TURŞU HAKKINDA HER ŞEY 🥒 | En İyi Turşu İçin Püf Noktalar | Turşuda Küflenme, Yumuşama

Turşu sezonu sonunda geldiğine göre, turşu hakkında A'dan Z'ye her şeyi konuştuğumuz bir video ile karşınızdayız. Bu videomuzda, ''Turşu nasıl yapılır?'' ''Turşu neden küflenir'', ''Turşu neden yumuşar?'' gibi sıkça sorulan tüm soruları yanıtladık. Aynı zamanda, evde turşu yaparken dikkat etmemiz gereken püf noktaları ve kış boyunca taptaze kalmasını sağlayacak saklama yöntemlerini de sizlerle paylaştık. Turşu hakkında kapsamlı bir rehbere ihtiyacınız varsa, mutlaka videomuzu izleyin!
TURŞU
Turşuluk malzeme
1 çay bardağı, 80 ml, sirke
1 litre İçme suyu
2,5 çorba kaşığı deniz veya kaya tuzu
Yarım limonun suyu
Nohut veya ekşi mayalı ekmek
Sarımsak
Asma veya defne yaprağı
• Turşunun altın oranı; 1 litre suya 1 çay bardağı sirke ve 2,5-3 çorba kaşığı deniz veya kaya tuzu. Tuz oranını 3 kaşığa da çıkarabilirsiniz. Limonlu için bu karışıma yarım limonun suyunu da ilave edin.
• Turşu yaptığınız sebzeleri yıkayıp kurulayın. Çürümüş veya yumuşak kısımlarını atın, bunlar tüm turşuyu bozabilir.
• Sebzelerin boylarını olabildiğince eşit kesinki aynı zamanda fermente olsunlar.
• Kaynar suya batırıp çıkarttıktan sonra fırında yüksek ısıda kuruttuğunuz Temiz kavanozları sebzelerle doldurun ve kavanozun maksimum kapasitesini kullanmak için turşunuza baskı uygulayın.
• Hazırladığınız karışımı kavanozlara dökün.
• Fermantasyonu hızlandırmak için kavanozun içine 2 adet nohut veya bir parça ekşi mayalı ekmek koyabilirsiniz. Bu temel tariftir ancak lezzet tercihinize bağlı olarak biraz limon suyu, sarımsak, dereotu, kişniş tohumu, kereviz vb. ekleyebilirsiniz. Biz her kavanoza boyuna göre 2-5 diş sarımsak mutlaka atıyoruz.
• Asma ve defne yapraklarındaki tanen turşunun yumuşamasını engelleyebilir ve hava ile temasını keser. Bu nedenle kavanozları kapatmadan üzerini yaprakla örtün ve turşu suyu yaprağın üzerine çıksın mutlaka.
• Karanlık ve serin bir yerde veya dolapta saklayın. Turşu yaklaşık 3 hafta kadar hazır olacaktır. Bir yıla kadar saklayabilirsiniz.
Turşu yapımında sık karşılaşılan sorunlar,
• Üstte beyaz küflenme: Kavanozun hava alması nedeniyle oluşur. Zararsızdırlar, bu kısmı alıp turşunuzu yiyebilirsiniz. Ancak kavanozun tamamına küf karışırsa turşu yumuşayabilir.
• Üstte mavi küfler: Bakteri ve turşunun mikrop üretmesi sonucu oluşur. Zararlıdırlar ve turşuyu yememelisiniz.
• Yumuşama: Birkaç nedeni var. Kullanılan meyve ve sebzelerin çiğ olmasından kaynaklanabilir; eğer çok çiğ olurlarsa, fermentasyon için gerekli bakteriler henüz sebzede olmayabilir. Beyaz küf ve sıcak yerde veya hızlı fermente de yumuşamaya neden olabilir.
• Taşma veya şişme: Bu en sık karşılaşılan sorunlardan biridir. Ancak endişelenmeyin, turşu hala yenilebilir. Muhtemelen çok fazla nohut koymuşsunuzdur veya kavanozları koyduğunuz yer yeterince serin değildir. Yavaş fermente olan turşular, hızlı fermente olanlara göre daha lezzetli ve daha kütür olur.
• Turşudaki mavi lekeler: Turşudaki bakır iyonlarından kaynaklanır. Sarımsağın yetiştiği topraktan dolayı içerisinde doğal olarak bakır bulunmaktadır. Çok mavi ise yemeyin ama soluk mavi ve az ise yiyebilirsiniz.
• Turşu üzerinde beyaz noktalar: Laktik asit bakterilerinin kümelenmesi buna sebep olabilir, turşuyu bir yıkayıp tüketebilirsiniz.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW

