THE BEST SALTED CARAMEL TART | cakeshare

Cakeshare, my salted caramel tart recipe! ASMR
Experiment and relax at the same time listening to the noises generated by the kitchen and the preparations themselves, try to replicate my desserts by turning off any source of noise and appreciating the moment!
If you liked the video subscribe, share and let me know in the comments what you think, thanks to your feedback you will help me improve. Don't forget to write me which cakes you would like to see in the next videos.
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COCOA SHORT PASTRY:
80g butter
40g sugar
1g salt
30g egg
130g "00" flour
15g cocoa powder
ALMOND FRANGIPANE:
60g butter
50g brown sugar
60g whole egg
50g almond flour
10g "00" flour
SALTED CARAMEL:
80g sugar
80g fresh cream
28g butter
2g salt
WHIPPED CREAM:
100g fresh cream
10g sugar
DOSES FOR: 6 PEOPLE
TART DIAMETER: 16 cm
N.B: lovers of salted caramel make yourself heard, this tart is dedicated to you !!
The preparations are not complicated, you just have to pay attention to the rest times and the cooking of the caramel.
The pastry being very soft must remain in the refrigerator at least 1 hour, if you see that it is too soft I suggest you leave it for another 30 minutes. When you spread it out on the workbench, use a little flour to keep it from sticking. Try to be as fast as possible so as not to scandae the shortcrust pastry. Make sure that the pastry adheres well to the mold and after having pierced it, put it back in the refrigerator for 1 hour. During this hour you will have to prepare the frangipane, be careful because this preparation must also rest in the fridge.
I suggest you cook the salted caramel on a low heat, when it is completely melted add the boiling fresh cream and paying close attention to the splashes mix vigorously with a whisk.
Once the salted caramel has been poured onto the tart, my advice is to put it in the freezer for at least 1 hour, in this way it will be much easier to decorate it. The paper disc for decoration measures 12.5 cm, you can use both almond flour and icing sugar.
EXPERIMENT AND HAVE FUN !!
#tart #caramel #asmr #cakeshare

[@cakeshare]

Cosa ne pensi di questa crostata?? Se ti è piaciuta lasciami un like ed un commento 😊🙏

[@giuliapietra6988]

Penso che sia fantastica!! Bravissimo 👏👏

[@Adriana-dh8rm]

Ciao Stefano 😘 cosa pensare e super bella,buona e tu UNICO e BRAVISSIMO 👏💪spero che sarò capace di rifare io questa prelibatezza 😋😋🤷🤷un abbraccio sincero 🤗

[@cakeshare]

@@giuliapietra6988 grazie mille Giulia 🙏

[@cakeshare]

@@Adriana-dh8rm ti ringrazio molto Adriana per i complimenti, gentilissima 🙏!! Sono molto contento che ti sia piaciuta e sono sicuro che riuscirai a prepararla anche te 😊

[@Adriana-dh8rm]

@@cakeshare I miei complimenti sono detti con il ❤️, spero che ci riuscirò 🤷 con affetto 😘🤗buona notte 🌛

[@angelacaltagirone]

Ho visto il video e mi sono innamorata. Ho deciso di farla per un compleanno a fine settimana ma siamo in 10. Raddoppierà le dosi e la farò di uno stampo da 26. Sbaglio? Complimenti! Ho replicato parecchie torte di questo canale e sono tutte strepitose!

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto per i complimenti, sono davvero contento che hai scelto questa torta! Si se utilizzi uno stampo da 26 cm ti consiglio di raddoppiare le dosi e se ti avanza qualcosa potresti fare dei biscotti!! Grazie mille 😊

[@emiliapapale3256]

Buona serata Io l ho fatto oggi pomeriggio.... L abbiamo mangiato stasera... E venuta buonissima. È piaciuta molto ai miei figli. Complimenti. E la 4torta che faccio del tuo canale... Grazie mille

[@cakeshare]

Ciao Emilia!! Sono davvero contento che sia piaciuta a tutti e grazie mille per averla provata! Mi fa molto piacere che stai provando così tante ricette, spero che ne proverai ancora!

