Temperagem do Chocolate pelo método com Mycryo | Aprenda a pré-cristalizar corretamente o chocolate

[@sandradiascakedesigner]

*LEIA AQUI ANTES DE PERGUNTAR* *Temperatura de derretimento:* verifique na embalagem do produto que você vai usar. Cada tipo de chocolate, trabalha com umA temperatura diferente, os chocolates amargos sempre devem ser derretidos *acima* de 45 graus, enquanto o chocolate branco, Ao leite, e os coloridos (Ruby, Gold e etc) derretem até no *máximo* 45 graus. *Quantidade de Mycryo:* sempre 1% em relação ao peso do chocolate. Ex: derretou 1kg de chocolate, use 10g de Mycryo. *Temperatura de adição do Mycryo:* (isso vale para qualquer marca de chocolate) - Chocolate Amargo: entre 34 e 35 graus - Chocolate Ao leite, Branco e colorido (ex: Ruby, Gold): entre 33 e 34 graus *Temperatura de trabalho do chocolate:* consulte também a embalagem do produto, pois pode ter uma leve variação de uma marca para outra. *Material utilizado:* Balança precisão (pesa miligramas): www.barradoce.com.br/produto/balanca-de-precisao-digital-500g-ferimte Balança digital (pesa até 10kgs): www.barradoce.com.br/produto/balanca-digital-para-cozinha-10kg Espátula p/ chocolate: www.barradoce.com.br/produto/espatula-flexivel-para-chocolate-20cm-deglon Tigela p/ microondas: www.barradoce.com.br/produto/tigela-bowl-grande-laranja-tres-triangulos Tablete coração (polipropileno): www.barradoce.com.br/produto/forma-de-chocolate-polipropileno-tablete-barra-70g-coracoes-cristal-formas Termômetro à laser: www.barradoce.com.br/produto/termometro-infavermelho-digital-laser-ferimte Espátula c/ termômetro: www.barradoce.com.br/produto/termometro-espatula-digital-ferimte Formas p/ chocolate de polipropileno: www.barradoce.com.br/categoria/formas-de-chocolate/polipropileno Formas p/ chocolate de policarbonato: www.barradoce.com.br/categoria/formas-de-chocolate/policarbonato Produtos perecíveis, como Chocolate e afins, são vendidos somente na loja física da Barra Doce (endereço no site). .

[@LucreciaB17]

Querida, meu marido colocou o mycrio na geladeira. Aparentemente, não está cristalizando chocolate. Será que a causa é essa?

[@henriquewerner9194]

Obrigado prof Sandra! Muito interessante e muito didática suas explicações!

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@Ana-cruz2023]

Nenhuma das suas receitas que eu tenha feito deu errado. Quero te agradecer Sandra pela entrega aqui no canal de forma gratuita. Estou conseguindo uma grana boa com as suas receitas.

[@sandradiascakedesigner]

Fico feliz em saber disso! 😍

[@samslsg]

Melhor vídeo ensinando como temperar com Mycryo desse KZbin ❤

[@sandradiascakedesigner]

Muito obrigada 😊

[@claudiadoceria7449]

Obrigado Sandra por tanto conhecimento e nos encinar tava com esta dúvida dobre o mycryo agora entendi perfeitamente ❤

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@rgxds]

eu amo que a Sandra da INFORMAÇÃO de qualidade ateh o nome correto, pre cristalização esse canal vai crescer d+ ctz

[@rgxds]

ja cresceu neh, to aqui desde os 70k rs

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada! 😍

[@SROOTS33]

Estou iniciando na confeita, Sandra Dias é a minha referência! Obrigado por compartilhar o seu conhecimento!!!❤️🍫

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada! Haverá em breve mais 2 vídeos sobre temperagem do chocolate, com a técnicas de tablagem e de adição. Fique de olho 😍

[@PauloRoberto-my6tk]

Boa tarde a todos e excelente semana. Muito obrigado professora Sandra, pelas excelentes aulas, ótima didática, que Deus continue abençoando sua vida, sua casa, sua equipe e seus negócios e todos que assistirem seus vídeos maravilhosos.

[@sandradiascakedesigner]

Muito obrigada 😃

[@palaciodasdeliciasfatima2603]

Fantástica, competência com excelência.❤

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@cheyennemachado]

Sandra, posso deixar em banho maria pra continuar na temperatura de trabalho por mais tempo?

