The Yule log (Chocolate / Vanilla / Pecan / Caramel)

Hello,
here is a dessert that combines everything I love! Perfect for this holiday season.
You can leave out the frosting, and in case your frosting isn't as nice as you'd like, I'll give you a tip to cover it up in an elegant way.
It's your turn to play.
In the meantime, I wish you a very happy holiday season.
Dom
Recipe for cocoa icing: • Le glaçage miroir au c...
Chocolate tempering technique: • Le tempérage du chocol...
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List of ingredients and equipment:
▶️ lapatededom.com/the-yule-log/
Recipe for this dessert (step-by-step instructions and tips) :
▶️ lapatededom.com/product/yule-...
All my recipe cards ( current and future ) :
▶️ lapatededom.com/product/all-c...
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If you find any translation errors, please send me a message to [e-mail]
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If you are in a hurry ... here is a direct access to the different steps :
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0:00 Generic
0:15 Tasting
0:40 The praline
4:11 Smooth salted butter caramel
8:21 The creamy chocolate
12:06 The brownie
15:40 The feuillantine
17:57 The vanilla mousse
22:50 The assembly
27:09 Bonus (chocolate decorations)
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[@bouyguesdaniele5240]

Magnifique ! Quand je regarde vos vidéos je m’installe comme si je m’apprêtais à regarder un grand film : pas de bruit autour de moi, concentration maximum ! 😂 Je savoure toutes les étapes. Bravo aussi pour la musique, la mise en scène et le montage. Et merci pour ce partage. Votre pâtisserie, c’est vraiment du « high level » ! Jamais je n’arriverai à reproduire cela mais je me régale rien qu’à vous regarder 😂 Bravo encore !

[@lapatededom]

Merci beaucoup Danièle, votre message me touche vraiment.

[@odellgriffin4056]

As everybody agrees - thank you very much for putting the effort, hard work and skills into this. I was thinking the past 2weeks, “oh, I hope he posts something Christmassy”. So Santa was listening after all 👍😜

[@dzferiel6230]

Une bûche magnifique! merci pourquoi le partage 😊

[@sandrinecottereau4784]

Absolument magnifique !!

[@minab287]

Magnifique! Cette technicité, cette maîtrise du geste, cette précision d'élaboration et la propreté de la découpe... sont dignes d'un grand artiste et d'un prodige de la pâtisserie👏

[@lapatededom]

Merci infiniment même si je me considère comme un amateur qui a tout à apprendre ! Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année.

[@lovecook2620]

Super look, bravo, j'adore autant la préparation que la présentation, par contre vous voir manger ce délice ça me frustre 🤣🤣🤣, bon week-end à vous 💗🌹💗

[@lapatededom]

Merci beaucoup. Le pire comme je fais en général plusieurs essais avant de trouver les bonnes recettes, dosages, ... je me force à manger mes desserts. Puisqu'en général je filme la partie dégustation lorsque je n'ai pas faim lol

[@sergemeloni5812]

Bravo cette vidéo se passe de tout commentaire un grand plaisir

[@micdis21]

Encore bravo!!€!

[@moniqueluza3446]

Encore et toujours la perfection.. Merci et bravo 👏

[@lapatededom]

Merci beaucoup Monique.

[@alsace5767]

Trop fort ! Quel champion 👌👌👌👌

[@lapatededom]

Merci beaucoup Nathalie.

[@millgun6763]

I couldn't breath for whole time watching it! It's just speechless! You are just great!!!

[@moictout9292]

Wow machallah je suis juste bluffé, l'organisation la propreté la délicatesse le raffinement, vous méritez un million de vue, un grand bravo à vous 👏👏👏

[@lapatededom]

Merci infiniment ! Je vous souhaite de belles fêtes de fin d'année.

[@Suare_Suare]

Je rejoints Danièle, autant que le visionnage et la technicité c'est un véritable moment de sérénité, je ferais cette buche pour le 31 MERCI encore et continu a nous régaler ,bonne et heureuse année pleine de gourmandises

[@gladysnuzzaco8447]

Bellissimo! Uno spettacolo! Grazie 🙏. Magnifica è la delicatezza con cui viene assemblato il tutto. 😍😍😊😊

[@cuisinemelymely9814]

Magnifique 🔝🔝💕💕

[@chefhomer]

au top comme d'hab :)

[@ogrammepres4057]

Encore un chef d'œuvre, bravo et merci !

