Tiroler Speckknödel - Rezept

Schritt für Schritt zum perfekten "Tiroler Knödel" - mit Rudi Heigl/Innsbruck.
Ein Klassiker der Tiroler Küche sind die "Tiroler Speckknödel". Wie diese Tiroler Spezialität nach alter Tradition zubereitet wird, zeigt Ihnen dieses Video!
ZUTATEN für 4 Personen (ca. 10 Knödel): 300g altbackenes Weißbrot (Knödelbrot), 150g geräucherter Speck, 100g Hartwurst, 1 Zwiebel, 3 Eier, 1/4 lt. Milch, 1 EL. Butter, 1 EL. Öl, 2 EL. Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch, Majoran.
ZUBEREITUNG: das trockene Weißbrot kleinwürfelig schneiden. Speck, Wurst und Zwiebel feinwürfelig schneiden und anrösten, zur Brotmasse dazugeben, würzen, Eier und feingehackte Petersilie daruntermischen und zu einem Knödelteig abkneten. 20 Minuten ruhen lassen. Mit nassen Händen Knödel formen und im kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
Die Knödel schmecken am besten, wenn sie gegessen werden, sobald sie gekocht sind.
Beilagen: Rindssuppe, Salat, Sauerkraut, Rübenkraut, Krautsalat....
Viel Vergnügen beim Nachkochen und guten Appetit!

[@rudolfrustig9375]

Ein wunderbares Rezept charmant präsentiert, herzlichen Dank Rudi. Schön, dass Du Dein Wissen mit uns teilst!

[@laurafruehsorger6394]

Herzliches Dank für eine super leichte Anleitung und herrliche Atmosphäre! Ihre nette Art hat mich fasziniert. Rezept übrigens auch👍👍👍

[@huttenwirtinbirgit485]

Sooooo ein sympathischer Mensch! Danke für die tolle Erklärung!❤

[@michaelschwarz9119]

Danke für's Rezept! Endlich einmal original Speckknödel die gelingen und auch noch supergut schmecken!

[@ergentametaj]

Wieso die 'dislikes"?! Herr Heigl, herzlichen Dank für die Erläuterungen und dass Sie das Rezept Ihrer Mutter mit uns geteilt haben! Es schaut alles sehr lecker. Ich habe es mir notiert. Die Tiroler Köstlichkeiten sind eigenartig. Habe 3 Mal das Europäische Forum Alpbach besuchen dürfen und ja, in Tirol findet man das Paradies (Natur, frische Luft, tolle Berge - habe die Gratlspitze besucht, tolles Essen, nette Leute die uns ständig begrüßt haben. Ich sage, Tirol liebe Dich ❤🙇‍♂️

[@59gabi]

Das frag ich mich auch gerade.Vielleicht Schlaumeier, die merken während des Videos, daß sie kein Fleisch in den Knödeln mögen?

[@Broeseler]

Hahaha.@Maxwell Smart_086 .. Der Mann zeigt es, weil er es liebt, was er tut. Auf SEINE WEISE. Nach Deiner Auffassung sollte er sich also bei J.O. oder T. M. umschauen, wie man das - nach Deiner Meinung - HEUTE macht. Wie langweilig. Die Dislikes kommen wahrscheinlich von nicht -Tirolern... LOL.... Nicht daß ich DICH nicht ernst nehme. Aber ich habe schon viele "Kochvideos" von den "Meistern" gesehen, die "beschämend" sind...Es geht immerhin um TIROLER Speckknödel - und ER wird es wissen. ER ist nämlich Tiroler. Im Gegensatz zu J.O. oder T.M. Ist das für Dich soweit verständlich?

[@michaelborovicanin9745]

Ergenta

[@ComshopPorto]

Es gibt keine Videos auf YT die kein dislike haben. Selbst die besten haben 1-3% dislikes. Ich denke es sind Leute die selbst nichts zu stande bringen und so ihren Neid ausdrücken.

[@Sanguinius2580]

@Maxwell Smart_086 U have got selfowned

[@patrickkrull5062]

Tolles Rezept, authentische Person ich finde es toll und super leckere. Daumen hoch.

[@moma8223]

Die sehen vorzüglich aus. Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen.👍 Danke für das Rezept, und dass ich deinen Dialekt so gut verstehen kann.

