Taxopan Larga Fermentación

TAXOPAN Larga Fermentación
Indicado para cualquier proceso de panificación larga o corta
fermentación
Pan francés (Mignones, Milonguita, Flautitas, Baguette).
Pan de Campo.
Galletas (Cuadrada, cremona, cuernos).
Pan criollo.
Figaza.
Pan de miga.
Enriquece el gluten de la harina
Le da más elasticidad a la masa
Más seguridad en la fermentación
Cáscara más fina, suave y crocante.
Miga más blanca y uniforme.
Mayor duración
Un rendimiento entre 5 y 6 kilos más por bolsa de harina
Una mayor absorción de agua
/ taxonera.sa

[@isabelnaranjo9236]

Qué és (aditivo de larga fermentación )????

[@javieryeates1147]

De larga duración, de cuantas horas estamos hablando

[@ororuzoru4644]

México. Yo utilizo 7 kilos de harina y 40 gramos de levadura Tardando 11 horas para hornear Mi receta es: 7 k. harina. 3,800 litros agua fría del refrigerador. 105 gramos sal. 40 gramos de levadura. 200 gramos de azúcar. 140 gramos de mejórate ( toupan ultra, puratos) utilizo el doble! No lo tapo con plástico. Solo lo Dejó dentro del horno apagado y frío el horno. Después de 7 horas saco el pan muy grande y prendo el horno asta la temperatura de 180 grados centígrados, algo el corte al pan y lo introduzco al horno...

[@nicotonanes5452]

Y que tipo de pan es ???

[@robinsonortizcalderon60]

muy poquita levadura aqiu en cali utilizo 50gramos

[@josemariadesouza7503]

En 5 kilos de harina serian 100 grs de sal con 10 grs en 5 kilos es practicamente un pan sin sal

[@lorenagonzalez160]

comparto lo mismo jaja como minimo 40 por litro ,lo ideal es 50 pero bueno

[@randyquimbita9599]

Son 90 a 100...ese pan no tiene sabor

[@javierparedes8348]

5 kilos 100 gramos de sal

[@nicotonanes5452]

Pasa que el pandero ahí usó su magia , usó la magia de ponerle sal para que nadie se coma los panes y el poder llevarselo para su casa ,cuac 🐣🐤

[@miltonmario5454]

por kilo de harina cuanto se pone del mejorador gracias contesten

[@jorgevilaseca5453]

milton mario si es aditivo (q dicho sea de paso en uno de los mejores q viene) son 4 o 5 gramos por bolsa de 50kg de harina. Creo q te puede servir la info. Slds

[@rodolfomichou5684]

Una consulta no se le pone estrato de malta🤔

[@TAXONERAtv]

Hola Rodolfo, no es necesario. Slds.

[@ferg8916]

@@TAXONERAtv y taxopan aditivo concentrado?

[@hernansegovia3407]

hola. con esos 15 gramos de levadura para 5 kilos de harina. en cuantas horas mas o menos levanta el pan. ?

[@jorgevilaseca5453]

Hernan Segovia depende el calor del ambiente en el q elaboras... yo trabajé hasta con 25 gr pra diez kg en verano. La cuadra tiene casi 60grados. Slds

[@nyarg5753]

@@jorgevilaseca5453 Cuantas horas aproximadamente a temperatura ambiente, ni calido ni tan frio?

[@ernestogarafulic7654]

El tiempo de fermentación es según temperatura de cuadra , o si se usa cámara fermentadora.

[@panaluna9427]

Ernesto Garafulic cállate cordobés no sabes nada

[@croissantcornetto]

Parece que ustedes que dan respuestas no tienen idea de cómo hacer pan francés !!

[@carlosdiegodiaz7389]

Comparto al 100%

[@nicotonanes5452]

Aditivo magimix cuánto va por kilo ???

[@nicopana3109]

cuanto tarda en fermentar??

[@LigiaRodriguez]

por mi terrible experiencia, el fermentado depende del amasado...sin eso, es terrible! si todo ok, solo es esperar y llenarse de paciencia, esperando que eleve al doble, ojo: yo calente un poco el horno pero suave, meti mi fuente para elevacion final, y creo que ha dado resultado, pero yo los voy a dejar hasta mañana dentro de horno apagado, esperando mas elevacion si se puede.. hice otro tipo de pan.. pero es la misma formula...ELEVACION VS FERMENTACION...no hay de otra...es la 4ta vez que intento en dos semanas, que me salgan bien... no kiero que ustedes como yo, sufran.

[@nelsira1981]

Hola, si haces suficiente masa madre y la guardas en la nevera, cada vez que vayas hacer pan le agregas una cantidad a tu masa normal, eso va ayudar a que te fermente súper rápido y el sabor del pan será delicioso! PD: Si dejas tu masa fermentado toda la noche, pienso que se te puede poner ácida!

[@robinsonortizcalderon60]

es poca levaduara para la cantidad de harina puedes utilizar cuarto de maduracion o taparlos con plasticos dependiendo la marca de levadura aqui en cali utlizamos levadura seca el panificador, angel, instafern yo uso cualquiera de estas en mi trabajo a 5 k de harinale hecho 50 gramos de levadura para un tiempo de maduracion o de reposo 3horas de pendiendo elestado de tiempo

[@hernansegovia3407]

hola. con esos 15 gramos de levadura para 5 kilos de harina. en cuantas horas mas o menos levanta el pan. ?