[@sanalahlali3828]

Complimenti buonissimo,mi piace caramello salato 👍👍👍

[@cakeshare]

Grazie mille per i complimenti 🙏!! Spero che la proverai anche tu

[@yandz5623]

Finally calm pastry channel which is out side Korea 😅

[@cakeshare]

I know 😁! This one is an italian chanel

[@totucciomercurio2524]

Invitante ma, tanto! 👍👏🏻👏🏻 Ciao 😀

[@cakeshare]

Ciao Totuccio!! Grazie mille per i complimenti 🙏

[@soledad4397]

Adoro il caramello Salato❤ Bellissima Torta. Devo comprare un Stampo per Crostate cosi piccolo cosi la posso fare anche io.

[@cakeshare]

Grazie mille Soledad per i complimenti 🙏! Sono davvero contento che ti sia piaciuta, spero che la proverai presto 😊

[@mirnasalvi4637]

I tuoi dolci sono super super super buoni quindi......farò anche questo presto, complimenti

[@cakeshare]

Grazie mille Mirna per i complimenti, quando la provi fammi sapere cosa ne pensi!!

[@marcoloreto2984]

Complimenti è davvero bella!!

[@cakeshare]

Grazie mille Marco 🙏

[@tizianaparisani5431]

Complimenti 👏👏👏👍

[@cakeshare]

Grazie mille Tiziana🙏🙏

[@cinthyam]

Fatta domenica,buonissima!!!😋E'la terza ricetta che ho sperimentato del tuo canale e finora posso dirti che oltre ad essere risultate tutte molto buone,sono estremamente equilibrati i sapori;questa come anche le altre..contrariamente a come si potrebbe pensare in base alla quantità di zucchero presente non risulta troppo dolce.. ed è la cosa che apprezzo di più fra tutte...Ho intenzione di sperimentarne tante altre...sicuro!!!!🤭🤭😉👏🏻👏🏻👏🏻

[@cakeshare]

Sono davvero contento che ti sia piaciuta e ancora di più che prepari così tante ricette del mio canale!! Per me è molto importante 🙏!! Io stesso sono dell’idea che un dolce deve essere dolce ma non troppo perché poi diventa pesante e noioso!! Tienimi aggiornato sulle prossime ricette che prepari 😊

[@cinthyam]

Sarà fatto!👍🏻😉

[@mariaorlandi1241]

Spettacolare 🤩

[@cakeshare]

Grazie mille Maria 😊

[@manuelacip]

Bellissima!🎉

[@cakeshare]

Grazie mille 🙏

[@teresacarrieroteresacarrie9049]

Bellissima ....complimenti ❤❤❤

[@cakeshare]

Grazie mille

[@marisasupino1615]

Spettacolare ❤

[@cakeshare]

Grazie mille 😊

[@mariatartamella8580]

Ciao sei bravissimo apprezzo la calma con cui esegui i movimenti per gli impasti, volevo chiederti il burro che utilizzi che qualita è e la farina e 00 , non metti il peso delle uova forse perché non è importante.

[@sarac5904]

Che delizia!!! Ricca e golosa 😍😍😍deve essere squisita 😋😋😋 Grazie mille Stefano ❤️

[@cakeshare]

Grazie infinite a te Sara per i complimenti, davvero gentile! 🙏 Sono molto contento che ti sia piaciuta 😊

[@sarac5904]

@@cakeshare ❤️

[@annamariabaffico8995]

Le tue ricette sono sempre una certezza di bontà e raffinatezza! Scusa se posso io ho uno stampo da circa 23 cm. Potrei sapere se queste dosi vanno bene o devo aumentarle? Tipo aumentare ogni ingrediente del 50% in più? Grazie se mi aiuterai! Complimenti ancora!

[@isabellaavella2113]

Scusa se sono retorica ma i tuoi desserts sono beautiful.

