Pocos, poquísimos como tú. Un maestro. Gracias por explicarnos tan detalladamente las recetas de la panadería venezolana. Tan variada y refinada. Cosa rara en muchos países, donde si hay más de dos variedades de pan en la panadería, es mucho. Este pan en los restaurantes chinos es la locura de los venezolanos.
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Gracias Luis, mucha suerte y que estés bien!
@aliciapenaranda61803 жыл бұрын
Recomiendo que para el próximo video también mencione los panes de su canal a los que se puede aplicar esta técnica 🤗🤗🤗
@karlcoleman53133 жыл бұрын
Muchas gracias chef por esta cátedra detallada de ese delicioso pan ,me asombra tu conocimiento científico del arte de la panadería que no dejas nada al azar todo lo tienes cuantificado ,que Dios te bendiga por tomarte el tiempo de compartirnos tu sabiduría 👏👏👍
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Gracias Karl. La fermentación es una ciencia en si y por cierto no muy estudiada en lo que respecta a la panadería. La mayoría de los estudios estan relacionados con la fermentación alcohólica de bebidas. Saludos y que estés bien!
@jesusmateus19013 жыл бұрын
Que gusto volver a saber de usted chef, siempre tan profesional y tan explicativo, poe personas como usted me siento orgulloso de ser venezolano
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Gracias Jesus, no es para tanto. La idea es que todos aprendamos, comparte la receta, saludos
@floriaretana26293 жыл бұрын
Saludos cordiales desde Costa Rica
2 жыл бұрын
Cheff Laszlo estoy gratamente impresionada con la introducción que se permite regalarnos a todos sus seguidores sobre la técnica del Tangzhong. Gracias por todo su profesionalismo que va mas allá de las recetas y la elaboración de los panes. Le confieso que siempre he sido fan de los "pancitos" chinos y del "panetonne", sin lugar a dudas, que por la miga tan especial que ellos tienen, y desconocía hasta ahora, esta maravillosa técnica. Pues, trataré de elaborarlos y espero tener éxito gracias a sus explicitas indicaciones cheff. Saludos desde Mérida. Venezuela.
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Gracias Deyanira, he estado utilizando el Tangzhong recientemente y definitivamente ayuda mucho. Esta semana publico el Pan de Jamón con tangzhong....
@gisellemarin75303 жыл бұрын
Muchisimas gracias, desde Galicia, España.
@mariacalatayud13172 жыл бұрын
Muy buen tu receta muy bueno tus panes
@nellycartaya97863 жыл бұрын
Gracias¡ Chef por esta Técnica para elaborar los pancitos Chinos.Excelente toda la explicación que dió al respecto.Muy Didáctico¡ como todos sus videos.Lo felicito¡Saludos...¡ Desde Caracas,Venezuela.
@franultrasinstinto55093 жыл бұрын
Hola saludos un fuerte abrazo, campeón gran parte de mi conocimiento es primeramente en DIOS y después a ti . Por q duraste tanto tiempo en subir videos ..
@luistorroellarodriguez61593 жыл бұрын
Wow lo pondré en recordatorio porque me enfocare las receta del bisquit para mañana
@juliotorrealba8154 Жыл бұрын
Lo Felicito Maestro... Realmente se Lució con esos Pancitos Chinos...
@rosibethserrano7587 Жыл бұрын
Uiii me encantó ver ese pan...se ve tan rico
@eduardomontesco64693 жыл бұрын
A nivel familiar,ud me ha potenciado,hasta la baguette me salió una vez,he aprendido recetas y me elevó el conocimiento con solo ver mis anotes ya sé lo que debo hacer otra vez,cuando me sale a ese nivel se lo agradezco siempre,mil gracias por eso,es ud un verdadero maestro para explicar.
@luismanuel7413 жыл бұрын
¡Maestro! Cocinar es una ciencia. Gracias, gracias, gracias.