[@romanpollock1900]

Sehr geehrter Herr Rudi Heigl, ihre Tiroler Speckknödel nach dem Rezept ihrer Mutter gemacht, schmecken uns wunderbar. "Recht herzlichen Dank für Ihre tollen Tips" GLG aus Elz im Westerwald/Deutschland

[@mene9999]

erstklassig... am Wochenede gemacht: DER Hit! vielen Dank Ihnen und sNachbars :)

[@karlsagmuller2003]

Danke, Sie haben so einfach und dutlich gezeigt.Viellen Dank

[@tygrys-wn5pn]

Echt geiler Typ! Dem kannst blind vertrauen.

[@orchideelila337]

Dieses Rezept ist ein Gedicht, habe es zu Weihnachten gemacht und was soll ich sagen, es war ein voller Erfolg. Vielen Dank für dieses wunderbare Video.

[@Karl05]

Wunderbares Rezept, vielen Dank, ich bin kein Künstler am Herd, aber dank dieser Anleitung habe ich das gut hingekriegt, es schmeckt fantastisch! Als Beilage habe ich gedünstetes Kraut gemacht, herrlich geschmeckt und bald wieder am Herd! Danke!

[@tirolblick]

Vielen Dank für deinen Kommentar! Weiterhin vlel Freude am Herd und gutes Gelingen.

[@udisampling2841]

Danke dir Rudi, für das tolle Rezept, wird heute zu Ehren deiner Mama bei uns genau so nachgekocht, griass di

[@luekir8724]

Dankeschön, fia des tolle Rezept, so fein, so lecker. Danke Herr Rudi.

[@c.w.1827]

Einfach nur toll!👍💪 Vielen Dank😉

[@claudiusklimt6101]

I bin der Claudius von Baltimore, geboren in Saalbach. Des Video war super. Wirklich super. Vielen Dank. Hat guat geschmeckt.

[@Harald_Saller]

Danke für dieses wunderbare Video! Genau so gehören Speckknöden gemacht. 😋

[@carigara50]

Das sieht sehr gut aus. Sehr gut erklärt. Vielen Dank!

[@ingridniederwieser7790]

Soo liebevoll und unaufgeregt erklärt ! Und jetzt koch i's glei !

[@aikahund8757]

Danke für die tolle Erinnerung an das schöne Tirol. Liebe Grüße aus Südamerika.

[@Vipe59721]

Herzlichen Dank für das Tolle Rezept 👍👍👍👋👋

[@jurgenstieler5527]

Habe ich das erste Mal von meiner Schwiegermutter zum Essen bekommen und die Knödel waren sehr lecker und ich werde es immer in Erinnerung halten. Danke Schwiegermutter

[@mariekunstmullerova658]

Děkuji za výborný recept.

[@MichaelEckrichNeubauer]

als Piefke kann ich da nur sagen: GEIL... gesehen - gemacht - gegessen :)

[@petervlcko4858]

Thank you, sir. Danke, Herr. Ich liebe knodle Wie diese. Ich will diese machen zuhause. Aussehen sehr gut und lecker schmecker. 👍😋

[@smalfi1980]

Die Tiroler sind die besten, wia sagt da kärntna a groda michl, super Rezept danke nochmals

[@geraldlehr1519]

Echt super erklärt. Ich habs nachgemacht und es waren die besten Speckknödel !!!

[@josebey7808]

DANKE !!!!!.....Ich liebe die Küche aus Tirol ....und die Knödel...... Deine recept ist bis nach Chile geflohen!🌝......Super recept ! Grüße aus Muenchen

[@CharlesSnoopBraun]

Tolll!! Besten Dank für das anschauliche Rezept

[@KOMEKON67]

Sehr sympathisch. Danke und Gruss aus dem Nachbarland im Westen.

[@eckert7875]

Ihr Tiroler wisst wie man das Leben genießt. Habs gerade nachgekocht. Super!

[@marliv.b.5535]

Ganz toll erklärt und gemacht. Vielen Dank. Bei uns hats dann am nächsten Tag immer a Gröstl mit den restlichen Knödeln gegeben 😋 hm lecker ♥

[@tiborneborbely4798]

Tolle Rezept! Vielen Dank!

[@lilly-jeanswelt6567]

Sehr gut , und lecker. Daumen hoch.

[@claudiabachert2426]

Vielen Dank für das tolle Rezept.

[@thomasfleischer83]

Glasklar das beste Rezept für die Tiroler Speck Knödeln!👏👏👏 Ich esse sie gerne zu Linsen.