[@lapatededom]

Un grand merci !

[@clem0317]

Je ne le lis jamais, alors je profite d'un commentaire : les fiches recettes sont incroyablement bien faites et très précises, je vais finir par toutes les prendre finalement. Elles complètent aussi les vidéos déjà très bien. On a envie de les plastifier, quel beau travail !

[@lapatededom]

Bonjour Clément, je vous remercie beaucoup pour ce retour. Il est vrai que je travaille bien plus facilement avec mes fiches qu'avec mes propres vidéos ... Il ne faut pas croire, après quelques mois sans avoir réalisé un dessert, on est bien content de pouvoir la réaliser sans se tromper ;) Merci encore et à bientôt. Dom

[@Mathilde145]

Une vidéo toujours aussi magnifique ! Je ne peux mettre qu'un pouce à défaut d'un énorme cœur !!!! ❤ dessert très gourmand !

[@lapatededom]

Oh merci beaucoup !

[@samsom7300]

Wooooow fantastic

[@jeanmichellouis4]

Magnifique

[@nourthala7822]

l'art a de multiples visages décidément !! on se lasse jamais de regarder vos vidéos , bravo chef ; une fan depuis l'Algérie ❤ ❤ ❤

[@lapatededom]

Merci infiniment

[@jacobdehoyos10]

I made this dessert and thank you for sharing! It was the best thing I’ve tasted!

[@enelisful]

Bravo ça donne envie de se lancer merci

[@khadijahalhoul164]

C’est magnifique comme toujours merci 🙏

[@lapatededom]

Merci à vous 😊

[@sossomartin8065]

une merveille de pro !! comme d'habitude! Merci pour tous ces détails ♥

[@lapatededom]

Oh merci beaucoup !

[@bebelleadam7798]

Waouuu magnifique toujours un réelle plaisir à vous regarder 😍😍😍

[@lapatededom]

Merci beaucoup 😊

[@chandrim5061]

Magnificent Art ❤ i love your work. Thanks

[@soumiamia9436]

Comme toujours c’est super 👍

[@lapatededom]

Merci ✌

[@elafromlyon]

Superbe ! Un très grand MERCI !!!!

[@lapatededom]

Avec plaisir

[@zahiaaouiche3605]

Bravo tjrs au top merci beaucoup

[@lapatededom]

Merci à vous 😊

[@jeanmichellouis4]

Superbe

[@heerakhambatta2910]

Amazing job done. All efforts worth it.

[@awatefjad7262]

Bonsoir vous êtes le roi de la pâtisserie française 🌹🇲🇦❤

[@lapatededom]

Je n'ai pas cette prétention, mais j'essaie d'être le plus transparent vis à vis de mes techniques, astuces ...

[@awatefjad7262]

@@lapatededom 🙏

[@awatefjad7262]

J'attendais avec impatience cette vidéo ...c'est magnifique comme toujours Top top vous êtes le meilleur .👍👍👍👍

[@lapatededom]

Merciiiiiii

[@awatefjad7262]

@@lapatededom 🙏

[@_Murp_]

Bon travail, comme toujours, Dom :)

[@lapatededom]

Un grand merci !

[@crunchlechat7372]

Que dire si non se répéter encore et encore quel talent, pâtissier, metteur en scène etc... Bonnes fêtes de fin d'année.

[@lapatededom]

Oh merci beaucoup !!! Bonnes fêtes de fin d'année à vous aussi.

