ทำยีสต์ธรรมชาติสำหรับทำขนมปังซาวโดว์ Sourdough Starter | ชีวิตในออสเตรเลีย

สวัสดีค่ะทุกคนวันนี้กอล์ฟจะมาทำยีสต์ธรรมชาติสำหรับทำขนมปังซาวโดกันจ้า
อุปกรณ์ที่ต้องใช้ จะมีแป้งอเนกประสงค์ไม่ขัดสี, น้ำขวด, ตราชั่ง, ขวดโหลแก้ว(ถ้าใช้พลาสติกจะทำความสะอาดยาก) ทำยีสต์ธรรมชาติไม่ยากเลยน้าแต่ต้องใช้เวลานิดนึง
day1 ผสมน้ำ 100 กรัม ผสมกับแป้ง 100 กรัมเท่ากัน ปิดฝาไม่แน่นรัดหนังยางไว้ ทิ้งไว้ในอุณภูมิห้องเป็นเวลา 1 วันหรือ 24 ชั่วโมง
day2 ยีสต์ยังไม่โตเลยขอบหนังยาง เปิดฝาคนให้อากาศเข้าไป ยังไม่ให้อาหาร
day3 ยีสโตเลยเส้นหนังยางขึ้นมานิดนึงเริ่มให้อาหารวันแรก เก็บยีสต์ไว้ครึ่งนึงทิ้งครึ่งนึงคือปริมาณ 100 กรัม เติมน้ำ 100 กรัม กับแป้ง 100 กรัม ผสมให้เข้ากันพักไว้ 1 วัน ปิดฝารัดหนังยาง
day4 ทำเหมือนเดิม(เหมือนวันที่สาม)
day5 ทำเหมือนเดิม(เหมือนวันที่สาม)
day6 ให้อาหารสองครั้งเช้าเย็นเพราะยีสต์เริ่มแข็งแรงโตเร็วมากและหิวมาก
day7 ให้อาหารเหมือนเดิม พอยีสต์ขึ้นเป็นหนึ่งเท่าตัว ทดสอบความแข็งแรงของยีสต์ ในคลิปสามารถนำไปทำขนมปังได้เลยวันนี้
**คนอยู่ประเทศเมืองร้อนยีสต์จะโตเร็วกว่าคนอยู่เมืองหนาวน้า เวลาทิ้งซาวโดว์อย่าทิ้งในทิ้งหรือเทลงท่อน้าจะทำให้ท่อตันได้จ้า

[@peunglee5112]

คลิปของคุณเป็นคนแรกที่ทำให้เราทำ sourdough starter ได้สำเร็จค่ะ ดูมาหลายคลิปและทำมาหลายครั้ง ทิ้งแป้งไปไม่รู้กี่ครั้ง วิธีที่คุณทำ ทำให้เราเข้าใจว่าต้องคนแป้งยังไงวันต่อวันหากมันยังไม่แอคทีพดี คลิปนี้จะทำให้ทุกคนเข้าใจง่ายมากและทำสำเร็จแน่นอนค่ะ

[@kanyauanwan8470]

+1

[@sawitreerueangnoi6286]

เวลาจะเอาไปใช้. ตักไปใช้ได้เลยหรือว่าต้องไป ทำ Levainก่อนคะเช่น. ก่อนจะนำไปใช้ต้องตักออกมาให้อาหารในอัตตราส่วน 1:2:2 เช่นstarter10g น้ำ20g แป้ง20g จะได้ Levain 100g รอ3-4ชม แล้วนำไปใช้แป้งขนมปัง400g น้ำ200 Levain100g. ขอบคุณที่กรุณามาตอบคำถามนะคะ. ตอนนี้เลี้ยงได้วันที่3แล้วค่ะ วันที่2เริ่มให้อาหารเลยเพราะเห็นฟองอากาศ เช้าให้อาหาร เย็นๆมาน้องฟูขึ้นมาสองเท่าเลยค่ะ

[@SaraSara-gm5ro]

ถ้าไม่ทิ้งก็คือต้องให้อาหารเยอะ บวกลบคูณหารดู มีหลายเบิ้ลเลยครับ😂😂😂

[@hohoho638]

