Temel Turşu Tarifi | Turşu Yapımı | Turşu Nasıl Yapılır, Neden Bozulur v.b Tüm İpuçları

[@allyuzun]

Biz Sivaslıyız , bundan 40_50 yıl önceyi düşünün güleceksiniz insanlar bu kadar para kullanmıyorlardı. Çok severim köyü ve yaz tatillerimiz köyde geçerdi. Babaanne her şeyi yapabiliyordu halı kilim yapar ipleri doğadan topladığı köklerle boyardı, peynir yapar mayasını kuzu kursağından üretirdi, ekmek çörek kömbe yapar hamurun mayasını ekşi hamur bırakırdı. Bu videodaki konuya gelince harika şeker pancarından turşu kurardı. Dağ köylüydü hayvancılık ve tahıl üretilir bostan sadece emek az isteyen patates az da olsa biraz pancar ve havuç olur her evin kendi ihtiyacı kadar. Sirke bilinmez pancar turşusuna ekşi maya çıkılar atardı,nohut koyardı harika aroması olur suyunun. Eğer dere köylerinden bir satıcı yeşil domates acır getirdiyse o daha güzel olurdu benim gözümde içine bulgur çıkıları yine nohut koyardı. İçine elma dilimlerdi ,alıç, üzüm salkımla, havuç rengarenk olurdu o turşu ve suyu harika olurdu içmek için. Denemenizi tavsiye ederim. Teşekkür ederim verdiğiniz bilgiler için. Ben de bürüksel lahanasından turşu yapmaya çalışıyorum ve fazla bilgi bulamadım.

[@GamzeBirel]

Ben tam da böyle dinlemek istiyorum tarifleri :) işin bilimsel tarafıyla beraber... nedenleriyle ve nasıllarıyla beraber... çok teşekkürler..

[@refikaninmutfagi]

Gamze Kurt Birel ne mutlu bana .. ben de tam böyle anlatmak istiyorum :))

[@tanjugozubol9031]

Kimçiyi bende çok severim ama hiç yapmayı denemedim Refika abla kimçi tarifini anlatırmısınız🤗☺

[@fk229]

@@refikaninmutfagi aşk kadın ya 💖💖💖💖

[@yuksekakademi3365]

Çok güzel anlattınız teşekkürler sagolun

[@theEman04]

Kız cimcime iyi tarif etmişsin ☺️

[@nerminsuglunulker8465]

Tüm "neden?"lerimize yanıt veriyorsunuz, harikasınız. Teşekkürler.

[@esragedik856]

Nasil guzel nasil icten anlatiyorsunuz. Gercekten bildirim geldiginde hevesle hemen videoyu izleyen bir ben degilimdir :)

[@yaqmurb]

Anlattığın her şeyi o kadar tatlı anlatıyorsun ki ister istemez Aklımın köşesinde ezbere kalıyor ❤💞

[@gulcin9874]

O kadar güzel anlatıyorsunuz ki akılda kalıyor, yazmaya bile gerek kalmıyor. Ama ben yine de tarif defterime kaydediyorum. Harikasınız.

[@turkannazl2134]

Refika hanımdan dinliyorsanız ,bütün ihtimalleri serer önünüze buyrun seçin der ...ayrıca sağlık konusunda bilqilendirme için teşekkür ederim.

[@RİTMİNCANAVARI123]

Bütün you tube kanallarında 1 litre ye 1 çorba kaşığı diyorlar genelde ben de ne kadar tuzsuz oluyor diyorum ve heryil yumusuyordu turşum. Dediğiniz gibi yaptım 1 litre ye 2.5 çorba kaşığı tam damak tadım gibi oldu teşekkür ederim

[@turkankader6708]

Turşuda oluşan iyonlar benim konserveleri midede oluyor ,böyle olanları tehlikeli diye kullanmıyordum bu bilgi çok işime yaradı yolunuz açık şansınız bol olsun.

[@fratkarabocek2161]

Turşuyla ilgili en büyük derdim ilk geceden dalıp yarısını bitirmem. Bugün 10 kavanoz turşu kuracağım. Video çok çok iyi oldu. Ama ben tane karabiber, defne yaprağı, limon, sirke her şey koyuyorum.

