Том Кха | Рецепт тайского кокосового супа с курицей

В одном из прошлых видео мы с Вами готовили один из самых популярных супов тайской кухни - Том Ям Кунг. Сегодня же мы будем готовить не менее популярный кокосовый, остро-кислый суп с курицей Том Кха Кай. Основой вкуса которого выступают галангал, лемонграсс и большое количество кокосового молока.
Нам понадобится:
Бедро куриное филе 1 шт
Вешенки 50 гр
Галангал 50 гр reddragon-spb....
Лемонграсс 50 гр reddragon-spb....
Лук репчатый 2 шт
Лук-шалот (можно заменить на красный лук) 30 гр
Листья кафирского лайма 10 гр reddragon-spb....
Кокосовое молоко 6-7 ст ложек (120-130 мл) reddragon-spb....
Тамаринд вяленый 10 гр reddragon-spb....
Лайм 1 шт
Рыбный соус 1 ст ложка reddragon-spb....
Соломенные грибы Цаогу 4-5 шт reddragon-spb....
Помидоры Черри 2-3 шт
Кинза
Зеленый лук
На гарнир отлично подойдет приготовленный на пару рис Жасмин! reddragon-spb....
Готовый набор для Том Яма и Том Кха: reddragon-spb....
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
Instagram: / reddragonspb
VK: all_for...
FB: / reddragonspb
Instagram Марата: / shiromaru.kitchen
Интернет-магазин с доставкой по РФ: reddragon-spb.ru
#ТомКха #Тайскаякухня

[@artembbqrider]

С первой сотней подписчиков) дальше больше! Как всегда лайк и спасибо Марату за работу

[@reddragon_spb]

Спасибо большое! Стараемся, надеемся и верим))

[@nopacaran]

Класс! Красиво снято, а главное объяснили всё по полочкам...💪

[@zhekanaoborot]

Хороший супец. Коммент в поддержку. Курицу заменю на рыбу, креветки или кальмар.

[@kamilebedev9752]

хороший канал, все грамотно сделано (громкость речи\музыки, качество съемки), желаю Вам больше подписчиков!)

[@reddragon_spb]

Спасибо!

[@user-uu8nn4lc3b]

В пасте содержится все то из чего готовился бульон. Правильно ли я понимаю, что она дает только остроту?

[@oksanasarkisova3102]

Спасибо❤

[@flotasultanova9310]

Спасибо 🙏 ❤

[@lemur6369]

А сколько воды надо на это количество продуктов?

[@user-xl1pf6ry6h]

Вот Тайцы удивились , увидив красный лук,в этом блюде!

[@onesbeautifullife]

Как бы они еще удивились если бы знали русский язык сто "уведив" пишется -увидив-

[@victoriaulitkovskaya5813]

Почему ты положил не все вешенки?

[@vitalybalandin5876]

Томатов в составе нет, но черри в конце есть

[@user-bm7pe6ms7l]

Всё здорово, но где состав и пропорции?

[@user-l965]

Какого бренда лучше взять пасту? Mae Ploy, Aroy-D, Hom-D или KHOB KHUN? 9:31

[@reddragon_spb]

Aroy-D и Hom-D производятся на одном заводе ) и Aroy-D ориентирована на экспорт. Обе пасты хороши. Mae Ploy и Khob Khun - более аутентичный, в плане того, что ориентированы на свой, местный, рынок.) Поэтому здесь только экспериментировать и искать пасту на свой вкус)

[@Gnomik555]

У меня свернулось кокосовое молоко. Домашние отказались есть. Пришлось самой доедать 😊

[@ramzesHHF]

Эх печаль ,ну да ладно бывает, уверен на вкус не особо отличалось ,у меня так с карбонарой получалось первые два раза ,все в какой-то жиже с комками но на вкус отвал головы 😬😬😬😅

[@user-dd8sx6fd9v]

Когда кокос молоко добавили газ на минимум надо перекрутиться по этому свернулось от большой температуры

[@vintagestyle9078]

❤

[@flotasultanova9310]

Здравствуйте! Можно ли использовать сушений лемонграсс и листья кафирского лайма?

[@reddragon_spb]

Да, конечно!

[@user-si2ow5wo1k]

Сушенный кафрский лайм можно, он хорошо работает, а сушенный лемонграсс только для чая годиться. В том ям и том кха класть только свежий (замороженный) лемонграсс. Разница колоссальная. И также сильно влияет качество пасты и том ям и том кха. В последнее время даже Aroy-D испортился - паста просто кисловатым и (для настоящего том яма и том кха) нейтральным вкусом обладает.

[@user-l965]

​@@user-si2ow5wo1k Какого бренда лучше взять пасту? Mae Ploy, Aroy-D, Hom-D или KHOB KHUN?

[@user-jp4fr9dx2s]

Как так вышло,что в этом супе появилась кинза? И почему у вас кокосовое молоко белое,как сливки?

[@reddragon_spb]

А каким оно должно быть? Коричневым, как кокосовая скорлупа? )) или прозрачным, как кокосовая вода?)

[@user-jp4fr9dx2s]

@@reddragon_spb прозрачным,как в свежем кокосе))

[@JohnJohn-hv1py]

​@@user-jp4fr9dx2s кокосовая вода и кокосовое молоко это два разных продукта

[@kirillov_art_photo]

А креветки где?

[@greyfox357]

Там же где и ям в названии, их в этом супе нет

[@honey.daddy24]

Он традиционно с курицей идет)))