The tricks of making Black Sesame Pudding with a Secret Ingredient [HK, TW, CN, Eng Sub]

[@kayukau371]

無意中看到你的影片，好正，旁白簡潔，清楚，己訂閱，謝謝

[@thebickitchen]

多謝支持，我會繼續努力，將多些煮食技巧同大家分享。

[@pokuenchan8756]

@@thebickitchen 0

[@feechen5797]

@@pokuenchan8756 to

[@feechen5797]

@@thebickitchen table

[@feechen5797]

Trade for @@pokuenchan8756 The nearest2 v ad55fdition year

[@tszwu9374]

马蹄粉有好几个品牌，不是每种都可以蒸成糕的，我用过最好的是香港鸿昌公司的双环牌广州冸塘特产马蹄粉，不用加入其他粉类，蒸出来的糕爽口煙韧。因为马蹄粉浆易沉底，所以要冲成生熟浆才蒸，因为已经半生熟，所以不用蒸太久，二十五分钟足够。超市的马蹄粉不好吃，自己炒香芝麻加水入搅拌机打2分钟即可用。

[@oolee6862]

多謝分享食譜！屋企人跟著你整成功咗介紹我，我第一次做就成功咗！好有滿足感！你條片好清楚但唔長氣，正！感謝！

[@SunnieWoo]

我得咗啦 🎉 多謝妳呀大C🙏🏻🙏🏻 唯一美中不足😣係我用咗大陸造嘅黑芝麻醬完全冇芝蔴香。 同大家分享吓😁我係一個非常抗拒塑膠加熱嘅人，所以我用錫紙密封盆面效果同包保鮮紙一樣✌🏼仲有用玻璃盆唔搽油都非常之容易剝落✌🏼 下一站向著黑芝麻卷進發 yeah 👻

[@jjjjjj1995]

我在超市買到法國黑芝麻醬

[@manpolover1]

我都想唔用保鮮紙

[@slmsidnam5733]

第一次做用了日本造的澄麵，口感很粉狀.第二次做用番香港的澄麵粉，口感爽滑，很好吃。糖減了，但仍覺得 甜，下次做仍會減少d糖。謝謝，很好用的recipe.

[@jjjjjj1995]

日本澄面粉，那裡買到？叫甚麼名稱？

[@maylee6038]

我至喜歡吃芝麻糕，這個方便又快捷的方式來做真好，說話清晰易明，最最最重要是説明在什麼地方購買料料。多謝。我已經立即訂閱的讚好。

[@rg8404]

我在阿馬信網購了organic black tahini 黑芝麻醬又平宜又非常香！

[@eunicechan2486]

多謝建議

[@kobpo1211]

大C多謝你啊，我終於都整咗芝麻糕出嚟喇，真係好好味，多謝你大C，我好鍾意食芝麻糕架，但我自己又唔識整，我睇到你個教學之後我終於整到芝麻糕出嚟喇，多謝你大C👍👍👍🙏🙏🙏

[@GT-tg6bn]

多謝大C，第一次整芝麻糕就成功，雖然所有材料混合後很稀，但蒸1小時後可凝固，十分開心，又有滿足感

[@fatpig6379]

C姐，你教得很清楚，我很喜歡你的教學，而且芝麻糕也是我的至愛，謝謝你！

[@natsuzeref3473]

芝麻卷或芝麻糕加少許金箔碎片個買相比較靚

[@stellaymchung]

大C, 你分享的方法十分好！❤ 多問一句，你的糕是7吋/9吋？ 謝謝你！

[@natsuzeref3473]

我好喜歡食黑芝麻糊，芝麻卷，芝麻糕，黑芝麻流沙包同朱古力心太軟蛋糕

[@chungchung1688]

恭喜發財、身體健康、心想事成、萬事勝意😘

[@RubyXing]

跟住大C蒸黑芝麻糕，味道真系唔得弹。非常好味道，冰糖我放200克。

[@gloirachan1492]

多謝介紹及分享。我試吓整，期待你整其他糕點。

[@leepauline7709]

請問你我可唔可以用芝麻粉呀？ 唔該😊

[@tszhinlam2412]

