Over-age spirits in the wine barrel | Bondarnaya Lavka

Hello! Agree, it is quite a shame after a long preparation of the barrel and extracts to get over-aging. To avoid this, you need to follow a few rules. What kind? We tell in the video! 😉
For any questions write to [e-mail]

[@БондарнаяЛавка]

Друзья, вижу много вопросов по поводу спирт-сырца. Никаких голов и хвостов в бочку заливать, конечно, НЕЛЬЗЯ! Бочка всё это впитывает, затем отдает в напиток. Прежде чем писать комментарий по этому поводу, досмотрите видео до конца :) Имелся в виду именно уже готовый дистиллят, который не жалко использовать для выдержки.

[@ЯБегемот]

Вы ребята бочки обжигайте посильнее и плинтуса не будет . Обжигайте до растрескивания внутреннего слоя древесины и бочка даст то , чего в ней не было . Подчеркиваю , появится то ,чего НЕ БЫЛО !!! А при слабом обжиге , в бочке как была древесина на вкус , так она древесиной и останется , это и называется плинтус . Плинтусовку можно по другому назвать слабый обжиг ,либо вообще отсутствие обжига . Понятно ,что можно вымочить бочку и уменьшить плинтусовку , но только при остром , сильном обжиге ,появляются новые ароматы ,присущие дорогой бочке , а это и ваниль и карамель и даже аромат кофе и шоколада . Я скажу больше , слежу за " Бондарной Лавкой " уже давно и считаю что бочки у вас охренительные . Мало того я желаю уже давно иметь бочку литров на 70 , именно " Бондарной Лавки " и даже понимаю , что обжиг я буду совершать самостоятельно , имея свой опыт по обжигу своих брусков , однако я сегодня вкладываюсь в оборудование ,объемы которого растут с каждым месяцем )))) Гоню чуть ли не каждый день и дома выпить нечего ))) есть идея прятать часть полученного сырья в бочки , но покупка бочек это крайне затратная часть нашего хобби ))))

[@Алексейроманцов-ц7ж]

@@ЯБегемот а можно поподробнее про то как вы обжигаете бруски ,пожалуйста )))

[@karabass2178]

Винном магазинным можно залить?

[@saymonmo5137]

@@ЯБегемот поделитесь опытом по обжогу брусков🙂

[@SNGFS070]

Подскажите пожалуйста по поводу Сербских бочек?

[@MrOil7I0]

Бондарная лавка на высоте. Брал я сам бочку у них, посоветовал другу, тот уже на третью прицеливается. Бочки после второго дня перестали подтекать, на вкус продукт получается весьма годным. Делали бурбон, виски и другие зерновые ассорти. Я и коньячный напиток в своей бочке держал. Вкус всех очень порадовал. Не специалисты вообще в восторге. Гурманы тоже одобряют продукт. Главное, заливать в бочку качественные дистиляты и не спешить. В этом деле спешка всё портит. Парням из "Бондарной лавки" спасибо за работу.

[@БондарнаяЛавка]

Спасибо, что Вы с нами!

[@ПИЛА-ъ2й]

Имхо, если б производители соблюдали требования по атм ферментации, то нам не приходилось бы танцевать вокруг бочки с бубном... "Сода убивает заразу"... А дистилят который заливаем (70-50%) не убивает???????

[@ivanovivan-russ]

Мода разве не раскисляет древесину? Так получалось, что первая бочка, мочилась почти 4 месяца, а вторая, почти три месяца. В первую бочку 10 литров, залил "технический" бурбон (концентрат плюс сахар) 44% крепости, на 4 месяца, результат порадовал и пошел в бутылки. Второй заливкой пошел вискарь из 100% копченого солода, примерно на полгода.

[@АлександрМолчанов-й6т]

Как-то получил плинтусов, правда в небольшом объеме, слил в стекло и забыл месяцев на шесть или даже поболее. Когда вскрыли ёмкость, оказалось чудный вискарь получился. Так получилось не только у меня, но и у других увлеченных самогоноварением! В этом деле время играет большую роль! Спасибо за видео!

[@planlama5400]

Отдых в стекле, не трогайте если залили, рыхлость дуба, плинтус... много танцев с бубнами и никакой науки, но все равно лайк! )))) Мальчик все рассказал со своего опыта и это очень ценно для нас! А я залил первач виноградный и выдержал пол года, а потом, как говорит мальчик, нужно выдержать в стекле, правильно говорит, я так и сделал. Прошло два года и вот сегодня я попробовал граммов 200 ароматнейшего напитка и вот сижу слушаю и пишу вам, делюсь тоже опытом, Спасибо!

[@БондарнаяЛавка]

спасибо, что делитесь вашим опытом!

[@NS-vh9mj]

@@БондарнаяЛавка Подскажите пожалуйста! Первый залив, обжиг сильный, залит бурбон 68 градусов, бочка 50 литров, вымачивая все как в вашем видео, с учетом того что конечный продукт будет разбавляться водой до 43 градусов, сколько времени можно держать в бочке без опасения что не получится плинтусовка. Очень прошу подсказать!!! Дуб Кавказский Майкоп.

[@СергейПлатонов-в7х]

Залил бурбон в бочку 30 литров , обжиг крокодиловая кожа , через 7 месяцев - плинтус , Буратино и т.д. , расстроился , хотел через фильтра прогонять или на перегон . НО Слил , Разбавил до 45 и опять залил в бочку , остатки разлил по бутылкам и закрыл пробками от вина ( из пробкового дерева , не пластик ) , через 3 месяца открыл бутылку и офигел какие приятные ароматы от туда пошли !!!!! Вобщем напиток в бутылках получился нереально шикарный , через 3 недели буду сливать с бочки ( в ней напиток тоже потерял плинтус , немного дуба осталось ) , разолью по бутылкам и ОБЯЗАТЕЛЬНО НА ОТДЫХ !!!! Уверен это будет ещё вкуснее и приятнее !!!!!

[@falkony689]

Даже сахарный домашний недоратификат/дистилят не сравним с водкой с магазина. У меня после 2х мес в 10л бочке после вина вышел напиток не хуже шотландского вискаря

[@SergeyBor]

Хорошее видео! Но я пробывал сахарный самогон из дубовой бочки, это не коричневая водка))) мне понравился...

[@ИгорьЮла-с6ъ]

Да абсолютно ни какой науки, это просто мнение автора. Столетиями люди делают вино, но то что происходит в бочке не знает ни кто...могут просто догадываться. Видео не плохое, автор старается, за это ему лайк.

[@gen2968]

Мой опыт . Бочка 10 Б.Л. , вымачивал больше 2х месяцев. Залил свой бурбон. Выдержал 13 месяцев. Мне нравится. Можно было употреблять через 10, был не плох. Бочка попалась качественная, практически не текла. Сейчас залил типа кальаадос попробую через полгода.

