim kardeşim umarım.seni mahcup etmem 🙏❤❤🙌🙌

[@tamermutlu5897]

Seni bu yüzden seviyoruz gardaşım "Gariban stayl" emeğine sağlık ellerin dert görmesin ...

[@kespisirye]

eyvallah hacı abi az kaldı Gariban steakhouse u kurcam sanırım 😁

[@tamermutlu5897]

yakışır...

[@kespisirye]

@@tamermutlu5897ALLAH razı olsun 😊 işin esprisi tabi ama rabbim nasip ederse her şey olur 😊

[@osmandemiryurek6818]

Daha önceki videolarda nasıl yapıldığını anlatmıştınız ama canlı olarak görmek daha iyi oldu, aklımızda ki tereddütlerde gitti. Ellerinize sağlık ve size afiyet olsun.

[@kespisirye]

abi inan çok çekinerek yaptim bu videoyu baskında daha önce çekmiştim ama birileri kalkıp peçeteyle olurmu der diye silmiştim sonra çok istenince bir daha çektim işte sonuç inşallah faydalı olmuştur 😊

[@yusufnarinoglu3599]

Antrkotta denedim. Başarılı. Bonfile de dolapta bakalım

[@kespisirye]

Çok uzun süreler olmamak koşulu ile gayet güzel sonuç veriyor

[@mehmetsimsek2500]

Eline sağlık usta...

[@kespisirye]

çok teşekkür ederim 🌹

[@ufukdogan2556]

Her zaman ki gibi super. Diyecek başka birsey yok recep abi.

[@kespisirye]

çok teşekkür ederim kardeşim sende herzaman ki gibi harikasın ❤👍🙏🙌

[@beyhanberber5840]

Eline sağlık güzel fikir...

[@kespisirye]

teşekkür ederim beğenmene çok sevindim

[@svvs2194]

Recep kardes, her zamanki gibi guzel olmus kardes ulke Kazakhistandan selamlar.

[@kespisirye]

Aleyküm selam . çok teşekkür ederim biz dende selam olsun gardaşlarımıza

[@frious2894]

Eline sağlık afiyet olsun recep abi

[@kespisirye]

ALLAH razı olsun kardeşim çok sağ ol ❤👍🙏

[@ercherolchavdarliev]

Cok guzel bilgiler veriyorsunuz :) emeginize zaglik. ..

[@kespisirye]

çok teşekkür ederim sağ olun faydalı olduysa ne mutlu bana . kotlet ı ağlata bildimmi 😊😊

[@ercherolchavdarliev]

Aynen ağlatıyorsunuz sizde :) zaten sizi kanali actiginizdan buyana takiptetyim ne etler aglatiniz cok basarilisiniz :) tesekkurler :)

[@kespisirye]

@@ercherolchavdarliev teşekkür ederim çok sağ olun 😊

[@tahaumut6530]

Eline saglık recep kardesim faydalı bilgi sagolasın valladedigin dogru bildirim geleli 2 gun olmus anca izledim videonu yazın boyle oluyo idare et😊o eti birde kalın kesim orta az pişircen offf pamık olur valla 😋😋gerci sen sevmiyon ama tekrar sagolasın

[@kespisirye]

çok teşekkür ederim sevgili dostum var ol youtube türklerin hızına yetişemiyor 😁😁

[@beytullahcakar9358]

Abi bi nevi öğretim videosu olmuş güzel hazırlamışsın eline sağlık .

[@kespisirye]

eyvallah kardeşim çok sağ ol

[@ALBAY-vs8pf]

aleyküm selam kardaş ellerine sağlık

[@kespisirye]

çok teşekkür ederim seninde eline yüreğine sağlık 🙏🙏🙏

[@motookamp]

Abi eline sağlık 1 bu işi tülbentle yapmak nasıl olur 2 eksilen gramaj ile ilgili de bilgi ver abi bu tür videolarda bence.

[@kespisirye]

tülbent lede oluyor onuda yaptim fakar çekmedim videoya süre gene aynı , işlemin sonunda eksilen 0ek fazla birşey yok toplasan 50 60 gr ya var ya yok çünkü tamamen korumadığı için fazla etkisi olmuyor

[@motookamp]

Fire 50 60 gr ise çok iyi ama dediğin gibi süre kısa. İnşallah güzel şeyler olacak 😅

[@kespisirye]

@@motookamp inşallah 😊

[@ahmetcari5338]

@@kespisirye kardeşimgüzel bilgilerin için teşekkürler.manğalın çok hoşuma gitti nereden temin edebilirim.fiatı nedir.

[@kespisirye]

@@ahmetcari5338 mangalsan.com dan inceleye bilirsiniz bu model asansörlü mangal bunlar biraz pahalı fakat daha uygun modellerde var

[@ercanuk3778]

Halkın adamı eline sağlık.

