วิธีเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ ซาวโดว์สตาร์ทเตอร์ เลี้ยงแบบไม่ตักทิ้งSourdough Starter easy with no discard

*ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
วิธีเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ ซาวโดว์สตาร์ทเตอร์ เลี้ยงแบบไม่ตักทิ้ง Sourdough Starter - Super easy with no discard
สวัสดีค่ะ วันนี้เปิ้ลมากับวีดีโอการเลี้ยงยีสต์แบบ ซาวโดว์นะคะ เปิ้ลเลี้ยงแบบไม่ตักทิ้งค่ะ วิธีนี้จะเลี้ยงค่อนข้างง่ายนะคะ สำหรับมือใหม่
วิธีเลี้ยงยีสต์แบบตักทิ้ง • สอนเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ...
ในวีดีโอเปิ้ลจะบอกวิธีเลี้ยง การแก้ปัญหา (ยีสต์เปิ้ลมีปัญหาน้ำแยกชั้นค่ะ)
วิธีการทำไปใช้ วิธีการนำไปเก็บรักษา (กรณียังไม่นำไปใช้)
วิธีการนำไปทำให้เป็นผง เพื่อประหยัดพื้นที่ในการเก็บ
ยีสต์ที่เลี้ยงสามารถมีกลิ่นเปรี้ยว กลิ่นแอลกอฮอล์ได้ แต่ต้องไม่มีกลิ่นเปรี้ยวเหมือนแป้งบูด
ด้านหน้าของยีสต์ต้องไม่มีราขึ้นนะคะ
สูตรนี้เปิ้ลเลี้ยงยีสต์แบบ 1:1 นะคะ
วิธีการนำไปปรับใช้กับสูตรที่ไม่ใช่สูตรสำหรับ ซาวโดว์ ทำดังนี้ค่ะ
ใน sourdough starter 100 กรัม จะมียีสต์ประมาณ 5 กรัม
วิธีนำไปใช้กับสูตรทั่วไป
เช่น ตัก sourdough starter ออกมาใช้ 100 กรัม
ก็ให้หาร 2 จะได้ 50 กรัม : 50 กรัม
ก็ให้หักแป้งในสูตรออก 50 กรัม และ หักของเหลวในสูตรออก 50 กรัมค่ะ
ยีสต์ธรรมชาติ เป็นปกติที่แป้งจะขึ้นช้า ถึงช้ามากๆนะคะ ไม่ต้องตกใจนะคะตอนเอาไปใช้
หมายเหตุ จะสังเกตุเห็นในคลิปว่า วันที่ 3 แป้งที่เลี้ยงฟูขึ้นมาแล้ว และวันที่ 4 แป้งที่เลี้ยงหายฟู
เป็นเพราะ เมื่อแบคทีเรียโต เค้าจะมีทั้งแบคทีเรียที่ดีและไม่ดี มีทั้งแบคทีเรยที่แข็งแรงและอ่อนแอ
ตามธรรมชาติ แบคทีเรียจะต่อสู้และกินกันเอง จนเหลือแต่แบคทีเรียเจ้าถิ่นที่แข็งแรง เข้าครอบครองพื้นที่
นี่คือปฎิกริยาที่เกิดกับยีสต์ของเปิ้ลค่ะ
แต่พอแบคที่เรยเค้าจัดการกันเองเรียบร้อยแล้ว วันที่ 5 ฟูมากกว่าเท่าตัว
เป็นเรื่องปกติของการเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติค่ะ
เพราะเราไม่สามารถคัดยีสต์มาเลี้ยงได้แค่สายพันธุ์เดียวเหมือนในห้องทดลอง
#เลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ #ซาวโดว์ #เลี้ยงยีสต์ #sourdough #sourdoughstarter
#เปิ้ลแม่บ้านตุรกี #เปิ้ลสะใภ้ตุรกี #แม่บ้านตุรกี #สะใภ้ตุรกี #asliinkitchen
________________________________
ติดตามเมนูใหม่ๆ ร่วมพูดคุย ส่งการบ้าน หรือร่วมกิจกรรมกันได้ที่ Facebook Group
เปิ้ลจะมีอัพเดทบทความ เทคนิคเกี่ยวกับขนมปังให้ตลอดค่ะ
➡️ Facebook : FB : / 2449913875337596
__________________________________
ช่องทางติดต่อ แม่บ้านตุรกี Contact info
➡️ Email : [e-mail]
แม่บ้านตุรกีสวัสดีค่ะ เปิ้ลแม่บ้านตุรกีค่ะ
ช่องนี้จะชวนทำทำขนมปัง ขนมหวาน อาหารต่างๆ
แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว หรือรีวิวบ้างเล็กน้อย ตามประสาแม่บ้านต่างแดนค่ะ

[@มาเรียม-ผ6ฮ]

❤ขอบคุณคุณเปิ้ลมากนะคะ❤🎉😊อธิบายวิธีทำเข้าใจมากเลยจะต้องหาแป้งโฮวีสแล้วลงมือทำแล้วคะ❤🎉😊

[@varunyapanpeth2923]

แป้งอะไรค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@Bbirdnnok]

วิธีนี้น่าสนใจมากค่ะ เคยลองทำแบบที่ตักทิ้ง รู้สึกเสียดายแป้งมากเลยค่ะ

[@จิราแซ่เซียว]

ขอบคุณมากค่ะคุณเปิลเคยคิดอยากรู้วิธีเลี้ยงยัสต์ธรรมชาติโชคดีจังที่คุณมาสอน ต่อยากรู้คุณค่าของยีสต์แห่งและยีสต์เลี้ยงค่างกันอย่างไรขอรบกวนถามน๊ะค๊ะ

[@Asliinkitchen]

ยีสต์แห้งแบบที่ทำขายตามร้าน เค้าจะเป็นยีสต์คนละแบบ ขนมปังจะฟูต่างกันมากค่ะ และประโยชน์แทบไม่มี ยีสต์เลี้ยงเอง มีประโยชน์ต่อระบบลำไส้ ขนมปังจะมีค่าน้ำตาลต่ำกว่า มีประโยชน์คุณค่าทางสารอาหารมากกว่า และแพ้ยีสต์ทานยีสต์ธรรมชาติได้ค่ะ

[@จิราแซ่เซียว]

คุณเปิลขอบคุณมากค่ะ

[@nathatrakoolsilp9047]

ถ้าวันที่5แล้วต้องลองนำมาเทสกับน้ำไหมคะหรือจะให้วันที่6, 7,เพื่อความแข็งแรงค่อยนำมาใช้

[@Asliinkitchen]

รอก่อนค่ะ สัก 7 วันขึ้นไปนะคะ

[@baitoeyuk]

