Винокурение для самых маленьких. Ч.5. Дистилляция

[@alw6228]

Спасибо за чистую речь и желание поделиться знаниями!

[@ВикторГребенников-л9г]

Вы не Счастливчик, Вы КРАСАВЧИК!!!! На пальцах, понятным языком о казалось бы сложном. Почему «казалось бы», потому что после прослушивания оказывается все значительно проще. Супер!!!!

[@gennady8576]

Большая благодарность за такую тему материала и хорошую подачу

[@ЮрийХлебников-и7т]

Как всегда приятно слушать.

[@АлександрТкач-в2ь]

Спасибо Счастливчик как всегда видео СУПЕР !!!!!!!!!

[@TheLuckyChip]

Вам спасибо, что смотрите!))

[@EGOISTE-g9n]

Без купюр, все четко объяснил. Подписка

[@ВиталийКараяни]

Спасибо, интересное видео.

[@ИванЛапин-н1я]

Вот за отбор голов на дистилляции очень верно сказано! Очень большая масса людей гонит на флягах,бидонах и подобных аппаратах а отбор голов ведут как на ректификации. А это в корне не правильно. Спасибо!

[@GREK088]

Спасибо за работу!

[@АлексейПохиленко-ю6д]

Как то так все понятно интересно доходчиво как в кода то в первом класе спасибо

[@TheLuckyChip]

Спасибо!))

[@ГерманСтецюк]

Спасибо очень интересно. Хотя я и являюсь Вашим подписчиком, практически с начала жизни канала «Счастливчик»и много раз смотрел ролики хочется выяснить какова длина царги при первичном перегоне.

[@КилькаРыбов]

Имея стаж самогоноварения с 1979г (своих 12 лет), с удовольствием посмотрел все выпуски для начинающих))) Когда следующий?

[@TheLuckyChip]

На днях

[@Sergey_Komkov]

Спасибо за последовательные уроки. Изучать тему последовательно и с азов гораздо понятнее, чем слушать специалистов с их мудреными мыслями и научными поисками.👍👍 Вопрос: как оптимизировать первый перегон в СС на Приме? Мощность доохладителя ниже ТЭНа, или докупать и строить в режим постилл?

[@TheLuckyChip]

На Приме охлаждение пара идёт основным дефлегматором. Доохладитель лишь охлаждает скондесированную флегму. В ней все уже рассчитано на все режимы.

[@TheLuckyChip]

Гоните на полной скорости

[@Sergey_Komkov]

@@TheLuckyChip спасибо

[@amitblagow8297]

Габриэльщика каждый может обидеть )))) Методом габриэля не пользуюсь (хоть и пробовал), но спирт в последнее время гоню отгабриэливанием. Получается очень хорошо на обычном прямотоке. Есть нюансы, конечно, но меня они вполне устраивают.

[@АнтонАнтон-л6к]

Первый!!!!!Ждал,спасибо.

[@TheLuckyChip]

Очень рад, что ждали))

[@SwiftKey78787]

Будьте здоровы 🍺

[@ВЯЧЕСЛАВХИТЕЕВ-с4э]

Послезатра собираюсь перегонять сахарную брагу на сырец, где можно посмотреть видео как это сделать на приме тора? Аппарат куплен б/у, в комплекте:нуо, диоптр, царга 1м,узел отбора по жидкости и пару с доохладителем, ну и сам димрот тора. Как собрать пост стил? Это будет моя первая перегонка и не хочется опрофаниться!