[@firdevskaraday4626]

İşte bu yaa!! Ben turşu ezberlemek değil öğrenmek istiyorum neyi neden yaptığımı bilerek yapmak istiyorum teşekkür ederim harika video hariikaaaa🎉🎉🎉🎉

[@mehmetcandan5604]

Severek yaptığınız işinizin hazzına bizleri de ortak ediyorsunuz; ellerinize, yüreğinize sağlık.

[@fusunyazcglu7118]

Güzel ve faydalı bir anlatım. Her yIl turşu zamanı tekrar dinliyorum. TEŞEKKÜRLER...

[@naciyeadiguzel8448]

Canim refikacim senim anlatmani seni cok seviyorum guzel oldu afiyetle yeyin ben almanyadan takip ediyorum canim

[@aynurels6754]

Sevgili kardeşim refika,bütün tariflerini deniyorum. Başarılı olmaya çalışıyorum.Ama senin sayende iki yıldır yaptığım bütün turşular harika oluyor,arkadaşlarıma turşu kuruyorum.Turşuları eşimle birlikte yapıyorum eşime göre kendisi daha iyi yapıyormuş.🤔🤔🤔

[@eniseylmaz5276]

Harikasınız Refika hanım sonuna kadar daha neler öğreneceğim diyerek dinledim.Çok teşekkür ederim.

[@SelmaAydn]

harikasın canım cok güzel anlatıyorsun bende yapıcam

[@aysun2466]

Anlatımınız çok samimi ve açıklayıcı verdiğiniz bilgiler için teşekkürler 😊

[@cemrecemre424]

Asma yaprağını ilk kez duydum emeğinize sağlık bu defa bu yöntemle deniycem

[@cemiletaylan4970]

Beyenmezmiyim hiç ağzina emeyine sağlık çok güzel anlattin bir kadin ancak bukadar tatli ve sempatik olur seni çok seviyorum refikacım😊😊🥰🥰

[@humeyraa.karsli1990]

Bayildim! Hem anlamasi kolay, hem izlemesi keyifli, bilgi dolu guzel bir video daha

[@cimensev3385]

en güzel tarifler her zaman memleketlim Refika'dan.Diline sağlık bullim🙏❤️👏👏🧿

[@zehraaydemir7724]

Sizi seyrederken okadar keyif alıyorumki hemen yapasım geliyor ben mutfakta çok zaman geçirmeyi sevmiyorum herşeyi olabildiğince hızlı yaparım kendi takdiklerimle 🤣örnek menemeni yaparken önce yağı koyarım hızla biberi doğrar o kızarana kadar dometesi ardından yumurta ne kadar çabuk okadar 🤣👏

[@rumeysaipk6752]

Çok faydalı bir video olmuş teşekkürler suyu neden bulabiklaşır diye arattım ve karşıma çıktı 👍

[@-Mondlicht-]

Çok harika anlatıyorsun Refika,yapmasamda sırf bilgi edinmek için dinliyorum, Bakalım bugün bende turşu yapacam,InşâAllah tutar,taze defne yaprağı olur mu,bu mevsimde asma yaprağı kalmadı,sarardı hepsi

[@sakineakcay9338]

Bir öğretmen kadar güzel anlatıyorsunuz dilinize elinize sağlık ben turşu yaparken ne limon nede sirke kullanmıyorum sadece sarımsak tuz ve su ile yapıyorum tabii karışık kış turşusu kuruyorum çok da güzel oluyor 😊

[@angelagabrielabayramoglu2386]

Romanya da annemlerde asla sirke veya limon kullanmazlar turşu yapımında

[@angelagabrielabayramoglu2386]

Ek olarak tane hardal ekliyor

[@esrakecik9470]

Mutfakta mantık arayanlar için mükemmel bir öğreticisiniz, videolarınızı hipnoz olurcasına izliyorum, çok çok çok ama çok teşekkürler...😄

[@ÜnalGizem]

Refika Hanım limontuzu kullanımı hakkındaki fikirlerinizi merak ediyorum.