[@Biaggi05]

Magnifique digne d’un grand chef pâtissier et merci pour les bonus

[@lapatededom]

Merci à vous 😊

[@catherinedupont4687]

Que dire...? Se répéter 😉 Toujours un réel plaisir de regarder vos vidéos et de constater que le niveau est au plus haut... même s'il manque 3 sens sur 5, on est pas loin de les ressentir... c'est magique !! Merci Dom À très vite.. bonnes fêtes de fin d'année 💝

[@lapatededom]

Un grand merci Catherine ! J'essaie à chaque fois de faire de mon mieux, même si ce n'est pas toujours facile et fatiguant ... quoiqu'il en soit à chaque vidéo que je termine, je ressens comme un grand soulagement ... Bonnes fêtes à vous aussi. 💝

[@catherinedupont4687]

@@lapatededom.... plus qu'un soulagement, tu devrais éprouver de la fierté. Vraiment... en toute humilité ! 🍾🥂🎉

[@kamelryke31]

Quelle délicatesse ! Merci pour cette excellente vidéo. Le moindre détail est montré. La musique est apaisante et nous permet de nous concentrer. Le résultat est tellement beau et j'imagine, divinement bon !

[@lapatededom]

Merci du compliment

[@nrvus147]

Super

[@brune6273]

Bonsoir Dominique , Waouh ! Pour un amateur cette bûche mérite 20/20. Travail soigné , je suis impressionnée . Un grand merci pour la réalisation de toutes ces superbes vidéos. J’ai hâte de vous retrouver en 2022 ! D’ici là passez un JOYEUX NOËL et d’excellentes FÊTES DE FIN D’ANNÉE.

[@lapatededom]

Bonjour, je te remercie infiniment. Je te souhaite aussi de joyeuses fêtes de fin d'année, à très bientôt.

[@zinebtawbari784]

Bonsoir chef j'espère que vous allez bien vraiment vous êtes magnifique grave rien à dire la façon d'expliquer les étapes c'est top top.top ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@lapatededom]

Merci infiniment. Je pense que j'ai l'avantage d'aimer ce que je fais, et de pouvoir le transmettre.

[@melosympa2483]

Enorme bravooo Dom, mon caïd ;) Cette bûche est magnifique, belles fêtes de fin d'année à toi et merci de nous régaler comme ça =)

[@lapatededom]

Ton caïd ? Mais je suis un gentil moi MDR Merci à toi surtout et joyeuses fêtes.

[@melosympa2483]

@@lapatededom Bah oui t'es mon caïd de la pâtisserie, tu sais bien ;)

[@siger3691]

Bonsoir MONSIUER Dom, Encore une belle leçon de pâtisserie. Du grand art !!! Désolé je n'ai pu mettre qu'un seul pouce levé. Bravo.

[@lapatededom]

Merci infiniment

[@eliza0079]

Я очень люблю 😍 ваши Рецепты, спасибо большое ☺️!!! С наступающим Новым годом!! BONJOUR, J’AIME BEAUCOUP VOTRES RECETTES!!! Merci beaucoup ☺️ !! Bonne fête 🥳 de la Tchétchène !!!!!!!🎄🎄🎄🎄🎄🎄👍🏼👍🏼👍🏼

[@jpmaillot3351]

Après une semaine de dingue dans ma profession . Un peu de douceur dans ce monde de brute . Bien jouer DOM com d’habitude. Tiens en passant par la je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année et tout ce qui va avec . pas de blabla,pas de chichi, que du concret pour cette année a venir . JP

[@lapatededom]

Merci beaucoup JP ! Moi je suis bien content d'en avoir fini avec cette bûche qui a nécessité 3 essais (pour trouver les bons dosages, les recettes, ...) Pour une fois, je ne me suis pas amusé à reproduire un grand chef. Je te souhaite à toi et à ta petite famille, de belles fêtes de fin d'année. La fiche devrait arriver dans la journée (encore quelques heures de boulot lol)

[@brigitteranty4312]

Superbe réalisation elle est magnifique

[@lapatededom]

Merci du compliment

[@daokanangchanthy4274]

Magnifique 😁

[@lapatededom]

Oh merci

[@SilkesWelt]

So great! I love it! Thank you for sharing this cake!🌺💖👍

[@lapatededom]

Vielen Dank, ich wünsche Ihnen ein frohes neues Jahr.

[@juliettedeconinck9709]

Waw juste magnifique et très bien expliqué !! 🤩

[@lapatededom]

Merci beaucoup 😊

[@flamenguista1964]

Like always, very clear. And your way of making praline, marvellous. Merry Christmas and a Happy New Year!!!!!