กำลังจะฝึกเลี้ยงยีส ขอบคุณมากค่ะ อธิบายละเอียดมากเลยค่ะ

[@sirineemutitaphorn1839]

ขอบคุณคุณเปิ้ลมากนะคะ อธิบายได้ละเอียดมาก ยังไม่เคยทำเลยค่ะ อยากจะลองทำแต่รู้สึกว่าทำยากมาก พอมาฟังคุณเปิ้ล อยากลองทำเลยค่ะ ได้ผลยังไงจะมารายงานนะคะ ขอบคุณมากค่ะ😊

[@Asliinkitchen]

ยินดีมากค่ะ ติดขัดตรงไหน ทีกมาได้นะคะ

[@angkhanawongsa1568]

ขอบคุณค่ะ ที่สอนละะเอียดมากๆ

[@jaruwanpatanacharoen4799]

ขอบคุณ คุณเปิ้ลมากๆๆนะคะ อธิบายละเอียดชัดเจน มากคะ ตอนนี้พอทำขนมปังจากยิสต์ ธรรมชาติได้แล้วคะ ดีใจมากคะ

[@terarate8615]

ของเราใช้น้ำยีสจากผลไม้ ทำ ดูฟีดวันเดียวขึ้นเท่าตัว ดีใจมากแต่ยังไม่ใช้เอามา feed ต่อแช่ตู้เย็นต่อไปได้เรื่อยๆใช่ไหมคะ

[@yamiyami3324]

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะคุณเปิ้ล ตอนนี้กำลังเลี้ยงวันที่3แล้วค่ะ มีฟองนิดๆกับกลิ่นเปรี้ยวหน่อยๆ ตื่นเต้นมากค่ะ

[@jingabellrock]

ลองเลี้ยงยีสต์ตามแล้วค่ะ วันที่3 มีก๊าซฟูดี ช่วงแรกๆ ยังปาดแป้งที่ติดช้อนแข็งๆ ตอนคนออกด้วยช้อนซิลิโคนล้างแล้ว แต่รอบหลังเห็นในคลิปคุณเปิ้ลเอานิ้วมือปาดได้ก็เลยทำบ้าง ขี้เกียจล้างช้อนหลายคัน วันที่4-5 นิ่งสนิทไม่มีก๊าซ เอามาดูมีราขึ้นเรียบร้อย เดี๋ยวถ้าหมักรอบหน้าจะไม่ใช้นิ้วมือปาดแล้วค่ะ เพราะนิ้วมือน่าจะมีเชื้อโรคติดอยู่มากกว่าช้อนที่ล้างแล้ว

[@Asliinkitchen]

ลองแบบนี้ ก็ได้ค่ะ kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@addadd1669]

ขอบคุณมากครับ

[@kukkikyout]

ขอบคุณนะคะ ❤

[@kanylims4436]

ขอบคุณมากค่ะ เด๋วจะทำตามนะคะ❤️🙏🙏🙏❤️

[@สุชญาผ่องโสภา]

ขอบคุณนะคะ วิธีดูง่ายอธิบายละเอียดมาก ขอถามอีกนิด ช้อนที่คนจำเป็นต้องใช้ช้อนไม้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ควรเป็นช้อนไม้ค่ะ หรือช้อนอื่นที่ไม่ใช่โลหะค่ะ

[@สุชญาผ่องโสภา]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ

[@imblessedbeautifulblessing1031]

ขอบคุณที่มาแชร์นะคะ ชัดเจนมากกค่ะ กำลังไปลองสูตรนี้ค่ะ🙏🥰

[@Asliinkitchen]

เลี้ยงสักพักแล้วปรับเป็นเลี้ยงแบบตักทิ้งนะคะ kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@phanaratschlaepfer6984]

ขอบคุณค่ะที่สอนวิธีทำ

[@chompornsutthivara2813]

ขอขอบคุณค่ะ เข้าใจเลยแหละ หมดสงสัยทุกขั้นตอนเลยค่ะ❤

[@Asliinkitchen]

ขอบพระคุณมากๆค่ะ 😍🙏

[@February-xp5mo]

ขอถามค่ะครูเปิ้ล อยู่เมืองไทยนะคะ คือทำ 3 วันแรก ขึ้นฟูดีมาก กลิ่นเป็นกลิ่นแป้งปกติ พอวันที่ 4 ไม่ขึ้นเลย วันที่ 5 ก็ไม่ขึ้น เกิดจากอะไรคะ

[@Asliinkitchen]

เมืองไทยร้อนมาก เลี้ยงแบบตักทิ้งนะคะ ให้อาหาร วันละ 2 รอบ เช้า เย็น วันที่ 5-6-7-8 เค้าจะหยุดโต แล้วเดี๋ยวจะโตต่อค่ะ

[@February-xp5mo]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆค่ะ ครู

[@petcharatingulananda4021]

เลี้ยงมา4วันก็โตดีเลยค่ะพอวันที่5หลังจากฟีดเค้าขึ้นมา1/3แล้วก็ไม่โตเลยยุบลงไปเกิดจากอะไรคะคุณ​เปิ้ล

[@Asliinkitchen]

เปิ้ลมีเขียนอธิบายไว้ใต้คลิปแล้วค่ะ ลองกดอ่านดูนะคะ เลี้ยงต่อไปได้เลยค่ะ ไม่ขึ้นรา แปลว่าไม่ตายค่ะ หรือจะปรับไปเลี้ยงแบบตักทิ้ง ก็ได้นะคะ ☺️🙏🏻

[@prakanpanheam153]

แบบที่ตักออกกับแบบนี้ ผลลัพในการนำไปทำขนมปังจะต่างกันมั๊ย

[@Asliinkitchen]

ต่างค่ะ

[@khunbeelaongtup7068]

ขอบคุณวิธีทำด้วยค่ะ

[@UserName-wx2md]

รอครับ

[@jhpingwangnarn1814]

ขอบคุณมากค่ะ ละเอียดมาก กำลังทำตามอยู่ค่ะ

[@สมโรจน์วงศ์วัฒนะ]

เข้าใจง่ายค่ะ ขอบคณนะคะ

[@3133Timmy]

คุณเปิ้ลคะ​ ของพี่เลี้ยงวันที่3ฟูมีฟองดีค่ะ​ แต่พอวันที่่4-7​ น้องนิ่งเลยค่ะ​ ไม่มีฟองอากาศ​ ไม่ขึ้น​เหนือระดับที่่รัดหหนังยางไว้​ กลิ่นหอม​ ไม่่เหม็นเปรี้ยว​ ควรดูแลยังไงงต่อคะ

[@Asliinkitchen]

เลี้ยงต่อค่ะ ตักทิ้งบางส่วน แล้ว เติม แป้ง เติมน้ำค่ะ เลี้ยงไปเรื่อยๆค่ะ ตักจากโหลมา 20 กรัม ใส่แป้ง 20 น้ำ 20 คนให้เข้ากันวางไว้ทำรอบเช้า รอบเย็น ไปเรื่อยๆค่ะ