[@aysegulaydn1997]

Verdiğin bilgiler harika, Allah razı olsun.Lahana tursusuna ben kişniş ve kırmızı bul biberde koyarım.Tadi enfes oluyor 😊😋Gerçi biliyorsunuz dur😉

[@ecekoser]

Her turşu yapışımda bu video eşlikçim oluyor🥰 her seferinde farklı bir sorun oluyor bu yolculukta birlikteyiz 😇 probiyotik turşu tarifini de bekliyoruz🙃

[@derenarsoysenol3636]

Yaaa ❤ sirkesiz limonsuz probiyotik turşu tarifi istiyoruz 😍 ben evde denedim ama bir salatalığın poposu dışarda kalmış, tıpkı bu videoda anlattığınız gibi yumuşadı turşu olmadı... Tekrar deneyeceğim ama sizin tarifinizle olursa daha güvenerek kuracağım gibi geliyor ❤

[@Midwifebea]

Tarif geldi mi

[@elifapak9224]

O kadar turşu tarifi denedim ama hiç biri senin ki kadar iyi olmadı. En sevmediğim şey tuza boğulmuş turşuydu ama seninki tam bir harika, RESMEN BA-YIL-DIM 😍 turşu dayanmıyor artık eve 🤣🙈 iyi ki varsın Refika 🌸

[@hadiyealtnyurek9624]

Tuzunu ne ölçüde koydunuz acaba😊

[@melekthoms3650]

Harika bir bilgi Videosu, Yıllarca merak ederdim hep, bir turşu așıgı olarak cigköfte, kisir turşusuz yenmez😍😍😍

[@yagmuraltacyigit8441]

Hatay'a ait( hamir)yani bulgur unu,kepek,limondan yogrulup eksiyene kadar 3gun bekletilip turşuları mayaliyiruz ve özellikle şalgam(Arapçada çelem turşusu deriz) siyah havuç tuz ve ekşi maya hamurunu tuzunu suyunu koyup bi hafta bekletip kırmızı mor karışımı oluyor pişince nefis ve ötesi oluyor keşke bunu da yapsanız hataya özgü bi tat suyu sifalidir şalgam turşusu

[@mehmetkus6532]

Sizi takdir ediyorun bu isin ehlisiniz masallah

[@baharoksuz4308]

Terapi gibi resmen milyon kere begenesim var!:) bir de fazlasiyla sormak istedigim soru:)

[@DenizinElisiGunlugu]

Ne güzel anlatmışsınız.. Ben de evde yapacağım. Teşekkürler..

[@elifm2271]

Muhteşem bir video olmuş! Sağlıklı/probiotik turşu tariflerine bakarken denk geldim. Sorularıma cevap buldum. Bir de genel geçer olmaz ama turşumuzun olduğunu nerden anlarız’a cevap bulsam, daha da kimse beni tutamaz 😝

[@meralayhan4372]

ne kadar güzel bilgilendiriyorsunuz bizleri. teşekkürler ve👏🏻👏🏻👏🏻🧿

[@nefertineferti5466]

Tursulariniza kirmizi pancar yapmanizi oneririm cok guzel renk veriyo ve suyuna lezzet katiyor

[@dilsadcelebi5176]

bağışıklık sistemlerimizin güçlenmesi gereken böyle bir dönemde böyle zencefilli bir uzak doğu turşusu tarifi hazırlasanız muhteşem olur. Aslında çok eski bir uzak doğu turşusu tarifinizi buldum ama içinde pekmez var pek cesaret edemedim. Ama siz böyle canlı canlı yapsanız ve tatlış tatlış anlatsanız hemen kalkıp yapsak hemen:)

[@sunakurt7526]

Pekmez turşuyu sirkeleştirirde. Sirke koymasına gerek kalmaz. Hızlı Fermente olmasını sağlar. Bizde sirke yaparken, bal veya pekmez koyarız fermente olsun diye. 😊

[@canerpolatmurat3270]

Muhteşem bilgiler edindim, çok teşekkürler. Probiyotik turşu tarifini merakla bekliyorum. Ayrıca sarımsak turşusu tarifiniz var mı?