[@dalvadeoliveiraferreira8550]

Oi sandra bom dia. O que sobra como reaproveitar?

[@sandradiascakedesigner]

Você pode usar uma forminha de bombom, desnformar e guardar num pote hermético, ou simplesmente despejar o que sobra num papel manteiga, fechar bem e guardar ... quando for reutilizar, derrete e fazer todo o procedimento de temperagem de novo.

[@gilvaniabrito6716]

Boa noite Sandra, tudo bem? poderia me ajudar? Será minha primeira páscoa, minha dúvida é: aquecer o chocolate até a temperatura de 45° assim que fazer o resfriamento já posso utilizar? Ou tenho que esquentar novamente? Tentarei a técnica de banho Maria invertido? Desde já muito obrigada por todo o conteúdo, atenção e respeito com todos que acompanham seu excelente trabalho

[@lourdinhasouza1587]

Que aula divina!!! 🤗Adorei! 🥰 Muito obrigada!!! 😘

[@sandradiascakedesigner]

A segunda técnica, o vídeo já está disponível para membros….dá uma olhada 😍

[@renatocorra400]

Bom dia. Fiz derretimento de 300 gramas de chocolate ao leite Sicau, chegando a 43 graus. Fiz a pré cristalização do chocolate e ao chegar em 33,6 graus coloquei 3 gramas de mycryo. Baixei mais a temperatura e quando estava em 29,6 graus, coloquei nas minhas forminhas de barra de chocolate e ovo de páscoa. Após 20 min na geladeira retirei, desenformei, fiz o snap e fez o barulho de crack. Quando fui consumir, tirei do ambiente com ar condicionado e deixei em ambiente que estava a 28,5 graus, por uns 15 minutos, quebrei o chocolate e não teve snap. Isso quer dizer que fiz a "temperagem" de maneira errada? Até que temperatura ambiente o chocolate manterá o snap? Obrigado

[@sandradiascakedesigner]

Não! Em ambiente que 28,5 graus o chocolate já começou a derreter! Este processo começa à partir dos 27 graus. Só vai ter "snap" se for mantido dentro da faixa de 18 à 20 graus, que é a temperatura indicada de conservação do chocolate.

[@PatriciaSantos-ym5sp]

Com 28,5 seu chocolate manteve a forma firme mas ficou " macio "? Vou fazer hoje minha primeira temperagem com mycryo. Rezando pra dar certo.

[@renatocorra400]

@@PatriciaSantos-ym5sp Bom dia Patrícia, tudo bem? a 28,5 o chocolate da melken que usei e também da sicau ao leite ainda estavam liquidos suficiente para moldar. fiz em ambiente com ar condicionado. quando fiz sem ambiente com ar condicionado não ficou boa a temperagem. SEgui as orientações da Sandra e foi a melhor técnica que encontrei para usar e funcionar bem.

[@lunogueira1032]

Depois dessa explicação muito bem explicada nos mínimos detalhes, olha coragem Luciana kkkk será que contigo

[@sandradiascakedesigner]

Consegue sim ! É ´so seguir as minhas indicações à risca ... 😜

[@TropaDoKinderOvo]

Já deixo meu LAIK sem assistir porque só vem coisas muito boa demais

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada, querida! Vai ter chat ao vivo, quando o vídeo entrar no canal hoje às 17hs - o chat fica disponível pelo tempo de duração do vídeo! Você pode me perguntar ao vivo, se tem alguma dúvida sobre esta técnica de temperagem do chocolate com Mycryo. 😍

[@suelinozue3362]

Boa tarde, vamos aguardar. Perfeito 👏🏽👏🏽

[@sandradiascakedesigner]

Espero que goste!

[@alinedecamposbb]

Maravilhoso! Obrigada por compartilhar seu conhecimento!

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada, Aline 😍

[@VeraLucia-rb9oy]

Muito bem explicado professora Sandra Dias ❤️🙏🙏

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@vilmarfrreiracortes5750]

É mágico ver vc trabalhando, parabéns.