[@lapatededom]

Thank you so much! I also wish you a happy Christmas and New Year

[@gourmandisejenny1611]

Magnifique bûche de Noël, ça donne vraiment envie de la déguster excellente fête de Noël 🎄💪🔥😋

[@lapatededom]

Merci beaucoup 😋

[@FaridSaid64]

Très belle réalisation Dom, bravo à vous et merci de partager. J'aime également cuisiner et pâtisser, j'adore, et votre gâteau m'a vraiment donner envie de réaliser cette belle bûche pour cette fin d'année. Merci encore une fois pour le partage🙏. Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'années.

[@lapatededom]

Bonjour Farid, je te remercie énormément et te souhaite aussi de belles fêtes de fin d'année.

[@cuisinebentbejaia_7303]

bravo c du top

[@lapatededom]

Merciiii

[@bernadettejaspard9850]

Bonjour, je vous ai découvert trop tard, je là ferai l'année prochaine. Bonne année ❤

[@lapatededom]

Merci et bienvenue ! Très bonne année 2024 ;)

[@jeanmichellouis4]

Superbe dom je vais faire ta bûche à noël

[@lapatededom]

Bonjour Jean Michel, je te remercie. J'espère qu'elle te comblera !!! Tiens moi au courant, vos avis sont primordiaux !!!

[@dawnpaxton7896]

Wow the effort and time you put into making this blows me away. You love what you do and it shows. Thanks for sharing

[@lapatededom]

Thank you very much.

[@jeanmichellouis4]

Superbe dom je vais faire ta bûche à Noël

[@lapatededom]

Haaa merci beaucoup et super 😁

[@ML-sm8zc]

Dom !!!! Ça suffit les chef-d’œuvres culinaire et vidéo ! :-) Je me permets de te dire que tu as trouvé la recette gagnante pour l'image, la marque de ta chaine. tu le mérites tellement ! Joyeux temps des Fêtes à toi et toute ta famille.

[@lapatededom]

Coucou je te remercie infiniment. Ma force se trouve certainement dans l'exactitude et la fiabilité de mes recettes. Celle-ci j'ai dû la corriger à 2 reprises et donc faire 3 essais pour la mettre au point. Je m'aperçois aussi que des recettes de moi peuvent mieux marcher que celles de grand chefs. C'est motivant 😊 Je te souhaite aussi de très belles fêtes de fin d'année ainsi qu'à ta famille 🥰

[@ML-sm8zc]

@@lapatededom Il m'est souvent arrivé de respecter des recettes à la lettre et le résultat était parfois décevant. Je me demandais toujours si c'était une question de produits (y a-t-il des adjuvants dans les produits "commerciaux" ?) ou est-ce que les quantités étaient bien les bonnes. Tu sembles me confirmer que parfois, les proportions ne sont pas vraiment parfaites pour une recette à la maison. Merci de faire le travail de correction pour nous tous ! Je te souhaite un décollage fantastique pour 2022 ! Si comme pour moi le 2 est un chiffre chanceux, laisse-moi te dire que ça va atteindre des orbites extraordinaires ton affaire. Bonne chance

[@lapatededom]

Je te remercie infiniment ! A vrai dire, je teste X fois toutes mes recettes et les corrige à chaque fois. Partie, qui hélas, me saoule souvent car cela me fait perdre beaucoup de temps (sans parler de la partie vidéo qui complique et rallonge beaucoup l'ensemble !) Ensuite je ne suis pas à la recherche de "toujours plus d'abonnés" car ce n'est pas ça qui me motive. Ce qui me motive vraiment c'est de pouvoir m'éclater dans ce que je fais, et de vous partager mes connaissances, trouvailles pour que vous puissiez arrivez aux mêmes résultats. Pour résumer, votre réussite est la mienne ;) Je te souhaite une belle et heureuse année !!!! A très bientôt pour la galette. Dom

[@user-ij4tp5qp5y]

Просто супер 👍👍👍 👍🌹💕

[@lapatededom]

Большое спасибо

[@meriemlaftass8837]

Merci bcp c'est trop Gourmandise et trop professionnel 💕✌️ je viens de découvrir votre chaîne 🙏

[@lapatededom]

Merci beaucoup et bienvenue !