[@Dilarasahinyildirim]

Temel turşu tarifi ile yapıyorum bom sarımsak ekliyorum çok güzel oluyor. 😍🦄💗💓🌸

[@feridesevgili2772]

Ya bir turşu için daha ne merak edilebilir ki :) hakikaten anotomisini araştırıp incelemissiniz çok başarılı 😁😁

[@niluferkoc50]

Ağzı na sağlık. Ben de bir yıldır sirkesiz limonsuz turşu yapıyorum. Almanların ya da rusların ünlü fermente turşu arını yemek benim için daha keyifli.

[@rosejones5445]

Ellerinize sağlık 🤲❤️🙏❤️

[@erdalceylan35]

Bir de turşu tarifi alsaydık ne güzel olurdu :)

[@emineakan2662]

Çok güzel anlatıyorsunuz birde yağlı turşu tarifi verebilirseniz.bicok video seyrettim ama sizin tecrübenize guveniyorum

[@deryaalan4278]

Aynen bende cok isterim yagli tursular

[@mehtapozturk6958]

Sizi seviyoruz, çok güzel ve bilgilendirici şekilde anlatıyorsunuz. Almanya’dan sevgiler selamlar 🌸👍🏼😘

[@zubeydebalantekin9405]

Sizin kavanozlarinizdan nasil bulabiliriz.cok kullanışlı gorunuyor. Bilgilendirmeniz harika . teşekkürler

[@Arzuklc471]

Turşuyla ilgili tam istediğim bir video olmuş , teşekkürler gerçekten...

[@sefikauysal4185]

Her videonuz mükemmel akıcı bir anlatım emeğinize sağlık 👏 her gün çeşit cesit turşu kuruyorum inşallah hepsi olur yemek nasip olur 🙏

[@dilersem4502]

Bir Turşu sever olarak bu faydalı ve ilginç bilgiler için. Teşekkürler 😊👌😉

[@toprakyol1778]

Ablam ne güzel anlatmışsın .. teşekkür ederim güzel bilgiler için

[@songulkaraca4593]

Çok teşekkürler benim de turşum salatalık ve patlıcan in yumuşadı fakat ta harika ekşisi acısı ve tuzu çok güzel Bilginize çok teşekkür ediyorum

[@eozdal18]

Olmamışların örnekleri çok faydalı olmuş anlatımda, bu özen için teşekkür ederiZ Refikacım, ellerinize sağlık

[@prenseshera5762]

Ya sen ne güzel anlatıyorsun öyle😍

[@sevdalinka9500]

Az önce diğer tariflerinizi izlerken aklımdan geçirdim 'turşu tarifi istiyoruz yazmalıyım' ve şu an burda 😍

[@zeynephocagil946]

Biyoloji Felsefesi dersi için detaylı bir turşu bilgisine ihtiyacım vardı, bu harika oldu! Bazen bazı bilgiler hiç düşünmediğimiz şeyler için de lazım olabiliyor :) Çok teşekkür ederim, ağzınıza sağlık

[@ayses3109]

Yıllardır hem sirke hem de limon koyuyoruz. Annemizden öyle öğrendik.

[@ZRbaby]

Harika bir video, bu kadar güzel aciklamali ilk kez görüyorum! sonunda su nohutun orda ne isin oldugunu anladim :D cok tesekkur ederim

[@siyah2900]

Şaka gibi resmen bana turşu nasıl yapılır videosu izlettin 😃 yapmıycak olsamda en azından hangi turşu yenmez turşu sadece su ve sirke veya limon ile yapılan birşey olarak biliyoruz bu videoda öğrendiklerimiz gerçekten faydalı oldu. (Bir de günüm çok kötü geçti seni dinlemek ve güzel yüzünü görmek çok iyi geldi 😊 sevgiler 💕)

[@refikaninmutfagi]

siyah bu mesajda bana çok çok iyi geldi.. 🙏 dün okudum döndüm sabah bi daha okudum.. memleket olanlar savaş derken insan ağırlaşıyor.. güce ihtiyacı oluyo..