@mitsiteran68453 жыл бұрын
Gracias, lo extrańe, mucho, este fin de semana los hago
@gracielamartin-mo5wx4 ай бұрын
EXQUISITO MAESTRO ❤! GRACIAS POR SU EXPLICACIÓN 😊! GRACIELA CÓRDOBA ARGENTINA
@sebastianrodas54693 жыл бұрын
Se ven excelentes, saludos de Santa Cruz, Bolivia
@mabelleces51353 жыл бұрын
Gracias por compartir sus conocimientos, y que vista tan hermosa de esa casa
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Gracias Mabelle, estamos entrando en Otoño
@bettygarcia52743 жыл бұрын
Dios te bendiga 🇻🇪🇻🇪🇻🇪
@romulozambrano82163 жыл бұрын
Gracias Maestro por compartir su Receta Intentaré hacerla Bendiciones
@domingorincones1767 Жыл бұрын
De verdad cada video , cada tema , una verdadera clase de panaderia, felecitaciones.
@Mirecetadepancom Жыл бұрын
Gracias Domingo!
@wilmercastillo78833 жыл бұрын
GRACIAS CHEF SALUDOS DESDE VENEZUELA YO HABÍA HECHO ESOS PANES CON SU RECETA ANTERIOR Y ERA ESPECTACULAR PROBARÉ CON ESTA TÉCNICA
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Mucha suerte Wilmer
@teresahernandez47862 жыл бұрын
Saludos chef desde México, los hice para esta Navidad y quedaron super bien . Gracias por compartir su gran conocimientos.
@daniellizardi27773 жыл бұрын
Excelente chef por la explicación técnica de la receta del tangzhong. Hace tiempo le había pedido esa Técnica. Gracias. Saludos...
@ledezja3 жыл бұрын
Hola chef ,gracias por su explicación la pondré en práctica en forma inmediata a mis panes dulce que pongo en venta en mi pequeño emprendimiento de un café con pan venezolano en Guadalajara México, inspirado en sus explicaciones de panadería y del negoció de panificación.El café tiene el nombre de Marron café mx.y es el único qué hay en la ciudad que elabora panes venezolano,de nuevo muchas gracia por sus videos ,estamos en las redes sociales Instagram.
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Gracias Javier, me parece excelente, mucha suerte!
@elviraparedes14443 жыл бұрын
Buenas noches, Chef, he hecho el pan de restaurante chino que ud. no enseñó, ahora pondré en práctica esta modalidad con Tangzhon. Gracias. Dios lo Bendiga
@patriciabordones26153 жыл бұрын
Por fin! Gracias chef por este excelente video. Ya hace mucho tiempo le pedí que nos lo hiciera, pues sé que lo harías con todas las especificaciones y explicaciones necesarias.
@holandabelisario5912 жыл бұрын
Aplauso de pie chef Lazlo, Dios lo siga bendiciendo. Hoy lo haré y se lo haré saber
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Gracias Holanda!
@fabianmonzon533816 күн бұрын
Que bien explicado!!! Muy bueno....lo felicito!!!
@sinderly.13 жыл бұрын
Usted es el mejorrrrrrr mi chef. Saludos desde Venezuela.
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Gracias!
@antoniocorrado32282 жыл бұрын
siempre he visto tus videos, pero hoy con esta técnica y tu perfección te explicarla, has hecho que me suscriba a tu canal y deje un like, hoy me siento completamente satisfecho, con esta receta. waooo, creo que me faltaron palabras, para agradecer este noble gesto. mil gracias.
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Gracias Antonio
@muchasgracias69183 жыл бұрын
Estupendo ese nuevo look con su bigote chef!!👏😊😘❤
@carmensalazar65112 жыл бұрын
Gracias x compartir tu receta Carmen Salazar venezuela bendiciones
@jose.9633 жыл бұрын
excelente video...
@dulcechirinos80103 жыл бұрын
Excelente chef! Esperando su nuevo video!!! Gracias
@albarodriguez89452 жыл бұрын
Me encantan sus vídeos chef. Gracias por compartir sus conocimientos 😉 😊
@vjurbina2 жыл бұрын
Muchisimas gracias chef!! Este fin de semana los voy a hacer!!
@yucileydemarquez3491 Жыл бұрын
Gracias ,gracias,gracias chef Laslo,siempre me gustó hacer panes,pero no tenía el conocimiento que con usted he logrado. En mis tiempos no existía toda la información que hoy tenemos a mano mediante las redes sociales,porque no es fácil sacar un vídeo y más si es para educar y que todos podamos entender y aplicar.