[@suyam5438]

Смотрю второй ролик и второй ролик тоже оказался полезен и краток всё по сути ! Одно пожелание , хотелось бы таблицу с сроками выдержки для популярных литражей бочек !

[@БондарнаяЛавка]

Благодарим за отзыв! Таблицу со сроками выдержки Вы найдете в нашей инструкции по эксплуатации Дубовой бочки. Бесплатно ее можно скачать на нашем сайте oakbarrel.ru

[@faumi6886]

ненашел я инструкцию у вас на сайте...

[@ОлегРодионенко-и8з]

Сайт не работает.

[@chlenpartiy]

@@БондарнаяЛавка а я не нашел. Где искать? В каком разделе ?

[@300-33]

Привет бро. Спасибо за видео. Подскажи, а эти кубики палочки дубовые, что продают для настаивания напитков. Они вообще канают под это дело и можно ли их использовать, может какой то совет или видео есть? Благодарю.

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте. Кубики, плашки и щепа подходят для выдерки в стекле. Так же можно добавлять в бочку, немного продлить срок ее службы после 5-6 цикла

[@300-33]

@@БондарнаяЛавка понял бро. Спасибо.

[@Виленв-ч6ь]

Молодец парень, грамотно разъяснил

[@БондарнаяЛавка]

Спасибо! Рады, что Вам было полезно

[@leva-pchela]

Здравствуйте. Вымачиваю 2 бочки, вторую неделю. После того как закончу, можно ли залить в бочки медовуху, да ьак чтоб она улучшилась , и была пригодна к распитию, а после, залить уже дистиллят.

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте. При контакте с дубом, мед и содержащие его продукты, очень сильно темнеют. Медовуху заливают в бочки

[@ИгорьСветличный-ш8ч]

Подскажите вот купил в спецелизированом магазине дуб кубики сред обжиг,как правильно их вымачивать все пишут поразному.

[@БондарнаяЛавка]

Игорь, здравствуйте. Вы можете оставить Вашу электронную почту или связаться снами в любом мессенджере WhatsApp, Viber или Telegramm и мы отправим Вам инструкцию по подготовке

[@СергейИнтересный-к5у]

Подскажите...после промывки в течении месяца,потом месяц с спиртосодержащим сырьем 20%...если я в бочку 10л. добавлю 1 литр хорошего портвейна или хереса и буду каждый день взбалтывать бочку чтоб вино по стенкам растекалось ну или раз в неделю прокручивать бочку на 45 градусов...даст положительный эффект или нужно обязательно полностью заливать бочку вином?

[@aleksbryka9880]

Не хрена ваши бочки не выпариваю и содой не полощу. Полтора два месяца вымачиваю заливаю вино и рабонаю с вином, после заливаю самогон виноград, яблоко, зерновые. Шикардос! P/S с бочкой работать надо а не залил и забыл.

[@ДмитрийЯковлев-х6к]

Спасибо за информацию. Все доступно и понятно. А можно ли бочку открывать для доливки, и через какой срок. У меня бочка 15 л.

[@ТОяма-ТОканава]

Можно,никогда не бойтесь доливки.

[@ИванИванов-у4х2ь]

Поспешил, и не изучив вопрос, приобрёл жбан фирмы бонпос. Погуглил и выяснил, что жбаны бонпос не обжигаются. Приобретал для сахарного дистилята. Сейчас прошёл месяц вымачивания и пока вода сероватая ( заливаю холодную из под крана каждый день и собираюсь продолжать пока не посветлеет). Может посоветуете какой крепости дистилят заливать, и как считаете что получится из необожжёной бочки(жбана).

[@БондарнаяЛавка]

Во-первых бонпос делает из черешчатого дуба, а он пористый и рыхлый. Поэтому прозрачной воды можно и не дождаться. А что получится не подскажем. Но в любом случае будет лучше, чем вообще без бочки. А заливать 50-60С

[@ИванИванов-у4х2ь]

@@БондарнаяЛавка Спасибо за ответ ;)

[@ИванИванов-у4х2ь]

А что если первую заливку сделать на месяц из 30% самогона двойной перегонки с добавлением в него пережжёного сахара по вкусу? Как вы считаете это может придать бочке вкус карамели? И вообще скажется ли позитивно на последующих настоях? Или сахар забьёт и склеит всё изнутри... Если такой вариант приемлем, может подскажете пропорции сахара.

[@ilyabritva2180]

Удачно я наткнулся, полезный видос. Спасибо

[@БондарнаяЛавка]

Пожалуйста! Рады быть полезными!

[@wertyuiop1473]

Спасибо, родной, подписка, лайк, ждём продолжения!

[@БондарнаяЛавка]

Рады быть полезными!

[@ИгорьДемидов-г2ю]

Благодарю от Души за информацию

[@БондарнаяЛавка]

Рады быть полезными для Вас!

[@ComradChe]

Оставьте "плинтусовку" в покое в стекле на 1 год. Всё!

[@dyadalek]

ага а лучше лет на 5-10!

[@300atm12cal]

Самый главный пункт-это изначальная атмосферная сушка клёпки не менее хотя бы года.

[@awake_people]

Здравствуйте. Есть ли у вас бочка на 50 литров? Хочу выдержать сухое вино, сколько времени нужно его выдерживать? Если появляется сильный привкус дуба спустя пару месяцев, сразу сливать из бочки в стекло?

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте. да, бочки 50 л мы изготавливаем. Ознакомиться с полным ассортиментом Вы можете по ссылке, ее я прикреплю ниже. Срок выдержки вина в бочке 50 л от 6 мес. Спустя пару месяцев после выдержки сильный вкус дуба-является нормой, оставьте напиток в бочке до полного созревания. В середине цикла выдержки даже пробовать не рекомендуем))). oakbarrel.ru/

[@АннаИванченко-ф8г]

Добрый день. Я с Украины, приобрел дубовую бочку 10 литровую сильного обжига не вощенную черемщятого дуба. Вымачивал месяц водой и залил на пол года красным вином крепленным, после залил виноградный дистиллят стоит пятый день. Скажите сколько можно выдерживать дистиллят в бочке после вина? Так же меня интересует по такой же схеме и 20 и 50 литровой бочки сколько выстаивать дистиллят после вина хочу залить зерновой кукурузный?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый вечер! Сроки для второй выдержки в вашей бочке: 10л:6-10мес, 20л:9-12мес, 50л:12-36мес

[@АннаИванченко-ф8г]

@@БондарнаяЛавка Доброе время суток. Я спрашивал сколько можно выстаивать чачу после вымачиванием вином 6 месяцев это первый залив чачей и меня интересует сколько ее можно выдерживать в бочке

[@ДамирСафин-у5е]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, когда и при каких обстоятельствах обрабатывать бочку содой? Заранее спасибо.