[@siyah2900]

Refika'nın Mutfağı Öncelikle cevap yazman ve seni bir anlığına bile olsa iyi hissetirmek beni çok mutlu etti zor zamanlar geçiriyoruz maalesef.. 😔 ama inanıyorum ki birbirimize destek olursak üstesinden gelemeyeceğimiz zorluk yok umarım çok çok daha güzel günlere.. sevgiler 😙❤❤❤

[@periustundal4839]

yüreğinize emeğinize sağlık , ne güzel anlatmışsınız . çok teşekkürler

[@naydekorkmaz7332]

Bilmediğim bilgileri sizin sayenizde öyreniyorum teşekkür ederim 💘

[@crplmsyumurta3835]

Refikacımm 2023 turşu dersini bekliyoruzzz ❤

[@gulerkarakas6752]

Refikacıgım senden çok şey öğrendim canım okadar dogalsınki seni sanki yıllardır tanıyorum gibi o yüzden seni seviyorum Allah seni sevdiği kullarından eylesin inşallah

[@mr_mr2902]

Refika ders çalışırken bildirim geliyo hemen koşuyorum hem dinleniyorum hemde açlığımı bastırıyoo yaa:)))))

[@aysegur1236]

tatli ve hos anlatimlariniz için de ayrica teşekkür ediyorum, oglum sizi takip ediyor du bnde ondan gorerek takibe aldim, her paylasiminizdan hnm haberdar oluyorum firsat buldukcada izlerim.

[@yusufardagozegir5255]

Maşallah çok tatlı anlatiyorsun gemen turşu kurdum

[@timelesshappiness5330]

Refika kimchi tarifi bekliyoruzzzzz Lütfen bize güzel bir kimchi tarifi ver

[@nededinsen6565]

Bu video internet alemine lazımdı, süper olmuş thxx

[@ozlematmaca7770]

Harikasınız ağzınıza sağlık. Keşke herkes bu kadar güzel bilgi deposu içeren videolar paylaşsa. 👏👏👏YEMEK OKULU👏👏👏

[@gizemkunter]

Nasıl değerli bir paylaşım olmuş, doyamadım kii ☺️ çok çok teşekkür ederizzz 🙏🏻♥️🌈

[@hazalcevik2487]

fermente turşu anlatımını da bekliyoruz bağımlısı oldum kanalın her yemeğe bilimsel çalışma gözüyle bakmak işin matematigini öğretmek inanılmaz bir şey büyük hayranlık ve ilgiyle izliyorum emeginize sağlık 👏

[@Kedisizolmaz]

turşu zaten fermente değil mi?

[@yukseloden6939]

Fermente olmayan tursuya, olmamis tursu denir zaten.

[@dukeyoth4234]

Hem beğendim, hem de abone oldum, bir kavanoz turşuyu hak ettim. Teşekkürler

[@haticekarabalk6437]

Açıklayıcı güzel anlatım teşekkürler

[@sezengulbag6829]

Refika hanım ne kadar güzel ve bilgilendirici bir video olmuş emeginize sağlık ben turşu hastası ve çok güzel turşu yapan biri olarak bilgilerime bilgi kattım sayenizde çok teşekkür ederim...

[@nuriyesahiner69]

Bayılıyorum sizin bu güzel tariflerinize işinizi hakkını vererek yapmanıza 10 numara 5 yıldızsın Refika❤️☺️

[@yukseloden6939]

Abla "isin P'si de derler" dedigin anda gitti o ana kadarki butun nezaket, incelik filan. Ama cok guldum ya hu.

[@yasemin0601.]

Allah razi olsun.👍 Cok önemli püf noktalar, bilgiler ve harika tariflerin icin😘

[@formunukoru]

Refika hnm, anlattıklarınız ayrı bir güzel, siz ayrı bir güzelsiniz tatlısınız hoşsunuz.Muhteşemsiniz.

[@wq5482]

Refika lütfen kornişon turşusu tarifi de verir misin? Videodaki gibi kurdum ama olur mu bilmiyorum.

[@h.denizyldrm9831]

Fevkalade tarif ve her noktayı açıklamış. Eline emeğine sağlık geçmişi tekrar yaşattığın için.

