天ぷら屋の【天ざる】作り方

＃天ぷら　＃天ざる　＃和食の基本　＃まかないメシ
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[@井上亮-s7b]

大将の天ぷら作りが見られるのは、いつぞやの天ぷら講座以来ですかね。 いやあ、さすが本職……。

[@クマのプーさん]

大将が普段お店で作ってる天ぷらの作り方を観られて嬉しいですね🙆‍♀️✨ いつか大将のお店に行ってみたい… そんな気持ちにさせられる動画ですね😆✨

[@じぃじ-w8y]

大将ってなんかこう、世間一般の〇〇はこう食うべき！みたいなのフルシカトして食べてくれるのが好き！ そばだって天ぷらだってつゆをびしゃびしゃに付けて食うのがいっちゃん美味しい！！

[@アイあい-k9m]

大将んトコのハーフandハーフランチをいただいた時、最も心奪われたのが、ぬか漬けの美味しさでした（なんかスミマセン）ぬか床から上げるのさえも厳密に管理されてることで 大納得😀美味しそうとしか表現できない天ぷら達にまた会えて幸せです。ご馳走様でした😊

[@hiloco313]

大将が普段お店に立つ時の無駄のない所作が見られて嬉しいです😆✨めちゃくちゃカッコいい😃‼️天そばの食べ方も粋な江戸っ子で最高🤤💕これを空腹で見てるの辛すぎます(笑)今凄く何か食べたいです(笑)😂

[@tengumax1]

プロの天ざる見れるなんて最高！

[@Iytrdghhb]

職人なのに紳士👏

[@ime3983]

ホントそう

[@海老天-d1s]

こうやってお店の商品を動画にアップしていくのはとても良いと思う。お店の商品の宣伝にもなるし、私達視聴者もお店の料理が観れるので一石二鳥だと思います😀

[@AlJarreauCh]

こんな素晴らしい天ぷらを作る大将が、カリカリサクサクに揚げた天ぷらを次々と天つゆに付けてはお口に放り込む食べ方を見てとても嬉しかった。 最近は何でも塩で食べるような風潮(もちろん塩が良い天ぷらだってある)で、「え？天つゆで美味しく食べたいのに」と、天つゆを我慢しなきゃならないのかと少し悲しくなってました。 これからは堂々と天つゆで食べたいと思います！

[@makanai]

天ぷらは、天つゆで喰うのがスジでしょ😁

[@あーたん-k3i]

価値観も然り味覚も各々違うと思っているので、好きなものを自分の好きな様に食べるのが1番美味しい食べ方だと思ってます！

[@rocklow5752]

この一般家庭じゃ真似できない、派手に放り込まれて綺麗に広がった天ぷらの衣がたまらないですね！ まかない料理としては外れてるのでメインにはならないのでしょうけど、こうやって普段お店で出されてるメニューが見れる動画も嬉しいです！

[@黒ひげ50]

職人さんが作った飯は間違いなくこたえられない😉👍

[@wa6p798]

さすが専門！！　最高です！！ 食べたいです。いつか食べに行かせてもらいます。

[@juns9107]

You Tubeで知って2ヶ月くらい前にランチに行きました。天ぷら美味しかったです。前菜と小鉢も美味しかったしお腹いっぱいになりました。今回の動画見てあの味をまた食べたくなりました。

[@SE-pl8yf]

大将、お疲れ様です。 何時ものまかない料理とは違う、これぞ天ぷら職人の真骨頂を拝見しました。 イカ、インゲンの天ぷら大好き。大将の揚げる天ぷら食べたいな～

[@よっしー-w4o]

職人さんが、通はこう食べるんだみたいにしないで 好きな様に食べてくれるのがいいすね

[@my-ii9dk]

この天ぷら鍋いい　それも2度揚げ　うまいはず　毎日これだけの量の油交換は大変　買うのも大変　廃油にするのも大変　美味いものにこだわると大変ですなあ

[@SEiRA-q6r]

さすがプロですね！見た目から感じるサクサク感と食べた時のサクッとした音が堪らなく美味しそうでした😊穴子天いいですね～✌️小鉢も美味しそうなものばかりで流石、大将ですね😊👍大将、今日も有り難う～😊

[@申丸緋彦]

お店の料理初めて拝見します。天ざる超豪華ですね！地元の方々が羨ましい！

[@ヒラカツ-b8w]

師匠の本職見れて感動です。天ぷらあげてる師匠やっぱりカッコイイっす。いつかお店行きたいです。て、こと〜

[@tenkenhan2]

個人的にお店に行かせていただいて食べるレンコンのはさみ揚げが他のネタももちろん旨いんだけど特に感激する😊

[@のんのん-t6y]

