Tamales de Charqui 1

[@rastrosretratosyrecetas]

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[@noemicespedesgalarza2885]

gracias a mi gente Argentina chaqueña por enseñar esta deliciosa receta...

[@a.o.8973]

Yo soy boliviana y esto es muy tradicional en mi tierra linda Bolivia. En Bolivialo mas usamos la carne de cerdo para los tamales 🐖. Yo soy del chaco boliviano, gracias a mi madre aprendí hacer toda estas cosa ricas , es trabajoso pero vale la pena. Ese señor valiente pa ayudar en la cocina haciendo los tamales, será que está soltero? jajaja .

[@aldoalbornoz90]

Tambien soy de Bolivia. El cerdo vino con el europeo, antes se preparaba con carne de llama, Charque.

[@rastrosretratosyrecetas]

Hola, gracias por tu comentario, asi es Antiguamente en las regiones andinas se hacia de carne de llama el charque. En la actualidad en algunas regiones se sigue consumiendo la carne de llama. Como se ve en uno de los videos en Oruro kzbin.info/www/bejne/eqq3gI1tlJmobrM Estamos volviendo a subir videos al Canal, mas adelante subiremos algunas otras platos de la region.

[@gaviotasulca6196]

Espectacular tamales como Los hacía mí Mamita querida Casi igual me encanta felicitaciones

[@mabelvildoza5884]

Que condimento le puso al mote despues de moler?

[@teorosas519]

Es maíz? Al hervirlo que le ponen? Me encantaría probarlos

[@a.o.8973]

Teo Rosas . En Bolivia le llamamos maiz pelado o maíz curtido. Para pelarlo se usa cenisa de la misma cocina, así hacíamos con mi madre pero tal vez los argentinos le echan otra cosa pero en mi casa poníamos la olla con agua y luego una buena cantidad de cenisa del mismo fuego y luego el maíz, la cenisa hace el trabajo de pelarlo el maíz . La cenisa del mismo marlo del maíz es más fuerte, pela más rápido a los granos de maíz y luego se lava con abundante agua para quitarle toda la cenisa, es por eso hacer tamales lleva prácticamente dos días.

[@rastrosretratosyrecetas]

Muchas gracias por compartir con nosotros tus experiencias y ayuda darnos a conocer las costumbres que aun se siguen manteniendo vivías en cada familia.

[@joseluisaguaisol8213]

Porque la forma del emboltorio de la humita y no la del tamal que sería en forma de caramelo atado de los dos extremos?

[@rastrosretratosyrecetas]

Hola la forma del emboltorio depende de la costumbre de cada region

[@julioleon1323]

Hola que rico mis padre era de palmar chico chaqueño me acuerdo qué el escuchava a los ilacha me podes desir como ases la masa del tamal gracias muy lindo el video

[@jennifergabrielagomez7464]

al maíz una vez de aplastarlo le ponen algo ?

[@a.o.8973]

Jennifer gabriela gomez. Si amiga, se prepara una masa con el mismo caldo del charqui en vez de usar agua.

[@angelmaldonado360]

Por favor los temas de fondo quien los canta y decirles que me encanta el tamal mi abuelita lo ase todo tradicional como dirían como la vieja escuela saludos 😁😊😊😉

[@adalid0]

De que país son? de Bolivia o Argentina?

[@irenevillani8241]

Salta Argentina

[@rastrosretratosyrecetas]

Esto es en San Carlos de Cafayate, Salta. Estamos volviendo al Canal, vamos a ir subiendo videos de las Costumbres y Tradiciones de diferentes regiones, Gracias por seguirnos.

[@aurorapachon6357]

porq no usan el molino

[@gusoriol8598]

Quizas porque es tradicional. No puedo con tanta ignorancia.

[@OmarLopez-up3pw]

El sabor de los productos molidos en piedra es totalmente diferente y la textura tambien

[@rastrosretratosyrecetas]

Actualmente se utiliza con mas regularidad el molino, aunque las piedra le dan una textura diferente a la comida. En esta oportunidad nos mostraron como se hacia tradicionalmente.

[@rubenguzman9820]

Expliquen