[@aurassayakoetlap7764]

ใช้แป้ง ผสมกับยีสต์หรือคะ ใช้ยีสต์แบบไหนคะ แป้งและยีสต์ปริมาณเท่าไหร่คะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ใช้ยีสต์ค่ะ ยีสต์จะเกิดเอง หลังจากเราเลี้ยงไปสักระยะค่ะ

[@neoshape01]

ขอบคุณครับ แม่ผมชอบมาก

[@GutHarmonyByYingTuk]

ขอบคุณคะ

[@nitipoomkeawkao5619]

ตอนนี้ลองทำวันแรกแล้ว พบว่ามีกลิ่นเปรี้ยวตั้งแต่วันแรก แบบนี้คือผิดปกติแล้วใช่ไหมครับ 😅

[@Asliinkitchen]

ลองนึ่งโหลสัก 10 น่ที ก่อนนำมาใช้ค่ะ

[@chalermchaijantrapasupakoo661]

ขอบคุณมากค่ะ กำลังหาข้อมูลพอดีเลย

[@lilinetflix9209]

ละเอียดมากๆค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ

[@margaretkemp2230]

รักคุณน้องมากๆค่ะ ให้ความรู้มากๆ

[@wiwbib]

ไม่ต้องมาสอนวิธีปรับใช้กับการทำขนมจริงๆนะ เพราะกลัวพลาดมากเลยเรื่องอัตราส่วน แล้วถ้าเกิดบางสูตรต้องใส่ยีส 6 กรัมไม่รู้ว่าต้องใส่เป็นซอโดเท่าไหร่

[@Asliinkitchen]

ไม่ได้สอนแค่บอกคร่าวๆ แต่ปกติถ้านำไปใช้ แบบเบเกอรี่ คนที่ทำขายจะใช้วิธีคำนวณแบบ Baker’s percentages เอาค่ะ ปกติ การนำยีสต์ธรรมชาติไปแทนในสูตรอื่นๆ sourdough ใช้ 20-40% ของสูตรค่ะ ถ้าไม่อยากให้สอนก็ข้ามไปได้ค่ะ เอาที่สะดวกค่ะ เพราะคนที่ไม่ทราบและอยากทราบก็มีค่ะ

[@everythinginn_Kitchen]

อ่านแล้วสะดุดเลย ความรู้มีหลายรูปแบบนะคะ คุณไม่มีสิทธิ์สั่งให้คนอื่นทำหรือไม่ทำอะไรเพราะความอยากส่วนตัวของคุณ เพราะคลิปนี้ก็มีประโยชน์กับคนอื่นมากมายเหมือนกัน

[@nuchababy]

ใจเย็นๆค่ะ. เราอ่านแล้วคิดว่าเค้าพิมพ์ผิดนะ คงไม่ได้ตั้งใจ😅😅😅

[@สุทธิพรเฉลิมพรวิทย์]

ขอบคุณมากๆ อธิบายละเอียดดีมากค่ะ😍😍😍

[@pinyokschantl9915]

ขนมปังแบบ กลูเต้นฟรัย klutenfrei มีวิธีทำอย่างไรคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้แป้งกลูเตนฟรีทำค่ะ แป้งทำขนมปังทั่วไปทำไม่ได้ค่ะ เพราะมีกลูเตนค่ะ kzbin.info/www/bejne/mqTHkoSer7mlias

[@ounjaijear4086]

ทำวันที่3 แล้วมีแยกชั้นของเหลวสีเหลืองตรงกลางเสียไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ค่ะ เกิดจากอาหารไม่พอ เปลี่ยนไปเลี้ยงแบบตักทิ้งนะคะ kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@vivi-uf6bz]

ใช้น้ำหมักยีสต์มาผสมแทนน้ำเปล่าได้ไหมค่ะ..?

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@กินง่ายอยู่พอเพียง]

ขอบคุณค่ะคุณเปิ้ลสอนละเอียดมากค่ะ ขอถามว่าการเลี้ยงยีสต์วิธีน้ำ ผลที่ได้ต่างจากอีกคลิปที่คุณเปิ้ลทำรึเปล่าคะ (คลิปที่ตักยีสต์ทิ้งด้วย) วันนี้คิดว่าจะลองเลี้ยงยีสต์ตามในคลิปนี้ค่ะ😊

[@Asliinkitchen]

ต่างค่ะ เลี้ยงแบบตักทิ้งจะดีกว่าค่ะ

[@กินง่ายอยู่พอเพียง]

@@Asliinkitchen ค่ะ ขอบคุณมากนะคะ😊🙏

[@nalinnipharaia6297]

สวัสดีค่ะคุณเปิ้ล หลังจากที่เป็นยีสต์แล้วหรือหลัง5วันแล้วช่วงที่เรารอให้ยีสต์แข็งแรงเราตั้งไว้อุณภูมิห้องหรือแช่ตู้เย็นค่ะก่อนเอามาทำsourdough

[@Asliinkitchen]

ตั้งใน อุณหภูมิห้องค่ะ หรือเปลี่ยนไปเลี้ยงแบบตักทิ้งก็ได้นะคะ เปิ้ลมีคลิปลงไว้เหมือนกัน จะเปรี้ยวน้อย แต่จะยุ่งยากนิดนึง ส่วนที่ตักทิ้ง รวมๆเอาไปทำขนมปังอื่นได้ค่ะ เพิ่มยีสต์ผงนิดๆ

[@nalinnipharaia6297]

ขอบคุณมากค่ะ

[@margaretkemp2230]

ขอบคุณมากๆค่ะ อยากลองทำ ขนมปัง pannetone แต่หาสูตรไม่ได้วานคุณเปิ้ลช่วยป้าหาแล้ว pose ลงด้วย จะขอบะระคุณมากๆค่ะ

[@Asliinkitchen]

kzbin.info/www/bejne/qZipmmaPhpebqZI ลิงค์นี้ค่ะ ☺️🙏🏻

[@jinacafetvchannel2530]

ขอบคุณ ด้วยอีกเสียง นะคะ แอด

[@sirineemutitaphorn1839]

ใช้แป้งข้าวโอ๊ตได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่เคยลองค่ะ

[@sirineemutitaphorn1839]

ขอบคุณมากค่ะ

[@nathatrakoolsilp9019]

รบกวนขอถามนะคะฟีดไปถึงวันที่3ขึ้นเป็น1.5เท่าต้องฟีดต่ออีกใช่ไหมคะต้องทำให้ครบ7หรือเปล่าคะเพราะฟังจากยูทูปแล้วงงนิดๆคือที่ประเทศไทยเริ่มร้อนรู้สึกว่าแป้งจะขึ้นเร็วมากค่ะ