[@БондарнаяЛавка]

Дамир, добрый день. Если зацвела вода, так же после вымачивания рекомендуем обработать содовым раствором

[@АндрейАндреев-н6м]

Здравствуйте,подскажите пожалуйста можно ли использовать вино первой заливки бочонка для первой заливки второго бочонка?

[@ПавелСушилин-и5и]

Здравствуйте Хочу приобрести две 10 л. дубовых бочки одну для вина вторую для виноградного дистилята подскажите какой обжиг брать для вина а какой для дистилята. И подскажите что лучше залить в бочки после 5 недель вымачивания водой для вина и для дистилята. И на сколько времени. Спасибо.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Ознакомиться с ценами и оформить заказ можно на нашем сайте oakbarrel.ru. Также, на сайте, можно заказать обратный звонок, наши менеджеры свяжутся с Вами и помогут определиться с выбором бочки.

[@yerevanarmenia2403]

Здравствуйте. Можно обычный пшеничный 20% спирт использовать перед длительной заливки ?

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте. Да, можно залить 20 % спирт на короткую заливку 1,5-3 мес перед длительной выдержкой

[@yerevanarmenia2403]

@@БондарнаяЛавка спасибо

[@АндрейШафигулин-щ8у]

Добрый день,заливал 5 литровую бочку сахарный самогон выдержал 2 месяца цвет хороший после вкусие деревяшка что можно зделать заливал 52 процента слил 47 процентов

[@БондарнаяЛавка]

2 месяца - это очень мало. На таком сроке будет как раз вкус плинтуса. Надо выдерживать 4-8 месяцев для Вашей бочки.

[@elsgun2037]

А разве не наоборот? Чем меньше бочка, тем дольше ее надо вымачивать, исходя из объема дуба на 1 литр жидкости?

[@Volganin]

Какие 4-8 месяцев? Есть таблицы написанные спецами. 5 литров - 105 дней, 10 литров - 134 дня, и т.д.!!! Если дольше держать - получишь плинтус!

[@СергейАндронов-ж3к]

можно вымачивать водой из крана, те с хлоркой, спасибо?

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте. Вымачивать можно водой из крана. После промыть и обработать содой

[@СадиБест]

Купил 2 бочки у вас. 18 и 10 литров. Большая работает, все ок. 10 л выдаёт плинтус уже 3 заливку. Сейчас поставил на вымачивания на месяц. Сливаю воду каждые 3 дня. Потом думаю пропарить. Предполагаю, что дерево плохо просушили.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! По сколько времени была каждая заливка?

[@АртёмДмитриев-з4о]

Здравствуйте Антон! Подскажите пожалуйста, после того как я солью с бочки после выдержки напиток, могу ли я, для того чтобы дать ему отдохнуть, залить в трехлитровые стеклянные банки и закрыть пластмассовой крышкой? То есть, я вот думаю, не будут ли пары с ней контактировать, с пластассой-то? Или лучше закатать металическую крышку?

[@БондарнаяЛавка]

После бочке можно и нужно отправлять напиток в стекло отдыхать на 3-4 недели. А крышку можно силиконовую.

[@АлексейЕгурнев-м3ы]

Здравствуйте подскажите пожалуйста а если после вымачивания новой бочки 50лит. залить вино на 6-7месяцев потом залить чачу что будет с напитками? Можно ли будет потом пить вино или его можно будет вылить? Сколько нужно будет выдержать чачу и как это повлияет на вкус? Спасибо за ответ.

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте. После вина залить чачу можно. После чачи вино уже не заливают. Срок выдержки вина от 6-7 мес, крепкие от 12 мес

[@РыбакЕрёма]

Здравствуйте. Приобрел у вас бочку на 10 лит пару недель назад на данный момент она вымачивается водой. После месяца вымачивания хочу залить туда вино крепленое сахарным дистилятом второй перегонки без всяких голов хвостов и рогов на 1-2 месяца чтобы забрать излишнию дубильность потом все это слить и разумеется перегнать. Вопрос такой, можно ли после вымачивания крепким вином, заливать в бочку зерновые, бурбон или ячменный дистилят, и после выдержки зерновых, можно ли заливать кальвадос или виноград дистилят??? Благодарю за ответ, и всех благ.)

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! В бочку в принципе можно заливать что угодно, бочка облагородит любой напиток. Но если говорить о правильных напитках, то бурбон, например, принято заливать в первую заливку после вымачивания водой в свежую бочку с сильным обжигом. Зерновой и ячменный дистилляты также не рекомендуется заливать после вина. А вот виноградные дистилляты или кальвадос можно заливать после вина, также, как и после любого другого дистиллята. Спасибо за вопрос и вкусных Вам напитков!

[@Spartak9793]

Добрый день! На юбилей подарили бочку 50 литров. Сказали, что из донского дуба. Что это за дуб, чтобы понять его свойства? Живу в Волгоградской области. Далее. Вымочил 5 недель, менял воду каждые 5 дней, но кипятком и содой не обрабатывал. Это критично? Бочка не протекает и не мокреет. Вчера залил самогоном двойной перегонки 45 градусов, естественно без голов и хвостов. Сколько выдерживать нужно?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Мы можем подсказать только по Кавказскому дубу. В наших бочках первая выдержка в таком объеме должна быть не менее 12 месяцев

[@АлексейСухин-м5ш]

Антон , доброго времени суток. Будьте добры , подскажите . хочу сделать Ром и поставить его на вызревание в новую дубовую бочку . Испорчу я или нет напиток ? Заранее спасибо.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Если хорошо подготовите бочку, то нет, не испортите. Вкусных Вам напитков!

[@АлексейСухин-м5ш]

@@БондарнаяЛавка Спасибо .

[@алексейтарасов-л3ж]

День добрый вымачивал бочку по вашим рекомендациям бочка 20 литровая обжиг средний + сначала хочу первую заливку произвести крепленным вином домашнего производства месяца на 4-5. Потом на типа Виски. Что первое крепленное вино будет не пригодно для питья?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Если Вы вымочили бочку водой, согласно инструкции, не менее 4 недель, провели все этапы обработки, и после этого выдержите вино 4 месяца, то смело его пейте, получится самое настоящее вино, выдержанное в дубовой бочке. Следом можно сразу заливать дистиллят, крепкий напиток после вина тоже получится отличным. Многие вымачивают бочку вином, вот такое вино пить нельзя. Вкусных Вам напитков!