เข้าใจง่าย ทำตามได้เลย ดนตรีผ่อนคลาย.....ไม่เยอะ 😘 ขอบคุณมากๆคะ ..... กลับดูแล้วดูอีก จะทำตามให้ได้คะ 55555

[@YokeVitz]

วันนี้ที่สอง ขึ้นเป็นเท่าตัว และมีกลิ่นเปรี๊ยวเหมือนนมบูด แบบนี้ไปต่อหรือเปล่าคะ

[@Toondee1]

ป้ามาติดตามวิธีเพาะยีสต์ธรรมชาตค่ะ และติดตามยาวๆเลยค่ะ

[@parinsrisomkaew9430]

ที่บอกตักทิ้งไว้เอามาใช้ได้ไหมครับ คือ ทำเหมือนกันแต่เอามาทำเพิ่ม แบบวา่า 1 เป็น 2 กับ 3 แบ่งเท่ากัน

[@honeybee4417]

เสียดายจังใช้แป้งเยอะมาก 20g น่าจะพอมั้งค

[@ปอนด์คุณจุ้น]

เราเพิ่งทำวันแรกค่ะ น้องขึ้นมาไม่ตุยวันที่ 2

[@stunamvap8617]

สวัสดี ทำแป้งเปรี้ยวด้วยแป้งโฮลวีต เพราะแป้งขาวเป็นวัตถุดิบในการหมักไม่ดี

[@DawinEz-ir8db]

ถ้าอากาศร้อนขึ้นไวมากต้องหมักกี่วันค่ะลองทำดูวนที่สองให้อาหารสองรอบแล้วค่ะ

[@Cactuscaff]

เข้าใจง่ายครับ ขอบคุณครับ

[@รัชนีย์ศรีวัฒนโภคิน]

สอนละเอียดมากจะลองทำดูค่ะ

[@notmyking69]

ให้อาหารวันละครั้งต่อเนื่อง ตามเวลาเป๊ะๆ เจ็ดวัน หรือให้อาหารตามความเหมาะสมคะ วันที่4-6 ยีสต์ฟูเร็วมาก ควรปล่อยไว้เฉยๆ หรือหากขึ้นพีคแล้วให้อาหารต่อเลยคะ

[@sherlock_holmes45]

ให้อาหารน้องต่อได้เลยครับ น้องจะโตเร็วขึ้นทุกวันครับ เพราะน้องไม่ได้ขึ้นเป็นเท่าตัว แต่ขึ้นเป็นเลขยกกำลังครับ ไม่ใช่ 2*2=4 -> 4*2=8 -> 8*2=16 แต่เป็น 2^2=4 -> 4^2=16 -> 16^2=256 ครับ เลยโตเร็วขึ้นทุกวัน

[@ตะวันวงศ์เบี้ยสัจจ์]

ขอบคุณมากครับจะไปฝึกทำดู

[@รัชนีย์ศรีวัฒนโภคิน]

ยีสที่เหลือเก็บอย่างไรคะ เก็บได้กี่วันคะ

[@Maliiiii_]

สอบถามหน่อยค่ะว่า โถใช่สลับไปมาได้ไหม เเล้วสามารถล้างเเล้ว นำมาใช่อีกได้ไหมค่ะ

[@plengynook4045]

ถ้าวันที่ 4 ยีสต์ไม่ขึ้นเลย ทำไงคะ แต่วันที่1-3 เค้าขึ้นนะคะ

[@accharaang4544]

ขอบคุณมากค่ะ ต้องตั้งใจและอดทนจึงจะได้ขนมปังอร่อย จะลองทำตามค่ะ

[@ชามีมี่หลังขาว]

ถ้าวันที่2ยัสโตเลยหนังยางล่ะคะ

[@poyp2213]

แป้งขนมปังได้มั้ยคะ

[@tanatchaporntippawan3555]

ตอนแรกเอาเข้าแช่เย็น ฝาต้องปิดสนิทไหมคะ😊

[@สมโรจน์วงศ์วัฒนะ]