[@farnagfarnag473]

Уважаемый автор, про то что головы не надо выливать, то что весь прямоточный перегон надо делать на одной подаваемой мощности, и про форумные мифы полностью согласен. Про то, что допустимо использовать разные материалы в перегонном аппарате, например куб нерж а шлем медь, тем более что допустимо использовать царгу с медной набивкой не согласен. Такие набивки нарушают баланс движения паров внутри куба и тем самым отбор фракции производится не корректно. В этом случае если первый перегон сделан по кр. схеме и не на меди, то во время второго перегона идет выброс сероводорода и пыжи попадают под сильную нагрузку, с которой они не справляются. Если положить очень много пыжей то тельность напитка получается более слабой. Выходящий пар в случае с высоким шлемом не может выйти не коснувшись меди, такова физика. Также имеет большое значение фляга это со шлангом или куб со шлемом. Это принципиально важно для прямотоков. Вообще когда заходит речь о том что, что то можно упростить по своему усмотрению, это уже неправильно. Существует естественный природный механизм перегона, задача прямотоков максимально постараться не нарушить этот процесс. Для зерновых дистиллятов, особенно ржаных, где общая крепость отобранного тела 65 гр. это будет очень хвостатый дистиллят и кроме ароматных хвостов там будет много тяжелых примесей и напиток будет горький. Обычно общая крепость бывает выше а потом разбавляется водой. Методика отбора голов и хвостов на нос, это только для самых искушенных винокуров, с многолетним опытом. На мой взгляд, в случае зерновых дистиллятов начинающие и немного продвинутые винокуры эту границу поймать не смогут, потому что сам сырец бывает настолько вкусный и ароматный, что головы с самого начала выходят очень размытые по определению границ. Лучше выработать собственную методику одной технологии и ориентироваться на объем отбора. Если зерновой сырец сделан очень плохо, то прямоточным методом второй раз его нечего и перегонять, все равно будет не вкусно. Говорю лишь свое мнение сформированное на опыте.

[@Nord809]

И по вашим видео, для новичков... Нет ни слова о диких дрозжах... Я уже достаточно взрослый, но новичок в винокурне. Как то мне дали рецепт - на 100л (бродильной ёмкости, я проращиваю ~10кг пшенички, далее добавляю сахар) что за брага у меня получается? После перегона на том самом бренди мастер(на 15 литров) на два раза - напиток нравится всем кто пробовал. Ну и ароматика при брожении-хлебопекарные дрожи-реально воняют, на диких дрожжах, запах очень даже приятный.

[@mikhailprokhozhaev1542]

В первый раз поставил зерновую брагу, 8кг кукурузы, 1пшеницы, 1ячки крупы. На Кодзи. Вот сделал я спиртсырец. На какой мощности делать 2-ой перегон? К примеру 1,8квт, головы быстро пройдут и сразу брать тело на этой мощности?

[@Nord809]

Доброго времени суток. У меня пока что аппарат бренди мастер, но с медным сухопарником и охладителем - и тут скорость отбора влияет на общую спиртуозность, чем медленней отбор, тем больше спиртуозность.

[@madetowin1612]

Все верно, будет небольшое укрепление на пару градусов. Только стоит ли это потерь времени? Американский самогонщик на канале Still It ставил такой вот большой опыт с быстрой и медленной перегонкой. Вкратце, вывод, 2-я перегонка СС медленно смысла особого не имеет, но в определенных случаях имеет место быть, смотря что хочется получить.

[@ФёдорЗаикин-п9м]

Спасибо

[@СергейСергеев-т1ь5г]

Расскажите, пожалуйста про метод Габриэля подробней

[@ЕвгенийКостин-ъ7р]

Здравствуйте скажите пожалуйста а отбор тела можно будет сделать по жидкости

[@Владимир-б7ж4ь]

Если вас верно понял,то вы рекомендуете отбор голов и тела (при перегонке СС)вести в одном разумном режиме.Как мне получить подтверждение от вас что это так и есть.С глубоким уважением к вашим знаниям и трудам!

[@ИринаИльина-ц4у]

Большое Спасибо ! ;) Как Вы относитесь для перегона зерновых к такой конструкции , как РБК 2020 ? Стоит она того или это тоже из области , кто верит ?

[@ИгорьОрлов-э4ю]

Вопрос: в режиме пот стиил важно с какой скоростью или какой температуры идёт охлаждение в холодильник? Спасибо!