[@Heisenberg991-m1i]

Tesekkurler 4 ay once izleyip ilk defa turşu yaptım inanılmaz oldu. Hatta turşu uzmanı halam bile bi kavanoz verirmsn dedi ❤sadece farklı olarak ekşi mayalı ekmeği verilen dozun iki katı koydum

[@SÜLÜṢ06]

Ağzınıza sağlık Refika hanım kızım bende dün akşam tam anlattığınız şekilde salatalık domates turşusu kurdum toplam 3 kilo cam kavanoza bizde tansiyon var ilaç kullanıyoruz fakat arada canımız çekiyor dışarıdan almaktansa evde kendi yaptığım turşudan azda olsa nasipleniyoruz ALLAHIM sağlıkla yavrularımızla torunlarimizla gelinlerimizle yememizi nasip etsin inşallah.İsteyip yapan herkesede 🤲

[@iyikigormusum]

*Süheyla Hanım siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@asudezumrut3267]

Turşu yapmayı teknik olarak anlatmak tam da Refika’nın işi😍 Ne çok bilmediğim detay varmış meğer🤩

[@refikaninmutfagi]

Artık kütür kütür turşu kurabilirsin Asude🤪

[@safakata9414]

@@refikaninmutfagirefikacım bi soruda benden gelsin🤗bu sene yaptığım karışık turşumun salatalıkları göbekten kabuğuna çekilmişti içi boşalmış gibiydi neden olur acaba bilgin varmı🌸💗

[@7603xy]

Refika hanım teşekkürler bilgileriniz için turşuyu hiç tutturamazdım sayenizde kurucam tekrar inşaAllah. Ek olaraktan sorulan regl iken turşu kurulurmu soran kişi kendince dalga geçmiş tabiiki herişimizi yapabiliriz şunuda ifade edip vurgulamak isterim yaratmak dediniz; yaratmak sadece Ālemlerin yaratıcısı Rahman ve Rahim olan yüce Allah'a mevlamıza mahsustur..

[@aysesertdemir5219]

Iyi ki varsin Refika! Senden ogrenmek, seni dinlemek gercekten bizim icin buyuk bir sans. Tesekkur ederiz

[@iyikigormusum]

*Ayşe Hanım siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@gulsumsal9447]

Kıymetli bilgileriniz için teşekkürler. Emeginiz CENNET olsun. Sizi izlemek doping gibi geliyor...

[@ilkerargn290]

Sirkesiz ve limonsuz probiyotik turşu yapmayı da anlatsanız keşke.

[@iyikigormusum]

*İlker Bey DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@mavigokyuzu9415]

​@@anillo0 sirkeyi probiyotik yapan sirkenin yavas yavas dogal așama sürecini gecirmesiyledir. Icine bu süreci hızlandıran hic bir şey katilmamasidir..Turşunun da probiyotik olması için icine sureci hızlandırıcı dogal olsun olmasın hic bir sey katmamaktir.kendi kendine dogal olarak bu sureci gecirmelidir..Benim memleketimde turşuya limon sirke hic bir sey katilmaz.sadece tuz ,su ve sarımsak ..asirlardir bu şekilde yapılır ...muhteşem bir tadi vardir.