[@45cookie21]

😉c’est tout simplement de l’art gourmand ce doit être excellent mais difficile de le couper c’est tellement beau merci pour l’explication 👏🏻

[@lapatededom]

Merci beaucoup 😊

[@teod.2779]

Magnifique! C est la perfection en tout! Merci pour tout mon temps passe en regardant vos videos, pour tout ce que j ai appris! Meilleurs voeux pour un Noel plein de joie et de bonheur et pour une bonne Nouvelle Annee, avec beaucoup de recettes magnifiques! ;)

[@lapatededom]

Merci infiniment ! Je te souhaite aussi de joyeuses fêtes de fin d'année.

[@teod.2779]

@@lapatededom Merci, Dom! :)

[@samiracherifi7427]

جميل جدا، كل شيئ رائع و يتضح أنها لذيذة 👍

[@lapatededom]

شكرا جزيلا

[@Ns_wg]

Bravooo Dom, ta bûche est magnifique 🥰. C'est du travail de pro, de toute manière tout ce que tu fait est toujours bien soigné. Tu as beaucoup de talent, il faudrai commercialiser tes créations 😊

[@lapatededom]

Merci beaucoup 😊Franchement ça m'intéresse pas la commercialisation. Ce que j'aime c'est le côté technique de la pâtisserie ;)

[@Ns_wg]

Je comprend. En tout cas tu le métrise bien le côté technique, tu pourrais donné des cours de pâtisserie en atelier dans ce cas 😊

[@lapatededom]

Oui si un jour je devais me reconvertir, c'est certainement sur cette voie que je m'orienterai ;) J'aime transmettre.

[@yinyang5602]

Thank you

[@belhadjkader7552]

Merci chef

[@lapatededom]

De rien

[@litoboy5]

GREAT

[@valeriedevin3427]

Elle sera sur ma table demain soir ! Deux jours que j’y travaille… 😬 j’appréhende la phase finale, mais je reste confiante avec les tactiques de masquage ;-) Merci pour cette recette 😊

[@lapatededom]

Bonjour Valérie, normalement la technique de rattrapage est très efficace. J'ai dû l'utiliser lors de mon premier essai car mon glaçage était horrible. C'est ce qui m'a fait changer de recette de mousse à la vanille par rapport à ma recette initiale. On apprend de ses erreurs. Mais normalement vous avez une recette testée et approuvée 🤗

[@valeriedevin3427]

@@lapatededom Une véritable réussite ! Pas eu besoin de masquer le glaçage miroir. J’ai même réussi à faire les plumes en chocolat 🤩 Et comme il me reste du praliné pécan et du caramel, je recommence pour le 31.

[@Chrissyrozenot]

Sur du Hans Zimmer , tout est parfait. Merci pour la vidéo

[@lapatededom]

Merci à vous

[@sagef7576]

Toujours aussi parfaites vos réalisations Merci de cette précision, de ce travail de joaillier. P.s..quel est cet appareil avec lequel vous broyer les fruits secs ? Merci encore une fois pour ce travail d'artiste.

[@rodriguestoni9247]

Mais ! C'est la bûche Cédric Grolet ? Bravo elle est magnifique !

[@lapatededom]

Je vous remercie beaucoup, mais non pas cette fois-ci.

[@Arcteek]

La seule chaîne KZbin où je like avant de regarder :-)

[@lapatededom]

Oh merciiiiiii !!!!

[@ZeBlackRider]

Bravo pour cette bûche exceptionnelle.

[@lapatededom]

Un grand merci Alexandre !

[@ZeBlackRider]

@@lapatededom de rien, les étapes n'ont pas l'air trop difficiles à première vue. Ce que j'ai du mal à évaluer c'est le temps nécessaire pour le faire. Mais après plusieurs visionnages on peut facilement s'en rendre compte, je pense, et mieux appréhender la réalisation.

