Телешки Суджук - От приготвянето на сместа до тигана, перфектен вкус и визия!

[@gotvenezanachinaeshti]

Видеото е снимано преди 2-3 седмици когато падна стабилен сняг, наздраве от мен и дано ви хареса :)

[@DimitarDimitrov-ve8kq]

Много се радвам, че си влязъл в серия и изкара толкова много видеа, за толкова кратък срок. Бъди здрав! Весела Коледа.

[@petko847]

В момента е 21:20 и гледам клипа, иии така ми се дояде че ставам да си правя на тигана и аз, поздрави и успех за в бъдеще, весела Коледа

[@jordanharizanov9195]

Много хубаво видео, Миро!😊

[@ivankolev1050]

браво

[@ДимитърКънев-в5ь]

Миро .Препоръчвам ти да прекараш месото в приставка тип бъбрек ,а след това в приставка 4 мм,като целта е да изтекат минимални количества сокове от месото.

[@СветославаГочева]

Привет, телешкото не е моето месо.. но пък как изглеждат .. 😍 Благодаря за споделената рецепта, макар и при зимните условия 👏 поздрави!

[@МихаилНедялков-п6с]

Очень хороший рецепт, у нас тоже снег и тороплюсь выпить стаканчик вина, очень жаль , что Миро так далеко,)))

[@danidimitrova7031]

Браво Миро добре.е.каналът Много добре.се разви

[@dlefter66]

Малеее, това що вино пие, мани! Браво Миро.:-)

[@ivan_apis7571]

От всички зеленчуци най-обичам суджуци!

[@blagapetrova8177]

Искам да попитам, с говеждо месо става ли същия суджук?

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей, на практика това, което показвам във видеото си е говеждо, тъй като месото е от животни над 16 месеца, ако не се лъжа :)

[@Judit_Levi]

👍👍👍👍👍👍❤❤👏👏👏

[@aylinb.48]

👍

[@petgachev]

Много яко

[@Юлиан85]

Майсторе ,пълначката от къде е купувана

[@gotvenezanachinaeshti]

Кауфланд 20-25 лв беше, единсвения недостатък е, че е много малък обем събира смес за 2 суджука 😁

[@СветославСултин-ч7н]

Колко подправки се слагат за 5 кг

[@gotvenezanachinaeshti]

В описанието съм посочил подправките за 1 кг, умножаваш по 5 и си готов ;)

[@ИвайлоМихайлов-х6л]

Преди време правих по същия начин суджуци, но ми гранясаха.. защо не знам?

[@gotvenezanachinaeshti]

Възможно е условията за сушене да не са били подходящи. Колкото и да не се харесва на масата хора нитритната сол, тя предпазва в известна степен и от гранясване доколкото на мен ми е известно. За щастие с моя суджук нямаше проблеми и стана доста добър, надявам се скоро да снимам и дегустацията на изсъхналия продукт :)

[@yuriplamenov]

Добре изглежда суджукът… мятай още един, след малко идвам! 😁

[@BeardGainz]

Прауфимоциите с тоя суджук

[@penkaqncheva5599]

Екстра!

[@ИванП-э7и]

Благодаря ти Миро ако си взел под внимание моя коментар от предишно твое видео, където в рецептата присъстваше натритна сол и аз писах , че съм против нея!! То се едно да във вкъщи готвим сладкишите с аспартам, вместо със захар.

