170 # Baked bacon - no smoking, hot or cold like a sausage - very tasty - SUB - Yami Yami

[@bakadudinakuhinja]

Bravo , uvek lajk od srca 💋❤️

[@YamiYami]

Благодаря госпожо! Бъдете жива и здрава!

[@qniiliev555]

Отново уникална рецепта адмирации , с голямо желание ще се пробвам да изненадам роднините за нова година с този колбас. Благодарности

[@YamiYami]

Благодаря! Заслужава си! Определено ще се хареса. Поздрави

[@polikostova3079]

Страхотно изглежда. И съм сигурна, че е много вкусно.

[@YamiYami]

Благодаря, наистина си го биваше! Препоръчвам! Поздрави

[@tsvetankakarakatchanova2678]

Направих бекона и е великолепен 😋! Благодаря за рецептата, Майсторе!

[@YamiYami]

Благодаря за доверието! Радвам се, че се е получило добре. Поздрави

[@draganastankovic4226]

Izgleda odlično i preukusno. Svaka čast pravi majstor i gurman.

[@YamiYami]

Hvala na lijepim riječima i visokoj ocijeni! Drago mi je da ti se sviđa ovo što radim! Želim vam zdravlje i sreću!

[@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ]

Благодаря , Майсторе !!! Поздрави !!! 👍💯💯

[@YamiYami]

И аз благодаря Тихо! Поздрави

[@nuriemin1130]

Благодарскоо 😉👍

[@YamiYami]

Живи и здрави!

[@emilvitov2834]

А ,сега! Не сме класици,браво!

[@YamiYami]

Класиката си е класика, но и импровизацият не е за подценяване. Поздрави

[@kanSevar1]

Благодаря, за видеото!

[@YamiYami]

Благодаря за доверието! Поздрави

[@iakimiakimoff5341]

Браво, Майсторе! Печеният бекон ще е следващото ястие по твоя рецепта! Въпроси - 1.На каква температура се осолява в маринатата? 2. След изпичането може ли да се съхранява по- дълго - във фризер, например! 3. Липсата на селитра ще повлияе ли на вкуса? Иначе - лайк и благодарности за рецептата! Браво, Пич!!!

[@YamiYami]

Бекона който направих на филма съхранявах близо месец в хладилника. Ако го мразиш няма проблем. Ако не добавиш селитра няма да има хубав цвят и вкус на колбас. Мариноването се извършва в хладилника.

[@iakimiakimoff5341]

@@YamiYami благодаря!

[@YamiYami]

@@iakimiakimoff5341 Моля!:)))

[@ferdynandgodzik8824]

Świetny boczek, wygląda apetycznie :)

[@YamiYami]

Dziekuje! Pozdrawiam!

[@tereza3022]

I’m thankful very much for you to share your knowledge about all the beautiful things you are presenting to all of us how like cured meat and smoke goods. I have grown up eating all the food and I still do when I can get my hands on😀, and I’m so happy that I have learned how to make this beautiful bacon 🥓 and I will do it in January and I will let you know how I was doing 😊happy new year to you and family 🎉

[@YamiYami]

Hi! Thanks for the kind words and high rating for what I do! I don't know why, but it seems to me that you are Polish. If so, you can write to me in Polish. I speak and write well in Polish. Regards and happy holidays!

[@draganastankovic4226]

Savršeno kao i uvek.

[@YamiYami]

Hvala na lijepim riječima gospođo! Zelim vam zdravlje i srecu!

[@nikolaykolev6906]

Може ли да се направи със контролирано осоляване. Благодаря.

[@YamiYami]

Осоляването което правя в тази рецепта е контролирано. Може би искате да попитате за сухо, контролирано осоляване. Може, но имайте предвид, че тогава, крайния продукт става по-солен. Поздрави

[@nikolaykolev6906]

Да за сухо осоляване.

[@YamiYami]

@@nikolaykolev6906 Става! Желя успех!

[@MK-xl4mr]

Jak zwykle 👍

[@YamiYami]

Dziekuje! Pozdrawiam

[@martinh8018]

Благодаря безкрайно за съдържанието. Много са ми полезни вашите клипове и много научавам от тях. Беконче хапвам почти всеки ден и бих искал да си направя по-голямо количество. Въпросът ми е колко време може да се съхранява в хладилник преди да се развали, ориентировъчно, и как ще му се отрази замръзяване?

[@YamiYami]

Бекона който направих във филма изтрая близо месец в хладилника и после свърши. Ако се опакова във вакуум може да изкара и 2 месеца, но ако се замрази няма да е същия.

[@ЯниТенев]

Здравей, ще направиш ли видео с телешки език в масло?