[@алексейтарасов-л3ж]

@@БондарнаяЛавка Спасибо за ответ и мастерство производимых вами бочек

[@АнтонКоньков-д2э]

Добрый день,после месяца вымачивания новой бочки с сильным обжигом на сколько по времени залить ее бурбоном так чтобы после не перегонять его,а пить и болдеть,как говорится) и какой спиртуозности бурбон вливать?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день, Алексей! Срок выдержки зависит от объема бочки. Какой у вас объем?

[@АнтонКоньков-д2э]

@@БондарнаяЛавка простите забыл указать,10 литров,может быть есть смысл сначала на 3 месяца хвостами отбурбона ее залить,они ароматные просто чума,а уже потом нормальный дистиллят?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день, Алексей! Выдержка для бочки 10 л 6-7 месяцев. Мы рекомендуем вымачивать водой.

[@deda_afonya4576]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а можно ли вашей фирмы бочку на 10 литров, залить яблочный дистилят 55 %?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день. Да, конечно. 55% залить можно. Максимальный градус 60%

[@deda_afonya4576]

@@БондарнаяЛавка Спасибо

[@АлександрСеделкин-н6ч]

Спасибо за видео ! Очень доступно и познавательно !

[@АндрейКошин-в4п]

Доброго времени суток. Какой объем бочки должен быть заполнен, можно-ли заполнять бочку не полностью? Не появятся-ли трещины если отлить 50% и продолжать хранить остатки. Заранее спасибо.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Бочку можно заполнять не полностью, если речь идет о дистилляте, бочка с вином должна быть полной. Если бочка залита не до конца, рекомендуем во время выдержки переворачивать бочку таким образом, чтобы верхние клепки не оставались долгое время сухими. Ну и соблюдать, конечно, оптимальные условия для бочки с точки зрения температуры и влажности. Вкусных Вам напитков!

[@wertyuiop1473]

Подскажите, пожалуйста, какие нужны бочки для сахарного дистиллят по обжигу? Можно ли заливать 90% а после выдержки разбавить? Хочу сделать заказ на свои первые бочки- одну 10 и 50, ожидаем абрикосин, чачу. Спасибо!

[@БондарнаяЛавка]

Рекомендуем заливать дистиллят в бочку 50-60%. Чем крепче напиток выдерживаете, тем сильнее должен быть обжиг. Степень обжига Вы выбираете самостоятельно при заказе бочки у нас. Ознакомиться с ценами и оформить заказ можно на нашем сайте oakbarrel.ru

[@wertyuiop1473]

@@БондарнаяЛавка Бочка - объёмная, специфическая тема, спасибо что помогаете людям!

[@andreystr.5118]

Доброе время суток. У меня вопрос такой. Если вашу бочку 10 л. вымачивать по этому рецепту, но без заливки сс 20%, а планирую залить кукурузный дистиллят, сколько необходимо будет выдерживать? Читая комментарии, вы пишите например 6-8 мес, от чего это зависит, т.е. в этот промежуток можно дигустировать, или просто в этот промежуток гарантия качественного, вкусного напитка?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! От срока выдержки зависит насыщенность напитка, соответственно мы пишем минимальный и максимальный срок. Если заливка первая, то выбираете 6-8 мес., в зависимости какой насыщенности хотите получить напиток. Все последующие заливки увеличивайте примерно на месяц, для того чтобы получить напиток схожий с предыдущим. Дегустировать можете, чтобы понимать устраивает Вас такая насыщенность напитка или нет.

[@ognevdv]

Так все таки, плинтусовка-это передержанный напиток или недодержанный? 8 месяцев ячменный самогон простоял в 10-ке среднего обжига (Первая заливка, вымачивал 2 недели пока вода не стала прозрачной). Плинтус плинтусом. Держать еще или в стекло и на отдых?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Плинтусовка - это недодержанный или передержанный напиток, это напиток, в котором излишне много грубых дубильных веществ. Во время выдержки количество этих веществ нарастает, со временем уменьшается. Но! Две недели вымачивания - это мало, минимум 4 недели необходимо вымачивать бочку. Для первой заливки 8 мес. в бочке 10л - это тоже многовато. Первая заливка в 10л бочке около 6 месяцев, после месячного вымачивания 4 месяца. Исходя из Ваших слов (2 недели вымачивания и 8 мес выдержки), по-нашему мнению, напиток тяжело будет восстановить. Можно оставить в бочке еще, но результат будет непонятный. Сливайте в стекло, дайте отдохнуть месяц. Не факт, что напиток приобретет желаемый вкус, в таком случае только в перегон. Обязательно вымачивание бочки не меньше 4 недель, и первая заливка в десятке не более 6 месяцев. Вам удачи и вкусных напитков!

[@ognevdv]

@@БондарнаяЛавка спасибо! Уже слил на отдых. Попробовал. Вкус меняется в лучшую сторону. Готовлюсь ко второму заливу.

[@БондарнаяЛавка]

Супер! 👍🏻 Спасибо, что делитесь!

[@RDS2011]

Привет. Можно ли в новую бочку 25 л после вымачивания залить сухое вино собственного изготовления и сколько его держать чтобы оно не испортилось? А потом использовать эту бочку для виноградного дистиллята

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте. Да, конечно можно. Выдерживать вином достаточно 3-4 мес первую заливку

[@СергейКаргин-э7с]

Благодарю за видео, очень все доступно. Готовлюсь поставить бочку

[@АлексейСытник-ъ7ю]

Доброе время суток, бочка из черешчатый дуба 25 литров, подскажите на сколько времени делать первый залив самогоном . Спасибо.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Мы не занимаемся изготовлением бочек из черешчатого дуба. Некомпетентны по вашему вопросу.

[@СергейКожемякин-б7е]

Подскажите бочка 5 литров залил месяц назад бурбон 50%, до этого 1.5 месяца вода. На Новый год попробовал бокал цвет и вкус терпкий, оставлять его еще или слить в стекло? Если оставлять то на сколько

[@СергейКожемякин-б7е]

С Новым годом бондари! Спасибо за ваше ремесло

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Крепкие напитки в бочке 5л рекомендуем закрывать на 4-10 мес. Первую заливку рекомендуем начинать с минимального значения (4 мес.) и далее увеличивать сроки последующих заливок на 1/3 времени от предыдущей. Чем больше заливок было в бочке, тем больше времени нужно напитку. Вкусных Вам напитков!

[@БондарнаяЛавка]

От наших бондарей благодарность за поздравления! 👍🏻

[@АндрейШафигулин-щ8у]

добрый день у меня 5 литров бочка месяц вымачивал залил 52 процента сахарный дистиллят сколько выдерживать месяц или больше

[@БондарнаяЛавка]

Здравствуйте, Андрей. Для первой заливки бочки, объемом 5 л - срок 1,5 максимум 2 месяца - достаточно

[@АндрейШафигулин-щ8у]

@@БондарнаяЛавка большое спасибо за ответ,а потом вишневое вино можно залить и насколько желательно?