依個方法好快好簡單好岩我，多謝大C分享食譜

[@manpolover1]

🎉多謝你 我終於整到 又易整 奶奶老爺都好鐘意

[@christinechong1702]

大C您煮咁多甜點，你一定珠圓肉潤了

[@meiheungshek4986]

今日整了好👍👍，但是好似冇你的甘深色🤔請問攪粉槳大约要攪幾耐🙏🙏

[@thebickitchen]

日本產芝麻醬質素唔錯，用時記得先將面層嘅油同下面的醬撈勻才秤用量。

[@thebickitchen]

由於用的是芝蔴醬(質地很幼滑近乎無渣），所以不用攪太耐，輕微轉黏稠狀就可以。而且越流質倒入，糕面就越平滑。

[@sandy9510]

蒸糕要全程大火嗎？1小時喎！咁中途咪要開蓋加水？

[@Amandajayden27]

our site here they don't sell black sesame sauce. if i use black sesame powder same ingredients or deferent should i put the water more a bit i from Malaysia Kuala Lumpur

[@daisyng5397]

請問可以用黑芝麻粉嗎？

[@cotyliu4173]

👀大C做又好似幾易喎😜等我都試試☺️

[@thebickitchen]

比之前的糕點易好多

[@elaineching8171]

冇马蹄粉用什么代替呢?

[@lienkwok6969]

謝謝你

[@sarimu8761]

用保鲜膜二重密封糕模來蒸糕糊，塑料制品遇热會産生有害物质，对身体健康不利，能否有另外的方法来做？請指示，多謝！🙏🙏🙏

[@thebickitchen]

可蓋錫紙

[@christinechong1702]

唔放糖去做可以嗎？

[@ngng7850]

好得喎！快靚正

[@dennischeng9761]

大C👍👍👍3個字（快靚正）。 多兩個字（無私）🙏🙏❤

[@thebickitchen]

多謝支持

[@kitchinglai5887]

請問用這份量，可做芝麻卷嗎？

[@tamsir3175]

這麼小的分量也要蒸一小時? 我蒸半小時已熟透了

[@peggy962]

正！跟住學先

[@yinmeiso1161]

可不可教煮馬蹄電露

[@vicma1817]

我跟你程序做。將熱滾芝麻糖水倒入已攪拌好粉漿。但很久都不成糊狀。是否你將次序反了。

[@thebickitchen]

只要座熱水攪拌，便會開始變杰身，半流質狀態就可以倒入糕盆。

[@chungchung3160]

老師你好:請問這個食譜分量,可否用來做芝蔴卷呢?謝謝!

[@thebickitchen]

可以。 kzbin.info/www/bejne/j2rYdn59itycjcU

[@chungchung3160]

@@thebickitchen 謝謝老師!

[@黄麗珍-h3e]

大C謝謝你分享,我好喜歡吃芝麻卷及芝麻糕,我可以試煮啦✌️✌️👏👏🙏🙏🙏

[@hingyeeyip56]

為何搞嚟搞去都係水？

[@manjuli6693]

我希望能收到老師教嘅糕点。祝您身體健康

[@rubylulung2483]

之前看到網友留言說250g 冰糖太甜所以放200g, 我剛做了一底放200g 對我來說也是頗甜！ 下次嘗試減至170g看看是否到微甜程度～ 謝謝！

[@arnodorianfan7944]

感覺完全不加糖更健康

[@juher0221]

請問，買不到馬蹄粉，可用甚麼粉代替？謝謝！

[@thebickitchen]

馬蹄粉做會爽口彈牙，用其他粉做口感完全不一樣。

[@williamchanchan7845]

請問係咪整馬蹄糕都係咁做?

[@anniechan7243]

It was amazing, thank you for sharing

[@ArnoldNewton]

多谢你没有忘记自己是香港人，坚持拍片讲廣東话

[@ngkan]

我都整左 個人感覺甜左d 下次減冰糖

[@kathymak9162]

跟你食譜做，成功，好味，謝

[@mscheung6936]

謝謝你分享,已經liked and subscribed. 請問如果唔用馬蹄粉,有冇其他粉可以代替?謝謝!