[@madetowin1612]

В худшем случае, конденсат должен идти чуть теплым, лучше прохладным, это означает что холодильник полностью справляется с подаваемой мощностью. Подавать бОльший напор воды на ХК с определенного момента бесполезно. Подберите определенное соотношение мощности нагрева, подаваемого напора воды на ХК и температуры конденсата на выходе. Либо меняйте ХК если он слишком слабый. ...Это актуально для всех режимах. Хотя для первой перегонки конечно, условно, менее важно.

[@GREK088]

На Колпачковой колонне,есть смысл перерабатывать головы?

[@ДедВитре]

Здравствуйте Павел,доигрывает запаренная кукуруза с рожью , кто говорит перегонять на фальш дне с дробиной , кто говорить отжимать , а вы как думаете?

[@TheLuckyChip]

Кукуруза забьет фальш-дно

[@Орк_самогонщик]

кукурузная дробина отжимается дуршлагом практически досуха очень быстро.

[@TTTTT34]

Есть в продаже специальные корзины из нержавейки для пивоварения. Я себе подобрал такую корзину по размеру своего перегонного куба и снизу приделал к ней ножки, чтоб стояла над тэном. По бокам между корзиной и стенками куба расстояние примерно 2,5 см. Спокойно даже фруктовые браги на жмыхе в такой конструкции перегоняю. Ничего не пригорает, не забивается. Зерновые браги гнать по красной схеме так пока не пробовал, но и зерно, как я полагаю, в корзине отлично будет себя чувствовать при перегонке.

[@СергейБабушко]

@@TTTTT34 Отличный вариант, но с одной поправкой, нагрев только косвенный, тэны тут не пойдут. Один из способов перегона густого затора, пока приобретается ПВК.

[@TTTTT34]

@@СергейБабушко , при наличии корзины её содержимое снизу и с боков прогревает не тэн - а только жидкое сусло, которое, в свою очередь, нагревает тэн. В этом смысле от ПВК отличий никаких нет. Мешалки только не хватает, но это другой вопрос. :)

[@СтасВынгапуровский]

Мучает вопрос: как лучше перегонять фруктовую брагу, очищать от жома или с ним гнать? (у меня самодельная мешалка и жом при перегонке не пригорает ни капли).

[@TheLuckyChip]

Это вкусовщина. Пробуйте по вкусу и так и так, что больше понравится

[@василий-м8ш8ч]

Подскажите пожалуйста, при перегоне зерновых, медь нужно использовать в перегоне браги в СС?

[@brandbmw6642]

не нужно , но можно

[@TheLuckyChip]

@@brandbmw6642 поддерживаю

[@TTTTT34]

Зерновые и фруктовые браги лучше перегонять в СС через медь. Меньше попадёт в СС всякого рода сернистых соединений.

[@AlekseyAA]

Про постоянство мощности понятно, а скорость отбора то какая должна быть при отборе голов и тела или так же постоянная? И второй вопрос соотнесение мощности нагрева и мощности холодильника, какой температуры должен выходить продукт?

[@TheLuckyChip]

Скорость отбора голов постоянная. Тела - переменная. В следующих роликах поговорим об этом подробнее, в привязке к оборудованию.

[@AlekseyAA]

@@TheLuckyChip Спасибо! Ещё если можно расскажите про мацерации и перегон ароматных настоек - джин, самбука.

[@TheLuckyChip]

@@AlekseyAA уточнение. Я тему ролика не посмотрел. Скорость отбора тела тоже постоянная. Это в ректификации скорость надо менять. В дистилляции на полной скорости

[@bobpetrovich7448]

:) а я случайно попал))) Спасибо!

[@TheLuckyChip]

Тогда подпишитесь, чтобы это стало неслучайно)))

[@bobpetrovich7448]

@@TheLuckyChip таки давно подписан ! :)

[@СергейХорунжий-г2м]

Всем добра! Посмотрел видео, почитал коменты, не нашёл полного понимания. Так как всё-таки отбирать головы, перегоняя спирт сырец на простом дистилляторе с сухопарником, на какой мощности? Т.е. после разогрева куба и появления первых капель, мощность не снижаем, а просто отбираем необходимые объёмы голов, тела и хвостов, так что-ли? Т.е. все Ваши коллеги по цеху, которые утверждают, что не смотря на оборудование, головы нужно отбирать покапельно, не правы? Все свои знания черпаю из Ваших роликов и роликов Ваших коллег, раскройте пожалуйста тему пошире, объясните, очень нужно. Спасибо!