[@БондарнаяЛавка]

Андрей, добрый день. После дистиллята не рекомендуем заливать в бочку вино. После вина дистиллят можно

[@АндрейШафигулин-щ8у]

@@БондарнаяЛавка спасибо!!!

[@18563t6tt0ot]

Бондарная Лавка, что то нормальное получиться если залить в бочку кукурудзяный не до ректификат 92-94 крепости (на ферментах)?И какую крепость лучше гнать что бы не потерять аромат.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! В бочку необходимо заливать напиток крепостью не более 65%, иначе большая вероятность того, что бочка потечёт. А по поводу вкуса... при заливке ректификата бочка ничего не сможет дать напитку, будет просто спирт со вкусом дуба. Рекомендуем Вам наше видео kzbin.info/www/bejne/rorNg4RvaZdoY7M Вкусных Вам напитков!

[@18563t6tt0ot]

@@БондарнаяЛавка Спасибо , за ответ .Я, думал перегнать второй раз до 92-94 и розбавить .Но,с видео понял что нужно сразу гнать 65%.А что по головам % на кукурудзе?

[@Sviridov561]

Добрый день! Мне понравилась ваша передача и если не трудно подскажите пожалуйста: Бочка 20л., напиток спирт из виноградного вина. Интересуют сроки выдержки, крепость заливаемого напитка, надо ли напиток приводить к питьевой крепости 40-50% сразу или после выдержки в стекле и сроки после слива из бочки. Напиток планирую заливать крепостью 62-63%. На сливе надеюсь на крепость 58-61%. Если цифры заливки ошибочны, то подкорректируйте пожалуйста. Вином вымачивать не планирую, но если вы НАСТОЯТЕЛЬНО ПОРЕКОМЕНДУЕТЕ, то залью. Заливать буду через месяц. Заранее спасибо! С ув. Свиридов.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Мы рекомендуем заливать дистиллят в бочку крепостью 50-60%. При заливке более крепких напитков возможна течь бочки, т.к. при такой крепости напиток слишком текуч. При правильном условии хранения, потери крепости могут составить до 10% в год. Вымачивать достаточно водой по инструкции в течение 3-4 недель, не меньше, меняя воду каждые 3-4 дня. Такой срок выдержки необходим, чтобы убрать из древесины излишние дубильные вещества, и не получить "плинтусовку". По сроку выдержки для бочки 20л рекомендуем 8-18 месяцев. Для первой заливки начинайте с минимального значение, и с каждой последующей заливкой увеличивайте срок на 1/3 от времени предыдущей. Вкусных Вам напитков!

[@ДмитрийКуликов-ъ8е5з]

Добрый вечер! Вымачиваю вашу 50 л бочку. Качество отличное! И традиционный вопрос, для такого объема, сколько выдерживать первый раз?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Спасибо за обратную связь! Смотря что Вы залили: для вина сроки 6-12 мес., для крепкого дистиллята 12-24 мес. Важно: каждая следующая заливка дольше предыдущей, поэтому для первой можно ограничится минимально рекомендованным сроком. Вкусных Вам напитков!

[@ДмитрийКуликов-ъ8е5з]

Бондарная Лавка Спасибо! Заливать на первую заливку буду яблочный дистиллят, думаю порядка 45% спирта.

[@БондарнаяЛавка]

Отлично! 👍🏻 Удачи Вам и вкусных напитков! Держите нас в курсе 😉

[@АлександрБерсенёв-ч4ф]

добрый день в настоящее время вымачиваю бочку (меняю воду раз в два дня) уже около 3х месяцев, просто нету времени заняться выгоном самогона, вопрос не испорчу ли я бочку ? вымачивая ее так долго ?

[@БондарнаяЛавка]

Не испортит, водой бочку не испортить.

[@brettexua]

Водка коричневого цвета, так тактично. Улыбнул.

[@русланкудайбергенов-б1ч]

Подскажите у меня бочка 2 литра сколько времени ее вымачивать , при этом она цельная .

[@БондарнаяЛавка]

Бочки из кавказского дуба, рекомендуется вымачивать не менее 3-5 недель.

[@ШаманСибири]

Приветствую! У меня бочка 15 литров, залил Бурбон после вымачивания водой (месяц). Сколько посоветуете настаивать в первый раз?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый вечер! Для вашего объема бочки от 6-12 мес.

[@ШаманСибири]

Спасибо

[@OlehTym]

что получилось?

[@MishelStrong]

Полезный ролик, правильный. Спасибо. Но как же много лишних слов, намного больше, чем нужных.

[@ПавелЗайцев-н3щ]

Здравствуйте! Можно ли использовать бочку (30-50л), т.с. повседневно? Т.е. заполнить неспеша и, спустя несколько месяцев, сливать часть (10-30%) и доливать свежим дистиллятом. Если можно, то как интенсивно? Или это плохая идея?

[@ПавелЗайцев-н3щ]

Я понял, это плохая идея.

[@БондарнаяЛавка]

плохая идея ))). Заполнять постепенно еще можно в течении 1-2 месяцев, но потом отставить мин на 8-10 месяцев. И слить разом. Доливать потом - это портить напиток

[@ПавелЗайцев-н3щ]

Ок

[@НиколайРодионов-л7ю]

Все рассказывают , что вымачивают холодной водой около месяца. Но при этом все говорят что горячий пар лучше дает результат. Тогда вопрос почему нельзя вымачивать бочку кипятком. Тогда и результат и качество намного качественнее.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Горячий пар поможет быстрее закрыть течи, но и с холодной водой течи закроются в течение 2-3 дней. Вымачивать бочку водой месяц нужно, чтобы вымыть из дерева излишние танины. Кипяток не справится с этой задачей, кроме того, что заливка кипятка - это трудоемкий процесс, так и бочка не предназначена для горячих жидкостей. Поэтому мы рекомендуем только обрабатывать кипятком бочку перед заливкой напитка.

[@НиколайРодионов-л7ю]

@@БондарнаяЛавка добрый день. А если кипятка хоть пруд пруди , то можно? Вы же сами говорите что нужно удалить всего лишь лишние танины. Кипяток с этим справится лучше и быстрее?

[@БондарнаяЛавка]

Быстрее не получится! И мы не можем прогнозировать, ка поведет себя бочка, если в ней долго держать кипяток.

[@НиколайРодионов-л7ю]

@@БондарнаяЛавка значит экспериментируем..