[@cakeshare]

Ma figurati Isabella per me è sempre un piacere ricevere commenti positivi! Grazie mille

[@elisaamati1660]

Wowwww!! È bellissima!! Il frangipane quanto deve riposare in frigo?

[@cakeshare]

Grazie mille Elisa! Il frangipane deve rimanere in frigo per circa 30 minuti o il tempo di riposo della crostata 😊

[@liberanobile1689]

Ciao Stefano complimenti vedere le tue torte e sempre uno spettacolo ,e vedere questa crostata è bellissima una meraviglia e sono sicura che è buonissima,sei davvero bravissimo farò anche questa crostata grazie 🙏 mille adesso ti chiedo un consiglio io fra 7 giorni compio gli annientato che le tue torte sono tutte belle e buonissime io ho l'imbarazzo della scelta e non so cosa fare se mi aiuti a scegliere ,mille grazie 🙏 ancora ,buona serata e buon lavoro grazie del video 📹 a presto

[@liberanobile1689]

Stefano ho pensato e se faccio la torta stella ai mirtilli sempre se ci riesco,te cosa ne pensi o e molto difficile per me,fammi sapere grazie 🙏 mille

[@cakeshare]

Ciao Libera, ti ringrazio molto per i complimenti 🙏!! Sono davvero contento che ti sia piaciuta questa ricetta, era molto buona!! Io credo che potresti fare una crostata o come mi chiedi nel secondo commento una torta moderna. Le torte moderne sono leggermente più complicate ma non impossibili. In più per qualsiasi domanda durante la preparazione puoi scrivermi!! 😊

[@mariatartamella8580]

Puoi indicare dove compri gli strumenti da lavoro, non trovo la teglia per crostata simile a quella che usi per le crostate 😊

[@chiara9143]

Spettacolo Stefano 🏅 io ne feci una lo scorso anno con il caramello salato sempre tua ...ti ricordi....era spettacolare e sicuramente anche questa non sarà da meno!! Top🏅😘💪

[@cakeshare]

Grazie mille Chiara per i complimenti 🙏!! Certo mi ricordo, spero che proverai anche questa perché è diversa dalla scorsa ma ugualmente buona! Grazie ancora 😊

[@mirnasalvi4637]

Buonissima. Da fare subito

[@cakeshare]

@@mirnasalvi4637 ti ringrazio molto!! Quando la provi fammi sapere cosa ne pensi

[@gliscorrotti6861]

Buonissima!!! Panna fresca zuccherata o al naturale?

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto per i complimenti!! Ho utilizzato la panna fresca ed ho aggiunto un pizzico di zucchero

[@anitamattioli3695]

Grazie della ricetta spettacolare, dive posso trovare uno stampo da 16 cil fondo estraibile come il tuo?

[@annamariadabbraccio6290]

Questa torta è bella e buona

[@cakeshare]

Grazie mille Annamaria!!

[@annamariadabbraccio6290]

@@cakeshare se abitavano nella stessa città diventavo tua cliente

[@cakeshare]

@@annamariadabbraccio6290 lo apprezzo molto! Chissà che un domani potrò spedire qualcosa…

[@virginiabruno7782]

Buona anche a me piace molto il caramello salato, le foglioline cosa sono?

[@cakeshare]

Grazie mille Virginia!! Ho utilizzato le foglie della Melissa, sono molto aromatiche

[@anitamattioli3695]

Grazie della ricetta, dove trovate uno stampo di così piccolo diametro con il fondo estraibile? Che tipo di stampo è il tuo?

[@raffaellachippari1341]

Complimenti bellissima e sicuramente buonissima. La rifarò solo che ho una domanda secondo te è possibile farla in uno stampo normale ? Cioè senza fondo removibile e magari capovolgerla e sformarla prima di mettere il caramello

[@cakeshare]

Grazie infinite Raffaella per i complimenti, sono molto contento che ti sia piaciuta e che proverai a farla! Si va bene utilizzare uno stampo classico, se non è anti aderente ti consiglio di imburrare la superficie!

