Винокурение для самых маленьких. Часть 2. Сахарная брага

Что может быть проще сахарной браги? И все же. Нюансы есть.
Магазин замечательных вещей LuckyCenterShop.ru
Telegram канал Счастливчик - t.me/LuckyBoyRus
Проект автоматики Contronius - contronius.ru/
Канал Contronius в Telegram t.me/contronius_chat
Форум Центра открытого проектирования luckycenter.ru/forum
Магазин замечательных вещей LuckyCenterShop.ru
Инструкция по самостоятельной сборке лучшей в мире ректификационной колонны "Прима". luckycenter.ru/oborudovanie
Буду признателен, если Вы подпишетесь на мой канал. / @theluckychip

[@GREK088]

Спасибо, за уроки! Тема нужная для новичков!

[@TheLuckyChip]

Всегда рад!

[@motokubanci]

На половине ролика понял, ну наконец то я нашел Сенсея в этом дело, Вам спасибо, с меня подписка🤝💪

[@vlalexman3539]

👏👏👏👏 Все правильно,маленьких надо учить,чтоб не делали бяку...

[@user-cp7xc4tk1h]

Вот идея с простыми дрожжами плюс подкормка - интересная идея надо попробовать

[@heartmade9718]

Здравствуйте! Попробовали?

[@user-cp7xc4tk1h]

@@heartmade9718 пока нет, времени нет

[@sanj150476]

Спасибо!

[@ggEXcEllent]

Гидромодуль иногда на пачках турбодрожжей 1к3 указан, а то и меньше. На алкотековских 8 кг сахара на 24 воды, порядка 20% крепость браги вышла. Хочу теперь что-то подешевле попробовать.

[@viajero8323]

Для подкормки Макаров рекомендует солод 5гр/литр, гидромодуль даже 6, думаю 4.5 оптимальный. Я прорастил пригоршню пшеницы, размолол блендером, килограммовая пачка воронежских спиртовых дрожжей, 13 кг сахара на 60л бочку. Брожение было очень бурное. На четвёртый день всё успокоилось. СС на прямотоке, вторая перегонка на Приме 94%, хороший выход, спирт получился мягкий и приятный. Холод хорошо осветляет.

[@user-vw7cx6zz7b]

Привет! тема нужная... Новички всегда будут. (С лакмусом про раскисление однако перебор... В начале достаточно гидромодуль и температуры... это уже 99,9℅ успеха)

[@TheLuckyChip]

Исключительно на своем опыте. На сахаре из ближайшего магазина случается периодически. Не так чтобы часто, но регулярно.

[@brandbmw6642]

@@TheLuckyChip согласен , делал дедал , и вот тебе на .. один раз как клейстер стала , второй раз бродила чуть ли не месяц. сбои с сахаром бывают .. даже с турбодрожжами

[@user-ze1tv9rc7c]

Спасибо за инфу. Один вопрос, вы говорите, что спиртовые и хлебопекарные это одно и тоже, но аромат при брожении у них очень отличается.

[@user-xo6wp3xo2p]

Паша, привет! Нашатырный спирт как подкормка, что думаешь? Нужно что ещё добавлять?

[@TheLuckyChip]

Миша, привет! Слышал, что используют, но сам не пробовал. Подкормка из ролика даёт хороший результат.

[@mishaalex1583]

Тема гравицапы не раскрыта 😉

[@user-ik4ek6fy2f]

Может стоило наверное пояснить, новичкам , о таких нюансах темпиратурных , а именно то, что ,- первые - день, два, происходит саморазогрев браги, и необходимо следить за тем , что бы боага не перегелось более 32 тире 33х градусов , ибо будет бяка, и кака , а спустя двух дней , желательно бродилку укутать , и следить , что бы темпиратура не падала ниже 28-25 градусов, ибо если сильно остынет . то недобродит и выход будет меньше.....

[@TheLuckyChip]

Для этого и есть комментарии))) Если все-все рассказывать, то перегруз будет и до конца ролика мало кто доберется.

[@user-ik4ek6fy2f]

@@TheLuckyChip согласен. Успехов всем.

[@ggEXcEllent]

Аквариумный нагреватель туда кинуть, выставив на нужную температуру и все.

[@Pablo_de_Lexandro]

Вместо бентонита можно взять детскую глину для лепки. В пачках по 1кг. На 20л брал столовую ложку с горкой, заливал крутым кипятком около 0.5 л разбалтывал в кисель и вливал. Важно не дать осадку схватиться в бетон) замучитесь колупать.

[@uhiljant_33]

Спасибо! А есть смысл кидать в брагу активированый уголь? Т.С. новозеландский метод.