[@thebickitchen]

因為是凍食，用其他粉整冷藏後質地會變硬。

[@vanit6532]

教學好清楚，但不是點解整岀來口感好粉，但拿起手同你一樣彈彈下，是本身就是這口感還是？

[@brendatang2556]

請問做芝麻糊，是否同樣原理？仲容易喎！

[@thebickitchen]

用芝麻醬做芝麻糊？

[@brendatang2556]

大C廚房 The BiC Kitchen 對呀！

[@avasuen5040]

謝謝分享，跟住做成功左，真係好彈😬😬

[@manjuli6693]

老師要下芝麻油嗎？ 有些坊間用老師教的方法程序做，但採用真芝麻粒粒用白鑊微火炒一炒再放攪拌机及500毫升水攪拌后再篩落用盤及其他材料再煲，煲完又篩再拿去蒸再放幾滴芝麻油。老師請問你教的糕是否有用真芝麻的同等香味呢？因我末做过，朋友教我用真芝麻。我見老師採用是芝麻醬在超市買似乎好簡易免了不少功夫。或許兩方法我都嘗試下採用。

[@thebickitchen]

用純芝麻醬做都好香，底糕仲好滑無渣。我是選用日本產的黑芝麻醬。

[@thebickitchen]

用芝麻醬做份量誤差少容易控制。

[@thebickitchen]

不用放芝麻油。

[@chanmandy6222]

明日試下先，thx

[@e-lianee]

谢谢你了👍🌹

[@longyeejennieho1731]

好易做，芝麻糕是我喜爱的食品

[@jilorlan]

👍👍👍👍是我的最愛👍👍👍👍

[@RubyXing]

马上试下 多谢晒👍

[@agneslau4082]

好嘢👏🏻非常容易謝謝

[@amyk9467]

可以使用芝麻粉加水代替芝麻醬嗎？

[@mokshirley4650]

簡單，講解清晰，新手易學，喜歡上了💞🙏🙏

[@laifongfung9815]

請問你會整新年的年糕嗎？

[@thebickitchen]

我的頻道裡有😉

[@mimichensj]

買不到馬蹄粉，可用別的代替嗎？

[@IreneMa-dw7ji]

請問点解要用馬蹄粉呀？ 淨係用粘米粉 ok 嗎？

[@Vegan-idea]

兩種粉做出來效果不同，馬蹄粉爽口彈牙，粘米粉就又軟又淋，

[@mayphan2872]

沒能够買到芝麻粉可用什麼代替沒？

[@minnietsang883]

請問用炒孰的芝麻粉能做同样的芝麻糕嗎？

[@puputnaomi3369]

Thanks for you recipe,im like👍👍👍

[@sylo9603]

可以用有糖黑芝麻醬嗎？aeon無糖長期冇貨了

[@thebickitchen]

可以，不過要從食譜中減糖同試味。Citysuper同烘焙店都有賣日本產的無糖黑芝麻醬，約$4x。

[@sylo9603]

@@thebickitchen 明白 謝謝回覆🙏

[@cloud4706]

有冇其他嘢可以代替馬蹄粉？ 一盒$15美金

[@thebickitchen]

魚膠粉、粘米粉都可以，只是口感不同。用魚膠粉似布甸，粘米粉似砵仔糕。你可參考這兩種糕點的做法。

[@thebickitchen]

kzbin.info/www/bejne/l4aVkKibfreMsKc kzbin.info/www/bejne/Y5PWp5yll6h7q80 kzbin.info/www/bejne/aKOXdYlrlrSEars 將食譜改為黑芝麻味

[@sibechoi2893]

老師，請問你的蒸籠是什麼款式的？是架在平底鍋上嗎？蒸籠直徑是多少？

[@thebickitchen]

買鑊時一起配的，尺寸是32cm。

[@yenc7909]

如只有黑芝麻粉, 如何做?