[@lapatededom]

En fait chaque étape est assez rapide (10-15 minutes) ... de mon côté, tout me parait beaucoup plus rapide quand je ne filme pas. Filmer c'est multiplier son temps par 4 voir 5 ... j'en perds donc la notion. Et parfois ça me saoule lol

[@ZeBlackRider]

@@lapatededom gérer les temps d'attente entre les préparations aussi, mais oui je pense que chaque préparation est assez rapide. J'imagine qu'à la longue ça doit être fatiguant de filmer tout ça 😉 Bonne continuation en tous cas et merci pour toutes ces magnifiques vidéos.

[@lapatededom]

Oui c'est pénible de filmer car je multiplie mes temps par 4 / 5 .... et ça me gâche mon.plaisor de pâtisser.

[@tinominelli5606]

👏👏👏

[@berserkirclaws107]

That's what I'm talking about !!!👍👍👍 I saw Dominique Ansel Bûche de Noël and I was so disappointed 😔 I was expecting something like...🤔 ...I don't know...🤔 ... Something like... EXACTLY WHAT YOU JUST DID !!! A beautiful masterpiece crafted by an artist, that's what you gave us an that's what you always do! 👏👏👏

[@lapatededom]

Thank you so much !

[@hugo23ha]

Je met souvent le même type de commentaires, mais c'est pas ma faute... Vous me forcer la main. Images et montage de la vidéo très pro et que dire de la bu.. création ? Magnifique comme toujours et ça à l'air si bon. Un jour quand j'aurais l'équipement adéquat ainsi que la patience de recommencer 10 fois pour un résultat potable je m'y mettrais. Merci Dom !

[@lapatededom]

Merci infiniment Hugo 🤪

[@egregorein1]

Inutile de tergiverser c'est parfait Dom !!!! Juste envie de goûter après être restée de longues minutes à l'admirer 😉 et là il faut se mettre au travail ! Quel marque de pistoles me conseilles-tu stp ? Cette bûche fait honneur à nos plus belles forêts, bravo à toi 💪 Bonnes fêtes de Noël à toi Dom et à tous les êtres qui te sont chers ❤️

[@lapatededom]

Bonjour Sylvie, moi je suis très Barry pour mes chocolats. Je te remercie beaucoup et te souhaite également de joyeuses fêtes de fin d'année.

[@awatefjad7262]

Je te souhaite une bonne année 2022 pleine d'allégresse de bonheur et de réussite 💥💥💥💥

[@lapatededom]

Merci beaucoup. Bonnes fêtes de fin d'année à vous aussi.

[@awatefjad7262]

@@lapatededom 🙏

[@Eddie_the_Husky]

Meanwhile, in America: "Pour 1 bag of milk chocolate chips into 1 bag melted marshmallows, then add 1 can sweetened condensed milk" 😑🙄🤦‍♀️ Thank you for *REAL* recipes. ❤️

[@scottsnodgrass4361]

As usual, you have shared a masterpiece! Following your video makes me feel like a famous chef. Your recipe/method is so precise and you present it so beautifully. If I may please ask one thing. Would you please share a link for the molds/cutters you used? Thank you!

[@ruthbarnickel4516]

Das ist ein Meisterstück. Wow.😍. Es gefällt mir mega schön,auch wie sauber du arbeitest. Ist zwar aufwändig ,aber schmeckt bestimmt bombastisch. Habe deinen Kanal direkt sofort abonniert. 🤗🤗

[@lapatededom]

Vielen Dank.

[@celinea7355]

Génial merci pour cette recette Dom ! Je cherchais justement 1 recette avec ces saveurs pour l'anniversaire de Julien avec ses copains lundi, ben c'est tout trouvé, je vais faire celle là !! Je t'enverrai 1 photo du résultat via Nadège 😅

[@lapatededom]

Ha merci beaucoup Céline. Un joyeux anniversaire à Julien !!!! Pour la photo, c'est avec plaisir, je transmets le message à Nadège.

[@nicolasjamet947]

Bonjour, elle est magnifique et vos vidéos à chaque fois envoutantes. 😍. Pourriez-vous me dire quel est la marque de votre gélatine Bloom? en effet je regarde sur amazon pour en acheter en urgence mais je ne sais pas quoi prendre? Merci

[@lapatededom]

Bonjour, je vous remercie beaucoup. Pour la gélatine, on en trouve facilement en grande surface. Je n'ai pas de marques vraiment appropriée.