[@aysesazak]

Sirke fermentedir. Turşudaki faydslı bakterileri öldürür, NOKTA

[@MB-oe9iz]

Niye, zararlı mı

[@nilbal2600]

Tam fermente sadece tuzlu olur

[@Rosalondon]

Tam da Turşu kurmayı düşünüyordum ve en iyi turşu nasıl kurulur diye araştırıp yapmak istiyorken ( ilk defa kuracağım hayatımda ) sizin videonuz ile karşılaştım ve kesinlikle bu tarifinizi yapacağım emeğinize yüreğinize sağlık iyi ki varsınız Refîka hanım işinizin ehlisiniz maşallah 🤩 bunu kızıma da öğreteceğim, sevgiler saygılar selamlar Londra’dan

[@giggirose2851]

Güzel bilgilerdi emeginize saglik. Favori tursum salatalik tursusu. Son yillarda kaynamis sicak su ile yapiyorum ve cok memnun kaliyorum. Kütür kütür salatalik tursum buzdolabinda aylarca durabiliyor. Tursu suyunun icine birazda seker atiyorum. Kaynamis sicak su ile olmaz demenize sasirdim sadece. Eminim ki benim gibi yapanlarda olmustur sevgiler saygilar 🥰🥰

[@mehmedgundogdu6880]

Saygı Değer Administer Ve Gönüllerin Şefi Refika Hanımefendi Şimdiden Değerli Emeklerinizle Hazırladığınız Yapım İçün Sizlere Teşekkürler Ederim ... Her Daim Gastronomiyle Alakalı Bilgilendirici Ve Çarpıcı İçerikli Yayınların Devamını Dört Gözle Bekliyoruz ...

[@refikaninmutfagi]

🙏🏻❤️

[@tern3915]

Ya refikacığım sen ne tatlısın canım benim gülüşün okadar güzelki Londra’da selamlar güzel kadın

[@aylakaragoz8524]

Rahmetli Annem sadece tuz ve sarımsak ile turşu kurardı ve çok da güzel olurdu. O kadar ki apartmandaki komşuları hep Anneciğime kurdururdular. 🤲 Yine keyifli bir bilgilendirme , ellerinize sağlık ❤

[@ylademir3479]

Zaten gerçek turşu böyle kurulur..bizde böyle kurarız..sıcak suyla turşu kuranlar,turşu değil sebze konservesi yapıyolar..ve gerçek turşuya limon da ,sirke de girmez..

[@metin7774]

Tebrik ediyorum bu videoda turşu hakkında hersey bulabilirsiniz. Emeğinize sağlık

[@iyikigormusum]

*Metin Bey Siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@user-rk4mx9xm9l]

Sadece tuzla, sirke kullanmadan yapılan probiyotik turşu diye bahsedilen turşular için de tarif verir misiniz?

[@ugurdemirbas5683]

Nasıl keyifle yurekten ve bilerek anlattığınız icin size çok çok teşekkür ederim sağ olun

[@iyikigormusum]

*Uğur Bey Siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@yaseminakin5588]

49 yaşındayım ve hala öğrenebileceğim bilgiler buluyorum sizi izlerken,teşekkürler Refika emeğine yüreğine sağlık tum ekibinize ve size sevgiler🌹🌹🌹

[@iyikigormusum]

*Yasemin Hanım siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@Unknown-wk1cv]

En az sarimsak kadar kerevizin yesil kısımlarını sapları cok guzel istah açıcı bir tat hstta kitirlik katiyor

[@user-un3hl7di3t]

Bazi konulari derse çevirmeniz cok guzel....bana faydali oldugunu düşündüğüm bilgiler videolar attiginiz icin abone oldum...eksi maya ve ev yapimi maya ile ekmek yapimi sirke sabun yag yapımı gs gibi bilgiler cok guzel diye düşünüyorum....sizde okul bilgisi gibi veriyorsunuz teşekkür ederiz.....🥰🤝🤝🤗

[@refikaninmutfagi]

ne mutlu bana🙏🏻❤️

[@esraerguven]

En merak ettiğim de sirke ve limon kullanmadan sadece tuz ile yapılan turşular hakkında sizin yorumunuz nedir, daha sağlıklı olduğu söyleniyor?