[@YamiYami]

Здрасти! Хубава идея ми даваш. Имам една стара рецепта от приятелка на майка ми. По празници правеше задушен телешки език с моркови, чесън и вино във фурната. След Нова година ще направя тази рецепта и ще я публикувам. Благодаря !:)))

[@ЮлианЦветанов-ж4з]

Здрасти Джоко. Вече десети ден го мариновам и сега се сетих че сложих много повече сол от необходимото. Въпросът ми е може ли сега преди да го изпека да го накисна само във вода за няколко часа или това е лошо за селитрата. Благодаря предварително!

[@YamiYami]

Няма проблем да изкиснеш бекона, само трябва да сменяш водата през час.

[@kalinpetkov9695]

Браво майсторе ! един въпрос : Печеш бекона с термометъра с кабела във фурната ли?

[@YamiYami]

Благодаря! Да, това е термометър за фурна с изнесена пика с кабел.

[@erjantorlak4126]

Здравей майсторе,коя сол е по безопасна за суджуци и луканки нитритната или калиевата(селитра)

[@YamiYami]

Здрасти! Селитрата се ползва от много десетки години. Тя е по-безопастна дори от ранните, пролетни зеленуци.

[@erjantorlak4126]

@@YamiYami Благодаря за отговора и мога да кажа ,че за нас сте професор по чревоугодничество а ние сме твои студенти...

[@YamiYami]

@@erjantorlak4126 Хахаха! Приемам титлата с благодарност!:))) А на моите студенти желая през Новата Година само шестици във всичко и най-вече да са здрави! Да вървим заедно напред! Поздрави

[@ЛюбомирАнгелов-э2щ]

С нетърпение очаквах този клип. Имам питане - до колкото разбрах не е проблем да се използва нитритна сол стига да не се превишава 110 гр. Добре, ако сложа нитритна и го пека 3 часа на 100 градуса мисля, че ще се получи добре? В случай, че не успея да намеря силитра затова питам за вариант с нитритна сол. Благодаря пак, правите чудесни неща!

[@YamiYami]

Може да добавите нитритна сол и непревишавайте 110 градуса. 3 часа е прекалено дълго време за печене на бекон. Той е тънък и ще се изпече по-рано. След около 2 часа печене имерете температурата в центъра на месото, ако температурата е достигнала 70 градуса, значи е готово.

[@ruptsi]

Здравей, Проблем ли е ако се ползва само обикновена сол? Ще се развали ли?

[@YamiYami]

Здрасти! Няма как да се развали. Ако използваш само сол, ще се получи парче печено месо, което всеки си е приготвял в къщи. Именно добавянето на селитрата ще превърне този бекон в колбас.

[@ruptsi]

@@YamiYami Благодаря за отговора.

[@YamiYami]

@@ruptsi Моля, живи и здрави!

[@da6ko1]

Селитрата каква роля играе, на консервант ли?

[@YamiYami]

Селитрата освен консервант е антиоксидант и овкусител. Спомага процесите на ферментация в месото.

[@jozematecko]

Prosim za podnapise v slovenščini

[@YamiYami]

pripravljena

[@ЕМИЛЦАНКОВ]

Може ли без селитра

[@YamiYami]

Може но няма да е толкова вкусен и да изглежда толкова добре. Ще стане като печено месо на фурна а не колбас.

[@pepideli]

😋ммм, пу за мен! Кой ги яде тези вкусотии!?

[@YamiYami]

Изядени са преди повече от месец. Но времето е пред нас. Това е само началото!:))))

[@РуменСтанев-р8р]

Здравей, страхотни рецепти, къде да намеря колагенови обвивки,да пробвам и аз нещо от твоите деликатеси?

[@YamiYami]

Здравей и благодаря за доверието! Това са телефоните на две фирми които предлагат консумативи за колбасарството. Поръчките изпращат по куриер. Либор комерс - 0879 318 461 Деми тред: 032/941 468

[@РуменСтанев-р8р]

Много благодаря!!!!

[@YamiYami]

@@РуменСтанев-р8р Поздрави!

[@ngmtuning8116]

Здравей майсторе.Проблем ли е ако го мариновам 7 8 дни да го изпека на 110градуса че нямам търпение да го пробвам

[@YamiYami]

Здравейте! Няма проблем. Точно така трябва да се направи. Ако сте мариновали бекона с нитритна сол, не трябва да печете на темпетра по-висока от 110 градуса! Желая успех! P.S. Ще се радвам да напишете коментар за резултата, който сте получили.

[@ngmtuning8116]

@@YamiYami със селитра е както е по рецептата ви. Задължително ще докладвам :)

[@YamiYami]

@@ngmtuning8116 Супер! Сигурен съм, че ще ви се получи отлично! Живи и здрави!

[@ngmtuning8116]

Днес го направих. Получи се чудесно. Продължавай в същия дух да споделяш знанията си,за да може да се учат повече хора. ​@@YamiYami

[@boxingforyou6588]

Слагате ли вода долу във вурната

[@YamiYami]

Няма нужда. Бекона е сочен и не се пресушава по време на печенето, особено, коггато е осоляван в саламура.

[@velinbonev4618]

Стана чудесно ! Но колко е трайноста на печеният бекон в хладилник разбира се ?