@Mirecetadepancom Жыл бұрын
Gracias Yucileyde, ciertamente que una cosa es hacer una receta y otra es enseñar las tecnicas para hacerla
@elizabethvazquez212310 ай бұрын
Wao llevaba tiempo buscando está receta muchas gracias por ella seguro voy a meterle manos a la a obra ya.me fascinan sus recetas nunca me fallan muchas gracias por su buena fe de compartir sus conocimientos y experiencias.
@alexandrodesousapereira3 жыл бұрын
Muchísimas gracias por compartir! Espero el próximo video, tengo ganas de hacer pruebas y más pruebas!! 😁
@carmenibanez66913 жыл бұрын
Mil gracias, me encantan sus recetas, especialmente cómo las explica. Tenía rato no lo veía a pesar que estoy suscrita, no me llegaban notificaciones
@virginiaprado24442 жыл бұрын
Excelente 👌 me encantan sus videos y la forma de explicar. Amo las piñitas venezolanas; vivo en un pueblo pequeño de los Estados Unidos donde he llegado a creer que mi esposo y yo somos los únicos venezolanos jajaja ojalá pudiera ver su receta del pan dulce venezolano para con su Excelente explicación y sapiencia pueda yo entender e intentar hacerlo para mi familia. Dios lo bendiga
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Gracias Virginia, tengo varias recetas de panes dulces venezolanos aqui...kzbin.infosearch?query=dulce
@marialarios21733 жыл бұрын
Bendiciones profesor, y gracias x darnos sus conocimientos,
@mariacalatayud13172 жыл бұрын
Te felicito eres un gran chef
@juanoscarferrervargas65588 ай бұрын
Excelente prof. Lo felicito me ha Sido de mucha ayuda
@ovilevillamizar61643 жыл бұрын
Excelente. Gracias por compartir. Bendiciones.
@chanoeloisa43093 жыл бұрын
Muchas geacias, yo los hago asi pero a mi hijo le encanta que se los rellene de mermelada de fresa y quedan muy ricos tambien. Gracias
@therapeuticsounds38323 жыл бұрын
Chef excelente como siempre años aprendiendo con usted quedaron perfectos ya los hice y excelentes
@donna72103 жыл бұрын
Justo estaba viendo algo de esa técnica y pum me aparece esta receta con usted. Ya mismo la empiezo a practicar. Gracias.
@mariabeatrizlopez37602 жыл бұрын
Hoy los hice quedaron muy suaves , deliciosos. Mis felicitaciones por tus recetas ya he hecho varias.
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Felicitaciones María!
@zunildediaz51153 жыл бұрын
Excelente los acabo de hacer.
@marialarios21733 жыл бұрын
He elaborado sus recetas y me salen esos panes casi, casi parecidos a los suyos 😉😊
@hemnieolivares3 жыл бұрын
Se anotó un jonrón con bases llenas. Si pudiera grabar un chiflido y meterlo en este mensaje, se lo enviaria. Chef Lazlo felicitaciones por tan excelente manera de explicar la técnica del ThangZong, gracias. Pido a Padre nuestro lo bendiga con Shalom y más en todo a usted y su familia, en el nombre de Yeshúa. Amén
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Gracias Hemnie
@hemnieolivares3 жыл бұрын
Muchas gracias a usted. 🌹
@mairaalarcon2488 Жыл бұрын
Excelente explicación, una super clase!, me anima a hacer esta receta ya, se ven deliciosos,así que lo intentaré. Gracias Chef!
@marthacecilia91993 жыл бұрын
Que hermosa vista de fondo! Saludos.
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Gracias Martha!
@FRJOCHPA3 жыл бұрын
Muchas gracias por la receta y obviamente por la cátedra de panadería, excelente como siempre chef!
@1CURRUTACO3 жыл бұрын
Excelente, Chef. Saludos.
@ninabonucci25432 жыл бұрын
Yo los hiceeee👏👏👏, todo un éxito 👏👏👏, gracias por tan grandiosa receta😊, no los hice dulces, me falta hacerlos así, con el agregado del azúcar🥳🥳🥳. Saludos desde Venezuela 🇻🇪.
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Felicitaciones Nina!
@titia59553 жыл бұрын
Me encanta esta receta y la técnica del thangzhong. Es magia. Gracias Chef con su explicación refuerzo mi práctica. Saludos
@nelsiabreu39213 жыл бұрын
Buenísima esa técnica 👍
@riri19863 жыл бұрын
Gran vídeo, mil gracias! buena técnica!!!