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@befreeateliedesapatilhas7822]

A voz dela é uma delícia né de a vontade de assistir BBB

[@anauchoa8813]

Estou iniciando e tenho muitas coisas pra aprender. Já testei algumas técnicas e as vezes não funciona. Mas senti confiança. Obrigada

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@jainesrochelle1995]

Muito bem explicado, obrigada 😊

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada 😍

[@fernandafagundes2947]

Amei a explicação farei desta forma, pois as outras não consegui boa cristalização do meu chocolate, uso Sicao também... obrigada querida Sandra

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@aldineiaferreira515]

Agradecida por essa aula incrível ,nunca consegui usar o micryo mas agora tenho certeza que vai dar certo parabéns pelo seu trabalho incrível

[@chocolatariltda2030]

Olá, Completei a série de pré-cristalização “temperagem”. Super parabéns. És show em suas aulas. 👏👏👏👏 💯🔝✨🤗

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada! 💖

[@chocolatariltda2030]

@@sandradiascakedesigner Olá Sandra! Por favor! Quantas vezes eu poderei reaproveitar o chocolate fazendo a temperagem com o Mycryo mais de uma vez? 🤔

[@TropaDoKinderOvo]

Uma aula extremamente show maravilhosa como sempre ❤️

[@sandradiascakedesigner]

Muito obrigada 😊

[@marabruggmann7025]

Obrigada pela aula ! Você sempre genial. Já tinha ouvido sobre o micryo , mas tbm sobre o preço ser alto. Mas tudo tem seu preço.

[@sandradiascakedesigner]

Preço alto? Mais ou menos. O pote tem 550g - então isso significa que você consegue com ele, fazer a temperagem em 55 kilos de chocolate !!! Até a páscoa, ele custava em média R$ 120,00 - um *gasto de R$ 2,18 de Mycryo* , por cada *kilo de chocolate temperado* com ele. Considerando a precisão com que ele faz a têmpera do chocolate, não considero caro.

[@ellenbiscuit4107]

Sandra por exemplo se sobrar um pouco do chocolate temperado posso usar depois

[@sandradiascakedesigner]

Sim, é só derreter novamente (porque ele terá endurecido) e fazer de novo o processo de temperagem.

[@joiabrilhanteassimseja2472]

Boa noite, amei tudo, mto obrigada. Acho que vou conseguir fazer direito agora. GRATIDÃO

[@sandradiascakedesigner]

Que bom ! Fico muito feliz! Este é o método de temperagem que eu acho mais "simples" ... só precisa ficar atento às temperaturas, mas não faz "lambança" como a tablagem 😂

[@joiabrilhanteassimseja2472]

@@sandradiascakedesigner 🙏🏻🙏🏻🤣 e que lambança eu faço kkkk

[@albertonogueiracidatanes6358]

Boa tarde, esse chocolate se tiver que ser novamente derretido, será preciso adicionar mais mycryo?

[@sandradiascakedesigner]

Sim ! Se você deixar o chocolate cristalizar por completo (ficar rigido novamente), ou perder a temperagam (deixar cair para menos de 26 graus, ou aquecer acima de 34 graus), tem que derreter de novo até a temperatura de derretimento ( 48graus amargos, 45 graus branco, ao leite e etc), e fazer novamente todo o processo de temperagem - e se for fazer com o mycryo, utilizar nas temperaturas indicadas no vídeo, e a mesma quantidade: 1% do peso do chocolate que está derretido.

[@elainecamargo2494]

Boa noite Sandra! E se o chocolate for o Blend? Qual temperatura trabalhar?

[@sandradiascakedesigner]

A mesma do chocolate ao leite.

[@sandraizildinhadepaula2261]

Q aula valiosa, Obriagda

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada! Este foi a primeira aula sobre temperagem do chocolate. Em breve, haverá vídeos com as outras técnicas, como a tablagem e adição.

[@sandraizildinhadepaula2261]

@@sandradiascakedesigner anciosa quero muito poder tranalhar com chocolate nobre, beijos de luz😊

[@fernandasousacarneiro8582]

que aula top, queria perguntar se essa de temperagem por mycryo ela me da um bom resultado se ela é segura como uma temperagem por tablagem,

[@sandradiascakedesigner]

Qualquer que seja o método de temperagem, seja Tablagem, Mycyro, Adição - todos eles devem ser executados corretamente, do contrário não funciona. Então, não é porque é tablagem ou mycryo que é mais seguro ou não - é a correta execução do processo - respeitando as temperaturas, tempo, e movimento do chocolate.

