Domowe kabanosy smakują jak kiedyś są suche i są kruche / Oddaszfartucha

Рет қаралды 67,270

Күн бұрын

Postanowiłem zrobić domowe kabanosy i efekt przeszedł moje oczekiwania! Wyszły idealne, a smak przypomniał mi tradycyjne kabanosy z dzieciństwa - pełne aromatu, delikatnie wędzone i o odpowiedniej chrupkości. Przygotowanie ich w domu to była czysta frajda, a każdy kęs przenosi mnie w czasy, gdy smak był najważniejszy. Jeśli tęsknicie za prawdziwym smakiem kabanosów - warto spróbować zrobić je samodzielnie!
składniki:
2 kg surowego boczku
1 kg karkówka
3,5 kg łopatka
18g peklosoli na kg mięsa
2 łyżki cukru
2 łyżki pieprz ziołowy
1/2 owoc gałki muszkatałowej
4 gożdziki
1 łyżeczka kminu rzymskiego
500ml zimnej wody
około 20 jelito baranie 18/ 22 mm
INSTAGRAM : www.instagram....
FB : / posts
WSPARCIE KANAŁU / @oddaszfartucha
www.cda.pl/ODD...

Пікірлер: 100

@talasiatalasia5178 2 ай бұрын

zajebiste :) kocham kabanosy, wygladaja cudownie

@Wartownik 2 ай бұрын

Jak coś zostało to wpadam! Uwielbiam Kabanosy! Pozdrawiam 😊

@maropl2515 2 ай бұрын

"Jak się dba - tak się ma" 👍

@annajakociuk3235 2 ай бұрын

Witam.Super filmik z przepisem.Pozdrawiam🤗🤗🤗🤗🤗🤗Zawsze można zrobić samemu jak się ma warunki.😉

@Danuta-z2m 2 ай бұрын

Tomasz,z Twoich przepisów zrobię bardzo dużo dań,ale tych pyszności nie dam rady.Mam mięso ,ostry nóż............Ale cóż😊Pyszności,arcydzieło kiełbasiane,jak tu spróbować?Smacznego.❤

@jandarnowski7819 Ай бұрын

Zrobiłem z połowy receptury.Nadziewanie tragedia - 2,5 godziny.Za to smak po uwędzeniu -totalny odlot.Warto było się pomęczyć !!! 🧑‍🍳

@grazynamikolajczak2368 2 ай бұрын

❤❤❤❤ Super ❤❤❤Przepis ❤❤dziękuję bardzo Pozdrawiam serdecznie ❤❤❤❤❤

@wioletka4002 2 ай бұрын

Wow, toż to arcydzieło 😋

@GHary-nl4rd 2 ай бұрын

Super przepisy, uwielbiam wszystkie Pana pomysły. A mocne💪 i nie pękające jelita🤣🤣 biorę na przez WEDLINIARSTWO

@karolw6243 2 ай бұрын

wow coś pięknego ! na pewno smaczne !pozdrawiam

@Robert_Fordin 2 ай бұрын

Świetny prowiant w żołnierskim plecaku.

@wiolettaalicjakjrra9177 2 ай бұрын

A jakie pachnące 😋😋😋

@Atacamaigloodeveloper 2 ай бұрын

Super kabanosy trzeba bedzie zrobic ! Peklowanie miesa na kielbasy mozna przeprowadzic juz po zmieleniu miesa kawaleczki miesa sa wtedy badzo male i peklowanie przebiega duzo szybciej mysle ze 2 godziny , a tak naprawde do wedzenia to i tak uplynie jeszcze kilka dodatkowych godzin na nadziewanie , osadanie i osuszanie . Oczywiscie inaczej jest z wedzonkami czy kielbasami grobo krojonymi . Pozdrawiam