[@user-be2cf4vz4o]

Подскажите пожалуйста , сколько месяцев выдерживать бочку при первом заливе. 40 % самогон . Кавказский колотый дуб ,сильный обжиг ,20 литров. И сколько времени потребуется на отдых в стекле.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Первую заливку рекомендуем выдержать 9-10 месяцев, затем на пару недель оставить в стекле отдыхать

[@ЮраРемезов-ъ5б]

Добрый день.Десять месяцев назад залил в десятилитровую бочку дистилят.Когда попробовал то вкус оказался ненасыщенный и на цвет слабо окрашенным.Бочку вымачивал по технологии,около шести недель.Хочется узнать причину такого эффекта.

[@ОлегБелов-о3х]

Степень обжига? Градус дистилята?

[@user-dimasik66]

Вымачивать бесполезно водой.Я так сделал ,но после заливки получил плинтус.Пришлось опять на перегон. Заливал тело.Вобщем готовить бочку нужно не только водой но и сортировкой.

[@AndreyChepelevich]

Здравствуйте. Подскажите, сколько держали тело в бочке? Бочка какого объёма?

[@alexbrod1044]

Зря, плинтусовку в стекло.

[@Сергей-ю1ь3к]

,,плинтус,, это всего лишь стадия созревания коньяка в бочке ! Пройдет время,и он то как раз и даст тот неповторимый вкус настоящего напитка! Я никогда не вскрываю бочку раньше чем через два-три года . И без всяких супер технологий никогда брака не было...

[@АлександрПрожога]

Подскажите, первая заливка виноградным дистилятом 45% , бочка 10 литров , вымащивал водой 1 месяц. На какой срок первый раз заливать?

[@user-dimmond4321rfkdk]

Он говорит 6-7 месяцев

[@amakayplay5602]

Сейчас замачиваю две бочки по 10 литров каждая... По сути что залить туда есть, 10 литров с 2018 года и 10 литров этого года обалденной ароматной чачи.. Но очень боюсь запороть эту чачу и после вымачивания пока что в планах первый залив сделать домашним вином, полусладкое, молодое, этого года.. Но никак не могу определиться со сроками...сколько держать вино и на сколько потом ставить чачу...

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день, Юрий! На самом деле, отличный вариант - в 10л бочке залить сначала вино, потом самогон: коньяк будет еще ароматнее) Перед всем процессом обязательно вымачиваете водой бочку не менее 1 месяца, затем заливаете вино. Молодое вино можно закрыть месяца на 4, не больше. Затем вино сливаете, заливаете самогон, и закрываете его месяцев на 9 (для бочки 10л). Удачи Вам и вкусных напитков! :)

[@ЕвгенийНиколаевич-и2р]

Ректификат под вымачивание пойдёт?

[@БондарнаяЛавка]

Не более 20 градусов

[@СергейЧерепахин-о3ч]

Здравствуйте, поздно наткнулся на ваше видео из которого понял что бочку надо вымачивать месяц. Я вымачивал примерно неделю, после залил сахарный дистилят, держал совсем недолго слил. А теперь залил зерновым дистилятом и хотел закрыть на 8-10 мес. Вопрос если мало вымачивал все испорчу?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Смотря сколько сахарный дистиллят был в бочке: если от 2-3 недель, то не испортите. Если меньше, возможно получить "плинтусовку", к сожалению

[@СергейЧерепахин-о3ч]

@@БондарнаяЛавка А как проверить? Через какое время посмотреть?

[@БондарнаяЛавка]

@@СергейЧерепахин-о3ч Добрый день! Сейчас никак не узнать, какой вкус получается у Вашего напитка, попробовать можно через 8 месяцев после окончания срока выдержки. Но, если в совокупности бочка вымачивалась месяц (вода + сахарный дистиллят), то можно не переживать, напиток должен получится вкусным

[@СергейСоколов-л5р]

Привет. Нигде не нашел ответ. Можно ли бочку с дистиллятом выдерживать не на боку, а стоя? Просто у меня на балконе логистика особая.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Нет, выдерживать нужно только на боку. Подробный ответ на этот вопрос в нашем видео по ссылке (4:29): kzbin.info/www/bejne/hV7VnaeHqtZ-j80 Вкусных Вам напитков!

[@АлександрКрылов-б2ч]

Хорошее видео. Вопрос к авторам. Сколько вы выдерживаете дубовую клепку на открытом воздухе?

[@БондарнаяЛавка]

Благодарим за отзыв! У нас процесс сушки занимает до 2 лет

[@ОлегРодионенко-и8з]

@@БондарнаяЛавка Лукавый ответ ... 3 дня тоже до 2х лет . Фактически вы можете делать бочки из недельно вылежанного дуба ?

[@АлександрИванов-з1ч4к]

​@user-tn7xr6um9k Какие годы..?😏 У российских производителей камерная сушка ЭТО МАКСИМУМ☝️, ВСЕ КЛЕПАЮТ "СЫРЫЕ" БОЧКИ, а мы потом из GоvN@ конфету пытаемся сделать👎

[@АлександрОвчинников-м2ю]

Здравствуйте! Скажите если под бурбон нужно вымачивать вином? И что потом с вином делаль? Можно пить или на перегон?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Такое вино, конечно, лучше отправить в перегон. В целом мы не рекомендуем вымачивать бочку под бурбон ничем, кроме воды. Под бурбон, как правило, берутся только свежие бочки, вымоченные водой, в первой заливке и с максимально сильным обжигом

[@АлександрОвчинников-м2ю]

@@БондарнаяЛавка спасибо большое за ответ, это важно.

[@slavakolosov3489]

Когда же мы наконец признаемся себе что отечественный дуб не очень годен для создания выдержанных дистиллятов(коньяк, кальвадос, виски) на создание которых мы замахиваемся. Для учебно-тренировочных целей пойдет, а вот для создание качественных аналогов импортных дистиллятов заводского изготовления не пойдет. Производителям бондарных изделий пора уже начать массово изготавливать для домашнего использования 10-50-литровые бочки, используя в качестве сырья бочки из белого дуба из-под бурбона или даже пробовать делать из хересных. Может это не запредельно дорого получиться? Это практически расширенный пересказ сегодняшних слов на известном канале лидера в производстве дистиллятов Е.Богачева: "только импортная бочка, бочка из отечественного дуба-гарантированный плинтус".

[@БондарнаяЛавка]

Вообще-то, именно французские эксперты признали наш кавказский дуб схожим по химическому составу с лимузенским дубом. И именно поэтому, французские и испанские бондарные производства закупают более 200 куб. м. клепки из кавказского дуба ежемесячно для включения этой клепки в свои бочки. Если же делать бочки из импортного дуба или старых бочек, то цена таких бочек увеличится в 5-8 раз, по сравнению с бочками из кавказского дуба. Ну а плинтус можно получить в любой бочке из любого дуба, так же как и прекрасный напиток, все зависит от умения и опыта в данном процессе.

