【たまらない】趙揚さんに教わった元祖水煮牛肉の作り方伝承しちゃいます

[@kensamurai1807]

私は元料理人です。今は趣味でいろいろな料理作ります。新橋で食べた水煮牛肉を思い出しました。楊ちゃんねるも可愛いから見てますがこのチャンネルも登録しました。これからも宜しくお願いします

[@crossmn9884]

旨そう～　早速作ってみたいと思います！

[@j-k2537]

昔赤坂四川飯店で菰田さんに写真撮って頂きました。

[@世界の野坂]

貴重なレシピありがとうございます！挑戦してみます！

[@Cooking-Studio-Komoda]

マニアックな料理でしがうますぎるとおもいます

[@tubeyou-h9f]

水煮牛肉の作り方が見れて嬉しいです！ホント大好きな料理です。材料の入手も工程も家庭では簡単ではないですが、頑張れば出来そうな難易度もありがたいです！

[@Cooking-Studio-Komoda]

是非挑戦してみてください

[@air-888]

他では見ない、こんな本格的な料理を教えてもらえるなんて最高です。 やっぱり中華のプロのKZbinは違いますね！

[@Cooking-Studio-Komoda]

ありがとうございます

[@あーぼー-b1f]

もんとに待ってました。ありがとうございます。調味料は全て揃ってますので今からつくります。

[@Cooking-Studio-Komoda]

頑張ってください

[@山のお不動]

うまそう❤ 四川料理は中華料理の中でも一番好き。

[@Cooking-Studio-Komoda]

美味しいですよね

[@山本憲征]

いつも勉強になります👨‍🍳

[@Cooking-Studio-Komoda]

とんでもございません

[@しずしず-n9s]

水煮牛肉…知らなかった😮 こんな美味しそうな料理作らない理由が無い❤ 四川豆板醤買って今夜早速作ります😊

[@Cooking-Studio-Komoda]

味の決め手はやはり四川豆板醤ですね

[@しずしず-n9s]

@@Cooking-Studio-Komoda 今、お夕飯で頂いてます(*^^*) 思ってたより辛いですけど、たっぷり野菜の甘みが引き立って箸が止まりませんw 美味しいレシピありがとうございます😊

[@白石なおみ]

本格的で、美味しそう!雲白肉も、教えてほしいです♥大好きなんで、コモキンさんが作られたら、どうなるか～知りたい🌸

[@Cooking-Studio-Komoda]

了解致しました いつも有難う御座います

[@鶴田幸宏-f2z]

八角とかが効いてる、牛バラの煮込み、やって欲しいです‼️

[@MitsuyamaHideaki]

美味しそう！！！！

[@Cooking-Studio-Komoda]

ありがとうございます😊 光山さんはもっと辛い方が良いですね

[@のりい-t8u]

晩酌は中華にしたくなりました 日赤通りのお店にも行きたいし 帯広の某一筋なお店にも行きたい

[@Cooking-Studio-Komoda]

動画を見ながら呑んでください‼️

[@清-e7u]

🐂牛肉の部位はどこがおすすめですか❓ ブリスケ、モモ、カイノミ、ササニク… 水煮牛肉はなかなか💻動画少ないですからありがたいです🙏

[@Cooking-Studio-Komoda]

和牛だともも肉ですね、脂があるとケンカしてしまいますので逆にアメリカ産のカイノミやハラミなどいいと思います お店の時は良くもも肉でしたが

[@kaya_kaya_san]

どちらのメーカーのピーシェン豆板醤を使用されていますでしょうか？以前買ったものはだいぶ塩辛かったので、しょっぱくないのを探しております。情報を頂けますと幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

[@Cooking-Studio-Komoda]

大行商事のピーシェン豆板醤がおすすめです 塩味が少ないので多く豆板醤を入れられるのでおいしくなります

[@kaya_kaya_san]

@@Cooking-Studio-Komoda お忙しいところご丁寧な情報ありがとうございます！これからもチャンネルの更新を楽しみにしております！

[@satoshihinanonaho]

四川料理たまんない‼️

[@moritaka.fumifumi]

朝天椒辣はなくて、 変わりに豆板朝天辣酱があります。ミックスされたこちらでも大丈夫ですかね？😅味やっぱり変わってしまうなら　購入しようかと検討しておりますが…

[@Cooking-Studio-Komoda]

大丈夫です👌

[@moritaka.fumifumi]

@@Cooking-Studio-Komoda ありがとうございます🙇‍♂️

[@釣友-o2q]

成都にトランジットしたときに食べました。どのように作るか不明でしたが今度挑戦してみます…田舎なので四川唐辛子が買えないかな？

[@Cooking-Studio-Komoda]

鷹の爪でしたら量を減らしてください

[@釣友-o2q]

@@Cooking-Studio-Komoda 鷹の爪なら手に入ります…アドバイスありがとうございます

[@bamboogrove1704]

さすがゴールデンウィーク、昼間に動画上げるなんて初めてじゃないですか！ けど菰田シェフ、家族サービスしなくて大丈夫なんですか？

[@Cooking-Studio-Komoda]

そうですね、ケンティーが祭日なので早めにアップしようと言ってました

[@black448r]

なんとなく今までは鷹の爪で代用してましたが、ここまで本格的な四川料理をつくるなら、キチンと朝天辣椒を用意するしかないなぁ…って、なっちゃいました。

[@Cooking-Studio-Komoda]

香りが違うんですよね

[@kazuyanakahara2667]

調味料全部あるけど、好人家の水煮肉片調料もあった😂

[@Cooking-Studio-Komoda]

凄いですね

[@kazuyanakahara2667]

@@Cooking-Studio-Komoda 老壇酸菜魚調料もあるので次は酸菜魚の動画希望です。

[@yama4416you]

低温の油に香辛料の旨味を移していく技法ってitaly料理でも拝見しますが、中華料理がヨーロッパに伝わっていった確かな証拠じゃないかと感じます