@arturdzwoniarski2327 2 ай бұрын

Pozdrawiam Panie Tomaszu

@NiKi00009 2 ай бұрын

Hehe jaki zadowolony na koniec😂

@sen044 2 ай бұрын

Do peklowania możesz użyć mieszanki peklosoli z zwykłą solą niejodowaną w proporcjach 50/50. Obniży to zawartość azotanów w produkcie, a smak będzie taki sam. Samo peklowanie też nie wymaga tak długiego okresu peklowania przy tak małych kawałkach. 24 godziny powinny wystarczyć przy takiej kostce. Jeśli chcesz zrobić szybciej to nic nie stoi na przeszkodzie by zmielić mięsa na docelową wielkość i dopiero zasolić. W ten sposób mięso zapekluje się w 10-12 godzin - robisz wieczorem, rano nabijesz.

@irenejerzygirl27v18 2 ай бұрын

Moja rodzina uwielbia Kabanos. Jemy je same jako przekąski lub kroimy je i dodajemy do jajecznicy na śniadanie.

@alexandrealex4972 2 ай бұрын

wspaniałe domowe 😍💪

@HelioMarine Ай бұрын

Detergenty do zmywarek często zawierają agresywne środki chemiczne, które mogą uszkadzać ostrze noża, szczególnie w przypadku noży o bardzo ostrych krawędziach :)

@arturbruniec7758 2 ай бұрын

Urządzenia elektryczne działają lepiej gdy są podłączone do gniazdka😜.Łopatka..Ło Panie, pyszności

@tomaszmyszkier 2 ай бұрын

suszenie w wędzarni czy na kaloryferze? Dziękuję za przepisy. Korzystam często

@ProfesorLodz 2 ай бұрын

Kminu musi być sporo. Kiedyś kabanosy miały go dużo. A podwędzane były tak, że były wręcz fioletowe i pięknie szkliste w środku.

@gnolojad 2 ай бұрын

spoko film,ja nie dodaję wywaru/wody,utrata masy 45-50% jak je łamałem to był trzask jakby gałązkę łamał :)i też około 3dni suszyłem po wędzeniu

@beataewa6186 2 ай бұрын

W playliście poproszę filmy z ciastami czyli coś na słodko. Pozdrawiam 🤗

@Paulina1994-d4g 2 ай бұрын

Panie tomku jak ja lubie te pana swojskie wyroby kabanosy wygladaja swietnie drewno owocowo bukowe najlepsze mozna tez uzyc olchy odcinek petarda lapka poszla🎉🎉🎉

@magorzatagebka5514 2 ай бұрын

Witam goroco dziękuję za pszepis pozdrawiam i do zobaczenia życzę smacznego oras miłego dnia część i do zobsczdnia❤❤❤❤

@Razoredge1973 2 ай бұрын

ślinka cieknie

@baca6445 2 ай бұрын

Witam wszystkich serdecznie życzę Błogosławionej soboty Tobie oraz wszystkim wiernym świadomym słuchaczom którzy kochają Twoje produkty kulinarne Dzięki za to że Jesteście na kanale na Chwałę Pana Boga Bóg Zapłać Stary Baca który kocha Wasze potrawy kulinarne I wyroby Dobrej soboty na Chwałę Pana Boga Bóg Zapłać Stary Baca ❤❤❤Dzięki

@kungfupandaorum1888 2 ай бұрын

A 'niewiernym' czego życzysz? :)

@joannaz3033 2 ай бұрын

11:24 @@kungfupandaorum1888pewnie, żeby się nawrócili na jedyną 'sluszną'wiarę.

@asterixasterix9987 2 ай бұрын

@@kungfupandaorum1888niewiernym życzy się piekła zawsze to lepsze niż u muzułmanów że Allah akhbar

@sajuente8235 2 ай бұрын

@@kungfupandaorum1888 tego co prawdziwy katolik. Pewnie smierci

@PeteALeet 2 ай бұрын

Nie mogę w to uwierzyć, ale wyglądają jak te z dzieciństwa!