[@TheLuckyChip]

Понятия не имею. Это все вкусовщина. Пробуйте)))

[@user-oq8gr2zp9r]

Я бы начал этот ролик так: все дружно выбрасываемся гидрозатворы :)

[@user-ju5tz8df7k]

Жёсткая вода лучше! (питьевая). Дрожжам как ни странно минералы тоже нужны)... как ни как та же подкормка.

[@Craftdoma]

Павел налей из бочки позади тебя. Что там вкусного есть??🤣

[@TheLuckyChip]

Декорации))) Как камин у папы Карло)))

[@user-mw4tm1ys2b]

Спасибо за науку! Но, возник дурацкий вопрос, отстаиваться брага должна в закрытом, или открытом виде?

[@TheLuckyChip]

Это уже неважно. Можно крышкой просто прикрыть, чтобы не летела пыль.

[@user-fg1hl7jc3j]

Вопрос не по теме а змеевик с латуни на прямотоке дедушкином говорять вредно ваше мнеие? Спасибо за ответ

[@TheLuckyChip]

Точно не полезно

[@user-xp5cy5zg7k]

Здравствуйте! А скажите, брага на варенье, компотах - к чему относится, фруктовоягодная, или больше сахарная?

[@TheLuckyChip]

Сахарная больше.

[@user-xp5cy5zg7k]

@@TheLuckyChip спасибо!

[@Pablo_de_Lexandro]

@@TheLuckyChip давайте введем термин - комбинированная)

[@300-33]

Красава моё уважение. Интересно вас послушать. Я начинающий самогонщик. У меня остался вопрос. Про гидромодуль я понял, на 1кг сахара, 4.5 л воды, а дрожжей сколько грамм на килограмм сахара? допустим у меня бочка 67 литров, за пять дней 67 литров браги сбродит?. Спасибо.

[@demon2026172]

Уважаемый не партесь, купите спиртовые дрожжи гидро модуль 1×4 10 кг сахара 40 л воды пачка дрожжей и не надо считать. За вас это сделали профессионалы

[@300-33]

привет профессионал, зачем мне твои 40 литров, если у меня бочка 65 литров? Я для того и брал такой литраж, чтоб куб за раз перегнать. Отдыхай умник.@@demon2026172

[@ganzgrausam9598]

нашёл у себя дрожжи с просрочкой 9 мес мало того что запустились так ещё и отбродили 25кг сахара за 7

[@buhlolog]

Маленьких то уже наверное нет. У всех рецепты по наследству уже. 😁

[@TheLuckyChip]

Вот тут Вы ошибаетесь. Маленьких всегда много. Постоянный приток новых любителей в наше увлечение. Это называется жизнь))) Кто-то уходит, кто-то приходит.

[@renkin2011]

Если использовать меньше дрожжей чем положено, они размножатся. На сколько можно уменьшить если отступать от инструкции к дрожжам на пачке?

[@Pablo_de_Lexandro]

Что бы дрожжам размножиться, им нужен азот, калий, фосфор и кислород, либо жирные кислоты, короче - питательная среда

[@yuryzaburdaev2968]

Вы не совсем правы. Когда я только входил в самогоноварение, я делал сахарную брагу. Но столкнулся с тем, что на 2-3 день брожения появляется сильный запах сероводорода, который затем переходит в дистиллят. На форумах пришликю к мнению, что виноват сахар, т.к. при производстве сахара используют серу. И в дешёвом сахаре её может быть много. Я перепробовал порядка 4-5 разных марок сахара. Брал и более дорогие и чистые марки. Специально ставил эксперимент в 3-х литровых банках. Абсолютно весь перепробованный сахар на 2-3 день давал запах сероводорода. Попробовал инвертировать сахар - запах пропал. В чем проблема я так и не понял. Возможно проблема в дрожжях. Я использовал Хмельные. Но в любом случае, получается, что разница есть

[@ka-ka--sw3xi]

Я с таким сталкивался на не очищенном сахаре, в 90-е. :)

[@Pablo_de_Lexandro]

Инвертированный сахарный сироп помимо всего прочего кислый и это хорошо дрожжам так как они должны работать в слабокислой среде.

[@user-bj3fo7vy8m]

Маловато дрожжей от 50до 100гр на 30литров как вы сказали

[@LFESN]

Жёсткая вода это карбонаты магния и кальция. И эти элементы врядли мешают дрожжам особенно в таких концентрациях

[@TheLuckyChip]

Есть большие исследования по воде для браги. Не форумные, а вполне академические. Еще в НИИ при СССР делались. Во всем должна быть мера. Обычная вода, умеренной жесткости прекрасная основа для браги. Слишком высокая жесткость, как и полностью вода без солей, тормозят жизнедеятельность дрожжей. Тут даже бытовая логика срабатывает - дрожжи живут в естественной среде на поверхности растений. Там умеренная дождевая вода. Они себя в ней комфортно чувствуют. Их жизнедеятельность эволюционно под эту воду подстраивалась.

