[English Sub] Black Sesame Pudding in Several Ways | 黑芝麻布甸

[@monitaauyeung2222]

多謝分享,好清楚同詳盡🙏

[@yenc7909]

thank you for including the powder version

[@cindylee6531]

好好👍敎得好清楚。

[@cindylee6531]

妤妤.敎得好清楚·

[@Lllmff]

請問影片到9分鐘的時候，嘗試過兩次，沒有像你說的液體出現，只有粒狀的東西。那是什麼緣故呢？兩次嘗試都是粒狀並非液體如你的影片所見。 另外你說的5分鐘為什麼是重要呢？怎樣控制用來溶魚膠粉水的溫度呢？在這方面我失敗了。

[@thebickitchen]

可加入魚膠粉重量4倍嘅可飲用水(常溫即可，不要用熱水，會結塊），即9克魚膠粉可加入36克水，攪拌均勻後，放一旁。待完全吸收後，座熱水攪拌至變回液體。而魚膠片就一定要浸可飲用冰水（常溫水都不可以），變回軟身（大約5分鐘），取出，略略榨走水份，然後座熱水攪拌至變回液體。

[@Lllmff]

@@thebickitchen 謝謝你。會再嘗試一次，多謝你。

[@janetlee8973]

👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@smallpotato4478]

請問淡忌廉可否用鮮奶代替？

[@thebickitchen]

可以。

[@rogerreven]

黑芝麻醬/粉，口感味道會有所不同嗎？thanks

[@thebickitchen]

用芝麻醬嘅味會濃d，實淨d同滑d。

[@kityingyuen3775]

可用全脂奶代替忌廉嗎？？ Thanks

[@thebickitchen]

可以。加了忌廉會較香滑。

[@JF-cb5cs]

芝麻粉、醬，邊隻好味 d？

[@thebickitchen]

芝麻醬

[@jacquelinecheung9745]

大C,請問如何容易脫模？

[@thebickitchen]

我是用牙簽，在片尾有示範。

[@michelelo218]

请问可以留粉渣吗？不想浪费!

[@thebickitchen]

不隔渣？是可以的，不用補加牛奶。

[@amytsui457]

有乜可以替代魚膠粉，因為食素吾食得

[@thebickitchen]

寒天，蒟蒻之類都可凝固，只要按包裝指示嘅用量同方法，兌500克水(芝麻漿)來試試。不過口感不會像魚膠Q彈。

[@mikadukiyozora4629]

可以用大菜係

[@thebickitchen]

用來凝固是可以，但口感不一樣。大菜質感是硬脆，魚膠是Q彈。

[@jackietjan8794]

Why my sesame pudding is not solid after putting in the fridge for almost 6 hrs.

[@liwen911]

芝麻布甸,賣點嵌人😅

[@gigirayniuniu]

糖會全溶嗎？

[@thebickitchen]

會，我用的是幼砂糖。

[@zerkoone]

70g糖😢

[@suktingtang7133]

請問鮮忌廉可以用花奶代替嗎？

[@thebickitchen]

可以，但花奶是濃縮牛奶，只換部份便可以(怕太濃味)，其餘部分可換成鮮奶。 原食譜有用忌廉，所以才用低脂奶，其實可以全部改為鮮奶來做。

[@suktingtang7133]

謝謝妳的回覆🥰👍

[@kityingyuen3775]

如沒有忌廉，可以哪些取代？？ 全脂牛奶可以嗎