[@gulcintire]

Nasıl güzel insansınız sizler

[@AhmetOzcan-zh5wm]

afiyet olsun gul😊😊

[@refikaninmutfagi]

İyi ki varsınız, sağ olun var olun❤️

[@creativelegal]

Hep turşudaki neden sonuç ilişkisini merak etmiştim. Teşekkürler🌸

[@nimetyldrm9344]

O kadar tatlısınız o kadar mükemmeldiniz o kadar bilgilendirici ve aydınlatıcısınız ve bir o kadar da güzelsiniz❤🤌🥰😘

[@ozdenkarahan9548]

Değerli ve önemli bilgiler için teşekkürler...elinize sağlık ❤❤❤

[@tulayetiler505]

Verdiğiniz bilgiler çok faydalı oldu. Emeği geçen herkese. Mersin' den sonsuz sevgiler

[@cigdem7344]

👍👍👍 İzleyicilere Bilgi veren ve anlatan izlemekten keyif aldığım Chef 'lerden bir tanesi de Refika ŞEFİM bu Şeflerden bir tanesi takip etmekten vazgeçmediğim ve tekrar tekrar eski videolara bakıyorum ve yeni videolar da ve eski Reçeteleride güncelliyor, tabiki Takip Şeflerimin sayısı da zaten sayılı 🤫😘😘😘❤❤❤💋💋💋Sevgi ve saygılar!

[@iyikigormusum]

*Çiğdem Hanım siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@huseyinorun1374]

Ben Sezen Aksu'nun en sevdiği yemek ve tatlıların öğrenilip öyle bi bölüm yapılmasını rica ediyorumm nüffenn :)) her vatandaş gibi Minik Serçemize hayranım

[@iyikigormusum]

*Hüseyin Bey Siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@elifozturk9969]

Refika bu saatte izliyorum seni lutfen babaanne usulü lahana ve biber tursusu tarifi istiyorummm cooooook. Seni ve Burağı daha cok gormek ıstiyorumm

[@marikayaldz4366]

Ben elma sirkesi koyduktan sonran su yerine domates suyu koyuyorumm. Farklı bir tadı oluyor ve lezzetine doyulmuyor

[@ceyhunxankisiyev7293]

Salam cox özel başa salırsıınız men her zaman sirke anasından istifade edirem cox gozel olur sizin şalğam suyunun dadını verir cox sağ olun

[@aysecik3478]

Refika bizi iştaha getiriyorsun bayılıyoruz sana yaa iyi ki varsınız ekipcek sizi çok seviyoruz ellerinize sağlık hemde bilgileniyoruz harika bilgiler içinde ayrıca teşekkürler eşimle sizin tariflerinizi yapıyoruz severek güle oynaya çok tatlısınız efemmm😊😇💖

[@turkankader6708]

İlgiyle izledim, aydınlanarak bitirdim sagolasın.

[@deryaatmaca1600]

Yine faydalı yine keyifli bir video. Teşekkürler Refika ❤

[@Ramparts2009]

Çok güzel bir programdı , reklam videoları yerine bunları özliyoruz

[@medihaindap6202]

Cok tesekkurler cok detaylı anlattınız emegınıze saglık kolay gelsin selamlar

[@sibelbatmaz4513]

Çok faydalı bir paylaşım, çok teşekkür ederim 💐🙋‍♀️

[@NevinYalcn-ei4ui]

Size bayılıyorum kolay gelsin size

[@aviskoala6332]

Cocukda yapariz tursuda yapariz harikasin rafika hanim❤

[@huseyinal4665]

Ya gene çok iyi anlatmışsın ilk kez turşu yapıcam bu bilgilerle bakalım nasıl olacak ❤

[@nevinsoyler8255]

Çok güzel faydalı bir video olmuş çok teşekkür ediyorum refikacım Ayrıca keleği çok seviyorum taze halinde yemeği

[@iyikigormusum]

*Nevin Hanım siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@ilsubegumguven]

Refika sayesinde hepimiz mutfak profesörü olacağız❤👏

[@fle107]

Kendi edindiğim tecrübeye göre sarımsaklar çin malı ise yeşillenme oluyordu bende, şimdi ispanya malı alıyorum, o günden bugüne olmadı sarımsaklar yeşilimsi, tşkler emeğinize sağlık 🙏🌞♥️

