The perfect rare cutlet of salmon from Costco.

Ingredients (about 2 to 3 servings)
400 g salmon (for sashimi)
Salted malt to taste
1/2 leek
1-2 tablespoons mayonnaise
2 dried plums
A pinch of parsley
2 boiled eggs
beaten egg, bread crumbs, parmigiano flour, as needed

[@user-sv1uo9qb1p]

同じ高さに切り揃えるという超難しい技術を余裕で見せつけるジョージ好きや。

[@GeorgeLABO]

照れますな

[@AMANOtoNAKAMORI]

塩麹の力も凄いですが、レアでもミディアムでもない絶妙なロゼ色に仕上げるのって、火加減、食材の温度、加熱時間のすべてが完璧じゃないと出来ませんよね!! 簡単そうにやってるジョージさん、やっぱり凄いです!!

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@niki3706]

ジョーさんの寸分狂わない正確性と器用で美しい作業が好き

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@user-ii9fl4sl2g]

ほぼ生のやつよく見るけど圧倒的にこっちの方が美味しそう🤤

[@ZEUS-tw2zp]

ああっし聞く度に中村シェフのがフラッシュバックして笑けてしまう

[@km5647]

寝取られてて草

[@user-kt3ed8vz7i]

これを寝取られと表現するの好き

[@km5647]

ありがと〜

[@sotttaro428]

見たが最後だなぁ

[@meshiirazu]

これたまらんです！切った断面の高さがぴったり揃っていてさすがプロってなります。

[@GeorgeLABO]

照れますな

[@mr.chin-chyan]

サーモンをレアカツにし、タルタルs－スに梅干しペーストで酸味を付けるというのが斬新！ 今まで作っていたタルタルソースはピクルスで酸味つけていたので、梅干しの酸味のタルタルソースは試してみたい！！

[@Masa-kw2uu]

どうしても城二郎さんの動画が見たくて、過去のサーモンレシピ見ていたらまさかの更新されてた～‼️ 最高😢

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@nyobuo5356]

料理動画で睡眠用に心地よく聞けるのは城二郎さんの動画だけ😊

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@wankonyanko7582]

日本人は加熱調理した温かい魚料理でBLEUってないと思うのですが、９０年代から日本料理にインスパイアされた海外の料理人に多い調理法ですね。試してみるか！

[@shuya9522]

生の魚苦手で火をよく通すからパサパサしてるのしか食べたことなかったけどこれなら食べられそうだし美味そうすぎる❤❤❤❤❤❤

[@user-st1dc3jt3k]

コストコ近いんでこれは明日の晩御飯が決まりました。 今日も動画投稿お疲れ様です！

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@user-fl2nb4wy2b]

美味しそうですね 自分はレアカツにする場合は冷凍庫で半冷凍状態にしてどうにか中の温度調整してます

[@user-nz4hz5uw6p]

長葱の微塵切りが雪みたいで美しいです。そして神がかった火入れが実に素晴らしい…！

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@user-nl8cw9kg8g]

いつもこれでご飯食わせてもらってます！チキンカツレツのタルタルもそうですが、作ってみたい…！

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@user-ts6mp3vf5x]

美味そう過ぎる… こんなん作れる父になりたい！ 週末やってみる！

[@GeorgeLABO]

ぜひ

[@eiriiku]

見る度に道具の綺麗さに感動しているのですが、普段行っている調理器具のメンテナンス方法を教えてもらえる回が見たいです！

[@bvbvlue2393]

以前に投稿されたサーモンのコンフィがめちゃ美味しかったのでこれも作ってみます！

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@airmickey6651]

コストコのサーモン美味しいですよね！全て生で食べるには多すぎるので、今度このレシピも試してみます！！

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@baramsia3054]

声もいいですし、撮影も綺麗で料理もうまそう！食べてみたいです！

[@MIKI-oy4ym]

サーモンの断面うるツヤですね✨和風タルタル美味しそう！白米もりもり食べたい😋

[@GeorgeLABO]

白米やべー減ります

[@user-rw6od6jb1t]

レアカツでよく見るレア寄りの断面と違い、中心までギリギリ火が入ってる感じ、これはこれでめっちゃ美味しそうですね‼️いや、美味しい‼️

[@GeorgeLABO]

あざます

[@おさるのショート]

Wii Resortを感じるBGMｗ

[@user-up7mk2dw1s]

初めてコストコサーモンの購入に踏み切れ、とても美味しいレアカツを食べられました😋 ありがとうございます😊

[@charsun9105]

絶妙な火加減で見た目だけでサーモンがジューシーなのが分かりました！プロって凄い👍🏻長ネギと梅肉で作るタルタルも絶対に美味しいです！食べなくても分かりますが必ずやってみます😋✨

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@user-qv3hi9bb9e]

5:53 素人なので横着して一度に切ろうとして崩れちゃうのあるあるなんですけどこんな道具あるんすね。流石プロはカットスキル凄すぎて感動した！

[@GeorgeLABO]

恐縮す

[@user-hy8wx2dn7s]

はい、こんな美味しい料理を作るシェフは逮捕です笑

[@hiro-tj7lk]