@el_pan_de_mama3 жыл бұрын
Me encantó la explicación!! Muy sencilla y clara, gracias chef
@temar2072 жыл бұрын
Me quedaron excelentes!!!! Eres muy didáctico, aclaraste muchas dudas
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Gracias Tehyra
@JuanchoBakery3 жыл бұрын
me gusto muchisimo, ya esperando para el proximo video, hice un video con tu receta de pan chino jajaja no te vallas a reir cuando lo veas, el video no quedo muy bien , pero el pan quedo riquisimo, te doy las gracias porque con tus recetas y consejos aprendo muchisimo! exitos👍👍👍👍😊
@danismarcano4652 жыл бұрын
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, hice los Pancitos chinos siguiendo su receta y quedaron espectaculares. Puede hacer un roscón de pascua con la técnica del Tangzhong? Muchas gracias!
@mariavegas80113 жыл бұрын
Me encanto esta técnica estimado Prof. ya que uno de los problemas que enfrentamos es que los panes pierden frescura, en este caso sería excelente mantener esa frescura, sobre todo en panes para la venta. Como siempre agradecida por su interés en que aprendamos nuevas técnicas. Reciba un gran abrazo. Saludos a su familia.
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Gracias Maria y mucha suerte
@francorecchia14553 жыл бұрын
Saludos chef, hace tiempo vi su receta de estos panes chinos y desde ahí los hago y me ha ido bien con ellos, ahora probare con esta técnica, gracias por compartir tan buena información.
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Es una buena receta para practicar la tecnica y notaras la diferencia.
@luzmarinacarvajal47343 жыл бұрын
chef Lazlo espero con ansiosa su receta de bagels
@jeanetteandrade98333 жыл бұрын
Excelente receta! Todo lo que haces anima a quererlo hacer también! Otra receta más que intentaré hacer, esperando que me queden tan bellos como los tuyos jajaja! Saludos y gracias! PD: El cambio en la cocina está súper, tiene más iluminación y amplitud 👍
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Gracias Jeanette, si esta cocina tiene mucho mas espacio aunque el horno no este empotrado. Saludos y que estes bien!
@donna72103 жыл бұрын
Me puse con las manos en la masa y ya quedaron. Desaparecieron🤣🤣🤣, quedaron de rechupete🤤🤤🤤. Nuevamente gracias 🙏👍
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Felicitaciones!
@donna72103 жыл бұрын
Muchísimas gracias, explica súper bien.
@MrFrancisconaro2 жыл бұрын
Hola Chef. Complacido de volverlo a ver, de antemano gracias por compartir siempre sus conocimientos de manera generosa. Además de seguir la receta quiero aprender la técnica. Después de ver varias veces la explicación de porcentajes (Harina y agua), lo logré comprender. Con respecto a la presente receta, es donde no me cuadran los porcentajes para la elaboración del Tangzhong. Dice 532 gms. de harina, del cual serian 53 gms para la elaboración, pero en la receta dice que 43 gms. Bueno y las cantidades de agua; 43 * 5 = 215, mas 32= 247 . De manera respetuosa no pretendo corregir la receta, solo me gustaría saber cómo se obtuvo la cantidad de agua. Como quiera que sea la estoy preparando de acuerdo a las indicaciones, seguro va a quedar de maravilla. Mañana les contaré. Mis más sinceros y respetuosos saludos Chef.
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Francisco, lee los comentarios de este video donde aclaro preguntas parecidas a la que haces. Acuérdate que hay dos recetas la original y la modificada al tangzhong, saludos
@MrFrancisconaro2 жыл бұрын
@@Mirecetadepancom Muchas gracias Chef, por tomarse el tiempo para responder. Ya me queda clara la receta y sus conversiones. Un saludo especial.
@zulayibarra42053 жыл бұрын
Excelente !
@HimizuCuliao3 жыл бұрын
Genial chef, tengo una receta con ese método pero siempre quise saber cómo hacerle para adaptarlo a otras :) estoy muy agradecida con su explicación.
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Gracias, Y la semana que viene publico la forma de como modificar recetas existentes paso a paso...
@HimizuCuliao3 жыл бұрын
@@Mirecetadepancom Genial!