[@aysegularabac6451]

Nacizane tavsiyem Taşköprü sarımsağı kullanabilirsiniz❤❤

[@aydnxxxx5072]

Elinize sağlık çok güzel olmuş ama biz eskiden turşulara hiç sirke koymazdık hiç bozulmazdı neden acaba refika hanım

[@halimebaser2883]

Suyun miktarı iki litreye çıksa nohutlu 4 taneye çıkartırmıyız Refika Hanım. Emeklerinize sağlık çok faydalıydı

[@zulfunaztoker6552]

Refika lütfen probiyotik turşu tarifide anlatır mısın lütfen 🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤❤❤

[@bb03853588]

refikacım bulgar göçmeni bir ablamız var, cam kavanozda kaynatarak turşu yapmayı öğretti bana. kavanoza dereotu, kuru soğan, tane karabiber, kapya biber, şeker ve sofralık tuz koyuyoruz, kornişonları dizip üstüne içme suyu koyup kapatıyoruz. sonra onu ters çevirip tencerede kaynatıyoruz ( ilk fokurdamada alıyoruz kaynar sudan). 2 ayda filan oluyor ama asla yumuşamıyor ve mükemmmmmmel ötesi bir tadı var. belki denemek istersin diye düşündüm :) ( hatta bunu tuzsuz yapsan da tutuyor ve aşırı lezzetli oluyor)

[@elifserin4954]

Elinize sağlık. Tam ölçüyü yazabilir misiniz?

[@PhoebebuffayReginaphalange]

Ölçü verir misiniz? 1 litre kavanoza ne kadar ne konulmalı kaşık ölçüsü bardak ölçüsü ile

[@bb03853588]

@@PhoebebuffayReginaphalange 660lık kavanoza 1 parmak sirke, sonra bir iki dal dereotu, 4-5 tane karabiber, 2 parmak kalınlığında kapya biber, 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker. sonra salatalıkları dikine diziyoruz, üstüne üçme suyu ve kapağı kapatıp kaynatıyoruz. uzun sürüyor olması, 2 ayda tam kıvamına geliyor.

[@bb03853588]

@@elifserin4954 660lık kavanoza 1 parmak sirke, sonra bir iki dal dereotu, 4-5 tane karabiber, 2 parmak kalınlığında kapya biber, 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker. sonra salatalıkları dikine diziyoruz, üstüne üçme suyu ve kapağı kapatıp kaynatıyoruz. uzun sürüyor olması, 2 ayda tam kıvamına geliyor.

[@PhoebebuffayReginaphalange]

@@bb03853588 çok teşekkür ederimm

[@haticeisk6307]

Sağolasın şuan kurdum kornişon turşu inşallah güzel olur🌷🍃

[@eminemilli62]

Çok guzel anlasilir sekilde anlzttiniz ❤❤

[@Nisa-nz5qp]

Bilgilendirme için teşekkürler, bütün söylediklerinize dikkat ederek 1 ay önce turşuları kurdum. tadı güzel ancak hiç kıtır olmadı, yumuşak turşularım oldu masmalesef. Biz kaynar suyla yapmaya devam edeceğiz......

[@chefmelahatnyemekleri]

Keyifle izledim ellerinize emeğinize sağlık kolaylıklar diliyorum 💯💯💯🧿🧿🧿👏👏👏👏👏

[@boykotgooglification]

Eskiden topraktan yapilmis kup kullanilirdi. Plastik hayatimiza 70 sene once girdi. Kollayca elimizin altinda oldugunda mutfakta cok kullaniyoruz. Ama tabiki sagliga zararli maddeleri icerebiliyor. Dikkatli olmakta yarar var. Kanser yapma ihtimalide cok yuksek deniyor. Acaba kupde tursu yapma konusuda bir bilgi verebilseydiniz.