[@user-gj9ko8ge1y]

Вопрос температурного режима брожжения, если актуально.

[@TheLuckyChip]

28-30 градусов. Если уж совсем оптимально

[@brandbmw6642]

чем теплее тем быстрее , но выше 32 будет дрожжам хуже , 35- умрут .. 25-28 золотая середина

[@BumHunter]

Для новичков есть калькулятор самогонщика, где есть в том числе и подкормки. Для ускорения главное температура и гравицапа, отлично работает

[@TheLuckyChip]

Вот с гравицапой все точно не для новичков))) У меня ролик даже есть. Не завелась и после танцев с бубном. Так что ее не отрицаю, но точно не для новичков)))) В ролике супер-база. А дальше простор для самостоятельных изысканий.

[@BumHunter]

@@TheLuckyChip видимо в материале дело, у меня с 1 раза получилось и эффект очень заметный

[@TheLuckyChip]

Да, наверное. И гравицапу из нержи сделал отличную, и мрамора мешок купил, и ... нифига. Наверное мрамор не той системы)) Зато у приятеля на даче теперь дорожка мрамором отсыпана)))

[@SanyaNapalm]

@@TheLuckyChip , помню этот ролик, сейчас пересмотрел. Павел, ты просто намудрил с этой нержавейкой.... Надо было просто из бутылки сделать, как на форумах пишут и всё. Просто у бутылки есть горлышко, которое создаёт тягу (как дымоход и труба у печи). Ну и бутылку засыпать мрамором не выше начала сужения горлышка.

[@TheLuckyChip]

Это не поможет. Тяга увеличится, когда есть что тянут. Там вообще не шевелилось)) К народа и без горлышка процесс шел. Мрамор не тот видимо. А потом я интерес потерял

[@IvanMedny]

Не вводите в блуд самых маленьких. Жёсткая вода, это вода с содержанием солей кальция и магния, которые очень необходимы дрожжам. Есть конечно экстремально жёсткая вода, но она не может быть в водопроводе по определению! А вот содержание железа и марганца очень не желательно. Обычный фильтр 5мкм более менее поможет от ржавчины труб. И ещё момент, жесткость можно только устранить обратным осмосом не иначе. Очень мягкая вода для дрожжей зло. Не верите мне, спросите у своих продвинутых друзей, благо их масса.

[@Pablo_de_Lexandro]

Да уж, где больше блуда? От солей жесткости избавляют катионообменные филтры. Впрочим как и от железа с марганцем, но если кальций магний смывается с них солью или кислотой, то железо с марганцем только антискплянтами.

[@47clere]

​@@Pablo_de_Lexandroионнообменные смолы ни от чего не помогают избавится, а только заменяю один и катионов/анионов на другой. Т.е. общее содержание солей остаётся таким же, просто вместо гидрокарбоната магния получаем хлорид. По итогу лучше осмос и реминерализация тех солей, которые необходимы

[@Pablo_de_Lexandro]

@@47clere читаем ВНИМАТЕЛЬНО! катионообменные. т.е. заменяем катион кальция на натрий или протон. ВЫ пишете про анионобменные. они предпочтительнее для воды под чай (кальций и магний не убираем, а гидрокарбонат - да)

[@user-qx3fg5ow2z]

А отстоятся браге надо обязательно? И если перегнать без отстоя то что будет?

[@TheLuckyChip]

Примесей в спирте сырце будет больше. Если для самогона потом его гнать на дистилляторе, то вкус будет хуже. Если на колонне, то голов больше.

[@user-qx3fg5ow2z]

@@TheLuckyChip Что тогда с с.с. сделать?

[@TheLuckyChip]

@@user-qx3fg5ow2z Перегонять))

[@user-qx3fg5ow2z]

@@TheLuckyChipСпасибо

[@r.s.a.7608]

Спасибо большое за подтверждение моих мыслей о том, что турбодрожжи (спиртовые дрожжи), по большому счёту, развод на деньги. Жаль поздно это понял, но лучше поздно чем никогда. Удачи Вам в Вашей просветительской деятельности!

