THE OAK BARREL. How Does Oak Affect the Flavor of Wine?

[@marikadem]

Да, про бочку ещё хотелось бы узнать, с первого пункта можно начать))

[@ЮрийПисковацкий]

Очень интересно и познавательно. Я был в Испании на винодельне "Torres " в подвалах где вино делают по традиционной технологии в бочках гранд и гранд резерва, и задал вопрос, при выдержке в бочках переливают ли они вино? был ответ: да один раз в два месяца, что вы скажите по этому поводу? Спасибо

[@Владимир-в7я8у]

Добрый день Мария! Подскажите сколько держать вишнёвое вино, хранившееся 5 лет в стекле в 10ти литровой новой бочке МАГАРЫЧ из Краснодарского дуба?...

[@МаксимЛевицкий-ж3б]

Мерси, Мария. Точно хочется больше информации и о вине и о том, что с ним так или иначе связано. У вас опыт богаче большинства зрителей и интересно узнавать новое. В том числе названия химических соединений, ибо если по-началу не понимаешь что это и для чего, то в будущем эти слова точно всплывут в памяти, а тем кто знает базу, полезно будет и получить более широкие знания. В последнее время интересно стало креплёное вино, но про тот же вермут вы не говорили(а сказать, думаю, есть что), а хересы задели лишь PX. Будет приятно услышать информацию по этим винам из ваших уст) Успехов!

[@MariaChebotova]

Большое спасибо за ваше пожелание! Записала хересы в to do list))

[@ГеннадийАнаньин-о4з]

Мерси Мария.супер как всегда. Про чипсы интересно.

[@СергейКондрашов-ч7п]

Слушать вас конечно интересно. Хотелось бы услышать вашу подборку вин с разбивкой по странам, регионам и цене

[@Pol-Den-h7p]

Темы - что нибудь ближе к практике домашнего изготовления алкоголя. Про выдержку дистиллятов. Например, вопрос - через 4 года поры бочки забиваются винным камнем. А при выдержке дистиллятов этого не происходит ведь, бочка продолжит работать? А выдержка пива забивает поры пивным камнем?

[@Сергейсергеевич-т8ь]

Мария спасибо. Посоветуйте какую бочку купить. Расскажите про кавказский колотый дуб.

[@capitan150465]

Мария, спасибо за очень интересное и познавательное видео. Хитроумные названия химических соединений можно было опустить, так как запомнить их невозможно, да и не нужно. В остальном все супер! Выглядите, как всегда, шикарно!

[@MariaChebotova]

Благодарю за ваш комментарий! Согласна, хитроумные соединения тяжело воспринимаются. Еле пересмотрела это видео на этапе монтажа.. скука смертная. Была мысль отказаться от таких подробностей. Но потом вспомнила, что до того, как я начала вникать серьезно в эту тему, мне казалось, что ореховые, кокосовые, ванильные и дымные ароматы- это фантазии сомелье. Поэтому в этом видео я решила объяснить, какие именно элементы стоят за бочковыми ароматами.

[@БАТОНИГОГИ]

Очень хорошо передаёте информацию спасибо большое хотелось узнать про чипсы

[@nadejhdasolnzeva4250]

Всё интересно, рассказывайте по пунктам!👍👏👏👏

[@SergeyT.]

Здравствуйте, а можете рассказать тоже самое только про крепкие напитки (виски,бурбон и т.д.) сколько правильно выдеживать в 10,15 и20 литровых бочках? Мерси)!

[@ЮлияЕвчук-е6о]

по красному дуб дополняет вино в аромате,по белому я не использую дуб, особенно свежий. можно навредить цвету,дуб очень разный его существует до 300 сортов

[@ДенисСавин-о9ы]

Спасибо очень интересно. А про русский дуб Майкоп или иной не сказали ((. И да, про чипсы хотелось бы знать. Их могут себе позволить многие начинающие виноделы. Позвольте вопрос, возможно ли отличить по вкусу вина, в каком дубе выдерживалось, Франция или Америка? Некоторые люди, особо искушённые, утверждают, что легко определяют, для меня это было большим удивлением. Мерси.