[@SMArtLike]

❤❤❤ Ellerinize saglik - bilgiler icin çok Tesekkür ederim ❤❤❤

[@zeynepaygun1062]

Çok tatlı anlattınız öğrettiniz çook teşekkürler güzel refika🥰

[@iyikigormusum]

*Zeynep Hanım Siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@uf7fuf7r7f4]

Belgin teşekkür ederim refika hanim güzel anlattiniz herşeyi ❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@aleynaozder1967]

Çok kıymetli ders niteliğinde bir video olmuş ellerinize sağlık

[@iyikigormusum]

*Aleyna Hanım Siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@filizbilmic3981]

bilgileriniz icin tesekkurler

[@asiyegulbas3745]

Çok teşekür ederim güzel bilgileriniz için NL den slmlr gönderiyorum ❤️🍀🍀🍀

[@esraylmaz8494]

Çok tatli anlatiyorsunuz

[@cigdemkanburoglu6832]

Sirke konulunca fermentasyon sureci bozuluyor. Sadece nohut ya da ekmek ile de olur. Ekmegi beze sarmak lazim yoksa suyun durulugu bozulur

[@akildukkani]

Sirke ve limon fermantasyona etki etmez. Sadece aroma katar. Sirkede asit oranı limona göre fazla olduğu için turşunun ömrünü kısaltır sadece

[@aysebekmezci9681]

Ağzınıza, emeğinize sağlık.

[@ipekbabalik]

Selamlar, umarım yorumu görürsünüz. Salatalık, kapya, havuç turşusu kurdum ama sebzelerin üzerinde beyaz tabaka oluştu. (Su yüzeyinde değil). Sebebi nedir? Tadında ve kıtırlığında bir sorun da yok. (Nohut, defne yaprağı, biraz sirke ve tuz ile kurdum)

[@seymakaya8920]

Tam turşu yapıcakken karşımıza gene çıkman ❤çılgın refikanin tarifleri diyor annem(75 yasinda) 😊 tarhana dan sonra bunuda yapicaz... Tahtaya çizmen süperdi, seni seviyoruz❤🎉

[@AhmetOzcan-zh5wm]

afiyet olsun seyma🤗🤗

[@KerimGunduz-qi4fc]

Refik acım ben turşu suyu yaptım limon tuzu biraz fazla kaçmış ne ne yapabilirim

[@yasemindelencicek7173]

Harika bilgiler Refika hepinize sevgiler

[@nuranakkavuk1715]

Refika tükenmez de yapar mısın? Senin tarifin daha güvenilir geliyor❤

[@sukranbastan1252]

Ne çok eksiğim varmış meğer 🫶çok teşekkür ediyorum refika 🧚🤍harikasın🧿

[@nevimcengiz5314]

çok faydalı bilgiler aldık ... teşekkürler

[@AhmetOzcan-zh5wm]

severim turşu🤗🤗

[@dunyahalidunyamali]

Turşu yaptım ilk kez, İnşaallah güzel olur. Açtıktan sonra, Dışarda mı buzdolabında mı durmalı?

[@songulmesinci9698]

Ekmek nohut yoksa bulgurda oluyor,ama en iyi eksiten tabiki nohuttur beş on tane kavanoza gôre,sarımsak sadece lezzet için degil refikacıg ım❤ bağışıklığı güçlendirsin diyede eklenir

[@agape9930]

Turşunun dibine hardal tohumu atıyorum kıtır kıtır olması yumuşamaması için çok iyi oluyor

[@cigdemcalskan5832]

Biz buyklerımızden ogrendık kesnlkle dıbine az nohut yada kuru mısır tanesi ve ekmek atarız sırke lcok az .....herkez sorardı .ne kydunuz .sebebi inanızki ekmekk.ve nohut yada mısır ustune asma dalları sadece bu tum lezzet artar...