コストコ近くにないから、よさげなサーモン探さなくちゃ。 梅タルタル美味しそう すぐ真似します！

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@shine-xi7en]

レアカツめっちゃ旨そうです🤤

[@GeorgeLABO]

あざますー！

[@user-bx6hg6rr3d]

ジム可愛い😍 タルタルも美味しそうですし、何よりレアなサーモンカツレツが🤤 切り分けたサーモンの今回使わなかった方は違う料理に化けたのでしょうか。

[@GeorgeLABO]

化けました

[@puurfectlysplendid]

すごいかっこいいフィルムでたんたんと進んでいくのに突然入る拍子抜けた面白さが好きｗｗ 「これ料理しておけばまず負けることはないんじゃないでしょうかね？」ってｗｗｗ

[@jsamrie]

美味しいそう！I’ll definitely make this tomorrow

[@sun410]

パン切り包丁も使ってみる。👍

[@hikarim1143]

美しすぎ🍴

[@akumar2410]

サーモン、美しいですね。映像だけジューシーさ伝わります。 和と洋のタルタルも気になる！

[@user-wjokerzeus]

皿とサーモンの色のコントラストだけでも旨いのがわかるな シェフの持ってるガンダムグッズを見てみたいw

[@user-dd7yp4lw9e]

ちょうどサーモンがあるのでやってみます！いつも参考にさせていただいてます！

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@cyviman6625]

ジョージさんの料理ってほんと一線を画してる。 ジョージさんが店出したらどんなジャンルでも人気店になりそうw

[@GeorgeLABO]

一応店で料理長やってますなう

[@user-tn2qia4m8p]

ね？が好きすぎる

[@user-ps1le6ci8k]

天才的😊

[@user-zf9nv8ev1g]

最高にうまそう

[@Riona358]

米と食べない系なのかと思ったら 炊き忘れ！！！😂😂😂

[@user-sk2nq4ki4i]

袋に粉系を入れて作業するシーンがあるといつも破裂を期待してしまいます笑 ちゃんちゃん焼きか石狩汁の2レシピしか持っていませんでしたが、これは極めてレギュラー化しようと思います👍😉

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに👌

[@user-qt8uy5vv7n]

Thanks for the recipe. I just have to find koji, and I'm trying it. A bientôt!

[@user-sv1yj3ps3t]

ネギと梅干しの代わりに沢庵でタルタルを作って、鮪のレアカツに乗せるとめちゃくちゃ美味しいのでやってみてほしいです♡

[@GeorgeLABO]

それ絶対んまいすね

[@momono_kinoko]

美味そう……卵溶いてるときヒヨコのセパレータにピント合い続けてるのおもろい

[@kameno_kou]

卵使う時の🐥⸒⸒可愛いから欲しいです😂ください笑 3:29

[@moon79rs75]

美味しそう🤤

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@bz_wands]

0:21 ジム？いや、ジムIIだ！！！センスある！！

[@cocotexas]

いつもながら食材を美しく扱われますね。パプリカをかじると口の中をさっぱりさせてから油物に行く！！ 全てがアーティスティック。🎉❤

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@hirokama6824]

うまそう、、、軽くトーストしたバケットにも合いそう、、

[@mu0422]

パプリカもコストコにあったな…満喫してる…

[@user-on1xn5sy5q]

いつものパプリカに合うソースも紹介して欲しいなぁ〜🫣

[@maskedrider965]

goodな潤い👍

[@user-vf6pd5od2s]

絶対美味しい

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@takeshimae79]

サーモンにも麹が合うとは知りませんでしたw 恐るべし麹のパワー😂⤴︎

[@2ya3kyu8]

妻の誕生日ディナーこれにしようかな サーモン好きだし

[@TheTesttest365]

ヴィネグレットで食べても美味しそうですね、タブレとか添えても美味しいのかな🤔

[@MrMaster3270]

次コストコ行ったときの買うものとメニューがきまった プライムの塊肉の調理も観たいです

[@GeorgeLABO]

またやりますね

[@user-uc4oq4mn6t]

リヨン風クネルを教えてください！

[@Jhoji1988]

これからすぐコストコ行ってこよ！

[@GeorgeLABO]

ぜひ

[@TM-wk2kj]

いつも楽しい動画なのでついつい何度も観てしまっています。 梅干しは、はちみつ漬けのものしかないのですか、塩漬けを新調した方がよいでしょうかよろしくお願いいたします。

[@GeorgeLABO]

甘めでもんまいです

[@user-vh3vl6nx1s]

世の中のレアカツって衣に色ついただけで生すぎるんよなぁ〜 こっっれがレアよ そして技術よ

[@limeyomnicron]

looks amazing!!