[@raffaellachippari1341]

Grazie mille

[@antoniettadipaolo7645]

Con stampo diametro base 26,parte alta 29,aumentando le dosi al 50%,sarà sufficiente o meglio raddoppiare?Grazie

[@cakeshare]

Io ti consiglio di raddoppiare le dosi, nel caso avanzasse qualcosa potresti fare dei biscotti!! Figurati Antonietta

[@amorusorosanna761]

Questa torta e il tuo video sono divini....una domanda ....per fare la cheesecake invece della frolla al cioccolato ( xké io sono allergica) come potrei sostituirla? Con quali biscotti?

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto per i complimenti Rosanna! Si volendo puoi utilizzare i biscotti senza problemi, io ti consiglio i Digestive

[@almerindastocchetti8848]

😱😱 ma come si fa a non rifare questa ricetta? come! grazie mille 😘

[@cakeshare]

È molto complicato 😁!! Grazie mille a te Almerinda 😊🙏

[@danieladercoli2871]

Buongiorno Stefano. Ti ho scoperto da poco e già sto recuperando i video persi in precedenza e già ho effettuato diversi dessert… tutti strabilianti. Volevo chiederti, l uovo di questa ricetta , dici gr 60 . Intendi n. 1 uovo? In pratica è il peso medio di un uovo!! Oppure hai pesato 60 gr di uovo senza guscio? Grazie mille e continua così. Semplice,chiaro, pulito e ordinato.

[@cakeshare]

Ciao Daniela, ti ringrazio molto per tutti i complimenti!! Sono davvero contento che ti sia appassionata al mio canale e soprattutto che tu abbia già preparato delle ricette! Ho pesato 60 g da un uovo dopo averlo sbattuto. Ancora grazie mille!!

[@idamaddalozzo1527]

Anche questa è spettacolare!! Ma se posso come mai in questo caramello non hai messo la gelatina??

[@cakeshare]

Grazie mille! Si non l’ho messa perché ho voluto provare senza e la consistenza rimane comunque molto piacevole

[@carminebianco5134]

Come al solito ottima ricetta da provare. Posso chiederti se ritieni utile fare per la base la pasta frolla montata? Grazie

[@cakeshare]

Grazie mille Carmine! Va a gusto personale, se preferisci puoi utilizzare la frolla montata senza problemi

[@carminebianco5134]

@@cakeshare proverò…. Sei davvero un mago! Continua così

[@giovannabava300]

Nuova iscritta! Bellissime creazioni, complimenti, la tortiera non l'hai imburrata.... Si stacca comunque? GRAZIE ciao

[@cakeshare]

Grazie mille Giovanna per i complimenti e per l’iscrizione al canale!! Si lo stampo non viene imburrato perché è antiaderente 😊

[@antoniettadipaolo7645]

Ehhhh poi????Che bellaa

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto Antonietta!!

[@jessicaz7037]

Ciao! Che altezza ha lo stampo? Grazie 😊

[@cakeshare]

Ciao Jessica!! Lo stampo misura 16 cm di diametro e circa 3/3.5 cm di altezza 😊

[@jessicaz7037]

Grazie! Stupende tutte le tue torte.

[@cakeshare]

@@jessicaz7037 figurati! Grazie mille per i complimenti

[@cinziacreazionidicinziaser8415]

Bellissima e sicuramente buonissima ❤️ posso chiederti quanto tuorlo hai messo separatamente all'uovo intero? Grazie

[@cakeshare]

Grazie mille Cinzia per i complimenti 🙏!! Ho utilizzato sempre l’uovo intero sbattuto, non ho aggiunto parti di tuorlo! Figurati 😊

[@cinziacreazionidicinziaser8415]

@@cakeshare ok grazie, dal video mi sembrava di aver visto l'inserimento dell'uovo per 2 volte 😊

[@cakeshare]

@@cinziacreazionidicinziaser8415 ah si sì hai ragione ho messo in due riprese l’uovo nel frangipane per amalgamarlo meglio. Se noti nel video ho scritto 60g uovo intero (totale) 😊

[@cinziacreazionidicinziaser8415]

@@cakeshare sì, perfetto 😁 grazie

[@cakeshare]

@@cinziacreazionidicinziaser8415 figurati!! Quando la provi fammi sapere cosa ne pensi 😊

[@angelarosettarusso231]

X vedere tutte le tue ricette come si fa?