さすが 揚げ玉の散り具合 👍 職人芸ですね😊

[@hagi8121]

大将🎵 親方、職人さんの仕事は、ずっと見てられるっ🐥 見惚れてしまうわ👍️ 食べのシーンもおんなじ位、目が放せないけど😱、、、

[@フィニョン]

私は天丼大好き人間なんですけど暑い季節は天ざるも食べたくなりますね🤤

[@ramitan-7]

大将、こんばんは！ こうやってお仕事してるんですね！やっぱり、手際がいい👍 仕事風景みれて嬉しいです😊 夏は冷たい長物が美味しくて、カリカリサクサクの天ぷらが最高てす！ お店に行くと、この風景が生でみれると思うとワクワクする！ いつか私も生大将にお目にかかりたいです❤

[@a-teru4903]

カラッと揚がってる天ぷらがまた美味しそうだこと！ 大将はただでさえ何でもできるのにこれが十八番だなんてかっけーです！

[@長井朋子]

一品ずつ説明してくれるのがありがたいですね…。♥

[@puri.puri.3150]

大将！厨房凄い広いですね😮 天ぷらは二度揚げでサクサクで美味しいそう🍤小鉢の品も多く、 ちょっと凝った感じでこれもまた美味しいそうです🤤 今日は、普段の大将の職人技を拝見出来まして とても良かったです。ありがとうございます😊

[@imono8660]

おもわずPCのイコライザーチューニングして天ぷらのサクサク音を強調してして見てしまったｗｗｗ これは飯テロですわｗ　やっぱ職人の作る料理は別次元ですね。 腹が減ってしょうがないｗ

[@神田稔枝]

予約出来ないという事で 直接並んででも食べに行きます❤

[@あーたん-k3i]

蕎麦の食べ方は汁に少し付けて蕎麦本来の香りを楽しむのがいいって言ってる通の人いるけど、俺的にはプロでも汁に全浸しで蕎麦食べてる方になんか惹かれる。 好きなように食べるのが1番

[@いちこ-k8y]

お店に伺いたいけど　遠くて　いつかは行きたい！。そんなんで　お店にに行った気分を味わ併せて下さり嬉しいです〜！有り難うございます！。

[@ミキティ-h4l]

天ぷら大好きで家で作る参考にさせてもらってます。ありがとうございます😊

[@canonjin8930]

待ってました! 天麩羅揚げてる所、見ることできて嬉しいです。 トンカツとかは美味しくできるけど、天麩羅は難しいです😅 大将の天ぷらを食べに行きます‼︎

[@ちょこ-h2n]

揚げている時の良い音❤

[@tetsukimoto8749]

ぐわぁ！うまいに決まってます！

[@user1f-q8ojapanese-no1v]

これは随分と豪華なまかないですね。先ず天ぷらがこんな上手に出来ないし、品数多すぎて参考にはならなかったけどメチャクチャ美味そうでした。

[@遠山晃一-l2j]

プロが作る天ザル、興味深く拝見しました。美味しそう。

[@hiroakitakamatsu3463]

てんぷらもさることながら、揚げ玉ほしい〜。天ぷら屋さんの揚げ玉絶対美味いに決まってる！

[@アポトシス]

味変わらんやろwwww

[@暇男-n1n]

@@アポトシスたしかにw

[@kurokuroneko3196]

これぞ、天麩羅屋の天ざる。 小鉢まで豪華だ。

[@sikoru222]

うまそーーー！ 画面を通してもそこらの天ぷらとの違いが伝わってくる

[@dolphinkao5228]

お店に行って食べてみたいです！ 天ざる絶対注文したいです！

[@タナカマサヒコ-d3p]

賄いのレベル超えていますね！ 大将の粋な食べっぷりが良いです。

[@KonKon118]

天ぷらはもちろんですが、全て手作りのすごいご馳走ですね。 大将のお店行ってみたい。

[@ゲンテンオヤジ]

天麩羅をあげている仕事姿かっこいい、ダイナミックな食べ方最高にかっこいい🥳

[@真糞]

たまには店のメニューをまかないで紹介してくれるのも良いですね

[@おぞえの]

大将がそば食うの初めて見た！美味そう🥺

[@kyosukeh5556]

職人の仕事場から見れるのが感動ですね～ 取材でyoutuberが入るのは最近よくありますが、自らってのが感動 んで、天ざる。天ぷらの美味しい蕎麦屋はよくありますが、天ぷら屋がやる天ざるは美味いに決まってる！ そば→天ぷら→そば…が途中から天ぷら天ぷら天ぷらおろし天つゆずるるっになるのは笑いました 滅茶苦茶おいしいんだろうなぁ 明治通りと墨堤の交差点で働いてた頃に知ってればなぁ… でも８月に絶対行きます！