[@Asliinkitchen]

ใช่ค่ะ เดี๋ยวพอวันที่ 5-6 เค้าจะไท่ค่อยขึ้น ให้เลี้ยงแบบตักทิ้งนะคะ พอเลี้ยงแบบตักทิ้ง ครบ 7 วัน ก็เริ่มทำเทสลอยน้ำได้ค่ะ

[@abhibhakthongbhakdee7949]

💐ชัดเจน มีประโยชน์มาก ขอบคุณมากจริงๆ 💐

[@sawitreerueangnoi6286]

คุณเปิ้ลคะ ถ้าวันที่สามหรือที่สี่ยีสต์เรามีฟองอากาศปุดๆๆแล้วเราก็ทิ้งไว้ได้เลยใช่ไหมคะเพื่อรอสัก1อาทิตย์ค่อยเอาไปใช้. หรือเราต้องfeedไปเรื่อยๆจนครบอาทิตย์. แต่ว่าเค้ายังไม่ฟูเลยค่ะ

[@Asliinkitchen]

ต้องให้อาหารตลอดทุกวันค่ะ เลี้ยงแบบตักออกทิ้ง เติมอาหารใหม่ไปเรื่อยๆค่ะ ไม่มีอาหารยีสต์ ก็ตายค่ะ ขาดอาหาร

[@sumalanantha5568]

สวัสดีค่ะ แป้งโฮวีสแบบละเอียดหรือหยาบค่ะ ขอบคุณค่เ

[@Asliinkitchen]

สำหรับเลี้ยงยีสต์ใช้ได้ทั้ง 2 แบบค่ะ

[@hair_stationhair6180]

เอาออกมาจากตู้เย็นแล้วค่อยฟีต จนขึ้นค่อยตักมาใช้หรือครับเขฟ มือใหม่ ยังงงๆ รสชาติต่างกับที่ตักทิ้งยังไงครับเชฟ📌❤️❤️

[@Asliinkitchen]

kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNksi=Ewi0cFOpU1pI6Ppx

[@anople1]

สุดยอดมากเลยคะ

[@PETERTAVIN]

Smart Chef..... end to end till finish and also how to keep the starter....Thanks.

[@พิพัฒน์สุนทรพัฒนะกุล]

หัดทำอยู่ ขอบคุณมากๆครับ

[@ratchaweenamvichitr7655]

ขอบคุณมากค่ะ🥰🥰

[@จ้ะจ๋ากับคุณย่าชยันโต]

สุดยอดค่ะขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปัน

[@tutu_pokko]

รอค่ะ

[@chaisanuthid]

วันที่2 แป้งไม่เป็นสีคล้ำลงเลยค่ะ ต้องรอก่อนมั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

แป้งไม่จำเป็นต้องสีเดียวกันค่ะ ทำไปตามขั้นตอนได้เลยค่ะ ☺️🙏🏻

[@chaisanuthid]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ

[@สาวอุบลคนไกลบ้าน-ฟ7พ]

สวัสดีค่ะ เพิ่งลองเลี้ยงค่ะ ครั้งแรกไม่สำเร็จใช้แป้งโฮลวีทกลิ่นบูดมากค่ะ เลยเลี้ยงใหม่สองวันแรกขึ้น1-2 เท่า ให้ 1:3:3 สองรอบ วันที่สามให้เหมือนเดิม 1:3:3 สองรอบ เช้าวันที่สี่เขาขึ้นมา 4-5 เท่า เลยให้อาหารตอนเช้าและทั้งวันเขาจำศิลเลยใช้วิธีคนตามที่เขาบอกในยูทูป วันที่ห้า เขาขึ้นมานิดหน่อยเลยให้อาหาร 1:5:5 (เทสดูเขาลอยน้ำได้นานมาก) เป็นโพรงอากาศใหญ่ๆไม่ทราบว่าพรุ่งนี้สามารถเอามาทำขนมปังได้ยังคะ(เริ่มต้นแป้งโฮลวีทวันที่สามให้แป้งไรฟ์และให้ต่อมา) ขอบคุณค่ะ

[@Asliinkitchen]

ถ้าลอยน้ำผ่านก็ใช้ได้ค่ะ แต่ส่วนใหญ่จะแนะนำให้เลี้ยง 14 วันขึ้นไปค่ะ ให้ยีสต์แข็งแรงมากพอก่อนค่ะ

[@สาวอุบลคนไกลบ้าน-ฟ7พ]

@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ🙏

[@สาวอุบลคนไกลบ้าน-ฟ7พ]

รบกวนสอบถามอีกอย่างได้มั้ยคะ เอาเข้าตู้เย็นวันที่เท่าไหร่คะ อยู่เมืองไทยอากาศไม่ร้อนมากค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@สาวอุบลคนไกลบ้าน-ฟ7พ เข้าได้ลยค่ะ แต่เอาออกมาให้อาหาร สัปดาห์ละครั้ง และก่อนเอามาใช้ ให้อาหารก่อนใช้สัก 2-3 รอบ เพื่อแอคทีฟค่ะ

[@jokecat9040]

ใช้แป้งข้าวโอ๊ตได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่เคยลองค่ะ

[@sunair9660]

ขอบคุณมากค่ะสอนทำ sourdough bread ด้วยป่าวค่ะ อยากทำเป็นทานค่ะ🙏🙏

[@Asliinkitchen]

เดี๋ยวหาเวลาทำลงให้นะคะ

[@sunair9660]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากกกค่ะ

[@margaretkemp2230]

เป็น เลือดข้น ทานอาหาร(แป้งขัดขาว) ไม่ค่อยได้ค่ะ

[@zoxnutyamato3867]

เลือดข้นต้องทานน้ำมากๆค่ะ ทานเครื่องดื่มหวานๆหรือน้ำผลไม้หวานๆน้อยลงค่ะ ถ้าจะดูทานแป้งขัดขาวได้หรือไม่ควรไปเทสการแพ้อาหารค่ะ มีการเทสโดยเจาะเลือดเขาจะเอาไปเทสกับเนื้อ ผักผลไม้ แป้งชนิดต่างๆ ข้าวชนิเต่างๆ จะรู้เลยว่าแพ้อะไรแฝงบางอย่างเรายังไม่รู้ว่าแพ้เลย จะรู้ด้วยแพ้ระดับน้อย กลาง หรือเยอะ

[@Talog_togtag]

กำลังสนใจเรื่องนี้เลยค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีเลี้ยงนะคะจะลองเอาไปทำตามดู

[@moosweetcake764]