[@selbertmacher24]

Volle super gmacht!!! Schneidig!! Schenen Gruaß a aus Innsbruck 👍🏻

[@rudolfknauf7352]

Ich finde es sehr gut die geneue Erklärung und werde sie auch nach kochen . Danke nochmal

[@norbertegger8781]

Vorallem hast du den Majoran in die Hände verieben und das ist seher wichtig genauso wie Oregano usw.Das wissen oft die besten Köche nicht oder sie machen es nicht.Habe sicher 1000 Videos gesehen auf KZbin und du warst bis jetzt der einzige was es weiss und auch gemacht hat .Man befreit auch die ätherischen Öle damit und es wird viel intensiver. 👌👌👌Respekt. Lg Norbert

[@joachimlienert6927]

Danke für das tolle Rezept.

[@thomasdickmann5200]

Gestern habe ich die Knödel nachgekocht - ich bin hellauf begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept!

[@angelazitz1757]

Siet guat aus Rudi

[@klubok5262]

Danke, tolles Rezept.

[@compguild]

Thank you sir, I am inspired to make this tomorrow !

[@brianvonnazareth8248]

Ja das sieht sehr interessant aus werde versuchen das nachzukochen. sehr gut gezeigt.

[@MichElle-bi2mg]

Danke für dieses tolle und sympathisch rüber gebrachtes Video ich koche es gerade und in 5 min kann ich es endlich wieder mal genießen...Grüße nach Innsbruck aus KARLSRUHE..ich liebe dieses Rezept. Wie auf der Alm ❤

[@joachimsudergat3924]

Nun hab ich Hunger, aber sowas von. Die Knödel sehen aber auch sowas von lecker aus, das muss ich unbedingt mal nachkochen.

[@laurapinter6075]

Schaut sehr gut aus danke für's zeigen

[@michael19843]

das schaut fantastisch lecker aus und muss ich unbedingt nachkochen. Vielen Dank für das tolle Video und eine schöne Weihnachtszeit.

[@volkerreichel2285]

Schon beim Zusehen spürt man, dass dir das Kochen Freude macht. Die Knödel laden zum Essen ein. Vielen Dank!

[@artep702]

Wow-wie lecker,werd ich ausprobieren.DANKE !

[@adinamedrea5303]

Das sieht so lecker aus, wir werden Ihr Rezept morgen probieren!

[@miroslavjandak3189]

Ich sehr liebe osterreichische recepte,knodel ist super!

[@andreasohler7091]

Dankeschön. Ich war 19 x in Zams bei Landeck in Urlaub als Kind. Von da kenne ich diese Knödel. Schöne Erinnerung. Als Kind habe ich gerne ein Skywasser Sirup von Spitz dazu getrunken. Ich werde die Knödel 100% nachkochen. Danke

[@drauwasser1415]

Tolles Video und ein sehr gutes Rezept 🤤👍

[@ludwigrubenzucker9708]

Danke für das tolle Rezept viele Grüße aus Kärnten

[@anitaberberich6079]

Ganz wunderbar 💞🙋‍♀️👍

[@orchideelila337]

Das sieht sooooo lecker aus, dass ich mich zu Weihnachten auch dazu entschlossen habe es zu probieren, ich hoffe es gelingt....super Anleitung danke

[@TheMarcomarti84]

Herrlich, ich liebe es 🥰

[@annabucolo3921]

Liebe Grüße aus Italien!!!!Hat soooo geschmeckt ❤

[@d.6776]

Super Rezept. Danke schoen.

[@stelutamacra6140]

Nur in Ostereich habe ich gute semmel koedel, und tirol knoedel mit schwamell sose gelernt und gegesen. Super rezept. Danke schoen fuhr originialiteit. Schoen gruse aus Rumeinien Temeschvar.

[@anonym8957]

Wow, da läufts Wasser im Mund zammen..mmmhhh...ein tolles Rezept und ein ganz tolles Video, ich werde dieses nachmachen allerdings mit Pferdewurscht ohne Chemikalien; mach weiter so

[@coasterschneider9646]

Gruesse aus Canada BC Rudi ! Montag is Thanks Giving hier ! Rat mal was es da gibt. Vielen Dank fuer das Rezept !

[@andrejdell9177]

Super erklärt gute Idee so was. Habe noch nicht gegessen. schmeckt bestimmt gut werde nachkochen .Danke voraus.

[@lottelotte2743]

Dankeschön und alles Gute

[@Deichjunge65]

Top und so einfach👍👍👍

[@doroth215]

Sieht lecker aus! Ich würde das gerne machen.