[@MariaChebotova]

Спасибо за интересный вопрос! Это правда, что в слепой дегустации определить происхождение дуба порой бывает проще, чем происхождение винограда. Слишком очевидные кокосово-ванильные ноты выдают американский дуб. Но и исключения- не редкость.

[@ddSmol]

Спасибо за знания, очень рад что попал на ваш канал!

[@irinabelosnezhnaya2823]

Супер! Как прекрасно вы доносите информацию!

[@Dzen424]

Мария, спасибо за видео. Из пожеланий: диалоги видеть тоже хотелось бы. Бочка очень интересна в плане общности по всем винам и не только винам...

[@MariaChebotova]

Денис Абрамов Какие диалоги вы имеете ввиду?

[@Dzen424]

@@MariaChebotova в смысле добавить в кадр ещё какого-нибудь человека. В идеале того, на кого подписаны ваши подписчики. Ну или иного единомышленника согласно теме канала. Я так думаю. ;)

[@ДмитрийВрублевский-з5в]

❤❤❤Мария супер энциклопедия !!! Приезжайте в Новороссийск попробуйте сами сделать вино, у Вас получится супер !!!!!

[@ДмитрийНеважно-ь2и]

История создания бочки. А за данное видео конечно же мерси ( спасибо) 💐💐💐👍💪

[@КамильНасибуллов-е7е]

Поймите меня правильно, но у Вас определённо есть способности по наведению транса. Уже посмотрев много Ваших видео могу это отметить как специалист. Эту способность можно использовать в разных областях, особенно ценно в психотерапии. Ролик отличный!

[@MariaChebotova]

Камиль, благодарю за интересное наблюдение! В какой области вы специалист? Видимо, наведение транса- моя неосознанная компетенция. Мне неоднократно говорили, что у меня голос трансующий. В комментариях к старым видео я читала, что некоторым людям сложно сосредоточиться, приходится выключать, чтобы не «уплыть»... Может в следующие видео встроить расширяющие убеждения и внушения на любовь, здоровье и удачу? Тогда винные видео станут немного терапевтическими 🧐

[@КамильНасибуллов-е7е]

@@MariaChebotova Я работаю в сфере психологии, социологии и религиоведения. Мог бы рекомендовать Вам глубже исследовать Вашу неосознанную компетенцию, развивать и применять ее с чётким осознанием своих целей. Расширяющие убеждения будут уместны, главное, чтобы намерения были чисты)) В плане саморазвития хороши на мой взгляд Эриксонинанский гипноз и НЛП

[@Dzen424]

Я вот тракторы ремонтирую:) Однако замечание в точку, я так думаю.

[@VobleR.63]

покажите как,кантуют бочки и снимают осадок с бочек

[@lizachebotova9599]

никогда бы не подумала , что бочка так важна в виноделии спасибо за информацию !!

[@Wun_der]

А про виноград подозрения, всё-таки, были?)

[@DesignStudioLEO]

Вино в бетоне фантастически хорошо получаться. Бетон тоже слегка пропускает воздух, но на вкус практически не влияет. Хотя часто в бетон при изготовления добавляют молотые камни из терруара этой винодельни, что подчеркивает минеральность этого вина.

[@ЗергИванович]

Первый раз слышу про бетонное вино. Вы сами пробовали это вино? Неужели нет привкуса бетона?

[@DesignStudioLEO]

@@ЗергИванович конечно пробовал. Почему именно у бетона должен быть привкус? progrinding.ru/2011/03/04/bochki-dlya-vina-iz-betona/

[@ВадимКиселев-ч8ц]

Очень всё мелодично и практично , и познавательно ))

[@СергейШатов-п8б]

Все про бочки интересно

[@АндрейЛелека-ь2у]

Интересует использование дубовых чипсов или щепы.

[@Биония]

Самое основное в бочке - сушка-ферментация клёпки. Время.

[@ТатьянаШирокова-ч9ц]

А вино? Вино не попробовали))) Чудесное видео, а по поводу терминов не соглашусь - они нужны, важны, интересны. А кто не хочет может их просто не запоминать) Про дубовые бочки хотелось бы посмотреть видео на все озвученные темы.