[@robertaabreu1647]

Sandra, você é maravilhosa!

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@teresacristina3408]

Ótima explicação!

[@sandradiascakedesigner]

Obrigado 😃

[@pudimdabruu]

Amei o vídeo !! Muito obrigada 😍

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@ARTTRIP1]

Oi Sandra, tudo bem? Vou fazer chocolate usando umas formas de motivos natalinos. As cavidades são pequeninas e na hora de colocar o chocolate, sempre cai fora do lugar, e fica difícil de limpar. Tem alguma dica especial para eu não deixar cair fora do espaço da forma? Obrigada

[@sandradiascakedesigner]

Aplique o chocolate com um saco de confeitar ! Mas, eu pessoalmente, acho muito demorado e não gosto muito. Prefiro despejar o chocolate nas cavidades, bater pra tirar as bolhas de ar, e depois raspar o excedente com a espátula que você viu no vídeo. Veja o que funciona melhor pta você.

[@josypires4477]

Show 👏👏 mas para cobrir bombons fica muito densa , como posso fazer para deixar mais líquida para cobertura , obrigada 🙏

[@sandradiascakedesigner]

Então, significa qye você está usando um chocolate que é pouco fluido, como por exemplo 63% - 70% cacau ou mais... adicione durante o derretimento, 5% do peso do chocolate em manteiga de cacau desodorizada, e o chocolate ficará mais fluido

[@patriciafranco3621]

Chef,quando não se tem um ambiente climatizado,como obter bom resultado?

[@sandradiascakedesigner]

Se o ambiente for muito mais quente do que 25-26 graus, não conseguir bons resultados, independente do método de temperagem. Chocolate/manteiga de cacau começa a derreter à 26-27 graus .. então o ambiente estando mais quente que isso, não tem como trabalhar com chocolate e conseguir uma correta temperagem.

[@AmigosdoLucascanal2]

Foi muito bom!

[@sandradiascakedesigner]

💖

[@jonatasalvarenga2793]

Boa noite Sandra. Vi que a senhora mediu a temperatura da forma antes de colocar o chocolate, porque precisa dessa etapa? qual a diferença de temperatura a forma precisa estar em relação ao chocolate? se for preciso aquecer a forma, quais materiais de forma podem ser aquecidos, e como aquece-los?

[@sandradiascakedesigner]

É na verdade um hábito, neste caso não seria necessário, porque iria fazer a barra sem recheio, só chocolate maciço. Mas, quando você vai colocar chocolate numa forma de policarbonato de bombons, e quer uma casquinha fina, a forma estando muito fria, cristaliza muito rápido o chocolate, e a casca fica mais grossa. Aquecer a forma até nums 10 graus abaixo da temperatura do chocolate, a casca fica mais fina depois de pronta.

[@ellenbiscuit4107]

Sandra será que o Micryo no fracionado da certo?? Pq aqui minha cidade é muito quente e na minha casa não tem ar condicionado queria testar o mycrio no fracionado 😂😂

[@sandradiascakedesigner]

Cobertura Fracionada não é chocolate, porque não tem manteiga de cacau e sim gordura vegetal, e portanto não necessita de temperagem! Vai desperdiçar mycryo colocando na cobertura fracionada, pois só funciona no chocolate de verdade.

[@silviacarneiro129]

Tenho muito visto a temperagem do modo de 34graus, então tenho uma dúvida nesse método de derreter ate 34 graus não pode colocar o mycryo

[@sandradiascakedesigner]

Não é temperagem de 34 graus ... o que acontece é, se você conseguir derreter um chocolate, e ele não passar de 34 graus, ele NÂO perdeu a temperagem, então você consegue usar ele em seguida, porque não tem que refazer a temperagem dele. O problema é que se você está com grande quantidade de chocolate, não dá pra *derreter por completo* e ficar abaixo de 34 graus. E quando o derretimento passa dos 34 graus - então tem que chegar nos 45-50 graus (dependendo do chocolate) para o completo derretimento - que perdeu a temperagem do chocolate, e por isso o processo de pré-cristalização/temperagem tem que ser feita.

[@mariadasgracaspinhovillalo8358]

Amei!