อธิบายดีมากค่าเข้าใจง่ายค่ะ

[@อุมัสฐญาณ์เงาทอง]

ขอบคุณจ้า

[@u8uc-go827]

ความรู้ล้วนๆ ขอบคุณครับ

[@nokm2006]

ว้าว ไม่เคยดู เพิ่งเคยเห็นการให้อาหาร อยากทราบว่า พอนำไปใช้ส่วนหนึ่ง ที่เหลือเราให้อาหารเขาไปเรื่อยๆ รึว่าทิ้งคะ

[@forenfern2878]

ขอสอบถามนะคะ พึ่งทำเป็นครั้งแรก ถ้าไม่ทิ้งครึ่งหนึ่งจะเป็นอะไรไหมคะ

[@ชูใจโต]

ครึ่งที่ทิ้งเราเอามาเลี้ยงต่อได้รึป่าวครับ มันครึ่งๆพอดี

[@ketoplus_bakeryketo]

ใช่ค่ะ เราทำอีกชุดนึงเลย

[@worrawalankasemsan5959]

คำว่าทิ้งครึ่งนึงคือทิ้งขยะเลยเหรอคะ ทำไมไม่เอาไปทำเป็นขวดที่2คะ

[@Pohntipa.Suriyamanee.G]

เลี้ยงมาวันที่ 3 เหลวเป็นน้ำแก้ยังไงดีคะ 😭

[@ffg1744]

เข้าใจง่าย..จะลองทำค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@ทัมใจเเก้ปวด-ณ7ง]

ต้องทำตามบ้างละ❤

[@titchtitch7608]

ขอบคุณมากๆๆคับ

[@mamakinchannel8104]

ส่วนที่แบ่งทิ้งเราสามารถ เลี้ยงต่อ เพิ่มอีกขวดได้ไหมค่ะ เสียดายค่ะ😅

[@honeybee4417]

ถ้าเพิ่มอีกขวดได้ค่ะ แต่ครั้งที่3 ก็ต้องเพิ่มอีกขวดไปเรื่อยๆ มันเยอะนะคะ เวลาทำขนมปังเราใช้แค่นิดเดียวเอง ประมาณ 24 เปอร์เซ็นต์ของแป้งที่เราจะทำ ที่เหลือเก็บในตู้เย็นเราก็ต้องเอาออกมาเลี้ยงเรื่อยๆมันเปลืองแป้งค่ะ

[@candycrush4814]

สอนละเอียดมาก ขอบคุณค่า

[@veeadum9989]

สรุปให้อาหารไปกี่ครั้งคับ

[@minholmes8412]

สอบถาม หน่อยค่ะ สามารถ เอา ไป ทำ โดนัท 🍩 ได้ หรือเปล่าคะ

[@Lanlalit012]

ที่ทำนี่คือยีสต์จืดใช่มั้ยคะ เห็นคลิปอื่นเขาใส่น้ำตาลคือยีสต์หวานใช่ป่าว

[@narissararochanavibhat2926]

สงสัยขั้นตอนการนำยีสต์มาใช้ในการทำขนมปังแบบธรนมดาเช่นขนมปังแซนวิช ตั้งแต่ขั้นตอนแรกจนเสร็จเพราะไม่ทราบว่าระยะเวลาพักแป้งจะเท่ากับที่ใช้ยีสต์แห้งหรือไม่

[@orianooreo5300]

พี่มีช่องทางติดต่อทางอื่นมั้ยครับ มีเรื่องจะถามเกี่ยวกับการเลี้ยงยีสต์เยอะเลย

[@athenasalonbangkok4662]

ขออนุญาติถามครับ ถ้าอยู่ที่ไทยพอเราเห็นเค้าขึ้นเท่าตัว หรือมากกว่าเท่าตัวแสดงว่าเราตักเค้าออกแล้วให้อาหารได้เลยใข่ไหมครับ ไม่ต้องรอเค้ายุบลงใข่ไหมครับ หรือว่าเราต้องรอเค้ายุบลงด้วยแล้วค่อยให้อาหารครับ