ทดลองเลี้ยง มาได้ 4วัน (ใช้แป้ง โฮลวีท อิมพีเรียล) ขีดประมาณทุกวัน การขึ้นฟูเป็นแบบ เติมไปเท่าไร ก็ฟูขึ้น 1เท่าตามปริมาณ ที่ใส่ เข้าไป การขึ้นฟู ไม่ได้สะสม อย่างนี้ ใช่ได้หรือเปล่า

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ แต่ ครบ 7 วัน ควรเริ่มเลี้ยงแบบตักทิ้งนะคะ เพื่อจะได้ยีสต์ที่สดใหม่ แข็งแรง kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@moosweetcake764]

@@Asliinkitchen ขอบคุณนะค่ะ สู้ๆ ต่อไปค่ะ

[@warangkhana1972]

ถามคุณเปิ้ลค่ะ วันนที่2 หลังฟีดช่วงเช้า น้องโตไวมากค่ะ แต่ช่วงเย็นๆ น้องยุบตัว แต่ก็ทิ้งน้องไว้แบบนั้น วันที่3 ก็ฟีดตามปกติ แต่น้องไม่ขึ้นเลยค่ะ เพราะอะไรคะ 😅

[@Asliinkitchen]

ให้อาหารไปเรื่อยๆนะคะ เดี๋ยวก็ขึ้นค่ะ ตัดทิ้งืกครั้งที่ ให้อาหารนะคะ จะมีช่วงแรกค่ะที่หยุดโต เป็นปกติ ถ้าไม่มีราขึ้น เลี้ยงไปได้เรื่อยๆเลยค่ะ

[@warangkhana1972]

ชอบคุณมากค่ะ

[@engtura2137]

ตอนเอาออกจากตู้เย็นมาวางเพื่อรอfeed ในอุณหภูมิห้อง ต้องเปิดฝามั้ย หรือปิดฝาไว้เหมือนตอนเอาเข้าตู้เย็น ขอบคุณค่ะ

[@Asliinkitchen]

ปิดฝาค่ะ ไม่ให้ยีสต์โดนลม

[@tokodo123]

แป้งข้าวเจ้าใช้ได้มั้ยคะคุณเปิ้ล

[@Asliinkitchen]

ถ้าออแกนิกได้ค่ะ

[@chubbyhappycrew6305]

รบกวนถามค่ะ ทำไมในสตาร์ทเตอร์100กรัม มียีสต์5กรัมหรอค่ะ

[@Gong1000]

สวัสดีค่ะ คุณเปิ้ล พี่หัดเลี้ยงยีสต์ ตามเอกสารที่โหลดมาค่ะ ใช้แป้งโฮลวีท20 กรัม กับน้ำอุณหภูมิห้อง 20 กรัม เริ่มตอน 3 ทุ่ม วางทิ้งไว้ 48 ช.ม. จากนั้นfeed ด้วยแป้งโฮลวีท 40 กรัม น้ำ 40 กรัม 12 ช.ม.ถัดมา starter ขึ้น 2 เท่ากว่าๆ ตื่นเต้นมาก จึงตักแบ่งออกมา 20 กรัม feed ด้วยแป้งและน้ำ 40 กรัม รอบนี้ขึ้นเร็วอย่างเห็นได้ชัด พอครบ 12 ชม.จึงตักแบ่งออกมา 20 กรัม feed ด้วยแป้งและน้ำอช่นเดิม แต่รอบนี้คนแป้งกับน้ำก่อน จึงใส่starter แล้วคน สังเกตุดูมีฝ้าละอองไอน้ำจางๆเกาะผิวแก้วด้านในค่ะ และ starter ขึ้นช้าและน้อยกว่าเดิม คือขึ้นประมาณเท่าตัว แต่เห็นว่าถึงเวลาfeed แล้ว จึงfeed แบบเดิม รอบนี้ไม่ยอมขึ้นเลยค่ะ สงสัยว่าเราควรจะfeed ตอนที่ขึ้นเต็มที่หรือfeedตามเวลาคะ และรู้สึกว่าตอนfeed ที่ผสมแป้งกับน้ำ คนๆก่อน แล้วค่อยใส่starter แล้วคน ทำให้มีปัญหาหรือเปล่าคะ

[@Asliinkitchen]

ให้อาหารตามเวลาค่ะ ปกติค่ะ กว่ายีสต์จะแข็งแรงดีใช้เวลาค่ะ

[@Gong1000]

ขอบคุณค่ะ ถ้ายีสต์ขึ้นไม่เยอะ เปลี่ยนจาก 1:2:2 เป็น1:1:1 ได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

@@Gong1000 อยากให้ขึ้นเยอะๆ เพื่ออะไรคะ ? ขึ้นเยอะไม่ได้แปลว่าแข็งแรงอย่างเดียวค่ะ ยีสต์เปิ้ลเลี้ยงมา 3 ปี ขึ้นเท่าตัว ไม่เคยไปถึง 3-4 เท่า ก็ทำขนมปังได้ค่ะ อย่าไปลดอาหารนะคะ ถ้าจะปรับ รอให้ยีสต์แข็งแรงก่อน 7 วันแรง ยังไม่มียีสต์เจ้าถิ่นค่ะ เค้ายังกินกันเอง จนกว่าจะเหลือสายพันธุ์เจ้าถิ่นที่แข็งแรง แล้วถึงจะพัฒนาได้เต็มที่

[@Gong1000]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ เพิ่งหัดเลี้ยงเป็นครั้งแรกค่ะ พอfeed แล้วขึ้นไม่เหมือนกัน เลยกลัวว่าจะไม่แข็งแรง

[@Asliinkitchen]

@@Gong1000 ไม่เกี่ยวคร๊า เลี้ยงไปสักพักก่อนนะคะ

[@nokm2006]

ขอบคุณค่ะคุณเปิ้ล

[@sujeraaunla9883]

ต้องใช้กี่กรัมคะสำหรับขนมปัง1โลป

[@Asliinkitchen]

คำนวณตามนี้ค่ะ kzbin.info/www/bejne/nHOnfXWveL2IrrM

[@terarate8615]

เราหมักกับน้ำยิส และขึ้นเท่าตัวใน 8 ชั่วโมง เรานำไปแช่เย็น วันที่ 2 feed 1 ต่อ 1 ถ้ายังไม่ใช้สามารถแช่ตู้เย็นเลยได้ใช่ไหมคะ หรือต้องตั้งไว้ข้างนอกก่อน

[@Asliinkitchen]

เลี้ยงสัก 1 สัปดาห์ ให้แข็งแรงก่อนแช่เก็บนะคะ เลี้ยงแบบตักทิ้งได้เลยค่ะ จัแข็งแรงสดใหม่ ระหว่างแช่ ต้องเอามาให้อาหารสัปดาห์ละครั้งด้วยนะคะ เพราะตอนแช่เค้ายังทานอาหารไปเรื่อยๆค่ะ ลองดํคลิปนี้นะคะ แบบตักทิ้ง kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@natchanis9997]