[@sniceone3519]

Wow der Koch hat es echt drauf. :) Habe auch gleich Lust auf die Knödel

[@103nu70]

Výborný recept! Díky.

[@nadianalitova5704]

Super danke für Rezepte

[@lotharhempel]

Superklasse und lecker! Vielen Dank und Grüße aus Berlin!

[@user-je9mc7yr5b]

Einfach aber gut 👍

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Wow das sieht ja fantastisch lecker aus...das kommt bei mir als nächstes auf den Tisch. Danke Dir für das schöne Informative Video. LG. Helmut (Abo habe ich natürlich da gelassen ;-) )

[@Sandy-pq1eb]

Toll ich liebe die Knödel und Südtirol die Berge.

[@felixhuber7111]

Südtirol???

[@micengel62]

Ein tolles leckeres Rezept, danke

[@dorschman2157]

Was für ein tolles Rezept Rudi ! Hab es ausprobiert und es sind sehr sehr leckere Knödel geworden, fast wie das Original ;-). Vielen Dank für die nette Präsentation und schöne Weihnachten !

[@gertraudesatzinger9081]

Danke! Schaut lecker aus! Wien!

[@Freisi]

Sehr gute Anleitung - Danke. Deine Knödel sehen fast so aus, wie die von meiner Oma. Die von ihr waren etwas größer. Und was für mich ein MUSS zu Tirolerknödelsuppe ist: Preiselbeermarmelade! Deren Geschmack macht die Tirolerknödelsuppe zu einem neuen Geschmackserlebnis. Das kommt aus Osttirol.

[@mj7333]

Super video lg aus Innsbruck

[@ankiprihvascahapac8694]

Jako dobar recept hvala❤👌👌

[@claudiasaavedra1329]

Vielen dank! Ganz liebe Grüsse aus Guatemala.

[@reinhardtreimann6891]

Liebe Grüße aus Baden-Württemberg. Das sieht ja lecker aus. Ich werde es demnächst mal ausprobieren. Daumen hoch und weiterhin viel Erfolg.

[@zuzanamaar7772]

Klasse! Danke!

[@rabbitflink]

Super erklärt. Danke und lg

[@helenv1347]

Super! Muss ich versichen. Lieben Dank fuer das Familienrezept❤

[@claudiak4056]

Gleich nachgekocht..köstlich👍

[@Aquamarin36]

Vielen Dank! Gerne Nachgekocht!

[@katarinalakatosova8541]

Bravooo Danke Ihnen

[@vladimirjohnson2410]

Это красиво и наверное вкусно!!! Спасибо!!! ЛАЙК!!!

[@klubok5262]

Это правда, очень вкусно. В Кёльне, в 80-е годы, продавались в коробочках полуфабрикаты-кнедли. Но они были просто из сухариков, без колбас. Их надо было отварить в воде,а потом мы укладывали на противень со свининым окороком и поливали их соусом от мяса! Казалось, что вкуснее ничего нет! Делается очень просто-жарите сухарики, потом добавляете сливки, яйцо,зелень и лепите шарики. Отвариваете в воде, но подавать такие кнедли лучше с запеченными в духовке мясными продуктами-свинина,утка, гусь,курица.

[@peterstaehlin]

Das sieht sehr lecker aus und ich werde versuchen es nachzukochen👍🏻

[@josetorres-noriega8816]

Danke für das leckere Rezept.Meine Frau und Kinder lieben Knödel mit Ei .Ab jetzt mit Tiroler Knödel. Grüße aus Lima.

[@ulrichweber7720]

Genau so und nicht anders!

[@Firelord-ry6gg]

+1 +Abo. * Tolles Video, tolles Rezept

[@eliashammer2069]

Sehr gut 👍👍

[@mainzerdom167]

Das wäre genau der richtige Mann für mich... kocht auch so gut und gerne wie ich

[@lilly-jeanswelt6567]

Ich habe es heute nachgekocht. Es war sehr lecker. 5 Sterne.

[@sonjagatto9981]

Recht herzlichen Dank!

[@ozgecanliturk7272]

Wirklich gut gemacht ,hoffe dass es gut schmeckt👌

[@hartwigfritz8442]

Sehr gutes Rezept - ich habe es mit Butterschmalz anstatt Butter+Öl gemacht - Danke!

[@kirmesalex7368]

vielen dank für dieses tolle rezept! lg aus berlin. kirmes alex