[@tidarrartleanukool6311]

สอบถามค่ะ ไม่ทราบว่าแป้งที่เหลือครึ่งนึง สามารถทำต่อได้ไหมคะ หรือต้องทิ้งเลย ( และไม่ทราบว่าวิธีทิ้งที่ถูกต้อง ต้องทิ้งอย่างไหรคะ )

[@papsisweet2537]

ถ้าไม่ทิ้ง จะเก็บไว้ทำก็ได้ค่ะ แต่เราก็จะได้ 2 สตาร์ทเตอร์ และเราก็ต้องเปลืองแป้งเป็น 2 เท่า นะคะ

[@staciaasuna7875]

ทำไมต้องทิ้งคะ? ถ้าเราไม่ทิ้งแต่เป็นการตัดออกครึ่งหนึ่งแล้วทำเหมือนกันคือไม่ทิ้งแต่ให้อาหารเพิ่มปกติเป็น2กระปุก ไม่ได้หรอคะ? ยังไงมันก็ครึ่งๆอยู่แล้ว

[@สุกัญญาวงษ์แวงน้อย]

มันเปลืองแป้งค่ะ

[@วรรณวนัชบุญญะกิติ]

เปลืองครับ

[@prajaktangkaotong421]

น่าสนใจคำถามครับ ถ้าเราไม่ทิ้งแต่ลดปริมาณตัวตั้งต้นก็น่าได้น๊ะครับ

[@thitiwatpanum4986]

ถ้าทำปริมาณมากไม่ต้องทิ้งก็ได้ใช้ไหมครับ เราแยกเป็น 2 โหล แล้วทำเหมือนกัน

[@วรรณวนัชบุญญะกิติ]

@@thitiwatpanum4986 มันไม่ต้องใข้เยอะขนาดนั้นก็ได้ครับ

[@mirindavodka2161]

กี่วันถึงสามาดนำมาใช้ทำขนมได้คะ

[@papayapokpok03]

ถ้าไม่ทิ้งแป้งจะเป็นไงค่ะ แล้วทำไมต้องทิ้งอ่ะค่ะ

[@isabellawt7557]

ถ้าไม่ทิ้งแป้งจะล้นค่ะ พอผ่านไป ตัวยีสต์ทำงาน แป้งล้นและจะเน่าเหม็นมากค่ะ

[@iamqmie]

ใช้น้ำหมักสับปะรดแทนน้ำได้มั้ยคะ

[@leela369richy9]

ถ้าday2 เค้าขึ้นมาเท่าตัวนี้ต้องทำยังไงคะ

[@dewmo8903]

ใช้แป้งอื่นได้ให้มคะ

[@r.a.m_1651]

คือ ถ้าจำเป็นต้องทิ้งมั้ยคะ เพราะต่อไปเลยไม่ได้หรอคะ

[@plengmini2712]

ใช้แป้งโฮลวีทได้มั้ยคะ หรือ แป้ง atta ได้มั้ย คะ

[@sasiii2185]

ให้อาหารกี่ชั่วโมงครั้งหรอคะ

[@dairybaitoeytong3919]

วันที่6 ตักทิ้งไม่ถึงครึ่งนึงไหมคะ เหมือนเอามาใช้แค่ส่วนเดียวเอง

[@sunyabkk]

รบกวนถาม ทำไป วันที่ 3 ขึ้นไป ยีสต์ ขยับขึ่สงนน้อยมากๆ เพราะอะไรครับ

[@likitasac7843]

ใช้แป้งไป หกร้อยกรัม ใช้น้ำตาลแทนก้ได้ สามวันเสร็จ

[@Bohovlog]

สงสัยเช่นกัน เหตุใดจึงต้องตักทิ้งคะ

[@vvgajjin9174]

สอบถามค่ะ เลี้ยงยีสต์แบบนี้ถ้าไม่สำเร็จจะมีลักษณะยังไงบ้างคะ

[@ampnakaa]

น้ำกับแป้งก็กลายเป็นยีสแล้วหรอค้า

[@ช่อฟ้าทองทา]