[@nesrinatlganileri7948]

Refikacığım, regliyken turşu kurulmaz veya turşu kavanozuna el sokulmaz, yaklaşımının nedeni dini sebepler değil, kadın vücudu bu süreçteyken farklı hormonlar üretitiği için turşunun tutmama, bozulma olasılığı arttığı içindir. Böyle durumlarda anneannem çatalla veya maşayla almamızı, kavanoza elimizi sokmamaızı isterdi ( kendisi askeri hemşire idi )

[@denizbereket6470]

ne anlatiyorsunuz acaba tam olarak cozemedim. ne zaman kursunlar? kulaktan dolma bilgileri bilimsel dogrulugu varmis gibi ortaya atmayin lutfen. kavanoza el degmemesini anlarim ama kurmamak????

[@Minik-Rosa]

Hormonlar farklılaşir elbette.. Üzüntüluyken bile insan aurasi değişir onun için regli dönemini kötü ve kadını aşağılamak için bir kurgu bu söyledikleriniz ... Sanki matah birsey söyledin . Erkeklerinde hormonları değişiyor onlara nasıl bir prosedür uygulayacağız. İnsanlar her an kötü düşünce üretiyor onu nasıl engelleyecegiz. Sinsi bir tip turşu kurarsa daha guzel mi oluyor turşu..aman yeter ki regli olma

[@zeynepmeyra]

Anneannenize saygılarımız tabiki sonsuz fakat bu görüş eski toprağın regle 'kirlenmek' olarak bakması anlayışından kaynaklanıyor. (Kendi büyüklerimden duyduğum bu) Şu an hepimiz biliyoruz ki regl temizlenmek demek. Ha bu arada hormonlarimizin parmaklara kadar geldiğini hiç sanmıyorum ama biyolog değilim, bilemem.

[@birkul77]

Ne varsa eskilerde var; bir ara da otlarla ilaç yapanlara gerici, kocakarı ilaçları vs derlerdi ve kesinlikle reddederler di. Şimdi de bizzat doktorlar bitkisel çözümler öneriyor. Bildiğiniz yöntemden şaşmayın ☺️👋

[@birkul77]

Ha birde Sayın Refika Hanım, olumlu yorumları kalplediğiniz gibi, önerileri de kalpleseydiniz keşke.

[@yeteratesoglu2974]

Yaaaa canım Refika hanımcım 😊 yine süper bir video olmuş emeklerinize sağlık, elbette sizin tariflerinizle turşu kuruyorum lakin arada kaçan minik detaylarda derli toplu olmuş, sorulara yanıtta çok güzel olmuş, ağzınıza gönlünüze sağlık❤🙏💐 bu arada halam eskiden turşu sert olsun diye kireç suyu kullanırdı , doğru bir yaklaşımmı sizce ?

[@gizemkocark6704]

Videoyu izlerken kütür kütür turşu yiyenler 🙌😂

[@bekretayda]

Lakto fermente tursu yaparken sirke kullanilmiyor. Daha genis yelpazede probiyotik cesitlilik icin yalnizca tuz ve su. Tadi da ayni oluyor acikcasi.

[@semihcevik1148]

Ben sadece tuz ve bir kaç tohumla yaptım, çok güzel oldu, sirke ve limon, limon tuzu varmış gibi oldu. En sağlıklı zahmetsiz turşu.

[@lethaltempo1632]

Ellerinize sağlık

[@busradokkal242]

Lüüütfennn, Kimchi Tarifi de gelsinnn 😍😍😍

[@SliBende-st5mh]

Turşusu zamanı elinize saglik

[@nezahatyesilay7298]

Bı tuz oranı çok değilmi refika hanım

[@fikretturkseven8099]

Sıcak suyla turşu yapılmaz savınıza katılmıyorum çünkü hiçbir şekilde bozulmuyor ve yumuşamıyor. Kıtır kıtır kalıyor ve havası alındığı içinde açmadığınız sürece hiç bozulmuyor. Mersin gibi sıcak bir yerde bozulan turşulardan bıkmıştık yıllarca ama sıcak suyla basınca bu dertten kurtulduk. Belirtmek istedim 😊

[@nilgunturkmen1977]

Doğru yumuşamıyor,lezzetli de oluyor, ama ona turşu değil, konserve demeliyiz, çünkü probiyotik olmuyor, hiç bir yararı yok bünyeye.

[@ismicanciftci8137]

Ama! Faydalı olmuyormuş! Mayalanmasi Lazım.