[@ОксанаШевцова-ж9й]

Добрый день!Бочку20л.вымачивали 1.5 месяца,теперь залили СС.Готовим под заливку дистиллята ,полученного двойной перегонкой виноградного вина.Читала,что в коньяк добавляют сахарный сироп и сахарный колер.Подскажите ,пожалуйста,в каких пропорциях и это после выдержки?Заранее большое спасибо!

[@БондарнаяЛавка]

Сахарный сироп колер добавляют в магазинный коньяк, для того чтобы ему придать цвет, потому что по умолчанию дистиллят прозрачный. Вам этого делать не надо, потому что вам и так бочка придаст цвет и вкус коньяка.

[@Сергей-ю1ь3к]

Если вы залили СС в бочку- вы ее уже испортили! Вы бы еще брагу в бочку заливали...

[@Megavolt968]

@@БондарнаяЛавка я был очень удивлен, когда увидел, что в 18 летний макалан добавлен коллер. Считал, что уж за 18 то лет он как-нибудь окрасится. )))

[@andreykonenko3879]

У воды и спирта разные плотности! И эти жидкости вытягивают разные ферменты! Бочку ЗАМАЧИВАЮТ для устранения течи! Антон, не дури людям голову!

[@БондарнаяЛавка]

🤦

[@ИванГерасимов-к6ц]

какой спиртуозности рекомендуете заливать продукт в бочку на выдержку?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Рекомендуем заливать дистилляты крепостью 50-60%. При заливке более крепких напитков возможна течь в бочке, т.к. напиток при такой крепости слишком текуч. Вкусных Вам напитков!

[@ЯнисКейф-д8и]

Подскажите !? А после воды для дальнейшего вымачивания 1ю заливку вином можно сделать??! Или только хорошим спирт сырцом?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Можно. После вина дистиллят, кстати, будет еще вкуснее)

[@стас777-л8н]

Хотел у вас поинтересоваться , с промывкой бочки водой , устранением протечек заливкой вроде всё ясно , но если протечек нет может имеет смысл вымачивать некрепким дистиллятом скажем из концентрата сока например , а не водой . Даже если и выйдет плинтусовка продукт можно перегнать на спирт , но клепка уже будет насыщаться эфирами из дистиллята и отдавать дистилляту излишнии танины ?

[@БондарнаяЛавка]

Водой недели две тогда хотя бы, после - дистиллятом

[@СергейАленев-н5п]

Да вообще сырец не надо заливать , не хочешь нерпиятностей нежадничай

[@MrCentarium]

Спасибо. Всё правильно. Я бочки не изготавливаю, но использую. ☺️. С вами полностью согласен. А на счёт спирта сырца - надеюсь правильно понял, что это не сс, а сортировка 20°. Спасибо за доступную к пониманию (особено новичков) информацию. 👍

[@БондарнаяЛавка]

Спасибо!) Все верно :) Имелся в виду дистиллят уже без голов и хвостов. Первак заливать, конечно же, нельзя в бочку!

[@АртёмМихайлович-ь5м]

Как всегда лайк в конце просмотра коллективу БЛ за труд и один вопрос. В ролике почти ничего не сказано(коснулись мельком) про обработку кипятком с содой после вымачивания, я правильно понял, что если держать в бочке спирт сырец 20% 1 мес., то это заменяет обработку кипятком с содой? Или одно не исключает другое? Если одно не исключает другое, тогда какова очерёдность обработки? Сначала сода, потом сырец или наоборот?

[@БондарнаяЛавка]

Спасибо!) Вымачивание бочки дистиллятом помогает быстрее снять излишек танинов. У обработки содой и кипятком другие функции, поэтому одно другое не заменяет :)

[@ГеоргийТембер-щ2п]

подскажите какую спиртуозность дистилят нужно заливать в бочку на три года(бочка 225л из под вина производства Франция)?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Рекомендовали бы градусов 50, но обязательно советуем посмотреть наше видео "Как меняется спиртуозность в бочке", ссылка kzbin.info/www/bejne/rqDGd4yCf9-XnpI Вкусных Вам напитков!

[@ВладимирПророчук]

Вот скажите мне пожалуйста, на заводах по производству крепких напитков, (коньяк, бренди, виски и тд.) бочки ведь никто ни чем не высвечивает! И никакого плинтуса! Просто нужно время, для химических процессов. Когда торопишься и хочешь в 10 литровой бочке за 2-3 месяца получить шедевр, то это явно проблемы с головой! Так не бывает! Время друзья, только время!

[@cifoon4097]

Подскажите после вымачивания водой можно вином залить на месяц вместо спирт сырца?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Да, можно, но вино после этого, вероятно, к питью будет непригодно, только на перегонку можно использовать

[@Danila8258]

Созреет ли быстрее напиток или улучшится его качество если при выдержке а бочке дополнительно продувать воздухом ?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день, Сергей! В дубовой бочке происходит достаточная аэрация)) Напиток насыщается кислородом через древесину.

[@ЛеонидПетров-у5ф]

У меня 15 литровая бочка из черешчатого дуба , первая заливка. Хранится при 14-16 град. Сколько по времени настаивать дистилят?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Черешчатый дуб более рыхлый, более пористый, поэтому созревание в нём быстрее, чем в скальном. Мы изготавливаем бочки из скального дуба, про черешчатый точно не подскажем. В скальном дубе первая заливка крепкого дистиллята в бочке 15л около 6 месяцев.

[@oneaboveall3680]

А у вас часом сайт по продаже бочек есть? Просто я на сайте "бондарная лавка" покупал...

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Наш сайт www.oakbarrel.ru 😉

[@СергейПышкин-м7ш]

Спасибо за видео, смотрел почти все видосы на канале, этот больше всего приближен к действительности=))) от себя скажу следующие: считаю, что если бочка не течет, нахрен ее не надо водой вымачивать. самый лучший способ это десертное вино, сладкое, портвейн идеально, месяцев на 6-8, спиртуозносить 16-20. Второй вариант это вымачивать уже готовым продуктом, например я сейчас готовлю бочку под кальвадос яблочным дистиллятом, пробудет в бочке около 8 месяцев, спиртуозносить 40. Пробовал недавно - нереальный плинтус. После этого солью и оставлю в стекле месяцев на 9. Плинтус уйдёт и будет очень вкусный бренди. Ну или варик перегнать еще раз и снова в бочку=))) Абсолютно поддерживаю про отдых в стекле, и 2 недели это маловато, месяца 2 и напиток преобразится. Даже не выдержанный дистиллят спустя 2 месяца координально отличаятся от только что выгнанного. Всем добра и прекрасных напитков =))

[@БондарнаяЛавка]

Спасибо, что поделились своим опытом)

[@AndreyChepelevich]

Здравствуйте. Подскажите сколько литров у вас бочка?