ถ้ยืสเหม็นเปรี้ยวใช้ได้มั้ย

[@lovecat7785]

ใช้เเป้งอะไรก็ได้ใช่มั้ยครับ

[@Pavareskerdkwamsuk]

ใช่เป้งที่ไม่ขัดสีเท่านั้น

[@kittylicious639]

ไม่ตักทิ้งกก็ได้ใช่มั้ยคะ

[@รับนวดน้ํามันฟรีลงคาถามหาสเน่]

ทำไวน์ได้มั้ยครับ และแทนที่จะตักทิ้ง เราก็เอาไปใส่ขวดเพิ่มอีกขวด ให้อาหาร ไป ด้วย ใช่มั้ยครับ

[@kantharatnuntathamrongpong6509]

ไม่แนะนำให้นำไปหมักไวน์นะคะ เพราะกลิ่นคงไม่หอม เหมาะสำหรับทำขนมปังนี่แหละค่ะ ยีสต์ไวน์ถ้าหาไม่ได้จริงๆ สูตรตามเน็ตที่เป็นหมักยีสต์ไวน์ก็มีให้เห็นทั่วไปนะคะ ลองหาดูได้เลยค่ะ

[@hericane2073]

ทิ้ง100กรัมทุกวันหรือเปล่าคะ

[@mettaps1506]

อยากทำบ้างค่ะ อยู่ไทย คือตั้งแต่วันที่ 3 จะแบ่งยีสต์ออกมาเลึ้ยงต่อแค่ 100กรัม แล้วให้อาหารเขา แป้ง 100 น้ำ 100 ในทุกๆวัน แต่วันที่ 6 ให้ 2 รอบ ก็แบ่ง 100 กรัมสองรอบ ถูกต้องไหมคะ

[@phonpheninsydney9303]

อยู่ไทยอากาศร้อนยีสน่าจะขึ้นเร็วกว่าที่นี่ค่ะ ถ้าวันที่สองยีสโตขึ้นมาก็ทิ้งครึ่งนึงแล้วให้อาหารได้เลยจ้า ของกอล์ฟวันที่สองยีสไม่โตขึ้นเลยไม่ให้อาหารเพราะอากาศตอนนั้นเย็นนิดนึง วันที่ 6 ให้สองรอบเพราะว่ายีสเริ่มแข็งแรงและโตเร็วมากกอล์ฟก็เลยให้อาหารเช้าเย็น ลองดูนะว่าแต่ล่ะวันเป็นยังไง ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศถ้าร้อนมากยีสต์จะโตเร็วจ้า

[@supatrajamraskul6796]

ส่วนที่เอาทิ้งให้ ทำไงค่ะ

[@lalita_saefung9762]

ถ้าไม่ทิ้งยีสจะเป็นอะไรมั้ยคะ

[@Lyeeche]

ถ้าเป็นแป้งที่ไทยต้องใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ กลัวซื้อผิด

[@dairybaitoeytong3919]

ใช้แป้งขนมปังได้มั้ยคะ แบบไม่ขัดสีค่ะ

[@Crescentmoonbakery]

ขออนุญาตตอบให้นะคะ แป้งวีนัส นิชชิน ก็ได้ค่ะ

[@mommycat5526]

ทำไมวันที่สามต้องทิ้งครึ่งนึงคะ

[@phonpheninsydney9303]

ทิ้งครึ่งเพราะเวลาให้อาหารจะได้ไม่ต้องใช้แป้งเยอะค่ะ ทิ้งแล้วก็จะให้อาหารแบบ ซาวโดว 100กรัม+ แป้ง 100กรัม+น้ำ 100กรัม แต่ถ้าไม่ทิ้งจะกลายเป็น ซาวโดว200กรัม+แป้ง200กรัม+น้ำ200กรัม สรุปคือถ้าไม่ทิ้งครึ่งนึงต้องใช้แป้งเยอะเวลาให้อาหาร และต้องใช้ขวดแก้วอันใหญ่กว่าเดิมไม่งั้นซาวโดจะล้นค่ะ

[@suvimalkookangwarn1858]