[@kanchen2748]

我也想知，大C可否解答，用芝麻粉之份量？另外請問糕蒸完不雪，即食也可嗎？雪的作用是否實浄D，易切D？謝謝。

[@陳鎮洲-y3f]

多謝您無講麵多少量(是很我無注意多谢方享

[@nerissalee6510]

請問你用的盤是六吋亦或是七吋？ 大多數的盤都是六吋或八吋？

[@pancaiyun6918]

保鲜膜加热会对人体有害吗

[@thebickitchen]

要用微波爐保鮮紙。如果用可拆底蒸糕盤就不用包裏面。

[@meicheung518]

Looking good

[@stellaymchung]

大C,你好！ 請問你的糕盆是什麼金屬呢？謝謝你！

[@thebickitchen]

應該是不鏽鋼，銻做的糕盆亦可以。

[@stellaymchung]

謝謝大C

[@lilianleung5659]

今天再次嘗試做，終於成功了。我將你的水份大減25%。根本140克粉加1公升水冇可能蒸成糕，因為水太多做成粉漿太稀。

[@unknowndy]

你好 我和你的状况一模一样 蒸了很久都不能凝固 而且成品一捏就散 我做第二次了也一样的效果 请问你减了水量后 是不是就成功了 不沾弹牙？ 谢谢你能帮我解决疑问 😔😓😢

[@lilianleung5659]

@@unknowndy 係！我把糖也減了。因為跟足佢嘅份量，粉漿太稀太甜，蒸不成糕，糖我用140g。

[@unknowndy]

@@lilianleung5659 谢谢你 我再回去试试看

[@lilianleung5659]

@@unknowndy 請告訴我你再做出來的成果，我都好想知道。 我之前跟足片中的成份和步驟，做咗幾次都唔成功。

[@yauhunglau3140]

谢谢你

[@yektilestari1648]

Well..l will try to make it..thanks👌

[@mimichan9060]

大C新年好🎉你可以教我用芝麻醬來做芝麻糊🙏🥰😊

[@adazhang2697]

没有马蹄粉可以糯米粉代替吗？

[@thebickitchen]

試試粘米粉100g 糯米粉20g 參考了evakam51.blogspot.com/2018/03/blog-post.html?m=1

[@anitakwok1235]

我有芝麻粉，不想買芝麻醬，請問該如何配搭？

[@thebickitchen]

kzbin.info/www/bejne/kGfKlnWKpdR6lbs

[@lemonmushroom5016]

大C， 照足你既份量，但我蒸左個半鐘都係痴筷子，唔成糕。 究竟係咩原因呢？ 粉糊撞左糖水之後佢有凝結架

[@thebickitchen]

黐筷子的粉漿是透明的就是熟了，攤凍放雪櫃就會變硬身。

[@chanwinglam2092]

我想問如果我減咗糖，水個度要唔要減㗎？

[@thebickitchen]

不需要，減糖只減甜度。

[@dannypong3363]

我剛行過Aeon都見吾到呢隻芝麻醬，請問妳喺邊間Aeon買。Thx

[@thebickitchen]

我係荃灣同荔枝角店都有見過，但前排去就賣晒，你可以搵下賣早餐既貨架。

[@jjjjjj1995]

沙田新城市廣場market place 超市

[@yolandatsang8227]

我很喜歡吃泰式的緑白千層糕，唔知可否教我如何做呢？

[@thebickitchen]

kzbin.info/www/bejne/eGOzp317qtGbhqc

[@stellaymchung]

大C, 請問糕盤多高（深度），在哪兒買呢？謝謝！

[@thebickitchen]

在上海街陳枝記，附近其他店舖都可能有賣，前少少仲有油麻地二德惠烘焙店。

[@thebickitchen]

應該3吋高

[@stellaymchung]

@@thebickitchen 多謝大C回覆。 因為我找了很久，也只找到2-2.5吋（5-6.5cm), 我覺得不夠深。 香港地方細，我想要一個糕盆，又可蒸糕，又可做古早味蛋糕，是否冇可能呢？ 我不肯定304不銹鋼是否可高溫烘焙？ 嘆！有點頭痕😅

[@stellaymchung]

@@thebickitchen 已去了上海街兩次，暫時未見到3吋’😂

[@stellaymchung]

請問大C的糕盆是什麼mental? 不鏽鋼 或是 鋁…..？ 謝謝！

[@NANA-pw9cb]

大C，請問如果用 Vitamix 打芝麻醬，芝麻份量系幾多？可以教點整芝麻凉麵個汁嗎？Thx!