[@石井智大-g6g]

大将の天ぷら、見事な花が咲いてました🎉

[@鈴木ポン太-e9q]

豪快な食べっぷりに見る度に食欲をそそられます😊天麩羅美味しいでしょうね〜良いな〜私何回作ってもベチャ〜ってなるからもう天ぷら作るの諦めました😢大将に修行されたいです😅大将が以前作ったきゅうりのポリポリ漬けは今や我が家のど定番です♪何時も美味しいお料理を教えてくれてありがとうございます😊どうぞお身体には十分気をつけて下さい。休める時はしっかり休んで下さいね。私は千葉住みなんですがいつか大将のお店に行きたいと思っています😊

[@青木治郎]

本当に旨そうだ、他の料理も上手だし、凄いナ❗️🇨🇦🇨🇦🇨🇦

[@himawari9226]

さすがプロの天婦羅は最高😃⤴️⤴️自宅では味合えないですね😅手際の良さも素晴らしいです❤

[@JIN-d2q]

今回は、神回以外のなにものでもないですね。 天ぷらを揚げているときの、流れる様な動作、天ぷらを揚げている時間を利用して蕎麦を茹でる、時間の使い方、天ぷらにまとわせている、衣の華の咲かせ方、本当に動きに無駄がなく秀逸だと思います。 今回の様な、動画を上げていただいて感謝しかないです😊 最後に、質問なんですが自分みたいな素人だと、どうしても油はねなどを気にしてしまって、勢いよく食材を油に入れるのを、怖がってしまうのですが、実際の所油が跳ねて火傷してしまったりはしませんか？？

[@おおたなおこ-v7o]

大将こんばんは🙂 昔お蕎麦屋さんでバイトしてた頃を思い出しました。 まかないは、冷たいお蕎麦に天かす・ねぎ・わさびをのせて、ざるそば用のつゆをかけて混ぜて食べていました。 労働のあとのまかないは美味しいですね✨

[@tomohiroino6553]

うあ〜〜…そのまかない冷やしたぬきそば、めっちゃ美味そう

[@おおたなおこ-v7o]

@@tomohiroino6553 美味しかったですよ🙂

[@kiskekis01]

いつか お店に食べに行きたい

[@areedjp]

どこのお店も天ぷらはつゆ汁に漬けて食べるんだけど、ここは天つゆがあってありがたいです😊

[@モイスチャー田中]

江戸時代にジャンクフードとして生まれた天ぷらに、地方から出稼ぎにやってきた職人に人気の蕎麦。この両者の出会いは必然だった。天プラ蕎麦こそ江戸の心ですなぁ！あぁ…旨そう…あんな素晴らしい鍋で揚げるなんてさ。

[@佐藤野球卓球]

大変美味しそうですね～。😊見ているだけでお腹が空いてきました。😅

[@もんじゅ-v4j]

大将の「てことー！」かわいいw

[@mansea8676]

これにビールがあったらたまらんなー

[@フェアリーテイル-g7q]

いつもの3倍カッコよく見えました✨

[@武丸星]

店がはけた直後ですか！？お疲れ様です！ 本職の仕事が、こんなアングルでじっくり観られるなんて感動です😄 まかないもサイコーですが、大将の食事シーンを見て、ますますお店へ「天ぷら」を食べに行きたくなりました😊

[@樋口利恵-f1t]

美味しいそー。天ざる大好き❤大将のお店の天ぷら食べたい！

[@吉田竜司-x6i]

ヤバいくらい豪華な賄。しかも食べ手がまたうまそうに、、、😋😋

[@aqours8466]

大将さんこんばんは✨ 今日から7月、暑くなって来たから天ざるが美味しい季節ですね～😊🎵

[@由梨玲奈]

>天ぷらは勢いよく入れるのが肝です… 油はねを恐れて恐る恐る入れる素人との味の違いはここなんですね。 天ぷらを素早く手際よく揚げていく大将は正に水を得た魚のよう。 いつもにも増して素敵です。 大将の天カスを持ち帰って頂きたいです。 近ければなぁ。 そして大将の気っ風の良い江戸っ子言葉も歯切れがよくて粋で聞き惚れてしまいます。 開店の時からずっと一人仕事というのも改めてすごいことだなと思います。

[@seiguikan]

大将の天麩羅揚げの手際良さにはいつも痺れています。必ずや伺います。天かすが欲しいですね。❤ポルトガル🇵🇹より👍🤤🤤🤤

[@seiguikan]

大将は良く働くから大食漢ですね。食べ方も本当に美味しそうですよ。😂😂😂

[@user-mitt_E531]