แล้วทำไมต้องทิ้งตอนให้อาหารคะ

[@kittikajorns1811]

ถ้าใช้ไม่หมดจะเก็บในตู้เย็นได้ไหมครับ และสมมุติถ้าเราใช้ sourdough starter จนใกล้หมดจะให้อาหารเลี้ยงต่อไปเรื่อยๆ ได้ไหมครับ

[@phonpheninsydney9303]

ให้อาหารก่อนเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่านะค่ะ เค้าจะได้ไม่หิว ให้อัตรส่วนเท่ากัน เช่น ซาวโดว์50กรัม+น้ำ50กรัม+แป้ง50กรัม เอาออกมาให้อาหารวีคล่ะหนึ่งครั้ง

[@lekducrocq5383]

@@phonpheninsydney9303 สอบถามนิดนะคะ หากเอาเอาออกมาจากตู้เย็นแล้วเราต้องการทำขนมปังแล้วเราต้องเลี้ยวไปอีก 7 วัน รึปล่าวคะ แล้วค่อยนำมาทำขนมปัง

[@imblessedbeautifulblessing1031]

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ🙏🥰/ใช้แป้งโฮวีตผสมแป้งอเนกประสงค์ไม่ขัดขาวร่วมกันได้มั้ยค่ะ ? (วีดีโอตอนท้ายมีแต่เสียงค่ะไม่มีภาพปกติใช่มั้ยค่ะ ?)

[@guszafygot3424]

​@@lekducrocq5383 อยากทราบเหมือนกันครับ

[@leklee588]

เวลานำไปใช้ต้องใช้ปริมาณเท่าไหร่ต่อการทำขนมปังหนึ่งครั้งครับ?

[@phonpheninsydney9303]

แล้วแต่เราเลยค่ะ ปกติคนส่วนใหญ่จะใช้ประมาณ 20-25% ของแป้งขนมปัง กอล์ฟใช้ 24% ของแป้งขนมปัง เช่น แป้ง 400กรัม ใช้ซาวโดว์ 95 กรัม ลองดูน้า

[@นภิสาใจคํา]

อยากรู้ว่าทำไมต้องทิ้งแป้งค่ะ

[@MedeeHouse]

ขออนุญาตตอบนะคะ ถ้าเราไม่ทิ้งการให้อาหารยีตส์ครั้งต่อไปจะเป็นเท่าตัว เช่นตัวสตาร์ทีเตอร์1:1 น้ำ1ส่วน แป้ง1ส่วน 100:100=200 ให้อาหารต้องให้เป็น สตาร์ทเตอร์ 200: น้ำ200:แป้ง200 ถ้าผิดพลาดประการไหนขออภัย (ขออนุญาตตอบแบบในความรู้ความเข้าใจเรา🤣🤣)

[@นภิสาใจคํา]

@@MedeeHouse ขอบคุณมากค่ะ

[@chaisanuthid]