[@kespisirye]

ALLAH razı olsun çok sağ ol

[@mustafaacik5573]

Usta vakum.makinesi incekemesi cekermisin fikir olur bize

[@kespisirye]

olur tabi en yakın zamanda yapayım onuda iyi hatırlattın sağ ol 😊

[@MehmetYlmaz-sx7wu]

Bir videoda ete lezzet katan suyu diyorsunuz. Bu videoda dinlendirerek suyunu saldırıyorsunuz. Kafamız karıştı üstadım 😊

[@kespisirye]

videoda bazen suyunu çekmek dedim fakat bir çok yerinde duzelttim sudan kasıt kanını almak 😊

[@omeren5158]

Çok güzel bir tarif ellerinize sağlık. Bende şu et dinlendirme olayına merak saldım. Evde dolapta rahat 5 kg et var dana kurban eti. Bende tarifi denemek istiyorum. İki sorum var. 1-Acaba derin dondurucuda ki eti çözdürüp sizin bu işlemi ve diğer bir dinlendirme işlemi olan ıslak dinlendirmeyi(çift kilitli buzdolabı poşetinin pipetle havasını alıp denemek istiyorum) yapabilirmiyim. Yani illa kasaptan dondurulmamis etmi almam lazım bu işlemi yapabilmem icin. 2- ben kendim zirhla hamburger kıyması yapmak icin kurban etinin yağlı ve yumuşak taraflarını ayrı ayrı posetlemistim. Bir kaç kere de denedim. Çok güzel oldu. Soruma gelirsek, Sizin bu dinlendirme için klasik dananın sert kavurmalik et taraflarından da dinlendirme yapabilirmiyim. Sonunda o yumuşak hali alabilirmiyim. Teşekkürler

[@kespisirye]

1 . sorudan başlayan etini çıkart güzelce erisin fakat oda sıcaklığına gelmeden sar ve at dolaba sürekli kağıtları değiştir çünkü donuktan çözülmeye geçen et çok terler . pipet olayına gelirsek senin ciğerlerin vakum makinesi gibi çekim yapamayacağı için eti en fazla 3 4 gün o poşette saklarsın oysaki vakum un olayı %98 emiş yapar geri kalan havada bosluklardir. 2 . sorudayız ☺ vakum olayını çok fazla abartmamak lazım onuda acayim sen şimdi kurgandan eti attın dolapta yada kasaptan dana nuar aldın yada tranç aldın bunlar sert yerler bunları vakumlarsın 30 gün atarsin dolabın altına şunu hayal edersin aha et antrikot gibi olacak 😁 ( biraz esprili kelimeler yazıyorum lütfen kusura bakma ) ama sadece %15 20 yumuşama yapar ida kasların gerilimini bırakmasından gelen yumusamadir yani anliycan vakuma koydugun en sert et kontrfile olmalı gerisini soslarla marine ederek yumuşatmak gerekir umarım sorularına cevap verebilmisimdir

[@Ataturk.13]

Peki peçeteye sarmak yerine altına tel ızgara koysak ete bir şey sarmasak sular telden alttaki tepsiye aksa olurmu 5 gün sizinki gibi ?

[@kespisirye]

Öylede olur ama kan üzerinde kurur ise koku yapabilir sonuçta sünger değil bu terleyen suyu ve içinde kalan melanini alıyorsun sen . Ben denemedim imkanın varsa bı dene istersen deneyip sonucu paylaşırsan çok mutlu olurum

[@Ataturk.13]

@@kespisirye teşekkür ederim usta. Peki siz buz dolabında kahvaltılık olan sıfır derece bölümüne mi koydunuz videoda ?

[@Ataturk.13]

@@kespisirye yoksa 4 derece olan normal bölüme mi koydunuz ?

[@kespisirye]

@@Ataturk.13 evet

[@Ataturk.13]

@@kespisirye yani hangisi ustam sıfır bölümü mü artı 4 derece kısmı mı 🌹

[@enginengin5099]

Üstad bU şekilde Dolap ta beklerken yiyiceklere İçeceklere koku sinmiyor mu dolapta etin yada kanının kokusu yayılmıyormu?

[@kespisirye]

altına etin sığacagı bi tepsi koyman yeterli sık sık değiştirdiğin için kanın koku vermeye fırsatı olmuyor

[@mertak3888]

Paça çorbası ne zaman yapiyosun abi ☺️

[@kespisirye]

kardeşim inan kafam okadar dolu ki paça hiç aklıma gelmiyor arada böyle hatirlatirsan yaparım en yakın zamanda sen yeterki iste ❤👍🙏

[@mertak3888]

@@kespisirye teşekkür ederim abim 💓sıraya al işte sen yaparsın bı ara

[@mertttdegerr]

ya dry aged süper tadı da işte ette bir ton fire oluyor

[@kespisirye]

bu şekli diğerleriyle karıştırma diğerleri %60kuruyor bu ise okadar degil daha az kaybı var

[@ustausta1726]

Prima ile sarıp bıraksak ne olur ? Suyu alıp dışarı salmıyor sonuçta.