[@user-kn6wh1ir5m]

ジョージィ〜😭コストコがさ〜近くにないんよ😢 小さいサーモンでもいいかな

[@kamichangspice8937]

カツレツの時にも登場したタルタルじゃまいか✨

[@fivetools24]

サーモンの加減はもちろん、何より衣の付き方が美しすぎる

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-wl3tj1ec7y]

美味そう！

[@user-zt3yn7cj3k]

【質問🙋】ジョージさんが今回揚げ物に使っている。テーパー付きの小鍋教えて欲しいです🙇‍♂️

[@user-bk9st8jh9t]

米が欲しくなるよなって思いながら見てた。「炊き忘れ」で思わず吹いた。

[@user-es2ky2dv5c]

ネギをみじん切りする時のﾂﾝﾂﾝﾂﾝｯすらも愛おしい、一家に1人ジョージの時代来て欲しい

[@user-rr4dc4mq9q]

確かにカープが強かった時代も浩二の力が大きかった様です。 浩二の力は偉大ですね❗️ ちなみに、火入れの加減はミキュイってヤツですか？それとも、もうちょっと火が入った感じですか？

[@GeorgeLABO]

ミキュイと言っても過言じゃないす👌

[@totemonemutai]

はぁ、おいしそう。ああっしっ！ サーモンも幸せだろうな🥹🥹🥹

[@GeorgeLABO]

恐縮す

[@user-yv9hw3if3r]

久しぶりに 「私んち、◯◯あるわ」のフレーズ聞いた気がします（笑） あと、実食の段階での「あーしっ！」は珍しいですね(^^)初めで見たも（笑） それにしても、エグい火入れですね。 まさにこれがレアって感じで凄く美味しそうです(^^)

[@GeorgeLABO]

引き続きどうぞお楽しみに✨

[@54mmr]

要所要所で圧をかけるジム

[@osakat8102]

Thank You

[@SHOW_riin]

暗殺者のパスタ って、カルボナーラVer.は作れないかな🍝

[@user-hi2of8bv9q]

米が欲しくなります🤤

[@user-vx7sc4lb4c]

ありがとう。

[@user-bq5fs1vl5v]

最後のキメ顔してるジムくん好きデス♪（だから料理の感想を💧）

[@kazumayokota7308]

本日のmyベストテクニック勝手賞 4:30

[@user-od1ke8bx7g]

ちょうどアタシんち○○あるわ⭐︎ のフレーズで久しぶりに本当にありそうなもの聞いた気がする。長ネギは家にある。

[@koujiy.2892]

パン切包丁できっかけを入れてから、凄い勉強になりました。毎週コストコに行ってますがサーモンのでかさで購入をためらっていましたが買ってみます！(^^)/

[@user-bo8il2sg8u]

控えめに言って…米炊き忘れた… は爆笑でした🤣 その角度で米炊き忘れた…は予想できないですよね🤣💦 （控えめに言って美味しいとかベタなコメントが来ると思っていたのに…ww）

[@GeorgeLABO]

照れますな

[@gorock9]

揚げる時に使用している鍋はどこのか教えてほしいです！！容量もちょうど良く、使いやすそう、、、

[@GeorgeLABO]

キプロスターというメーカーだったかと

[@user-tanishin]

最高に旨そうですね✨😃 柔らかいサーモンを切る時は包丁🔪を2種類使い分けてるんですね！ 参考に成ります(｡･ω･)ゞ

[@GeorgeLABO]

ご参考までに👌

[@user-xn5uz5zg6c]

気合い入れて料理した日に米炊き忘れたっての自分でもたまにやらかすけど、ジョージさんもやらかすんだなw

[@tonarino_yamachan]

お酒は何が合いますかね？😊 めちゃくちゃ美味そう。 ちょっと想像つなかない。😅 あぁ〜し👍って言ってみたい。🎉

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@Shirokuma0916]

毎回このBGMジョジョを思い出す To be continued

[@user-bp3pr2wx6f]

7:07 この時ナイフの先がランチョンマットに付いたのめっちゃ気になってまう

[@veronicaquiet3437]

揚げ料理でレアを一発で出すの 控えめに言って変態です

[@GeorgeLABO]

照れますな

[@bayashi1157]

他のKZbinrのサーモンのレアカツはほぼ生で全然うまそうじゃなかったけど、これガチでうまそうだな・・・。

[@nikukiuuuuuuu]

生のほうが見た目綺麗で映えるからね…

[@user-fu2iu3qe9v]

おーいしそぉー❤ 私はいつもタルタルソースに柴漬けを入れます(*^^*) ピンク色になって、可愛いし なにより美味しいんです！ でも、梅干し入り、やってみます！

[@iezq9of]

衣2回付けってあるんですね✨

[@user-sm7vf1qx7q]

マヨネーズ嫌いだからタルタル作れないんやけど他に合うソースってあるかな？

[@user-oy6xv1de5m]

いつも拝見してます。 他にも数名コメントされてるかたがいらっしゃいますが、レアカツをかっとする際に最初に使っているのはパン切り包丁ですか？

[@GeorgeLABO]

パン切りです👌

[@mama-mo2bp]

コストコ行く前に見れば良かった…

[@user-machacha64]

今日からパン粉付けは、ボールの中で『ほいっ!』ってやるから〰️〰️！💪笑。 さようならダマ。 ありがとうジョージ。

[@tachitktya]

レアって難しそう 自分がやったら全部火が通る笑

[@Nick-mb3ll]

もうこれだけで店開けるで

[@double_Yukipo]

カツ専門店とかにしよう