@@MedeeHouse ไม่น่าจะใช่ค่ะ เพราะเค้าตักทิ้งครึ่งนึงทุกวัน คือ วันที่1. น้ำ+แป้ง=200 วันที่3. ทิ้งครึ่งนึงเหลือ100กรัม เติมน้ำ100ก.+แป้ง100ก.= 300ก. แล้ว วันที่4.ทิ้งครึ่งนึงเหลือ(ของ300ก.)=150ก. เติม น้ำ100ก.+แป้ง 100ก.= 350ก. แล้ว วันที่ 5. ตักทิ้งครึ่งนึง(ของ 350ก.) 175ก. เติมน้ำ100ก.+แป้ง 100ก. = 375ก. แล้ว วันที่ 6. ตักทิ้งครึ่งนึง(ของ375ก.) = 187.5ก. เติมน้ำ100ก.+แป้ง100ก. = 387.5ก. วันที่7. ตักทิ้งครึ่งนึง(387.5ก.)=193.75ก. เติมน้ำ100ก.+แป้ง100ก.=393.75ก. ...สูตรนี้ไม่ใช่อัตราส่วน 1:1:1ค่ะ ....การเลี้ยงยีสต์มีความต่างอยู่2-3 สิ่งค่ะคือ 1.อุณหภูมิและความชื้นในอากาศ 2.แป้ง 3. สภาพความแปรปรวนของอุณหภูมิในช่วง12หรือ24ชม. .... สำหรับประเทศไทย เท่าที่เห็นคือ ส่วนใหญ่การเลี้ยงยีสต์แบบอัตราส่วน 1:1:1 หรือ1:2:2หรือ1:3:3 จะใช้ได้ผลดีค่ะเพราะอุณหภูมิเอื้อ ...คุณกอล์ฟอยู่ซิดนีย์ อากาศเย็นกว่าไทย เค้าเลือกสูตรที่เหมาะกับสภาพอากาศของเค้าค่ะ แต่ก็อาจจะดีแค่ในช่วงฤดูกาลนั้นก็ได้ค่ะ เพราะเมื่อถึงฤดูหนาว อาจต้องเปลี่ยนเป็นเลี้ยงแบบไม่ตักทิ้งเลย หรือลดการให้อาหารลง หรือขยายเวลาให้อาหารให้นานขึ้น ปล. ดิชั้นอยู่เมลเบริน อากาศจะหนาวกว่าซิดนีย์ บางทีฤดูกาลเดียวกัน เค้าเลี้ยงแบบตักทิ้งครึ่งนึง แต่ดิชั้นยังต้องเลี้ยงแบบไม่ตักทิ้งเลยค่ะ เพราะอากาศไม่เหมือนกัน

[@kookkai_ngamjit904]

ยีสต์ตัวนี่ใช้ทำขนมปังอย่างอื่นได้มั้ยค่ะ แบบพวกขนมปังลูกเกด หรือ ซาลาเปา

[@thantitathanakit4898]

เมื่อครบ7วันแล้ว ใช้ยีสต์เท่าใดต่อแป้ง250กรัมคะ

[@rungthiwadutda6547]

แป้งอะไรค่ะ

[@limestonewater4120]

ใช้ทำครัวซองได้มั้ยคะ ถ้าทำได้ควรใช้กี่เปอร์เซนต์ดีค่ะ ขอบคุณมากค่ะ 😊

[@sudtipongnontadee6826]

ขอตอบแทนนะครับ ประมาณ2%ครับ

[@sudtipongnontadee6826]

2%ที่ว่านี้มีการใช้ยีสต์แห้งอีกประมาณ5%นะครับ

[@iamminami342]

เจ้าของไม่เคยมาตอบเลย

[@janiejane2287]

ถ้าทำครบ7วัน ทดสอบแล้วไม่ลอยน้ำ ต้องเลี้ยงต่อไปจนกว่ายีสต์จะลอยน้ำได้เหรอค่ะ

[@phonpheninsydney9303]

ใช่ค่ะ เลี้ยงต่อวันหรือสองวันก็น่าจะใช้ได้แล้วค่ะ ลองดูน้า

[@janiejane2287]

@@phonpheninsydney9303 ขอบคุณมากๆเลยค่ะ นึกว่าครบ7วัน แค่น้องเค้าเพิ่มขึ้นเท่าตัวก็ใช้ได้แล้ว

[@sawatsunflower2700]

ทำไมเราต้องทิ้งครึ่งหนึ่งคะและถ้าส่วนที่ทิ้งครึ่งเราสามารถขยายได้ไหมคะ

[@MrAofkrab]

อยากรู้ว่าปริมาณการใส่ยีสต์ในส่วนผสมทำขนมปังครับ เพราะส่วนใหญ่เจอแต่สูตรยีสต์แห้งครับ

[@OppoAOppoA-cb5je]

เคยเจอบางคลิปบอก 10% ของแป้งอ่ะค่ะ

[@narissararochanavibhat2926]

ถ้ายีสต์โตเจ็มที่แล้วในวันที่7นำมาทำชนมปังได้เลยแต่อยากทราบว่าใช้เวลานานเท่าไหร่ในการพักแป้งให้ขึ้น

[@กุลธิดาเล้าสุวรรณ]