[@anuri654]

Това че ти си против нищо не означава чети научна литература а не статии от Бг Мама,В случая той пече така че няма нужда от него няма смисъл да има вкус на шунка

[@ИванП-э7и]

@@anuri654 шшш алоо Бг мама. Със сигурност съм доста по компетентен от теб. Натритна сол се слага поради ред причини , обикновено от голями колбасарки цехове. 1во десетки по евтино от морска сол. 2ро държи цвета на месото по свежо с цел по добър търговски вид. 3то добър консервант но не по добър от морската сол . До тук с добрите качества . Лоши качества разваля вкуса на продукта, вредно за хората. А ти Бг Мама защо не си овкусяваш салата с Натритна сол. Защо не слагаш в супата си Натритна сол и на всичко което солиш . Натритната сол е за промишлеността не е за домашни условия. Също така не е за заглавия на канал "Готвене на начинаещи " . Ако ще си развалям продукта с Натритна сол по добре да не ги губя времето с приготвенето му А да си го купя от супермаркета. За любителите на тази сол си има други канали Yami Yami. Там уважаемия от мен Жоко показва доста неща, сратерни култури и прочее. Надявам се ти Бг мама са си станал леко по грамотен с моя коментар.

[@swenstyle]

@@anuri654 Първо - Това което продават в магазина НЕ е истинския продукт суджук. Истинското необработено месо си променя цвета, даже на мен ми е по вкусно като видя че не е розово. Това че вие харесвате да ядете "нещо" от магазина, не го наричайте суджук, че даже искате в домашни условия да го наподобите. Второ, не само в бг мама, направо не мога да намеря статия в която, да не са описани недостатъците на нитритната сол. И като цяло тъпотията наречена молекулярна кухня. Не стига че в магазина всичко е с Е-та, ами и започнаха и вкъщи да ти рекламират Е-та. 5000 години хората са яли без химия, и за последните 50 се появиха 1000 химикала за храни, дали е толкова нормално колкото си мислите?

[@petgachev]

Вземи ме един път и мен на село и аз да кусам винцето и суджу кайсийката дето ми я беше дал беше екстра предполагам е от там

[@СъбинаВасилева-л4о]

Перфектно ад също ще правя телешки суджук купил сам си 10 килограма телешко .можели да сложа малко свинско

[@gotvenezanachinaeshti]

Няма проблем да се меша, аз редовно правя конско и свинско и е екстра.

[@СъбинаВасилева-л4о]

@@gotvenezanachinaeshti благодаря

[@georgipetrov9654]

Ядеш и ревеш 😄

[@swenstyle]

Всичко е топ, нямам забележки. Много мераклийско изпълнение. Аз нямам пълначка, защото с пълначката влиза много въздух. С ел. машинка до сега не съм упял да напълня. НО с ръчна машинка се пълни най-лесно, според мен. Машинката поема и избутва каймата без нито едно балонче въздух.

[@СотирПетров-ь3д]

Подправките се слагат след смилането. Подправките за истинският суджук са черен пипер кимион и сол 😉😉😉😉😉

[@gotvenezanachinaeshti]

На предното видео с конските луканки сложих подправките след смилането и 5 човека ми писаха, че се слагат преди това. Майстори и чалъми много, за мен няма никаква разлика в крайния продукт. Единствено може би слагането на солта преди да се мели дава отражение, защото по-лесно "влиза" в месото и започва действието й почти моментално. Относно подправките, аз също основно залагам на черен пипер, кимион и чубрица имам сложени 150 подкови овкусени така, но тази рецепта също не е за подценяване ;)

[@СотирПетров-ь3д]

@@gotvenezanachinaeshti Винаги трябва да се опитват нови рецепти по някога изменението на традиционната рецепта е по добре от оригинала всичко е до вкус.

[@JeniPetkova]

Дядо ми винаги слагаше подправките след смилане...до ден днешен не съм опитала по- вкусни...

[@anuri654]

@@gotvenezanachinaeshti По принцип подправките се слагат към късовете месо преди мелене има го описано добре в учебниците,Така след смилане се разбърква съвсем леко фарша и рисунъка на сланина се запазва зърнист,разбира се се работи на ниска температура .Не съм те виждал отдавна във една група във фейса там имам доста снимки и по добро обяснение.Ти ще го консумираш така че подправките да со по твой вкус.

[@swenstyle]

@@JeniPetkova по-добре запомнете точните подправки и точната пропорция, всичко е в тях. Дали ще загубите 2-3 минути или половин час за месене е ваш избор.