大将のお店で食べたいメニュー。 いつか行きたいな－。

[@kou5048ify]

本職の天麩羅　間違えなく美味しい

[@tcanda7195]

是非店舗展開してください、先ずは私の地元の八王子で！ 店名もそのまま、❝まかないチャレンジ❞　オリジナルメニューが最大の魅力です！ お店出してくれたら絶対常連します！

[@kou5048ify]

本職　全部手づくりする凄い人

[@cookingwithmimmo]

あなたのレシピがとても好きです 💓

[@noripii888888]

そばつゆに蕎麦を歌舞伎役者みたいにお上品に浸けるんじゃなくてジャブンと潜らせる食い方好きだねぇ・・・何より旨そう？

[@pito9581]

ウマそーすぎます今日昼蕎麦だったんですけどまた蕎麦食べたくなったです！

[@TakeruTokyoLandscape]

いつも美味しそうなまかない料理楽しみに見ております。 ついさっき食事を済ませたばかりですがヨダレが止まりません😂

[@yokayoka33]

美味しんぼの天ぷら回を観た後だったのでより楽しめました！

[@空馬海心]

何時も最高😃⤴️⤴️ 簡単一人目し願います🙇

[@村瀬容子-k8y]

お店の天ぷら　流石ですね。

[@NERO2525NERO]

美味そう！！！ 食べに行きたくなりました🤤

[@millionpub1]

天つゆで食べるのが美味そうな江戸前って感じがいいですねー

[@tedhattori5072]

丁度、大将のお店をお伺いする予定だったのでこの動画、最高のタイミングでした！7月16日(日)に6年振りに米国テキサス州より帰国で、浅草寺訪問後に家族4人(ブルガリア人の家内とハーフの中学生息子2人)でお店に行きます！！お料理が出来るまで大将が良く歌う「学研のおばちゃん」を歌ってもいいですか?(笑)。大将にお会いできる事と、美味しい天ぷらが食べれる事をとても楽しみにしております。！

[@Da1you]

これからそばの季節が始まるねー♪子供の頃から天ざる大好きです！

[@yukayuka6504]

お風呂から上がってホンワカと動画見始めてたんだけど、大将が黙々とご飯食べてるのを見てるだけで幸せな気持ちになることに気づいてしまった。私って変態か〜笑

[@poosheye]

6月月初、東京に行く用事があったので大将のお店に寄るはずが線状降水帯のせいで大遅延。あぁ、、この天麩羅が食べたい…。

[@sachikotsukada9169]

温かいお蕎麦は苦手だけど天ざるは大好きです。箸休めにぬか漬け最高ですね～。私もぬか漬けを始めたいと思ってます。ぬか漬けのスターターキットを購入すれば棄て漬けせずに本漬けが出来るので冷蔵庫に入れておけばカビも生える事もなさそうです。わぁ〜。レンコンのはさみ揚げ美味しそう🤤

[@kazuya0622]

蕎麦の吸い込みが天下一品！！漢を感じるぜぃ👍

[@軽井沢香澄]

そばのすすり方が江戸っ子のそれだ。口に広がるツユの香りが伝わる…蕎麦…蕎麦食いて～～～！！！

[@zodiacglobe]

天ぷら屋さんなのに動画のメインが 賄い飯なところに愛を感じます

[@L782210]

凄い手際良い!

[@高橋政則-b2r]

メッチャ豪華で旨そう。これはなかなか家庭では手間もかかり作れないよ。

[@hkkyk4875]

美味そうすぎて飯テロです😊

[@bsk4830]

厨房が綺麗

[@タイガーマン-n1p]

話し方から食べ方まで江戸っ子ですな！

[@佐藤野球卓球]

天ざるは非常に美味しそうですね～。😊私は少食なので、天丼は量が多すぎて完食出来ないと思いますので、いつかお伺いした際は天ざるを注文したいと思います。☺️

[@tamapon4838]

プロの技ですねえ。いつか日本に行けたら食べに行きたいです。音がいいですね。おいしそう…😋

[@菊池雄二-y2n]

そばは、めんつゆにどっぷり漬けて食べたほうが、美味しいよね。

[@user-em4vy6gt1o]

大体どの食べ物も1~2口でいく大将の喰いっぷりいいねぇ

[@やっチャン]

麺に乗せれば天ぷらうどん、蕎麦、飯に乗せれば天丼、単品で天ぷら定食正にThe日本料理ですな!ゲテーには天ぷらは合いませんかね😎

[@bumstaku]

先付け４品、サラダまで、これは」ランチで頂けるのですか？　めっちゃ美味しそうで素敵です❤

[@ハッコーさんの声]

食いっぷりが男前すぎる😂

[@kouichi...]

とにかく美味そうです！