[@ВаняЦіпіньо-б8ю]

Доброго времени суток БОНДАРНАЯ ЛАВКА.если вино,залить на 10 лет в дубовую бочку! Что с ним случится???❤

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Получится вино 10-летней выдержки :)

[@Black_the_Sun]

@@БондарнаяЛавка но учтём что вино не держат столько времени в бочках, отправляют на дозревание в стекло

[@МаксимДюкарев-ъ4с]

Интересная профессия.

[@валерийматюшин-и5э]

Скажите пожалуйста,что происходит и что делать ? Бочка 10 л. первю неделю сливал воду каждый день.вторю неделю сливал через два дня. третью неделю начал сливать через три на третий день при сливе запах и вода стала опять желтоватой. Что происходит. подскажите и что делать вымачивать дальше водой ?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день, Валерий! Процесс вымачивания занимает 3-4 недели, в это время из древесины уходят излишние дубильные вещества. Подробно рассказываем тутkzbin.info/www/bejne/pZ-ZmWSwZs9kg68

[@АртёмДас]

Где можно посмотреть ваш каталог бочек? Меня интересует скальный кавказкий дуб,объемом 15 литров.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! С нашим ассортиментом, ценами и акциями можно ознакомиться на сайте www.oakbarrel.ru Можете оставить контактный телефон в директ любой из соц.сетей (instagram, В контакте), наш менеджер свяжется с Вами, ответит на вопросы и поможет оформить заказ 😉

[@ИгорьБелкин-я5ф]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, бочка 10 литров, сильный обжиг, вымачивал 2,5 месяца. Залил сахарный дистиллят 40 градусов, сколько держать. Везде по разному, кто говорит 3 недели, кто 3 месяца?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день!) Полгода первая заливка.

[@ЮраБуланов-ц5в]

Спасибо

[@АлександрТишкевич-л4б]

А какие рекомендации по выдержке вина из винограда и вина яблочного ?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день, Александр! Что именно вас интересует?

[@АлександрТишкевич-л4б]

@@БондарнаяЛавка Имеется ввиду по сроку Для бочки 30 литров 1-я заливка и 3-4 ? Для бочки 50 литров 1-я заливка и 3-4 ? Тоесть начиная с первой по времени сколько выдерживать и сколько добавлять по времени на последующие заливки ? Может есть какая то формула выдержки начиная с 10 литров , заканчивая 100 литров.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! У нас есть таблица, посмотрите тут kzbin.info/door/LuJYfrxK7AtXRJ2f4GB1Ggcommunity?view_as=subscriber

[@sima0000sima]

Привет подскажите бочка 20 л первая заливка чача сколько выдерживать

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Срок выдержки для бочки 20л от 8 до 18 месяцев. Рекомендуем начинать с минимального значения (8 месяцев) и увеличивать сроки последующих выдержек на 1/3 времени от предыдущей. Вкусных Вам напитков и с наступающим Новым Годом! 👍🏻

[@Сергей-ю1ь3к]

@@БондарнаяЛавка Где Вы встречали чачу с выдержкой в 1,5 года? Её пьют,(или чаще продают) сразу после перегона ! А с такой выдержкой это будет уже неплохой бренди ! (в зависимости от исходного сырья)

[@АндрейПрозаровский]

Сырец в бочку? Бред какой-то. Вымачиваю месяц водой, первую заливку 40% спиртом на месяц. Потом зерновой дистилят на выдержку.

[@apr174]

Сегодня залил в 10л бочку после1года выдержки вином виноградный диселят,сколько его лучше выдержать .Бочке 2года средний обжиг.

[@БондарнаяЛавка]

А на выходе что хотите получить?

[@apr174]

Коньяк.

[@БондарнаяЛавка]

Месяцев 12 можно выдерживать :)

[@apr174]

@@БондарнаяЛавка спасибо.

[@ЕкатеринаДурашова]

Голову морочит людям! Профессор!!! Как у тебя получается большую бочку надо вымачивать дольше маленькой? Если в большой бочке площадь дуба меньше на литр????

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Всё верно, эксперт, сами всё знаете! Медленнее экстракция танинов и дубильных веществ, а, следовательно, выдержка и вымачивание длится дольше. Вкусных Вам напитков!

[@-6845]

А какое отношение имеет соотношение площадь поверхности/литраж. Если впитывание прлисходит с поверхности? И большее значение имеет ее проницаемость. Т.е впитывающая способность, которая не зависит от объема бочки, а зависит от свойств материала?

[@БондарнаяЛавка]

Олег, добрый день! Конечно, свойства материала играют роль: бочка из вишни имеет одну впитываемость, бочка из акации другую, бочка из черешчатого дуба третью, бочка из скального дуба четвертую. Речь идет именно о бочках из одинакового материала, т.е., например, бочка из скального дуба 3л и такая же бочка 25л. Как Вы правильно заметили, впитывание/испарение происходит с поверхности: так поверхность соприкосновения у каждого литра в трешке, например, 100 кв.см, а поверхность соприкосновения каждого литра в двадцатки, например, только 50 кв.см. Поэтому все процессы в больших бочках происходят в 2 раза дольше (условно, в 2 раза хуже)

[@-6845]

Так речь же не о настаивании спирта. А о вымачивании бочки. Я так понимаю что соотношение единицы объема к площади играет роль когда бочка отдает. А если вымачиваешь, то она же забирает? Или я не понимаю?

[@БондарнаяЛавка]

Площадь соприкосновения влияет на любое взаимодействие, как в одну так, и в другую сторону. При вымачивании бочка тоже отдает (а вода забирает на себя) излишние танины и дубильные вещества

[@VarVar34]

А вот хотелось бы услышать если уже хапнул плинтуса. два года 15 л бочка виноградный дистилят 45 процентный. Как можно исправить.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Почитайте на форумах, как опытные люди с этим справляются. Знаем один способ: повторная дистилляция, но тогда двухлетнее ожидание было напрасным. Скорее всего, есть способы, почитайте в интернете

[@АлександрЖидков-я2д]

В стекле пусть постоит

[@andreyklimashenko748]

Я правильно понимаю,что мировые производители пользуют бочки из Канадского или Американского дуба свыше 30 лет роста,а мы пытаемся достичь мировых результатов на Российских дубах максимум 10 лет не понятно где растущих,и ещё пытаемся правильно их обжечь и вымочить.Я не думаю что у нас что то стоящее получится, разве что только цвет напитка,да и самовнушение что не реально вышло

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Мы используем дуб возрастом от 70 до 200 лет для изготовления бочек, в том числе и поэтому получается нечто стоящее с прекрасным цветом и насыщенным ароматом. Вкусных Вам напитков!