หมักได้3วัน มีกลิ่นเหล้าคะ

[@Asliinkitchen]

ร้อนไปค่ะ ตักออกบางส่วน เติมแป้ง เติมน้ำนะคะ ทำไปเรื่อยๆค่ะ

[@เอ็มเอ็ม-ป4อ]

ใช้แป้งอะไรได้บ้างคะ

[@JnirBlanco]

ถ้าเรา้ลี้ยงแล้วราขึ้นเหิดจากสาเหตุอะไรคะ ขอบคุณค่า

[@Asliinkitchen]

ความสะอาดของภาชนะและอุปกรณ์ค่ะ

[@OppoAOppoA-cb5je]

เวลาทำขนมปัง ต้องใส่ยีนส์ นี่กะแป้ง ในอัตราส่วนเท่ารัยค่ะ

[@Asliinkitchen]

วิธีนำไปใช้ค่ะ kzbin.info/www/bejne/nHOnfXWveL2IrrM

[@khwanruethaitonsiadi7399]

ถ้าเลี้ยงมา4วันอุณหภูมิที่บ้านเย็น แล้ว starter ไม่ค่อยขึ้นเลยค่ะคุณเปิ้ล ต้องให้อาหารต่อไปมั้ยคะ หรือholdอาหารไว้ก่อน รอให้เค้าขึ้นอีก1-2 วัน ปล้วค่อยให้อาหาร หรือให้ต่อไปเรื่อยๆคะ?

[@Asliinkitchen]

ให้อาหารตลอดค่ะ

[@sweetfamilychannel1537]

ขอบคุณมากค่ะคุณเปิ้ล กำลังหาที่เรียนทำยีสต์ธรรมชาติพอดีเลย คุณเปิ้ลอธิบายให้เข้าใจง่ายมากค่ะ ไม่ต้องไปลงเรียนแล้ว❤️

[@Asliinkitchen]

คลิปนี้ จะเลี้ยงแบบตักทิ้ง kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@sweetfamilychannel1537]

แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ขอบคุณมากค่ะคุณเปิ้ล เดี๋ยวจะลองเลี้ยงทั้งสองแบบดูนะคะ

[@bowstp9129]

ถ้าเอาออกจากตู้เย็นแล้ว เวลาจะให้อาหารก็คือต้องรอให้มันหายเย็นเป็นอุณหภูมิห้องก่อนใช่ไหมคะ ไม่ว่าจะเก็บต่อหรือเอาไปใช้เลย

[@Asliinkitchen]

ถ้าจะเก็บต่อ ให้ได้เลยค่ะ คนๆให้เข้ากันแล้วแช่ต่อได้เลยค่ะ ถ้าจะใช้ต้องให้หายเย็นก่อนค่ะ

[@ราดหน้าเอี๋ยมดินแดงเพจหลัก]

@@Asliinkitchen แล้วที่ต้องฟีทอาหารก่อนนำไปใช้ทำขนมปัง คือ ต้องให้อาหารเค้าก่อน 1 วัน เอาเข้าตู้เย็นอีก 1 วัน ค่อยตักออกมาใช้ได้ ใช่ไหมค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@ราดหน้าเอี๋ยมดินแดงเพจหลัก ให้อาหารแล้วรอเค้าฟู แล้วเอาไปใช้ได้เลยค่ะ ทั้งนี้แต่ละสูตร อาจจะกำหนดไม่เหมือนกันค่ะ บางสูตรอาจจะใช้เลยใน 2 ชม ไม่รอฟู บางสูตรอาจจะให้ค้างคืน

[@nareerattananusak8788]

เลี้ยงถึงวันที่5 ฟองอากาศ เค้าลดลง เมื่อเทียบกับ วันที่2,3 เริ่มมีกลิ่น แอลกอฮอล์ วันที่3 ควรเลี้ยงต่อ หรือ นำเข้าตู้เย็นดีคะ

[@Asliinkitchen]

เลี้ยงต่อค่ะ ให้เค้าฟูได้วันละ 3 เท่าทุกวันๆ หลายๆวันก่อนค่อยเข้าตู้เย็นค่ะ

[@Chanisafulful]

รบกวนถามค่ะ ติดตามมานานแต่เพิ่งลองเลี้ยงค่ะ เลี้ยงด้วยแป้งข้าวไรย์ เข้าวันที่ 4 พอ วันที่ 5 feed แล้วเก็บถ้ายังไม่ใช้ เวลาจะใช้ feed ในขวดเดิมหรือต้องแบ่งมา feed คะ มือใหม่มากค่ะ อาจจะไม่ค่อยเข้าใจ ต้องขอโทษด้วยนะคะ

[@Asliinkitchen]

ตักออกมา feed ค่ะ ดูคลิปนี้นะคะ ใต้คลิปเปิ้ลอธิบายค่อนข้างละเอียดมากๆค่ะ kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@tarnthipeggesvik3863]

เลี้ยงในกล่องพลาสติกได้ปาวคะ

[@Asliinkitchen]

เกรดสำหรัยใส่อาหารได้ค่ะ เพราะเค้ามีกรดอ่อนๆ

[@tarnthipeggesvik3863]

@@Asliinkitchen ขอบคุณคะ

[@Eva-ch1ok]

ขอโทษค่ะ สูตรนี้ใช้แป้งไรน์ได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@ปิยภัทรพวงกลิ่น]

ถ้าขึ้นเป็น2 เท่าแล้ว แสดงว่าสามารถนำไปใช้ได้เลยใช่มั้ยคะน้องเปิ้ล

[@Asliinkitchen]

ยีสต์ เลี้ยงประมาณ 14 วันขึ้นไปค่ะ ถึงจะเริ่มนำมาทำขนมปังได้ค่ะ พอขึ้นแล้ว ให้เริ่มมาเลี้ยงแบบตักทิ้งนะคะ

[@ปิยภัทรพวงกลิ่น]

@@Asliinkitchen ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@piyanuchjujaroen829]

คุณเปิ้ลคะ 1 เราจะทำยีสต์ให้แห้งตอนไหนคะ ตอนที่พีค หรือ ตอนที่ฟีดคะ 2 แล้วตอนที่เราเอาเค้ามาใช้ที่แห้งไปแล้วใช้อย่างไรคะ ขอบคุณค่ะ

[@Asliinkitchen]

ฟีดแล้วรอให้พอขึ้น แล้วตากแห้งค่ะ จะเอามาใช้ก็ใส่น้ำ เท่า นน ยีสต์แห้ง แล้วเลี้ยงต่อสัก 3-4 รอบอาหารค่ะ ยีสต์แห้ง ควรใช้ยีสต์ที่แข็งแรงดีมาทำค่ะ

[@aunchaleenumeng6460]