[@СлаваФилюшин-т9ь]

Здравствуйте Павел, объясните пожалуйста как можно сделать ароматный дистиллят па Приме, а лучше снимите видео ролик

[@Stepan9667]

Только вчера смотрел старое видео, и там вы говорили, что головы одбирают ещё и по времени. Они постоянно испаряются в течении первых трех часов, по этому на кубах небольшого объёма собирают каплями, что бы увеличит время отбора. Или я не совсем правильно понял Вас?

[@TheLuckyChip]

Это ректификация. Совсем другой процесс

[@SE1.-]

Приветствую Счастливчик! Как по Вашему мнению лучше, перегонять головы и хвосты после дистилляции раздельно или можно их объединить и затем это " головохвостье" перегнать?

[@TheLuckyChip]

Можно вместе

[@SE1.-]

@@TheLuckyChip Спасибо!

[@vovatelman6002]

@@TheLuckyChip приветствую Павел. Я самогоноварение занимаюсь пол-года обычным опаратом , теперь хочу колонну купить на ютубе уже давно черпаю информацию жалею что раньше не обратил внимание на ваш канал уже второй день просматриваю ваши ролики для меня ваши объяснениями более понятны

[@andreyav9127]

Если под "перегонять" имеется ввиду ректификация, только раздельно, ни в коем случае не смешивать! Посмотрите ролики по работе с "головохвостьем".

[@SE1.-]

@@andreyav9127 Так в том и дело! Мнения на этот счёт разные!

[@ВалераЛексин-з3л]

У меня к Вам вопрос. Вы говорили про ленивый способ изготовление браги на зерне . Кипятком заливать дробину сразу всем обьемом воды или частичьно . Заранее благодарен.

[@TheLuckyChip]

Я всем объемом заливаю

[@DenisAleksandrovich56]

Ждём ректификацию.

[@ВикторШевчук-г6ж]

Очень интересный матерьял. То есть Вы утверждаете что достаточно 2" царги на 50 см. с медными кольцами рашига при перегоне зерновых. Вместо медного шлема или просто медной царги. А как же естественная конденсация на стенках медной царги???

[@Nord809]

И да, про отбор голов....при данной перегонке-даже голововы имеют приятный аромат-с чем это связано?

[@GREK088]

Когда задаём отбор по калькулятору, то какой процент, отбора голов и хвостов, на сахарном сырце нужно задавать

[@TheLuckyChip]

Голов около 10%, хвосты около 5-7%. Лучше на нос определять.

[@АлександрЕвсеев-х3г]

Как Вы относитесь к методике, когда собирают "почти ректификационную колонну" и на ней отбирают головы, а потом отбор ведут ближе к дистиляции?

[@TheLuckyChip]

Некоторые делают. Вкус получается другой. Я пробовал, мне не очень на фруктах понравилось. На зерне не пробовал

[@ЕвгенийКостин-ъ7р]

Скажите пожалуйста я с 23 литров с.с отобрал 900грамм голов это норм и сколько тела надо отобрать?

[@TheLuckyChip]

Зависит от спиртуозности спирта - сырца. И от типа браги. Для фруктов головы 5-7% от общего содержания спирта, для сахара около 10%. Тут главный помощник - нос.

[@r.s.a.7608]

Есть ли смысл при втором перегоне зернового СС головы (10%) отобрать на рек.колонне покапельно, а затем заменить колонну на короткую царгу с медной СПН, увеличить мощность и отобрать тело?

[@TheLuckyChip]

С использованием ректификации при отборе голов - да, некоторые коллеги так делают.