@zoraimamedina40403 жыл бұрын
lo adoro profe
@patriciatavare36343 ай бұрын
Hola chef, yo hago mi pan con thanzhong, y descubrí que puedo hacer por ejemplo 1/2 litro de agua por 50 gramos de harina lo cocino y utilizo lo que necesito y puedo guardar el restante en la nevera tapado con vilnipel para que no forme costra, y obvio la tapa del recipiente también para proteger la mezcla. Puede quedarse en la nevera varias semanas yo ensaye con una de cuatro semanas, y el pan? Quedó estupendo la mezcla no se dañó o sea chef se puede hacer y tener reservado....es una maravilla ❤. Gracias por sus enseñanzas.
@mariapinto85853 жыл бұрын
Hola saludos desde Venezuela 😘, el año pasado hice el pan de jamón Keto , si sinceramente delicioso, me gustaría saber si tiene una receta Keto para rollos de canela ,es mi postre favorito para navidad , he probado muchas recetas , algunas muy buenas , tengo intolerancia al gluten y llevo una alimentación Keto, .A mí familia siempre le hago pan con sus recetas ,me encantan sus videos, 🤗🇻🇪😘
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Hola Maria, lamentablemente no he hecho esa receta pero debe ser parecida a la tecnica aplicada en el Pan de Jamon con la salvedad de agregar sirope sin azucar sobre la masa y cubrir con canela. Luego enrollar. En la masa agregar azucar sin calorias equivalente a la cantidad de azucar que se coloca en la receta original cuyo enlace te coloco aqui. kzbin.info/www/bejne/goraYWSfib5naMk
@mariapinto85853 жыл бұрын
@@Mirecetadepancom Muchas gracias por responder 😘, voy a hacerlo como me dice ,a ver si me gusta tanto como el de jamón . Saludos 🤗🇻🇪♥️
@nelsyfuentesromero86303 жыл бұрын
Gracias!!!
@rubygonzalez63413 жыл бұрын
Excelente receta👏👏👏
@hemnieolivares3 ай бұрын
Todah Rabah=Muchas Gracias💕🇮🇱💕
@doradarocha62892 жыл бұрын
Genial!!!
@rosie.leonb.26713 жыл бұрын
Me encanta su explicación Chef, siempre sus recetas me quedan bien, si quisiera hacer estos panes dulces cuánto sería la cantidad de azúcar a agregar, gracias un abrazo desde Venezuela, muchos éxitos cariño🤗
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Gracias Rosi, esta semana publico un video de como ajustar tres recetas normales al tangzhong una de ellas es el pan dulce de Dios con coco. saludos
@jannethfarah2 жыл бұрын
Hola profe muchos saludos y siempre aprendiendo de usted, prof no consigo el video siguiente de como transformar una receta con tangzhong, ya lo habia visto pero lo estoy buscando para aclarar una duda y ya no esta.
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
El video tuvo un problema técnico en youtube asi que lo retire, tendre que hacerlo de nuevo. Pero si ves el video anterior alli tambien coloco los pasos del ajuste a Tangzhong. el enlace esta abajo. Saludos
@marialescano19652 жыл бұрын
Quer divinos!!!👏👏👏
@lilitg.b.73242 жыл бұрын
Hola saludos desde Barcelona!! Excelente video sin duda para marcar como favorito, incluso para suscribirme. Lo tengo que volver a ver para tomar buena nota y grabarlo en mi memoria 😀😀 Tengo una duda y es saber si se puede aplicar esta técnica a los cinnamon rolls. Salud y muchas gracias.
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Absolutamente de hecho te recomiendo hacer los roles con esta receta: kzbin.info/www/bejne/mHu3oGxsmZ5qpNU
@monstersouls12 жыл бұрын
saludos y bendiciones chef , se puede utilizar para Pan de miga la tecnica TangZhong con un prefermento (esponja)... es decir para un 1000gr de harina de trigo. muchas gracias
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Definitivamente que si se puede, necesito hacer el video. Saludos!
@fernandourdaneta50562 жыл бұрын
Hola Chef... Disculpe la preparacion de la levadura no aparece en este video, aparece en otro? Muy agradecido por estos excelentes videos... Saludos cordiales...