[@user-ox6fd1do6s]

Pardon anlamadım sıcak suylami,yoksa soğuk su yazdığınızı iyi okuyun yada ben anlamadım.

[@o.a5610]

Öncelikle süper bir video!!! emekleriniz için çok teşekkürler. Sonra da şu kendinden çok emin bi şekilde o ne bea regli diye çıkış yapmış kamera karşısında diğer arkadaşı utandıran ama kendisinin yanlış bildiği bir kelime ile ahkam kesen arkadaş güzelim videoya itici bir an yaratması… üslup önemli!!

[@ulkupoyraz8080]

Bizi bilgilendirdiğin için çok teşekkür ederim sayın Refika şefim Allah sağlık sıhhat uzun ömürler versin basarilarin devamını dilerim 🤲❤

[@iyikigormusum]

*Ülkü Hanım Siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@ertugrulb]

Konuşmasında Bağdat Caddesbostan aksanı mi var bana mı öyle geliyor. aslında cok samimi ve içten birisi bence ama diksiyon bana elit istanbul semtinde birini dinliyorum gibi hissettiriyor

[@gulfidangunduz6103]

Harika fikirler iyi ki varsınız

[@MB-oe9iz]

Ben de limon ve sirke birlikte katarım

[@aycaardic468]

Gerçek probiyotik turşu yani sirke, limon, limontuzu olnayan akıllı turşu tarifi de verebilir misiniz?

[@ZeynepMart]

Yumsayan ve tuzlu turşu nasıl kitirlastirilir

[@Eminebalkışyirmibeş]

Teşekkür ederiz verdiğiniz bilgilerden dolayı ❤

[@refikaninmutfagi]

❤️🙏🏻

[@AhmetOzcan-zh5wm]

catıda napiyo kediciklet🤗🤗

[@mhfz2954]

O sahneyi koymalısınııızzzz derken rahmetlilerin girişi♥

[@yildizyilmaz2395]

Ellerine saglik Refikam bende tursularimi limon ve sirkeyle yapiyom bütün ekip e Selam

Elinize sağlık, emeğinize sağlık. İki sorum olacak; limon tuzu kullanmak nasıl olur? Bir deturşuyu kurduktan sonra kavanozu ters çevirmek doğu mu? Bodruma gelirseniz tekrar, sizinle tanışmayı çok isterim. Belki burada bir etkinlik yaparsınız, ben de katılıp sizi görebilirim. Çok sevgiler

[@Hazine.9988]

Bazıları kaynayan suyla yapıyor daha kıtır olduğunu söylüyorlar bu doğrumudur acaba refika abla aydınlatırsan sevinirim

[@sennur12]

en üste kereviz yaprağı da güzel olmaz mı?

[@emirmuaz6552]

Teşekkür ederim tum bilgiler için 😊 Pancar turşusu yapmak için pancarı çigden mi haşlayarak mı koymalıyız? Tecrübelerine dayanarak cevaplarsan çok sevinirim🤗

[@fatmaerkal1339]

Kelek yerine bahçemde küçük karpuz var olmazmı Refika cim ayrıca emeyine sağlık

[@ayfaresii]

En önemli soruyu sormamışlar lahana vb turşuların arada kapağını açıp havasını almak lazımmıdır .

[@gulayöğretmen]

Kavunun diğer adı kelek o kelek dediğiniz şelengodur refika abla😊

[@aysegulsafak3058]

cok tessekür ederim.

[@ayse7270]

Malzemeleimi yikadim hazirladim simdi ama nohut kalmamış ☹️eline emeğine sağlık Refika cm ❤

[@-esse-]

Vallahi soru soracaktım bende tam açtım video gelmiş🎉harikasınız :) sarımsak koyar hep annem ama sevmiyorum ben. Olur mu sarımsak olmasan dicektim

[@MB-oe9iz]

Pembe Himalaya tuzu ile turşu kurulur mu, olur mu diye sormuş yorumlarda birisi, bilen var mı, riske atmaya gerek yok ya da küçük bir kavanozda kur dene