TIGELLE (CRESCENTINE) fatte in casa | Marianna Pascarella

Ricetta per preparare le TIGELLE MODENESI o CRESCENTINE, morbide e profumate! Le #tigelle o #crescentine o crescenti sono delle #focaccine tipiche #modenesi preparate con un semplice impasto a base di farina, strutto, olio, acqua e lievito. Si tratta di un pane molto piccolo e soffice, tipico delle zone di montagna dell'appennino modenese, che nasce come alimento "povero" delle popolazioni di montagna per diventare oggi un cult irrinunciabile nelle trattorie che offrono prodotti tipici.
Vediamo come preparare l'impasto e come cuocere le tigelle CON o SENZA TIGELLIERA!
00:00 - INTRO
00:49 - PREPARAZIONE IMPASTO
04: 17 - LIEVITAZIONE E PEZZATURA
07:00 - COTTURA
09:51 - ASSAGGIO
❤❤❤ E ricorda di aggiungere un pizzico di passione e una manciata di allegria...sempre!
❤ Leggi la ricetta su: www.ricettedalmondo.it/tigell...
✿ INGREDIENTI ✿
★ 300 gr di farina 00
★ 200 gr di farina manitoba (o altra 0, o 00)
★ 120 ml di acqua
★ 150 ml di latte
★ 25 gr di strutto
★ 20 ml di olio d'oliva (extravergine)
★ 10 gr di lievito di birra (fresco)
★ 10 gr di sale
✿ STRUMENTI UTILIZZATI ✿
★ IMPASTATRICE PLANETARIA: amzn.to/2XHMLeV
★ COPPAPASTA: amzn.to/3CJSrEq
★ TIGELLIERA: amzn.to/2ZBbKlf
★ PADELLA PER CREPES: amzn.to/3mfU6ev
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Ti aspetto!
Marianna

[@paulMuadDibAtreides21]

grazie dall'america :D

[@LUISA-rj8oe]

BRAVA !! Spieghi anche bene !

[@monicamilite6201]

tiepide con il prosciutto crudo la rucola e stracchino sono una bomba 😋😋😋😋

[@ricettedalmondo]

Siii!! Buonissime!!😋😋

[@aasuntaiannicelli9530]

Super

[@ricettedalmondo]

Sii!! Sono davvero eccezionali!!😋😋

[@andreaberto9500]

Domani proverò la tua ricetta sarà sicuramente un successo. Ciao.

[@ricettedalmondo]

Sono buonissime! Provale! 😍

[@andreaberto9500]

@@ricettedalmondo Ti manderò i commenti di chi le mangerà 😋

[@ricettedalmondo]

@andrea berto li aspetto!!😉😉

[@robyroby1902]

Ricettina che sicuramente proverò personalizzandola visto che ho appena comprato lo stampo x tigelle. Domanda: ho visto che usi una KitchenAid e che il gancio è bianco... Come ti trovi? Vorrei farmi questo regalone importante a breve e sono indecisa tra artisan, artisan for you e artisan premium... Alcune hanno gli accessori in acciaio inox (che preferirei) altre addirittura in argento e questo bianco... Boh🧐😃

[@ricettedalmondo]

Ciao Roby, mi trovo bene! 😍

[@mariadisalvo9059]

Buonissimi devono essere 💗

[@ricettedalmondo]

Sì Maria, sono buonissime!! Te le consiglio! 😋😘

[@mariadisalvo9059]

@@ricettedalmondo ok thank you 👍

[@marilisadigaetano2647]

Marianna si può sostituire il lievito di birra con il lievito madre? O esubero?

[@ricettedalmondo]

Ciao Marilisa, sì! Su 500 gr di farina vai bene con 150-180 gr di pasta madre!😘

[@marilisadigaetano2647]

Grazie mille proverò a farle 😀