[@KnUo]

Это не очень хорошо, т.к. при ректификации переходные фракции не выйдут с головами, а останутся в теле погона при дистилляции (в зерновых очень много изоамилола, который почти весь в этом случае будет в теле).

[@СергейБабушко]

@@KnUo Совершенно с вами согласен, я тоже так раньше делал, брал и ставил колону на отбор голов, и у меня никак не получался ароматный напиток, был с каким-то отвратительным привкусом и запахом. Только после того как начал делать всё на прямотоке и при чём по методу габриэля, то только тогда начали получаться достойные напитки. А вообщем многое зависит от практики и понятия самого процесса. По этому такие видео уроки нужны и полезны для начинающих.

[@сергейковалев-ь9с]

@@KnUo совершенно верно!🤝🤝🤝

[@Pablo_de_Lexandro]

а тема сухопарников на дистилляции не будет раскрыта?

[@TheLuckyChip]

Наверное это надо отдельно проговорить. Вещь в принципе ненужная, и не особо полезная, но свою роль в эволюции оборудования сыграла

[@Pablo_de_Lexandro]

@@TheLuckyChip возможно просится тема "горе от ума". То есть ненужных самоделок, но которые плотно вошли в обиход.

[@TheLuckyChip]

@@Pablo_de_Lexandro Ближе к концу курса можно будет сделать

[@sergioshenko618]

Огромное спасибо за информацию!!! Значит если я делаю погон на газу включил газ на всю и гнать ? Я обычно весь погон делаю на минимальном положений газа. А головы и хвосты потом заливаю в брагу при первой перегонки. К сожелению нет возможности приобрести колонну Огромное спасибо за ответ если конечно ответите!

[@TheLuckyChip]

Весь погон можно делать так как Вам нравится. Это зависит от того, что Вы хотите получить. Отбор голов на одной мощности и тела на другой смысла не имеет.

[@brandbmw6642]

@@TheLuckyChip и все же думаю смысл есть гнать на небольшом газу.. ибо на большой скорости температура в кубе выше и концентрация хвостов будет выше , и прекратить дистиляцию надо раньше чтоб не нахвататься их .

[@TheLuckyChip]

Это логично

[@sergioshenko618]

@@brandbmw6642 Огромное спасибо за ответ! Я прекращаю погон на 60* в струе!

[@sergioshenko618]

@@TheLuckyChip огромное спасибо что вы решили просветить массы, а в частности меня))) а то столько много всякой чуши в интернете .

[@sergioshenko618]

Вот ещё 1н вопрос про сухопарники ? Он зачем нужен нет ? Спасибо за ответ!

[@TheLuckyChip]

В принципе совсем не нужен. В дальнейших роликах затрону его

[@sergioshenko618]

@@TheLuckyChip большое спасибо!

[@sergobaz1193]

Подскажите, а вакуумом вы не занимаетесь ?

[@TheLuckyChip]

В каком смысле занимаюсь? ))

[@homevideoandmore3945]

По вам получается пока не наступит кипение испарения нет), а если не достигли температуры кипения ни одного компонента смеси какой будет состав пара относительно жидкости)

[@МихаилКазачкин-ш8ш]

Отбор голов/хвостов на дистилляции только по запаху? Или можно в процентах АС?

[@TheLuckyChip]

Лучше по запаху. Разное сырьё имеет кучу своих особенностей. А если гоните одно и то же, то тогда можно уже приноровиться и по процентам или температуре.

[@АлексейУсков-ч7ж]

👍👍👍

[@mishaalex1583]

Замечания, ИМХО: для объяснения теории все-таки аналогии бесконечного куба (сиречь равновесный фазовый переход) маловато... нужны понятия фазы, межфазового перехода и главное - парциального давления пара компонентов смеси. Так-же очень полезно объяснение диаграммы жидкость - пар, на ней и ректификация с количеством теоретических тарелок потом легко объясняется.