[@gonenusenmez6712]

Yemek yapmaya bile üşeniyorum ama bir yandan da kalkıp turşumu yapayım ketçabım salçam hep ev yapımı olsun diyorum 😂 teşekkürler Refika 😁💚

[@bond01234]

Soyadınızla tezat bir yorum olmuş 😊

[@znazna9037]

refika merhaba 4 renk tane biber ne oluyor,harika tariflerine devam

[@muhtesemikili2860]

Refika hanım eskiden değirmenlere gidilip buğday birşeyi alınıp turşu yapılırmış. O usülle yapılan bir turşu tarifi rica ediyorum 😍😘😗

[@banudurukan984]

Refikacımmmm kebabın yanında turşu Olmaaaaazzzz lütfeeeeennn!!!!!🥰

[@kaderduygulu9287]

Refika merhabalar turşu yaparken sıcak su ve soğuk su ile yapanlar var bunu da analiz edersen çok güzel olur ❤️

[@nuraycbnglu3987]

Verdiğiniz bilgilerle Harika olmuş değil 8 28dk da olsa dinlerdim 👍🏻💕

[@ben_Halil]

Bunlar çok kıymetli bilgiler. Birde Zeytin salamura tarifini verirsen çok memnun olurum.

[@feryalgunes4867]

Çok teşekkürler 🤗rahmetli babannem turşusuna hiç sirke ve de limon koymazdı Sadece tuzla yapardı ..

[@deephandcraft5296]

Almanya'da yediğim şekerli turşu da çok güzeldi, o nasıl yapılıyor. Özellikle kornişon, makarna v.s. salatalarına çok yakışıyor.

[@bilsebi3623]

Deep Handcraft içine biraz şeker katıyorsun ve ta-daa!

[@cleaningmax7361]

Onlar icine sari hardal tohumu sogan ve biber atıyorlar

[@balyaci]

Tam bir aşçı kadına yakışır tip başarılar refika hanım..

[@gogol0633]

Tesekkurler. Ilk defa duydugum bicok bilgi icin... 🌹

[@gulsenbozdag6703]

Nasıl güzel bilgiler varolun ins emeğinize sağlık❤️

[@fatmaerkal1339]

Ellerine sağlık çok güzel görünüyor canım

[@azracebe2723]

Evet Refika Abla benim annem ne sirke ne limon ne de başka bir ekşiltici malzeme koymadan yıllarca turşusunu yaptı. İnandırıcı gelmiyor ama gerçek bu :) Komşuları, akrabaları tadına hayret etti. Hatta benim arkadaşlarımda bile damağında tadı kalan oldu . Maydanoz, kişniş, tuz, sarımsak koyuyor. Ben de yeni evliyim ilk kez yapacağım. Ondan öğrenerek. 😊

[@tugbaerten1864]

Bize de yazin tarifini deneyelim 👍

[@azracebe2723]

@@tugbaerten1864inşallah. :)

[@baharozturk6865]

Aklıma gelip gelebilecek tüm soruları her zamanki tatlı dilin, güzel kalbinle, o kadar güzel anlatmışsın ki ağzım kulaklarımda izledim 😊 emeği geçen herkese teşekkür ederim, çok merak ettiğim bir konuydu. Geleneksel turşu noktasındaysa şaşıp kaldım, çok heyecan verici bir yöntem kendi adıma. Umarım o videoyu da arayı çok açmadan çekebilirsiniz🙏 Not: Bu arada videonuzu izledikten sonra evde bir sürü kavanoz sirkem oldu, sanırım şimdi aynı şey turşu içinde olacak😀 Hepinize sevgiler💙

[@fatmaarslanozkok4834]

6yyy 😔😔 ya l

[@tulinaltunklc8153]

Agzınıza sağlık tüm detaylarıyla titizlikle anlattığımız için.Ve verdiğiniz teknik bilgiler mükemmel....😉👍

[@edayildiz5976]

Ya seni yerim nasi bi tatli dildir bu💛

[@mirhanmerrin4799]

örnekle anlatmanız muhteşemdi :)