6ชมค่ะ

[@khunbeelaongtup7068]

แป้งสาลีเอนกประสงค์หรือแป้งขนมปังคะ

[@wariyadayangyein1152]

ถ้าประมาณวันที่3แล้วมันไม่ขึ้นแล้วแยกชั้นด้วยทำยังไงเหรอคะ

[@giatisaklasom8202]

ต้องมีความอดทนมากเลยคับกว่าจะเลี้ยงครบ7วัน

[@kanyabuthnampetch2095]

แบ่งออกมาแล้วขวดเก่าเราใส่เลี้องต่อได้ไหม

[@สิรวัศยาตระกลูโชติศักดิ์-ว1ซ]

ถ้าครบ7วัรแล้วจะเก็บไว้ใช้นานๆๆต้องเก็บยังไงค่ะ

[@khunbeelaongtup7068]

ต้อง24ชมใช่ไหมคะเช่นเราททำเที่ยงวันแรกเราก็ต้องให้อาหาารทุกเที่ยงใช่ไหมคะคุณกอฟ

[@sarah.sawitreerueangnoi6317]

ใช่แล้วค่ะ. ถ้าเลทก็จะประมาณ1-2ชม ก็ได้. แต่ถ้ายีสต์แข็งแรงหรือหิวก็ต้องให้อาหารอีกค่ะ จาก24 ชม ก็จะเป็น12 ชมค่ะ. มห้สัวเกตุว่ายีสต์ฟูขึ้นมาแลัยุบลงแล้วยังค่ะ

[@thidalath4025]

ส่วนที่ทิ้งเอาไปทำต่อได้หรือเปล่าคะ

[@at190.corona2]

ยีสแบบนี้นำไปใส่ในน้ำส้มสายชูหมักที่ทำจากผลไม้ได้ไหมคับ

[@piyabiya4147]

สอบถามค่ะแค่วันที่สองน้องก็ขึ้นจะล้นโถแล้ว อันนี้ตักทิ้งแล้วให้อาหารใหม่ได้เลยมั้ยคะ

[@orrananthamsen5197]

มันค่อนข้างจะยุ่งยากและใช้เวลาอยู่มากเลย อยากรู้ข้อดีกับข้อเสียของยีสต์ธรรมชาติกับยีสต์ที่ขายตามท้องจลาดทั่วไปยังไงคะ

[@tookkatatookkata9904]

เท่าที่เคยใช้ หอมกว่าม๊ากกกกมๆค่ะ

[@orrananthamsen5197]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำดีๆนะคะ จะลองไปหัดทำดูค่ะ

[@rodsukonparawej6131]

ที่ตักทิ้งเพราะน้องจะฟูจนล้นขวดเกินไปใช่มั้ยคะ เพราะจากที่ดูขนาดตักทิ้งทุกวันน้องฟูเกือบเต็มโหลแหนะ

[@จุดจุดจุด-ฝ7ภ]

ทำเสร็จแล่วมันเปรี้นวมากเกิดจากอะไรคะ

[@tutu_pokko]

อากาศร้อนค่ะ

[@jojaejung4132]

ทิ้งครึ่งนึงคือกะเองหรือต้องชั่งคะ

[@tutu_pokko]

ชั่งค่ะ ตักใส่ภาชนะใหม่ชั่ง100 กรัม

[@noijinpeed]

ซาวโดที่เหลือไว้ใช้คราวหน้าต้องมีวิธีเก็บอย่างไรคะ

[@dairybaitoeytong3919]

ดูจากคลิปอื่นมาเก็บในตู้เย็น เอาออกมาให้อาหารทุกอาทิตย์ค่ะ

[@suvimalkookangwarn1858]

ขอถามการใช้ยีสต์ในการทำชนมปังต่างกับยีสต์ที่มีขายอย่างไร

[@sininatpjaiwanglok3784]

อันนั้นเป็นยีสแห้งค่ะ แต่แบบนี้คือยีสสด ซึ่งมันจะมีจุรินทรีย์ที่ดีต่อลำไส้เรามากกว่าค่ะ