[@Орк_самогонщик]

У меня вот какой вопрос: а если нет возможности определять "по запаху" головы (после травмы плохо с обонянием) хватит ли классических 10% от АС? (делаю яблоки, сахар, рис, кукуруза)

[@TheLuckyChip]

Вы знаете, у фруктов и зерна очень разные границы голов. На фруктах можно чуть раньше головы заканчивать отбирать, а на зерне позже. Хвосты при 45 градусах в струе можно отсекать начинать. Это ориентиры

[@ВасяПупкин-р4ч1б]

Вот про шлем не согласен. Шлем даёт воздушную дефлегмацию, а царга с рпн почти нет. Наверно крупные винокурни не зря со шлемами мучаются. Когда я перешол на шлем, мои фруктовые дистиляты стали гораздо лучше.

[@Walek1284]

Я правильно понимаю что весь погон должен быть на одной мощности?

[@TheLuckyChip]

Да

[@TTTTT34]

Не считая разгона.

[@АлександрЕвсеев-х3г]

Про уменьшение мощности как-то спорно. Если мы берем куб, на него царгу и подадим туда мощность что-бы шло кипение, но весь пар конденсировался и опадал в куб. те тоже самое как в ректификации, но менее эффективно.

[@Craftdoma]

Как шлем не нужен? А что продавать магазинам? )))))

[@TheLuckyChip]

30 см РПН)))

[@МаратШелгунов]

Рука интересно в бочку прячется😅

[@TheLuckyChip]

В бочке явно что-то есть интересное))

[@МаратШелгунов]

@@TheLuckyChip оно постоянно двигалось, и вы всё время это поправляли🤣

[@skilim7615]

Павел,здравствуйте.Пожалуйста,объясните как можно проще понятия коэффицента ректификации и флегмового числа.И,главное,методику расчета флегмового числа...если можно на примере На форумах,впечатление такое,люди сами то ли не понимают но пытаются что то обьяснить,то ли умные чересчур.Берут непонятно откуда формулы,подставляют к ним неизвестно откуда взявшиеся числа и все это чисто теоретически.

[@TheLuckyChip]

ФЧ в ролике про ректификацию. Крект - а зачем он вообще нужен в реальной жизни? Его используют во внутреннем общении члены тусовки " очищения от изоамилола". ))) Я бы рекомендовал следующее - увидели человека с умным видом рассуждающего про крект - развернулись и ушли.

[@skilim7615]

@@TheLuckyChip А какой именно ролик не подскажите?Я нашел про типы РК и эмульгацию

[@TheLuckyChip]

В следующем, что выйдет

[@АртемСулиманов-х5в]

Раз это для самых маленьких . А маленькие у нас начинают с сахара как правило . Не лишним было бы для них сказать что головы ручьем отбирать не для них вариант . И это не дистилляция .многие просто думают что делают сахарный дистилят на бражной к примере колонне . Потому как крепость далека от спирта . И почти все даже блогеры называют это дистиллятом .самогоном и так далее... От сюда и путаются новички не понимая пока ещё что делают на инструменте ректификации а не дистилляции . Про тарелки тоже самое.. это инструмент ректификации и отбирать головы ручьем как Мочалов это будет беда...

[@АртемСулиманов-х5в]

И в целом по мне так куда лучше ароматный спирт .чтобы там небыло . Особенно зерно . Фрукты смотря какого качества уже может и иначе . А так хоть солод хоть какой все равно куда приятнее получается когда на инструменте ректификации . 88,90, 92 градуса это уже дело пятое . А вот прямоток и дистиляция где в напитке есть все гавно ну не знаю ...в живую таких людей кто выберет этот напиток не встречал .тока попугаи блогеры . И после бочек тоже самое . После тарелок 91 градусный ароматный на выходе побеждает в хлам что в чистом виде что после бочек с выдержкой до 3 лет у прямотоков вонючих.... Больше 3 лет если в бочке...не знаю .но верится слабо что изменится что-то . Как с тарелок раскрывается аромат так и с прямотока. Тока вонь как была ненужная в прямотоке так и остаётся .поменьше разумеется но все же ...

[@shVetsov-hay82]

Сухопарник и барбатер ваше мнение.