[@angelarosettarusso231]

Ho provato sul blog ma non ci sono tutte

[@cakeshare]

Non ho più scritto le ricette sul blog perché non riuscivo a starci dietro! Tutte le ricette le puoi trovare sul mio canale con i video

[@stefp2585]

Sono allergica alle mandorle..e tutta la frutta secca/arachidi etc..cosa posso fare al posto del frangipane? Grazie mille 😊

[@cakeshare]

Volendo potresti preparare un biscuit o una base pan di spagna al posto del frangipane!! 😊

[@Papagnetta]

E se volessi usare una tortiera da 30 cm? Grazie e…. Super complimenti 😊

[@cakeshare]

Dovresti raddoppiare le dosi! Grazie mille a te per i complimenti 😊

[@monimonica1715]

Io sono la fondatrice del club del caramello 😊😊😊 Ma che bontà 😋😋😋 Come ben sai l' adoro 💓💓 Parliamo della crostata.. So che andrebbe fatta così ma volevo chiederti se posso emettere il cacao o rovinerebbe il gusto. Comunque , qualsiasi sia la risposta, la rifarò ... La scena in cui versi il caramello mi fa' commuovere 😌😌😌😌 Grazie a nome del club 😉 👏👏👏👏🤭🤭🤭🤭

[@cakeshare]

Hai fondato il club più dolce di tutti!!!! Grazie mille Monica come sempre per i complimenti 🙏! No no puoi omettere il cacao senza problemi, il gusto sarà comunque ottimo! Spero che la proverai presto, fammi sapere cosa ne pensi 😊

[@monimonica1715]

@@cakeshare grazie, come ben sai io e il cacao/cioccolato non andiamo molto d'accordo ma la rifarò così come è x mio figlio. Viva il caramello 😋😋😋😁😁😁

[@cakeshare]

@@monimonica1715 figurati Monica, a questo punto fammi sapere anche cosa ne pensa la tua famiglia 😊

[@annafalco3413]

Complimenti! La sto preparando non è un po piccolo lo stampo da 16 cm?

[@emiliapapale3256]

Per me le dose dovrebbe essere per uno stampo almeno 22/24. Sono troppo piccoli 16/18... A maggiore ragione se sono golose ...

[@cakeshare]

Grazie mille Anna! No il diametro è corretto, al massimo puoi aumentare fino a 18 cm!

[@annafalco3413]

Grazie! Gentilissimo

[@cakeshare]

@@annafalco3413 figurati!!

[@andrewbegay1261]

Merci YT j’ai commencé à faire un régime

[@cakeshare]

Un peu de triche ne fait jamais de mal

[@cinthyam]

Meraviglia..adoro il caramello salato e non, vorrei prepararla questa domenica..se ne hai altre,puoi condividerle in futuro?Sarebbero da me molto gradite!☺️☺️🥰

[@cakeshare]

@@cinthyam grazie mille per i complimenti 🙏!! Venerdì uscirà un’altra video ricetta, questa al pistacchio 😊

[@cinthyam]

Forse mi sono spiegata male,intendevo altre con il caramello come ingrediente😉,so bene che ogni venerdì esce una nuova ricetta,non ne perdo una da quanto ti ho scoperto!☺️Anche al pistacchio(che io gradisco molto) andrà benissimo,grazie!😊

[@cakeshare]

@@cinthyam ah okay non avevo capito!! Porterò nuovamente il caramello, ho già in mente altre ricette 😊!! Grazie mille per il supporto 🙏