[@MariaChebotova]

Спасибо! Вторую часть видео с вином опубликую в четверг.

[@igorifendi6]

👏👏👏👍💪🖐 Спасибо!)) Ой, мерси 😅!!!

[@EYKD]

Мерси, Мария. Коротко, но ёмко, очень познавательно и систематизированно. О каком вине вы говорили в конце видео? Надо же его теперь попробовать. Мне кажется, что вы преувеличиваете, когда говорите, что "бочку используют в виноделии более 2000 лет". Насколько я понимаю, осознанное использование бочки в процессе винификации, это дело буквально последних 150-200 лет. До этого бочка использовалась исключительно как потребительская тара. И уж вряд ли 2000 лет назад, уровень развития технологии тогда был слишком слабый для такого ремесла. Вы буквально одно слово сказали про "выдержку на осадке", думаю, этот аспект надо было раскрыть подробнее, рассказать про разницу между "полным осадком" и "тонким осадком".

[@MariaChebotova]

Благодарю за обратную связь! Продолжение видео с вином выйдет в четверг. Хью Джонсон в книге «Истрия Вина» говорит о том, что бочку изобрели галлы в первом веке н.э. А к третьему веку бочка уже сместила амфоры. Вы совершенно правы, использовали бочку как тару для хранения и транспортировки.

[@konstantinkuznetsov3604]

Молодец. Моё мнение , что не стоит заморачиваться на чипсах и щепе, потому что это уже не выдержка, а настойка. Попробуй так-же разобраться в теме виски и фруктовых дистиллятах. Всегда интересно сравнить со своими понятиями. Ещё раз - молодец!

[@ПавелМ-ч9й]

🎉 Бочкой пользуюсь12 лет. Но уже начал пользоваться чипсами из корней розового дуба, т.к.вино начало горчить.

[@ВадимПопов-ь1д]

Спасибо.Очень интересно!..

[@BehruzOrucov-dr9lx]

Mersi👍🏻

[@МихаилКарпухин-н9м]

Понравилось .

[@ВальдемарРислинг]

Мерси👍😊

[@stasosokin8471]

Мерси)

[@Viktor_Kirilov]

Было интересно, только бочка собирается не из досок а из клёпки.

[@elchincefiyev4192]

Я домашнее вино держу дубовых бочках, а говарят дубовые бочки гореч даёт.

[@awake_people]

Ну и как, горечь есть?

[@СергійГец]

Дякую!

[@КрутыеСамоделки-ф6о]

Интересует а если вино в бочке держать 18 лет что с ним будет

[@MariaChebotova]

После четвёртого года бочка перестанет отдавать вину свои компоненты и станет нейтральной ёмкостью. Вино только будет постепенно окисляться и испаряться.

[@КрутыеСамоделки-ф6о]

@@MariaChebotova а в чем лучше хранить вино

[@КрутыеСамоделки-ф6о]

@@MariaChebotova и правда что говорят что чем дольше стоит вино тем оно лучше или нет

[@MariaChebotova]

В стекле

[@MariaChebotova]

У меня есть видео-ответ на этот вопрос. kzbin.info/www/bejne/r6u8nqukn6-LpJo kzbin.info/www/bejne/hV7RfoB9i5l6eLc Недорогие вина до 600р предназначены для употребления в молодом возрасте (1-2 для белых, 1-4 для красных). Вина премиального сегмента предназначены для длительной выдержки, которая может достигать 20-30лет, например Бордо.

[@ВолодимирВолодимир-д5з]

Мерсі

[@mishiko_rcheulishvili]

Какой американский дуб. Кавказский дуб самый лучший. Грузины делали дубе вино. 4 веке начали

[@vasyav9942]

+++++++++

[@СадиБест]

++++

[@СергейТкаченко-б6е3ч]

Ничего нужношо

[@александрчичельницкий-у1л]

Мерси мадам

[@Oleg-py7sb]

Видео ни о чём. Тема кавказкого дуба не раскрыта, а у нас в стране он самый доступный.......