[@TheLuckyChip]

Не нужен. Он сперва чуть работает, потом все отдает

[@shVetsov-hay82]

@@TheLuckyChip HANHI Grand 1.2 дюйма, от чего и задал вопрос,на колонне слишком чисто,сухопарник пряно😂,ищу середину

[@belbell1349]

Шлем это варенье, царга это сахар отгадайте, где чай получиться вкуснее. У каждого свой вкус, это просто и понятно

[@sizsiz9892]

Не просто и не понятно. Ты если лезешь со своими многозначительными комментариями в видео для новичков, объясняй внятно. Иначе смысла 0, просто пыль. Варенье у него и сахар.

[@Nord809]

И все это бродит на диких дрожжах, но с добавлением сахара 1:4

[@МихаилМаркеев-и9н]

Автор - опытный прокачанный практик. Но физику процесса он понимает неправильно. Интерпретации выдаёт фантастические и подгоняет свои фантазии под результат. Со всем моим уважением к вашему опыту. Расскажу как происходит на самом деле. Интенсивный отбор голов начинается уже при 80 градусах, когда брага в толще жидкости не кипит вообще. Но как же тогда образуется пар? Он образуется когда высокоэнергетические молекулы жидкостей (со скоростями большими среднеквадратической для данной температуры) преодолевают силы поверхностного натяжения жидкости и отрываются от поверхности жидкости. Причём, чем легче такая молекула, тем при более низкой температуре значимое число молекул превысит нужный предел скорости и превратится в пар. Тем самым, ещё до начала кипения в толще жидкости, лёгкие фракции начинают интенсивно испаряться с поверхностного слоя жидкости. И состав паров в приповерхностном слое уже сильно отличается от того среднего, который нарисован на диаграмме автора. Работа шлема также описана неправильно. По сути, шлем - это большой дефлегматор, то есть промежуточный конденсатор пара. Сначала поднимающаяся в шлем смесь паров сталкивается с холодным шлемом, полностью конденсируется на его внутренних стенках и капельно стекает обратно в куб. Через некоторое время шлем прогревается до температуры при которой самая лёгкая фракция перестаёт конденсироваться на стенках шлема, а значит пар, поступающий из шлема в холодильник (или в сухопарник и холодильник) будет обогащена парами лёгкой фракции. Через некоторое время паров самой лёгкой фракции становится в смеси паров мало, и теплота, которая расходовалась на парообразование самой лёгкой фракции начинает уходить на нагрев жидкости и пара. До того момента, когда на стенках шлема перестанет конденсироваться следующая фракция - самая лёгкая из оставшихся. И так до температуры кипения воды. А вот дальше будет происходить примерно то, о чём рассказывает автор.

[@TheLuckyChip]

Вы не поверите, я ещё и физик по образованию. И что такое зеркало испарения знаю и кучу других ненужных вещей. Вы путаете курс для самых маленьких с академической лекцией в Губкинском))) И никаких возражений по написанному Вами не имею)))

[@МихаилМаркеев-и9н]

@@TheLuckyChip хорошо, тогда будем считать моё дополнение актуальным для слушателей академии.

[@ЕвгенийКостин-ъ7р]

23л 40% 4час отбирал 900мл

[@lokofoot]

Скорость высокая. Надо покапельно при ректификации. А это около 100 мл/ч

[@madetowin1612]

Аргументация очень странная и вычурная, только выводы большей частью верные и то не все: Объяснение того, что происходит в кубе и шлеме вообще далеки от истины, даже близко не объясняют процессов: мол все одинаково пролетает струёй в отбор. Это не так. 2. Что царгой можно 100% заменить систему шлем/конус. Заменить можно, но спирты будут отличаться, по крайней мере по моему опыту: гнал сначала на трубах, потом сделал аламбик и офигел. Отличие кардинальное. А вы вбиваете в "головы" новичкам превратные установки, от которых они мб и не избавятся уже никогда. Скорее Шлем/конус можно до-пол-нить! Сделать более универсальным и гибким устройством с помощью царг с насадкой. Заменить царгой с пыжом выйдет только условной дешевизной и простотой. Но не богатством вкуса/аром. Посмотрите сами на устройство современных западных винокурен. Кому надо, тот допрет. На царге с дефлегматором! (без него она практически бесполезна и неполноценна) и пыжами вы получите в идеале напиток ближе к канадскому стилю (зерновой водке), очень ободранный. Но это получается тема совершенно не заявленной ДИСТилляции! Это ближе к ректификату! Получается, вы полностью противоречите сами себе в аргументах и выводах, формируя новичкам превратные ограниченные представления. Лучше уж читать литературу, форумы и самому разбираться.👇 Перегон только на царгах - тупиковый путь для дистиллера.