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Simplemente disuelve la levadura en el agua restante (tibia) y agrega una cucharadita del azucar, espera hasta que forme espuma. y luego procedes con el video. Mucha suerte
@maricarmenolmo3785 Жыл бұрын
Hola maestro! Ya he hecho todas sus recetas de panecillos y me án quedado muy bien,me gustaría hacer una receta suya de panetone pero no la encuentro , tiene alguna que pueda hacer? Gracias!😘
@leonardoalviarez19053 жыл бұрын
Saludos Cheff...excelente video. Tengo una pregunta, esta tecnica se puede aplicar al pan dulce andino camaleón? Se puede ajustar?
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Absolutamente! Aunque honestamente ese pan no lo requiere ya que la masa madre y el azúcar se encargan de que el pan dure bastante tiempo blanditos. Saludos
@carolindetriana3 жыл бұрын
Chef Muchas gracias por toda la información y técnicas que nos da para hacer el pan... Una pregunta, a ese pan le puedo aumentar más azúcar para que queden dulces?
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Si claro pero si le aumentas el azucar al doble entonces aumenta la levadura un 50%
@Un_venezolanito_Edist2 жыл бұрын
Interesante
@yuzgovia5693 жыл бұрын
Excelente receta 🙌🏽 sera conveniente usar esta técnica y adicionalmente usar un prefermento en una receta de panes dulces tipo piñita?
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Si necesitas que el pan dure mas tiempo entonces si
@dannymarchena75582 жыл бұрын
Hola soy yo otra vez jaja muy buena técnica le dije a mi esposa y vamos a comprar para hacerlos espero contar con la.buena mano para que queden iguales pero si me llamo la tensión es sobre la sal así como la pusistes se pudo unificar completa a la masa?
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Si, la sal normalmente la desfasamos 2 minutos para que ayude el proceso de desarrollo del gluten y además no dañe la levadura.
@1aarondj2 жыл бұрын
Aparte de esa absorción mayor de liquido, el huevo ayuda a la retención del liquido en los panes, ayudando también a la mayor duración de vida del pan.
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Así es, saludos!
@JesusUz2 жыл бұрын
Hola Chef bendicones! Excelentes datos. Gracias por su dedicación. Por cierto soy novato y cuando intenté hacer un tangzong para ambrosias me quedo muy grumosa la mezcla, parecía que le faltaba hidratación, usando leche. La leche que use fue preparada con leche en polvo, hay diferencia al usar leche líquida de cartón? Gracias por sus aportes. Por cierto soy de Vzla y tuve el gusto de conocer recientemente a unos de los alumnos de su escuela.
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Gracias Jesus, no deberia haber diferencia con la leche. para el tangzhong yo recomiendo 5 veces el liquido del peso de la harina, osea por cada 10 gr de harina 50 gr de leche/agua. y usar hasta un 10% de la harina de la receta para el tangzhong.
@JesusUz2 жыл бұрын
@@Mirecetadepancom vale muchas gracias por responder! Estaré atento para la próxima preparación :) Dios le bendiga
@alexandrauruena23176 ай бұрын
hola!! Cheff muchas gracias por las aclaraciones; al respecto al agua restante para zonas como Norte America, significa que agrego 60ml de agua en vez de 32ml? y otra inquietud puedo cambiar el agua x leche? Agradezco su tiempo !! feliz dia
@socorroaguilar5288 Жыл бұрын
Gracias por compartir sus resetas 🇲🇽 tiene que llegar la masa a punto de ventana yo amaso en batidora ojalá y conteste a mi pregunta que tenga un feliz año nuevo 🙏
@Mirecetadepancom Жыл бұрын
Si amasas con maquina si, si amasa con la mano no pero fermentas un poco mas largo o usas autolisis
@ALEXI7783 жыл бұрын
No se como lo hize, yo creo que por gracia de Dios, pero hice un sourdough con mantequilla y tangzon, resulo una delicia!!
@Mirecetadepancom3 жыл бұрын
Excelente! Puedes postear alguna foto y colocar el enlace aqui?
@dayhanasilva71082 жыл бұрын
Hoy hice esta receta, quedaron deliciosos.. Tiene alguna cuenta de instagram?
@Mirecetadepancom2 жыл бұрын
Felicitaciones, si tengo pero es personal, así que te la debo!
@janukanegra5 ай бұрын
Sr Laszlo esta tecnica se puede aplicar al pan de harina 100 x 100 integral????
@wilmernarvaez193011 ай бұрын
Saludos Profe..me diría ¿que hace la yema del huevo a la masa? Saludos