[@jacquesriahi8660]

Bonjour Dom, Encore une magnifique réalisation merci beaucoup !! Une fois la buche prête, peut on la conserver au frigo sans risque que la creme ne tombe ou conseillez vous une conservation au congelateur ? On est bien sur une buche normale et non glacée non ?

[@lapatededom]

Bonjour Jacques, elle se tient très bien au réfrigérateur ... et elle se mange décongelée ;-)

[@jacquesriahi8660]

@@lapatededom merci beaucoup !

[@luclecunff775]

J'adore votre chaine .... Surement la meilleure ... Une petite question : dans la liste des courses pour le crémeux crème liquide 35% alors que dans la vidéo 30% ?

[@lapatededom]

Bonjour Luc, je vous remercie beaucoup !!!! Il faut au minimum de la crème liquide à 30% (de la fleurette). Comme il est plus compliqué de trouver de la 35%, j'indique de la 30%, que l'on trouve sans problème en grande surface ;)

[@katechanel7085]

Dom regarder jusqu'au bout et la tu es un grand de la pâtisserie, merci pour cette vidéo, comme d'habitude toujours précis, j'ai réalisée quelques unes de tes recettes et je sais qu'il y a du travail derrière. par contre c'est quoi cette gélatine "Gélatine en poudre 200 blooms" c'est la normale en poudre ou elle a quelque chose de plus ? en tous les cas félicitations pour cette buche, prends soin de toi et merveilleuse fêtes de fin d'année, j'attends avec impatience la galette des rois sans lacunes lol

[@lapatededom]

Ha merci beaucoup !!! La gélatine 200 blooms ou OR est en général la standard (c'est son coefficient gélifiant). En général elle est nommée OR si tu ne trouves pas sa valeur en bloom. Si c'est du silver (argent), elle est à 180 blooms ;) Pour la galette des rois, je compte bien trouver les petites astuces qui me manquent à ce jour ! Je te souhaite aussi de belles fêtes de fin d'année.

[@jeanpierresandras4760]

Bonjour Dom, en furetant sur le net je suis tombé sur une recette de glaçage caramel qui paraît plus abordable que le glaçage chocolat proposé et le goût au final serait raccord avec l'insert de l'entremet choco/Vanille/pécan/Caramel.. j'ai bien envie de tenter l'aventure qui me semble plus dans mes cordes actuelles... c'est en" forgeant qu'on devient forgeron" donc au seuil de la nouvelle année me voilà paré pour accéder au " niveau supérieur" du moins je m'en persuade... J.P. made in Belgium

[@anniegrieco7483]

Super je vais la faire pour noel peut on mettre du miel à la place du glucose svp merci

[@angeliquec924]

Bonjour dom . Tout d’abord, merci infiniment pour toutes ces vidéos absolument formidables ! Je suis accro hahahaha !!!! J’aimerais savoir comment obtenir toutes les recettes en pdf ? Merci encore et hâte de voir les suivantes! À bientôt

[@thibautralu3527]

Bravo Dom pour cette magnifique bûche elle sera surement sur la table à Noël. Petite question en gélatine feuille, il en faut combien pour remplacer les 8 g de votre recette Cordialement Thibaut et joyeuses fêtes de fin d'année à vous.

[@lapatededom]

Bonjour Thibaut, je vous remercie infiniment. Pour les feuille ce qui est important c'est son coefficient gélatineux (il faut qu'elle soit à 200 blooms ou alors intitulé OR). Ensuite pour le poids c'est exactement pareil ... il vous faudra par exemple 4 feuilles de 2 g ;) Je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année.

[@tao3859]

Absolument magnifique ! que ce soit visuellement ou techniquement ! Je ne connaissais pas cette chaîne et je m'abonne de suite ! Juste une petite question concernant les écorces : Quel quantité de chocolats faut-il ? il faut suivre la vidéo du tempérage du chocolat ? Merci encore pour cette recette !!!