[@vladimirb.75]

вот вот, а я как то в последствии хочу к шлему и конусу прийти, куб себе присматриваю 50 литров с клампом 4д на замену своему, а тут говорят что шлем все это фигня, и как тут быть???

[@madetowin1612]

@@vladimirb.75 я только недавно сделал аламбик для виски DIY. В сравнении 1:1 с царгой выигрыш по ароматике конкретный. Пока не попробуешь, не поймёшь. Когда гнал на 35мм трубах, все время казалось, что-то не то, чего-то не хватает. В первом же опыте получился new make на уровне высококачественного промышленного. Это заметно и по вкусовому балансу и по влиянию на организм))

[@МаксимСопов-з3у]

Полностью с вами согласен!

[@андрейлебедев-р4п]

самое главное не сказали про крепость дистилята при втором перегоне!!!!

[@bigboom9177]

Про «бесполезность» хвостов - неправда. Хвосты после второго перегона имеют солидную крепость (40..60%), и практически не содержат в себе сивухи, только спирт, вода и кислоты. Это хороший полуфабрикат для получения спирта на колонне, фактически готовый спирт-сырец, да еще и без сивухи

[@viajero8323]

Тема про дистилляцию, если на колонне то СС выгоняется до 0-10%.

[@bigboom9177]

@@viajero8323 тема про дистилляцию, а также про наличие смысла собирать головы и хвосты после нее. Так же?

[@kostusha]

И тут все заводы по всему миру начали закупать РПНки 😁👍

[@TheLuckyChip]

Заводы, в зонах не для туристов, уже давно колонны используют. А для дома - РПН самый оптимальный вариант.

[@iliakilaff]

@@TheLuckyChip есть мнение, что на втором погоне обязателен именно прямоток, так как на поверхности РПН могут оставаться различные головные и промежуточные бяки которые будут долго вымываться телом так как возврата флегмы нет что об этом думаете?

[@TheLuckyChip]

@@iliakilaff Ту слизь, что оседает на меди, никаким телом от нее уже не оторвать. РПН в царге - рабочий вариант

[@brandbmw6642]

@@iliakilaff поэтому головы отбирают ДОООЛГООО ...

[@GREK088]

То есть теорема , чем медленнее тем лучше , как говорили наши деды, не работает?

[@GREK088]

При отборе голов

[@АлександрТурецкий-г8м]

За чем, что то утверждать про шлем и аламбики. Говорить что они бестолковые если вы на нем даже не работаете. Ну да Шотландцы же дураки занимаясь 300 лет производством виски а вы такой умный. Не смешите. У нас завод открылся в России в Минводах по изготовлению виски. Так технологию производства как у Шотландцев виски отгоняют на аламбиках как у Шотландцев. Значит в этом реально есть смысл такого перегона а не на ваших как вы утверждаете мочалках.

[@TheLuckyChip]

Ну, я думаю, что для полной аутентичности Вам надо ячмень на подводах возить, и воду из ближайшего болота черпать. Шотландцы, они не дураки. Надо весь опыт за 300 лет перенимать.

[@АлександрТурецкий-г8м]

Я от вас другого ответа и не ожидал. Полная деградация. Вы даже суть ответа не поняли. Не нужно читать между строк. Удачи с вами скучно. Детский сад

[@zzkapa]

Спасибо

[@NuraGulina]

Спасибо