@asterixasterix9987 2 ай бұрын

ja w dzieciństwie jadłem tylko podgardlaną,salceson i czasami mortadelle

@janostrowski3010 2 ай бұрын

Super Panie Tomku. Pewnie zrobię sobie takie. Robiłem już kiełbasę z Pańskiego przepisu i jest super. Panie Tomku ile wychodzi kabanosów wagowo z tej porcji mięsa? Pozdrawiam

@Justyna-x4v 2 ай бұрын

Pozdrawiam ❤❤❤

@tomaszbrzeczyszczykiewicz4082 2 ай бұрын

Kupowałem kiedyś takie kabanosy od sąsiada, one mi się nigdy nie zepsuły, tylko zawsze zeschły i to tak, że były jeszcze lepsze? Tymczsaem marketowe kabanosy w lodówce potrafią zrobiś się obślizgłe i śmierdzieć.

@raskolnikoff91 2 ай бұрын

Bo kabanosy muszą schnąć a nie kisnac w lodówce

@tomaszbrzeczyszczykiewicz4082 2 ай бұрын

@@raskolnikoff91 zostawiłeś kiedyś kabanosy z marketu do wyschnięcia? u mnie zmieniły kolor na zielono biały

@kertoipcrass 2 ай бұрын

Piękne !

@zibist3639 Ай бұрын

A skąd ja letnią wodę zimą znajdę?? Bym musiał w wiadereczku od lata przetrzymać 😂 smacznego

@Aegnoramarth 2 ай бұрын

Witam. A może cos wiecej w temacie używanej wędzarni? Pozdrawiam

@ziggy129 2 ай бұрын

Magda Gessler by powiedziała ,że pomalowane...😅

@patrykpixel5329 2 ай бұрын

Mega! Panie Tomaszu....pytanie 😊jaki najlepiej mieć tzn "mozdzierz" w kuchni? Czy może Pan polecić jaki najlepiej miec ? Dziękuję za odpowiedź!

@Eihei 2 ай бұрын

Panie Tomaszu, w jakim celu dodajemy tej wody? Myślałem że w przypadku kabanosów chcemy mieć jak najbardziej wysuszone mięso?

@ODDASZFARTUCHA 2 ай бұрын

Tak ale jak nie dodamy to będą twarde

@Eihei 2 ай бұрын

@@ODDASZFARTUCHA hmm, rozumiem. Będę musiał samemu też pewnie poeksperymentować

@andrzejprzybyslawski7695 2 ай бұрын

Bez wody troszkę gorzej się nadziewa w jelita.

@bozena3634 2 ай бұрын

👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌

@mariuszsukowski9365 Ай бұрын

Poszukałem w komentarzach - nie znalazłem odpowiedzi. Trzy dni suszenia? Domyślam się że zapewne w wędzarni. Pytanie o szczegóły suszenia - jaka temperatura w wędzarni czy z wentylatorem? Zamierzam je zrobić dokładnie według przepisu by nie zje...ać niczego😊

@maciekcicho.4269 2 ай бұрын

Nie inaczej w tych woreczkach to CYRK a nie kabanosy...Pozdro

@jozeftruszkowski6216 2 ай бұрын

Coś czuję, że będzie robione, przed świętami 🌲🤩 Pozdrawiam serdecznie 🥃🥃

@Harry30649 2 ай бұрын

👍

@marekfalinski1776 2 ай бұрын

Petardinia❤

@seb_sko7089 2 ай бұрын

Mam nóż kuchenny Victorinoxa i ostrzę go na osełce do haczyków na ryby, przejadę kilka razy i tnie papier.

@dosior_pl266 2 ай бұрын

a suszenie jaki czas -3dnipo ile h i w jakiej temperaturze? czy po prostu na wygląd?

@krzbuj2998 2 ай бұрын

Kabanosy musza byc kruche i po zlamaniu robic "pyk". W tym celu mieszamy przed mieleniem z przyprawami. Nie wyrabiamy po mieleniu i bez wody.