[@sandradiascakedesigner]

Que bom 😊

[@teresastelutodebrito4340]

Quanto tempo é preciso descansar as cascas pra poder embalar...

[@sandradiascakedesigner]

24 horas, porque é o tempo para que cristalização seja completada.

[@neuzajosedonascimento2098]

Aguardando

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@viniciusperini3103]

Qual a temperatura de adição para o chocolate blend?

[@sandradiascakedesigner]

A mesma do chocolate Ao leite e Branco

[@papocomamoraoficial4594]

Se eu conseguir derreter ate 34 graus e ainda acrescentar o mycrio, pode ?

[@sandradiascakedesigner]

Não. Antes dos 34 graus, o chocolate não perdeu a temperagem, então nenhum processo de pré-cristalização é necessário. Mas, se passar de 34 graus, tem que subir até 45graus (pra derretimento completo) e a partir daí, seguir com o método de temperagem escolhido.

[@abissal10]

Sensacional Sandra... Em questào do Mycryo, altera o gosto do chocolate, mesmo que um pouco ? 🍫🍫🍫 Quanto custa esse produto, Mycryo ? Esse pote tem quantos gramas ? Obrigado.

[@sandradiascakedesigner]

Não, não altera o sabor em absolutamente nada, porque no chocolate já tem manteiga de cacau, como eu expliquei no vídeo anterior - se você não assistiu, dá uma olhada porque vale à pena (link do vídeo na descrição). E o pote em 550g. O indicado é usar 1% do peso do chocolate, portanto *550g de Mycryo* vão poder fazer a *temperagem em 55kg de chocolate* ! Custa em média R$ 120,00 cada pote. (preço na época da páscoa).

[@abissal10]

@@sandradiascakedesigner Obrigado...

[@vandarozeno2358]

Sandra me tira uma dúvida ? Depois das casca de chocolate prontas eu tenho que Manter guardadas em uma temperatura entre 18 e 20 graus até levar ao meu cliente ???

[@sandradiascakedesigner]

Sim! Especialmente se onde você mora é muito quente. O chocolate começa a derreter à partir de 27 graus - começa amolecendo, e se a temperatura subir muito mais do que isso, derrete mesmo!

[@vandarozeno2358]

@@sandradiascakedesigner muito obrigada ☺️

[@vandarozeno2358]

@@sandradiascakedesigner muito bom saber Pq como eu nunca fiz eu ia pensar que eu teria feito errado a temperagem

[@renatocorra400]

Bom dia. Quando você mede a temperatura do chocolate com o termômetro a laser e na superfície mede , por exemplo 49 graus, e ao mexer com a espátula, ele abaixa para dentro da temperatura de 45 a 48 graus, essa medição da superfície indica que, mesmo assim eu queimei o chocolate? Obrigado

[@sandradiascakedesigner]

A medição só está correta, quando você homogeniza o chocolate, misturando ele. Pois quando ele fica um pouco parado, a superfícia que está em contato com o ar, resfria um pouco mais do que por dentro. Então, assim que sair do micrrondas, mexe bem e mede a temperatura. E sim, se passou da temperatura máxima indicada (depois de mexer bem, e continua na mesma temperatura mais alta), você queimou o chocolate. Mas, se entra na faixa de temperatura indicada, não tem problema.

[@tatianelimasantos2711]

​@@sandradiascakedesigner isso de medir em movimento, vale pra termometro palito

[@rhayanebeathrys4303]

Tentei fazer a temperagem por adição e por banho Maria invertido, mas não consegui que ele ficasse firme. Quando estava na geladeira ficava firme e fez snap, mas depois que deixei ele fora da geladeira ele derreteu e derretia na mão tbm. Eu fiz a temperagem errada ou era o ambiente quente mesmo?

[@sandradiascakedesigner]

Ambiente com temperatura de 27 graus ou mais, o chocolate derrete !!! Por isso, deve-se *trabalhar e manter* o chocolate em ambiente climatizado entre 18 e 20 graus. Fazer corretamente a temperagem, mas expor ele à altas temperaturas, não adianta, amolece e derrete mesmo.