[@lapatededom]

Bonjour, je vous remercie beaucoup ! 50 g suffit amplement 😁

[@lapatededom]

Pour le tempérage, je dirai que c'est presque non indispensable ... c'est toujours mieux mais pas primordial pour ce type de déco.

[@Radialchic]

Excellent! Merci! Je voudrais savoir quel materiel vous avez utilicé dans la forme rond , il me parait quelque papier noir? Merci

[@karimbalbolia7960]

Bravo encore pour ta recette. Je n'arrête pas de le refaire. Mais je me pose une petite question. Pourrait on le remettre au congélateur après avoir effectué le glaçage ??? Merci d'avance

[@lapatededom]

Oui sans problème 😉

[@fabienneEM]

Petit retour un peu tardif sur la recette de cette bûche réalisé pour le 31 décembre 2021 qui à fait l'unanimité auprès des convives! 😍 Si cela peux aider certains: Personnellement, j'ai utilisé le moule à bûche scapcooking qui est en plastique réutilisable, j'ai du bricoler la hauteur car il fait 6cm alors que sur la vidéo, le moule est à 8. Moins évident au démoulage mais ça l'a fait quand même! J'avais un petit reste de mousse vanille, des chutes de brownie, un bon fond de crémeux chocolat, j'ai fais des verrines avec tout ça.😋Je n'ai tout de fois pas compris pourquoi il me restait autant de caramel onctueux, je ne suis pas sûre d'en avoir utiliser 1/4.. 🤨 mais ce n'est pas grave, je l'ai mis au congélateur pour en faire une galette sablée au caramel 🤤😋 La bûche a bien tenue, il en restait le lendemain et le glaçage avait un peu coulé mais n'en était pas moins bonne, bien au contraire! J'avais opté pour la finition glaçage miroir et chocolat façon "écorce" pour le décor. Grâce aux images, conseils, petits détails (qui font toute la différence!), tout à été réussi, c'est un réel bonheur de pouvoir reproduire ces/ses recettes, merci La Pâte de Dom!!

[@lapatededom]

Merci beaucoup Fabienne pour ce retour. Le caramel se conserve très bien au réfrigérateur... il est plus facile d'en faire une quantité assez importante. Mais il se mange en accompagnement avec plein de dessert. Heureux que ce dessert ait plu ;)

[@5_Stars24]

Can i use fresh vanilla or vanilla past if the bowder is not available? And thnx some much for all ur great videos

[@lapatededom]

Yes, no worries

[@vincentreveillaud3250]

Bravo ! Tout bonnement sublime. J’ai une théorie (fumeuse)selon laquelle tu ne serais pas seul à faire la recette… c’est impossible que les mains qu’on voit à la fin appartiennent au reflet du visage sur les couvercles de casseroles. Ça n’enlève en rien à la qualité de la recette et en la qualité de la vidéo! Jolie travaille les DOM 😉

[@lapatededom]

Merci beaucoup Vincent. Je ne sais pas comment interpétrer ta théorie, mais il s'agit bien de mes mains, de mon visage ... Même si je pense parfois à mettre les mains de quelqu'un d'autre et que je sois juste là pour filmer et superviser lol

[@vincentreveillaud3250]

Je te rassure, je ne suis pas un "rageur" qui a pour l’habitude de critiquer tout ce qu’il voit… mais c’est l’aspect anonyme de tes vidéos qui me "fantasmer" sur une extra-terrestre a mille mains venu d’une autre planète 😂. Avec tout mon respect et mon admiration.

[@lapatededom]

PTDR, je n'ai pas pris ça comme une critique négative !

[@virginiedalmasse6944]

Bonjour Dom, bravo pour cette superbe bûche ! Je me demandais pourquoi ne pas faire un praliné 100% pécan ?

[@lapatededom]

Bonjour Virginie, car c'est trop fort en goût 😉

[@user-pd3vi7lo9n]

Merci pour cette recette. Un grand succès auprès des miens. Par contre mon caramel etait très coulant à la couoe. Un conseil? Merci d'avance

[@lapatededom]

Pour le caramel, c'est que vous ne l'avez pas assez cuit après avoir ajouté la crème alors !