[@kespisirye]

hımmm ilginç bi yaklaşım bu yorumu kim yapacak diyordum senden geldi usta 😂😂 prima değil ama tavukların altına konan ped lerden olur paketle tavuklar kokmasın diye konur aynından bulursan al onlarda parfüm yok

[@ahmetgndz15]

Mademki eti hava degil de suyu bozuyor şöyle yapsak eti bi tel uzerine koysak altina suyu aksin diye de bi tepsi koysak o sekilde boşta dursa nasil olur

[@kespisirye]

Öylede olur ama dikkat etmek lazım gene

[@ahmetozan3646]

Recep abi kuru dinlendirmede etrafı kuruyor fire veriyor onları göremedik bu yaş dinlendirmemi..Bir de en kısa zamanda balık sosu ile yapılan sahte dinlendirme videosu çekermisin

[@kespisirye]

benim yaptığım bu yöntemle fire olayı yok dostum ben zarını aldım sadece ama gördüğün gibi efsane oldu . balık sosuyla nasıl oluyor ilk senden duydum bi anlatırsan onuda yaparım

[@omerark3059]

Vakumlu poşette dinlendirme yaptığımızda dolabın derecesi kaç olmalı ?

[@kespisirye]

dolabın derecesiyle oynamana gerek yok diffreeze atma yeter

[@ibrahimozcan444]

Dana koyun eti fark ediyor mu

[@kespisirye]

Evet ediyor kuzu yada koyun daha az dinlendirilirse yetiyor

[@halilgamsiz]

👏👏👏👏

[@kespisirye]

❤👍🙏

[@onuryaplcan5868]

Bugün için 1 kilo et ortalama 100 tl. Evde işimizi görebilecek kapasitede vakum cihazı 230 tl. Her gün peçete kontrolü yapıp bu riski almaya değmez bence

[@kespisirye]

Senin tercihin saygı duyarım

[@hakanturkoglu9028]

Çıkarıp atsak olmazmı kağıt havluyu illa yırtıp atmak mı lazım ?

[@kespisirye]

canım nasıl istiyorsa öyle yapabilirsin

[@musacan5865]

Hocam merhaba böyle yapmayı düşünüyorum herhangi bir zararı varmı varmı

[@kespisirye]

Videoda anlattığım gibi yapabilirsiniz 3 günü geçmeyin ve peceteyi sürekli değiştirin hiç bir sıkıntı olmaz

[@musacan5865]

Dana antrikotta 300 gramlık dilimleri bu yöntemle yapacam 1 gün böyle yapıp 2 . Günde marinede bekletecem sorun olurmu ? Çok teşekkürler

[@musacan5865]

Dönüş yaptığınız için teşekkürler

[@kespisirye]

@@musacan5865 yap yap 1 gün birşey değil ama dolapta tut dışarda değil birde ilk 1 2 saat bak peçete islanirsa değiştir 👍👍

[@musacan5865]

Hocam dediğiniz gibi yapmaya başladım yaklaşık bir gündür . 2 saatte bir değiştirdim peçeteyi yanlızca etin biraz sertleştiğini gördüm daha önce yumuşaktı et . Dolabın extra cold bölümüne koydum . Sertleşen kısımları kesmelimiyim ? Kesmeden pişirsem sorun olurmu

[@OzturkMustafa1]

Merhaba Recep Bey, Etin yumuşaklığı, lezzeti ve sulu olması hakkında yorum yapmadiniz. Sebebi nedir acaba. Dinlendirme çok işe yaramadı mi yoksa boş yere denemeyelim. Bir parça dinlendirmeden önce pişirseydiniz keşke. Birde dinlendirdikten sonra pişirseydiniz fark olacakmi acaba. Elinize sağlık.

[@kespisirye]

teşekkür ederim video 8c8nde bahsetmistim aslında bekli kazara videoyu düzenlerken silmiş olabilirim yumuşaklık olarak ilk halinden çok.daha iyi . şöyle bir örnek vereyim erol taş ı bilirsiniz but u asılarak yerdi rahmetli egee o et dinlenmiş olsaydı aşılmasına gerek kalmazdı buda o sekil dinlenmez et i zorla yersin bunu ise rahat rahat yersin fark bu aslında yoksa tadına yada lezzetine bir şey geldiği yok tad aynı tad et daha gevrek oluyor

[@ustausta1726]

4-5 gün boyunca nerde muhafaza edicez, 0 derece bölmesinde olur mu?

[@kespisirye]

buz dolabının herhangi bir yerinde beklet sıkıntı yok difriz hariç 😊

[@etobur3812]

👍👏❤

[@kespisirye]

şükür kavuşturana abi 😊❤🙏🙌

[@erginyldrm990]

Nasıl olmuş bisiy demedin :)

[@kespisirye]

güzel oldu demeyi unutmuşmuyum 😁

[@Gudikish]

Geçmiş olsun dayı. Etin bütün suyunu aromasını çöpe attın

[@kespisirye]

👍👍