กำลังทำอยู่คะ..วันนี้วันที่3 เขาขึ้นมาถึงปากขวดเลยค่ะ..พอเปิดฝาแล้วก็ยุบอย่างเร็วเลยค่ะ..แบบนี้ต้องทำไงต่อคะ

[@Asliinkitchen]

เอาตักมาเลี้ยง แบบตักทิ้งนะคะ ขึ้นเยอะมากเลย แข็งแรงสุดๆ kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@aunchaleenumeng6460]

@@Asliinkitchen งั้นพรุ่งนี้นะคะ..จะทำตามคลิปที่แป้ะลิงค์ให้นะคะ..(.ให้อาหารทุกเช้า7: 40 น. )ค่ะ😊✌

[@pastellovely255]

เลี้ยงยีสต์ตามสูตรที่คุณเปิ้ลแชร์ แต่เลี้ยงเข้าวันที่ 3 มันขึ้นราอะค่ะ ไม่ทราบว่าเพราอะไรคะ

[@Asliinkitchen]

ขึ้นรา น่าจะจากการที่ไม่ได้ฆ่าเชื้อขวด ลองเอาขวดไปต้มสัก 10 นาที แล้ว ปล่อยให้แห้ง หายร้อนค่อยเอา เลี้ยงยีสต์นะคะ

[@suwanneesritrakool607]

ตอนทำต้องแช่ตู้เย็นไหมคะ

[@Asliinkitchen]

เลี้ยงที่อุณหภูมิห้องค่ะ นอกจากจะเก็บแบบไม่มีเวลาให้อาหาร ค่อยใส่ตู้เย็นค่ะ kzbin.info/www/bejne/o5TCY5mliayDmKM

[@ปลากัดสวยงาม-ฌ6ข]

ไม่ต้องใส่หัวเชื้อยีสต์ใช่ไหมครับ ในการทำครั้งแรก

[@Asliinkitchen]

ตั้งต้นจาก แป้งและน้ำค่ะ ยีสต์มาเองค่ะ

[@iamnooaomify]

อย่างนี้ทำน้อยๆ ไว้ใช้ได้มั้ยคะ ทำทีละ10 กรัม

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ วันนี้เพิ่งเขียนเรื่องปริมาณในการเลี้ยงไว้ที่กลุ่มในเฟส ค่ะ แวะเข้าไปอ่านได้นะคร๊า

[@antman6225]

ใช้แป้งสาลีธรรมดาเลี้ยงได้มัยครับ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ แต่ควรผสมแป้งไรย์ หรือโฮลวีท นิดหน่อยเพื่อให้ยีสต์มีสารอาหารค่ะ

[@antman6225]

@@Asliinkitchen ขอบคุณคับ

[@TheSuperfoofong]

ตอนนี้กำลังเลี้ยงยีสต์จากสูตรคุณเปิ้ลค่ะ วันนี้วันที่ 4 มีฝ้าขาวๆขึ้นบนตัว Starter อะค่ะ แบบนี้คือขึ้นราหรือป่าวคะ

[@Asliinkitchen]

ราค่ะ ต้องทิ้งแล้วเริ่มใหม่ค่ะ

[@TheSuperfoofong]

@@Asliinkitchen รบกวนสอบถามอีกนิดนะคะ 2 วันแรกยีสต์ขึ้นฟูดีค่ะ แต่วันที่ 3-4 เค้าไม่ขึ้นเลย แล้วมีน้ำเยอะด้วยค่ะ ควรเพิ่มแป้งใช่มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

@@TheSuperfoofong ถ้ามีน้ำเทน้ำทิ้งค่ะ ไม่ต้องเพิ่มแป้งค่ะ เค้าทานอาหารหมดแล้ว น้ำเลยแยกออกมา

[@TheSuperfoofong]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆเลยค่า

[@ทัมใจเเก้ปวด-ณ7ง]

ทำแล้วคะ วิธีเทสยีสต์ วิธีนี้ เทสกับน้ำเปล่า มันจมคะ แบบนี้ใช้ได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

เทสตอนยีสต์ฟูนะคะ ตัดมาเทส แต่ส่วนตัวไม่เคยเทส ใช้เลยตลอด 😆 จมแต่แข็งแรงก็มีค่ะ ยีสต์แข็งแรงดูตอนอบค่ะ ขนมปังจะไปดีดในเตาค่ะ

[@ทัมใจเเก้ปวด-ณ7ง]

ขอบคุณคะ ลองทำเลยคะ❤️❤️❤️

[@karnjaneepraphapat1454]

สวัสดีค่ะ ขอบคุณคุณเปิ้ลมากๆนะคะ หลังจากดูคลิปนี้แล้วก็เลยลองทำตามคุณเปิ้ลเลย เพราะเข้าใจง่ายที่สุด แต่ของที่ทำอยู่วันนี้เป็นวันที่3แล้วแต่เหมือนมันจะไม่ขึ้นฟู ไม่แน่ใจว่าเกิดจากอะไร ใช้ whole wheat ไม่หมุนเกลียวฝาและไม่มีราขึ้นค่ะ

[@Asliinkitchen]

เดี๋ยวก็ฟูค่ะ เปิ้ลอธิบายไว้ใต้คลิปแล้วเรื่องวันที่ 3-4

[@karnjaneepraphapat1454]

ขอบคุณมากค่ะจะ ใจเย็นๆรอค่ะ เขินเลย

[@Asliinkitchen]

@@karnjaneepraphapat1454 ถ้ามีน้ำแยกชั้น เทน้ำออกค่ะ :) สู้ๆค่ะมือใหม่คงตกใจ ตอนเลี้ยงแรกๆเปิ้ลก็เป็นค่ะ

[@karnjaneepraphapat1454]

รับทราบค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ 🌷🌷🌷

[@janistatarpathagamin2677]

ในไทยอากาศร้อนตอนนี้ค่ะ ต้องให้อาหารเค้า2รอบได้ใช่ไหมคะ และให้ในสัดส่วนเดิมใช่ไหมคะคุณเปิ้ล

[@Asliinkitchen]

ร้อนมากๆ เปลี่ยนมาเลี้ยงแบบนี้เลยค่ะ ตักทิ้งบางส่วนแล้วเลี่ยงต่อค่ะ kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@janistatarpathagamin2677]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะคุณเปิ้ล แล้วการตักยีสต์ทิ้ง ยีสต์ที่ทิ้งนำไปทำอะไรได้ไหมคะ แอบเสียดายค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@janistatarpathagamin2677 เอาไปใส่แพนเค้ก วาฟเฟิล ใส่ขนมปังได้ค่ะ แต่ต้องดูว่าไม่เปรี้ยวนะคะ ลองชิมแบบแตะลิ้นได้ค่ะ

[@GutHarmonyByYingTuk]