[@user-ky1sm1zp9p]

Не развод это вовсе. Товарищ несколько в неведении. Грибок один, а штаммы разные. Различная спирто/термоустойчивость из-за чего и будет различный результат. Мы с вами тоже человеки, но чую перепутать будет сложно. Так же и с пивными дрожжами, их десятки тысяч штаммов. И каждый используется для своего сотрта пива. На выходе и вкус и запах и мутность и спиртуозность будут различаться. Тем более что большой разницы нет, купить пакмаю за 100р или турбу за 200. И то и то можно разделить. Пачка турб48 от 24 отличается по мимо цены - весом. Соответственно количеством клеток и подкормки. Вам никто не запрещает купить тех же проверенных, специальных спиртовых и разделить пакет на 4 части и приготовить стартер.

[@IvanMedny]

Толерантность к алкоголю у хлебопекарных 10-11%. У специализированных 14-17, редко до 20%. Не каждому это надо, но все же штаммы разные, хоть те и эти сахаромицеты.

[@Pablo_de_Lexandro]

@@IvanMedny саф момент для сдобы - хороший штамм с толстой клеточной стенкой, расчитаны на больший градус. Зеленая пачечка.

[@user-gp3tp6jg7k]

Здравствуйте. Сахарная брага на турбо дрожжах с23.5 процентов сбраживается на 6.2 , измеряю ректификтометром. В сухую не сбраживается. У кого какие показания? Спасибо.

[@buhlolog]

После окончания брожения измерения рефрактометром некоректны так как появляется алкоголь. . Измеряйте сахаромером типа ас3 Ареометр.

[@user-gp3tp6jg7k]

@@buhlolog Спасибо. Буду пробовать. У Вас по сахоромеру после брожения сколько получается остаток сахара?

[@buhlolog]

@@user-gp3tp6jg7k В идеале при соблюдении пропорций и температуры по рефратрометру 5, по Ареометру 0

[@user-gp3tp6jg7k]

@@buhlolog Спасибо. Обзаведусь ореометром попробую.

[@gennadiimalygin2466]

Ас-3 будет показывать пару делений в минус.....

[@LFESN]

Артезианская вода как правило жёсткая.

[@TheLuckyChip]

Обычно пользователи скважин знают какая у них вода. В чайнике видно по накипи. Я встречал действительно разные источники воды. Для жесткой фильтр нужен бытовой. Умеренная жесткость - самое то. После обратного осмоса с высокой степенью вероятности потребуется подкормка, так как вообще никаких микроэлементов дрожжам не останется для жизнедеятельности.

[@user-mq8lc4iz1r]

5 дней??? Пробовал разные дрожжи. Самые быстрые 8 дней не раньше.

[@user-pj8el3sq7i]

На глюкозе-очень страшная вешь! Особенно для не очень молодых ,и не очень здоровых! Проверено

[@user-ky1sm1zp9p]

При всем уважении, но Хлебопекарные дрожжи со спиртовыми отождествлять - нонсенс.. Видимо лаборатории просто так выводят штаммы увеличивая термо и спиртоустойчивость. Видимо у Вас эдакий радикализм остался со времен вашего рома на на бактериальной микрофлоре. Товарищи Инквизиторы, после просмотра ролика, советовали вызывать мчс и "выжигать" всю вашу квартиру, а при Случи и и подьезд. Так-как культура в таких объемах крайне опасна.

[@TheLuckyChip]

Хорошо, что товарищи инквизиторы только советовать могут)))

[@user-ky1sm1zp9p]

@@TheLuckyChip товарищи инквизиторы микробиологи с научными степенями. И в дрожжах с бактериями что-то да понимают. В виду профессиональной направленности. Не чурайтесь, посмотрите. Много чего полезного. Вам я тоже во многом признателен. Ваша колонна в медном исполнении который год радует. Подумывал и к пвк по ближе подобраться, но масштаб чутка перерос. проще на пивоварне вариться. Тонна всегда приятней 50и литров) всего хорошего. Спасибо за ролик.

[@TheLuckyChip]

@@user-ky1sm1zp9p Да видел я их ролик. В свое время только ленивый его не присылал. Надо отличать игру на камеру от реального понимания, что за культура, в каком объеме, и т.д. и т п. Покрасовались и исчезли. Говорить не о чем.

[@arnowt]

Мягкость воды не правда, самая мягкая вода дистиллированная, она не подходит. Лучшая вода сбалансированная по солям. Сахар это наше всё тоже не правда, сахар не редко воняет псиной, и из какого сахара не получить нейтральны ректификат. Именно поэтому спирт полученный из свекловичного сырья не допускается в качестве пищевого. Сода туда же. Дальше уже не стал смотреть. Вам прежде чем учить других неплохо поучиться самому. Как говорится не болтайте ерундой.

[@DenisAleksandrovich56]

4.7 тыс. просмотров и всего 332 лайка, как так, господа?