[@jorgecmj]

Vou testar essa técnica. Tentei a de adição que vc ensinou, fiz tudo certinho, comprei termometro a laser e tudo, mas derreteu tudo assim que tirei da geladeira e olhe que a cozinha tava em 18⁰ 😔 mas n vou desistir n

[@sandradiascakedesigner]

Vamos lá .... - qual a quantidade de chocolate você colocou? - 20% do peso do chocolate derretido ? - Em quantas vezes você adicionou o chocolate não derretido ? Ou colocou tudo de uma vez? - Fez o teste da temperagem (molhar a as costas da colher com o chocolate, colocar por 2 minutos na geladeira - se depois que sair da geladeira, não derreter de novo está temperado). E precisa ver também se o tempo de geladeira foi suficiente para o tamanho de forma / quantidade de chocolate.

[@MarliCarvalhoDiniz]

Qual a potência do microondas, por favor?

[@sandradiascakedesigner]

Máxima

[@pauloheleno72]

Vc é top!

[@sandradiascakedesigner]

Obrigada! E breve, haverá mais 2 outros vídeos com as técnicas de temperagam do chocolate, como a tablagem e a adição.

[@marianadancsdeproenca6108]

Fiz a temperagem com mycryo, segui tudo certinho, fiz com sicao ao leite. Mas quando tiro da geladeira e deixo descansar, o chocolate fica mole, ao tocar derrete. O que posso ter feito de errado? O chocolate em gotas estava derretido tipo uma placa dentro da embalagem, isso influencia na temperagem?

[@sandradiascakedesigner]

Sim .... se o chocolate foi *exposto à altas temperaturas* - por exemplo, no transporte - e/ou foi derretido acima da temperatura indicada, ele "queima" e mesmo fazendo o processo de pré-cristalização/temperagem correto, ele não volta ao estado original. Testa novamente, conferindo todas as temperaturas: desde o derretimento até a temperatura de adicionar o Mycryo (e adicionar a quantidade certa, é claro), e se não funcionar, ele não vai mais voltar. Neste caso, o chocolate só serve para fazer ganache, ou qualquer outra receita que não necessite dele estar temperado.

[@marianadancsdeproenca6108]

@@sandradiascakedesigner muito obrigada pela atenção ♥️

[@sandradiascakedesigner]

Outra coisa importante: temperatura ambiente. Se estiver acima de 26 graus, a temperagem também não sai perfeita.

[@arivaldomatilhiense399]

Gratidão

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@leyla9702]

Aula maravilhosa! Por favor, gostaria de saber sobre seu curso. Por quanto tempo acesso na plataforma?

[@sandradiascakedesigner]

Qual curso ? Eu só tenho curso online de *flores de açúcar* , link com as informações. está na descrição dos meus vídeos. O resto são todos presenciais, e estão para ser retomados no próximo mês.

[@luzluarluz3458]

Ótimo ❤👍❤

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@renatamoreira1682]

Esperando

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@martinhaaparecida2863]

Amo voce

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@vanessasouza4414]

Já tem meu like

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@rogeriadantas7595]

E o chocolate bland

[@legracioli7760]

esse vídeo 😍😍😍😍

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@TomB611]

O método mais seguro pra derreter é banho maria , porém tem que tomar cuidado com a água.

[@sandradiascakedesigner]

Não é o mais seguro, muito pelo contrário, uma únca de água ou vapor wue cair no chocolate, e você perde o chocolte. Então, é apenas mais um método que pode ser utilizado, mas não se pode diizer que é o mais seguro..

[@TomB611]

@@sandradiascakedesigner micro ondas não me passa segurança, sempre queimo, eu faço em banho maria e banho e banho maria invertido, mas sempre uso vasilhas bem fundas pra não correr o risco de água cair.

[@sandradiascakedesigner]

Se você sempre queima, então está sempre colocando o chocolate no microondas por tempo demais .... é só diminuir o tempo, e tenha sempre um termômetro para medir a temperatura.

[@nairalves3436]

Porã favor, o chocolate blend tem q aquecer até 45 ou 48 graus?

[@sandradiascakedesigner]

Verifique sempre a informação na embalagem do produto, pois pode ser diferente de uma marca para outra.

[@arivaldomatilhiense399]

👏👏👏👏🙏🙌

[@sandradiascakedesigner]

😍

[@vanessasouza4414]

⭐⭐⭐⭐⭐

[@sandradiascakedesigner]

😍