ใช้แป้งไรซ์ คะ กลิ่นน้องเหมือนเบียร์ ต้องใช้แป้งที่มีกลูเตน รึป่าวคะ

[@Asliinkitchen]

ใช่ค่ะ หรือ ผสม แป้งที่มีกลูเตน แป้งไรย์ ไว้ผสมเพิ่มสารอาหารให้ยีสต์ได้ค่ะ

[@GutHarmonyByYingTuk]

@@Asliinkitchen อ้อ รู้สาเหตุละคะ แป้งไรซ์ ที่ซื้อมา เป็นออแกนิกส์ แต่ปราศจากกลูเตน เลยไม่มีใย น้องเลยไม่แข็งแรง ขอบคุณคะคุณเปิ้ล ที่แบ่งปัน

[@aommiiwinehouse9128]

ตอนนี้ทำวันนี้วันที่3 ถ้าไทยต้องเลี้ยงกี่วันคะ หนุใช้โฮวีทละเอียดฟีตวันที่2เขาขึ้นเร็วมากคะขึ้นมาครึ่งนึงเลยคะ

[@Asliinkitchen]

สัก 5 วัน ถ้ายังไม่ทำขนมปัง เอาเข้าไปเลี้ยงในตู้เย็นต่อค่ะ จะได้ไม่เปรี้ยว ถ้าจะทำขนมปัง วันที่ 7 ตักไปทำได้ค่ะ

[@aommiiwinehouse9128]

แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ถ้าเอาเข้าตู้เย็นต้องให้อาหารแบบนี้ทุกวันไหมคะ

[@Asliinkitchen]

aommii winehouse ในตู้เย็นอาทิตย์ละครั้งก็ได้ค่ะ แต่ก่อนจะเอามาทำขนมปังก็ให้อาหารก่อนทุกครั้งที่จะเอามาทำค่ะ

[@supaneedilokworaphat7630]

ใช้แป้งข้าวอินทรีย์ แทนแป้งwholewheatได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

Supanee Dilokworaphat เปิ้ลไม่เคยใช้ค่ะ แต่ลองดูได้ค่ะ

[@ween551]

น้องเปิ้ลคะ เลี้ยงยีสต์แบบไม่ตักทิ้งนี้ เราต้องเทสต์ลอยน้ำหรือเปล่านะคะ

[@Asliinkitchen]

เลี้ยงครบสัปดาห์ เปลี่ยนไปเลี้ยงแบบตักทิ้งจะแข็งแรงกว่าค่ะ เปรี้ยวน้อยกว่าค่ะ kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@24pair98]

ขอโทษนะคะ คือนี่อยู่ไทยค่ะ ลองทำเมื่อคืนตอนนี้ขึ้นเป็น2เท่าแล้วอ่ะค่ะ คือมันปกติมั้ยคะ🥲

[@Asliinkitchen]

ปกติคร๊า หรือปรับมาเลี้ยงสูตรนี้ก็ได้นะคะ เหมาะกับเมืองไทยที่ร้อนๆด้วย kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@24pair98]

ขอถามอีกอย่างได้มั้ยคะ😭 ให้อาหารไปเมื่อคืนอีกค่ะ ตื่นเช้ามาดูคือล้นโหลที่ใส่เลยค่ะ คือควรเปลี่ยนโหลมั้ยคะ ถ้าเปลี่ยนได้ก็คือเปลี่ยนได้เลยหรือรอเปลี่ยนตอนให้อาหารอีกทีคะ

[@Asliinkitchen]

@@24pair98 ขึ้นเยอะมากๆ เปลี่ยนไปเลี้ยงแบบตักทิ้งนะคะ แบบลิงค์ที่แปะให้ค่ะ ตักที่เลี้ยงอยู่มาเป็นหัวเชื้อได้เลยค่ะ

[@thisismydogmochijustmochi4867]

สวัสดีค่ะ ลองทำดูแล้วมันขึ้นมาเท่าตัวกับมีกลิ่นเหมือนโยเกิร์ตตั้งแต่วันที่ 2 เลยค่ะคุณเปิ้ลแบบนี้ต้องเลี้ยงถึง 5 วันเหมือนเดิมไหมคะ ขอบคุณมากค่ะ

[@Asliinkitchen]

งั้น ปรับไปเลี้ยงแบบตักออก ได้เลยค่ะ ให้อาหาร ไปเรื่อยๆ สัก 14 วัน ค่อยเอาไปทำขนมปัง ยีสต์แข็งแรงดีจังเลยค่ะ ☺️

[@thisismydogmochijustmochi4867]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากนะคะ🙏🏻☺️

[@เพชรดินฟ้าดิศโยธิน-ป4ณ]

ขอบคุณมากครับ จะทำตามวิธีนี้ พอดีมีแป้งโฮลวีท ได้ยินว่า มีคนที่ใช้ยีสต์ มาใส่ด้วย เพื่อเร่งให้เร็ว ขอถามครับ ถ้าแบบนั้นวิธี ขั้นตอนอื่นๆเหมือนกันไหมครับ

[@Asliinkitchen]

หมายถึงเอายีสต์สำเร็จรูปมาใส่ใช่ไหมคะ แบบนั้นก็จะไม่ใช่ยีสต์ธรรมชาติแท้ค่ะ แต่ถ้าเอาน้ำยีสต์ผลไม้มาใส่ ก็ใช้ระยะเวลาในการเลี้ยงพอกันค่ะ ปกติต้องเลี้ยง 10-14 วันขึ้นไป ถึงจะแข็งแรงพอที่จะนำมาทำขนมปังค่ะ อีกวิธีที่เลี้ยง kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@suwanneesritrakool607]

ถ้าวันแรกใช้น้ำยีสต์หมักจากผลไม้แทนได้ไหมคะ แล้วใช้วิธีการหมักตามนี้เลยมั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ หมักแล้วพอเริ่มมียีสต์ฟู เปลี่ยนไปเลี้ยงแบบตักทิ้งได้เลยค่ะ kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@nnamnam]

คุณเปิ้ลคะ ลองเลี้ยงเข้าวันที่ 6 แต่มันไม่ฟูมากเท่าไร และลองตักไปลอยน้ำ ยีสต์ยังจมอยู่ เราเลี้ยงต่อได้ใช่ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

เปลี่ยนมาเลี้ยงวิธีนี้นะคะ ตักมาสัก 10 กรัมเพื่อตั้งต้นค่ะ แล้วเลี้ยงต่อแบบตักทิ้งค่ะ ตามคลิปด้านล่างเลยค่ะ kzbin.info/www/bejne/eXuXc42Oh6mLjNk

[@nnamnam]

@@Asliinkitchenเดี๋ยวจะลองดูพรุ่งนี้คะ เพิ่ง feed ไป ขอบคุณนะคะ