[@YamiYami]

Браво! Бекона от филма съхранявах в хладилника близо месец и просто свърши.....

[@brokeeen4414]

@@YamiYami :D

[@NasskoNassko]

Ще стане ли в су-вид, на 70 градуса за 3 часа, после подсушаване и във фурната на 50-70 градуса леко да се запече да кажем за 3-4 часа с отворена леко врата?

[@YamiYami]

Нямам представа. Опитай да видим какво ще се получи.:)))

[@sklad2135]

а ако има кожа ще пречели ли или каквяо ще се случи примерно?

[@YamiYami]

Не пречи. Ако е достатъчно тънка ще се сготви и ще може да се консумира, който обича кожа разбира се.

[@MediaFrame]

откъде се купува силитра

[@YamiYami]

Поръчайте си от тази селитра. Ползвам я отдавна и съм доволен. Ако правите саламура добавете 2 г / кг. месо. Ако правите колбаси 1 гр/кг. месо. Добавяте готварска сол за осоляване по рецепта.

[@MediaFrame]

@@YamiYami откъде се поръчва

[@roberttandek9251]

Coś pięknego!

[@YamiYami]

Dziekuje! Wiesolych swiat!

[@svetoslavstoykov6147]

Здравейте, на бул. „Цариградско шосе“ 145, 1784 7-ми 11-ти километър, София(адреса, който е даден в сайта на ЯМИ ЯМИ) продават ли се някой от тези неща които правите?

[@YamiYami]

Това на Цариградско шосе е ресторант със същото име. нашия адрес е ул. Борис Христов №9, зад пазара Ситняково Преди да додете звъннете по телефона 0888993350

[@panikkosloizou1302]

Καλησπέρα από την κυπρο θέλω να ρωτήσω τα 2γραμμαρια αλάτι ανά κιλό κρέας είναι νιτρωκο αλάτι .γιατί αναφέρεσαι και 30 γραμμάρια ανά κιλό ευχαριστώ

[@panikkosloizou1302]

Η άλμη χρειάζεται ψυγείο ?

[@YamiYami]

Γεια σου φίλε! Συγγνώμη, αλλά η Google δεν μετέφρασε σωστά τα γραπτά μου. Είναι περίπου 2 γραμμάρια νιτρικού καλίου (ινδική άλατα) ανά 1 κιλό κρέατος. Προσθέστε 30 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι σε 1 λίτρο νερό. Χαιρετισμούς από την Κύπρο και καλές γιορτές!

[@YamiYami]

@@panikkosloizou1302 Όσο το κρέας είναι στην άλμη, πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.

[@panikkosloizou1302]

@@YamiYami επίσης φίλε μου να σε καλά καλό νέο ετος

[@YamiYami]

@@panikkosloizou1302 Ευχαριστώ πολύ! Επιτυχία!

[@alexanderangelov9997]

Не мога да постна снимки в коментарите, но вече 3 неща се сушат по рецепти на Джоко ;)

[@YamiYami]

Супер! Сигурен съм, че ще се получат добре!

[@alexanderangelov9997]

@@YamiYami И аз ;)

[@alexanderangelov9997]

@@YamiYami Джоко, пускай ги тия клипове вечерно време, че ме е срам да си налея ракия в един часа на обяд ;)

[@polikostova3079]

@@alexanderangelov9997 А, тя ракията не знае колко е часа. Така казваше моя приятел Кирил Варийски. Поздрави от мен и красива Атина.

[@ivailovalkov4975]

Само 3??? Давай по сериозно

[@mariomarchelo3999]

Без коментар - майстор в действие!

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@kalinkamylove]

Hej Brachu ..wyślij mi cos do cholery paczką bo już się dłużej nie mogę oglądać bez degustacji ..😂❤️👍

[@YamiYami]

Niestety, skonczylo sie. Przygotuje sie do polkich wedlin. Za tydzien jade na swieta!.....

[@kalinkamylove]

@@YamiYami żartowałem…👍✌️

[@YamiYami]

@@kalinkamylove Wiem, ale nie zartowalem!:)))))

[@gougou7422]

大师傅做的火腿系列真的太好了，过段时间试做一下，谢谢你了！如果可以的话能去跟您学学吗？？

[@YamiYami]

朋友你好！ 我很高兴你喜欢我的食谱。 如果你能在我的厨房里做点什么，我会很高兴。 我很想知道你在哪里看我的电影。 祝您身体健康，万事如意！ 问候

[@gougou7422]

@@YamiYami 我在油管上看您的视频，我很想跟您学习做火腿的手艺。谢谢您了！祝你一切安好，平安吉祥！

[@YamiYami]

@@gougou7422 这很棒！ 我很高兴！ 我很想知道你住在世界的哪个地方。 在中国还是其他地方？ 有什么问题尽管问，我会一一解答！ 很高兴认识你，我是 Joko，住在保加利亚。