[@huazhao9280]

師傅：為何我安照你提供的配方，當用糖水衝入粉漿，等5分鐘後出來的效果和你視頻不一樣，是很稀，如何可以蒸啊，我重復看你給的份量，感覺20克澄面粉，20克沾米粉，100克馬蹄粉與一公升的水，我覺得粉和水的比例是否那里出錯？我也是覺得粉和水的比例有點不對，我也試過，也是同樣的問題。

[@May-wn3wh]

我跟足料整芝麻巷也完全失敗，浪費曬材料及心機。😥

[@applecheng3422]

点解要等半分鈡才攪拌，粉槳會唔夠均匀

[@thebickitchen]

條片無cut，半分鐘是我睇住畫面計時的，只要等到表面凝固就可以

[@thebickitchen]

一口氣將大滾的糖水撞落粉漿，滾水翻動沖起粉漿，就會變得均勻，希望解答到你的疑問。

[@yenc7909]

沒芝麻醬, 可用芝麻粉嗎？

[@thebickitchen]

kzbin.info/www/bejne/kGfKlnWKpdR6lbs

[@bigeyeamy0907]

請問可以用同樣方式做紅棗糕嗎？

[@thebickitchen]

口感不一樣

[@shirleywong3549]

大C， 請問我用 自己打成的芝麻粉 是否用水開 粉漿

[@thebickitchen]

kzbin.info/www/bejne/kGfKlnWKpdR6lbs

[@shirleywong3549]

多 謝謝指教， 我嘗試做下

[@shirleyyuen2161]

大C，用超市嘅芝麻糊粉做可以嗎？

[@thebickitchen]

應該可以，不過要將食譜改一下，我未試驗過。

[@susanasu7193]

虽然照着做，但我肯定哪个步骤错了，出来的成果一点都不弹牙，好黏。。。。 忧伤。。。。

[@Joyceland]

反而有興趣知係邊到上堂學，比返嗰credit老師都要啦！

[@thebickitchen]

我係跟酒樓師傅學，係度補番句 多謝先。

[@sandylee4387]

我已整左好成功，但本人鍾意啲糕硬小小應該在那方面減一減份量🙏

[@anitayu9789]

吾落澄面可以嗎？

[@all_taste_kitchen]

保鮮紙是普通包裝用的保鮮紙？

[@thebickitchen]

微波爐保鮮紙

[@varshahuynh6889]

請問「大C廚房」如果沒有黑芝麻醬，可用自炒黑芝麻後制作嗎？需要多少黑芝麻？謝謝你

[@thebickitchen]

可以，有另一用芝麻粉製作的視頻教學。

[@cherrybell2433]

無意中見到此影片，芝麻糕，好多童年回憶，做法亦容易掌握👍🏻，會試試呀！ 片中保鮮紙是用較耐熱的微波爐保鮮紙? 一般保鮮紙不太適合加熱用!

[@thebickitchen]

是微波爐保鮮紙，如果用拆底糕盤，裏面就不需包保鮮紙，髹一層油就可以。

[@jjjjjj1995]

微波爐保鮮紙，仍覺得不太健康

[@yungwu1731]

請問大C如果將粉漿撞落去已經滾咗D糖水度同用糖水撞落D粉漿度，兩者效果係咪一樣㗎

[@thebickitchen]

不一樣。糖水量較多，而且高溫撞落粉漿，衝力令水翻動，熱力就能把粉漿燙至半熟。相反，粉漿撞落糖水就沒有這效果。

[@pinglaw5288]

大C你好:隅然看到此片段,你做法容易學,好有興趣試做下,但你介紹了兩種芝麻醬,我混淆了要用多少份量？🙏

[@thebickitchen]

100g

[@pinglaw5288]

大C姐姐:謝謝你！回覆了我問題！🙏🤩

[@yuetngoryuen8033]

啲人都晤係睇嘢、衹有問就可以了