@pawelcriss9 2 ай бұрын

Zlot ekspertow w dziedzinie wedzernictwa czas start , same filozofy , jeden lepszy od drugiego , kazdy robi po swojemu , nie pasuje to nara... Będę chciał zrobic tak to zrobię tak , dodam tego to dodam , nikt nie zabroni zrobic tak bo jeden z drugim będzie tu sie mądrzył

@jarekfly9666 2 ай бұрын

Super produkcja pozdrowienia

@WOJTEKMAJEWSKI-e7f 2 ай бұрын

Jak to zobiłeś

@michah9092 Ай бұрын

Mniam

@hubiiip7811 2 ай бұрын

Petarda zrobię na święta :D

@PrzemysławOchmański-w4j 2 ай бұрын

Witam Panie Tomaszu bardzo bym prosił żeby dał mi Panlinka z dokładnie Pana wedzarnią wraz z wyposazeniem dziękuję

@marrozwad242 2 ай бұрын

Co to za wędzarnia?

@serhiishchebetiuk9756 2 ай бұрын

Дякую Вам за вашу працю!!!

@jerzyzaprzaek2618 2 ай бұрын

Wszystko to zjesz, czy dajesz dla sąsiadów ???

@arturborowiec6822 2 ай бұрын

Można zamrozić.

@mikikris1 2 ай бұрын

ja naprawdę nie rozumiem jak te cienkie pasztetowe jak np.tarczynski mozna w ogole nazywac kabanosami?

@damianbobkowski9806 2 ай бұрын

Wszystkie sklepowe kabanosy nie mają nic wspólnego z kabanosem to masówka

@kalul92 2 ай бұрын

jak to bez czarnego pieprzu świeżo zmielonego w moździerzu?!

@janserce4340 2 ай бұрын

Mięso do kabanosów nie mielimy na 3-ce. Szczególnie te niższe klasowo, bo tłuszcz musi być w większych kawałkach, a nie takie małe pićki. To nie salami. Po wyschnięciu musza mieć nieregularny kształt, a nie proste, jak od linijki. No i kminu dajemy tyle, ile wlezie. Czyli tak, jak 50 lat temu.

@pawelwyrwas 2 ай бұрын

4:00 jest "póżniej" a powinno być "później".

@tomio82 2 ай бұрын

Tomek, jelita i przyprawy zamów sobie ze sklepu JELUX, naprawdę bardzo dobra jakość, nigdy nie miałem problemu.

@GHary-nl4rd 2 ай бұрын

Lepsze jelita PL

@jarosawstrzelczyk6890 2 ай бұрын

Mialem napisać co warto jeszcze dodać do mięsa na kabanosy ale dam sobie spokój bo zaraz się znajdą eksperci, ktorzy będą to hejtować bo tak się nie robi. Ten naród jest jakiś dziwny.

@arekb.6324 2 ай бұрын

To produkt kabanosopodobny w orientalnym stylu ala „tarczyński”. A gdzie kminek, nasz polski?

@BruceLee_PL 2 ай бұрын

Nie dajesz czosnku?

@Renata_TC 2 ай бұрын

To nie mogą być noże Markowe bo są Tomkowe. Czego nie rozumiecie? 😊

@patryksogen5278 2 ай бұрын

Czy da się zrobić wersję wegetariańska z tego przepisu?

@andrzejprzybyslawski7695 2 ай бұрын

Jasne, po prostu nie dodawaj mięsa i będzie ok.

@zbigniew2628 2 ай бұрын

Dodaj więcej wody, będzie z tego herbata ziołowa 😂

@CATHYDEKOCK-v3b 2 ай бұрын

@bili542 2 ай бұрын

Szkoda boczku na kabanosy

@vogtyvonn7331 2 ай бұрын

KIEDY4 K

@ReMasterGames 2 ай бұрын

Coś tu nie gra skoro czas ustawia się klikając temperaturę.

@janinakowalczyk4944 2 ай бұрын

Robiłam kiedyś ale nie ma już sklepu gdzie mogłam kupić jelita baranie 🫤

@irdom6701 2 ай бұрын

kera 24

@janinakowalczyk4944 2 ай бұрын

@@irdom6701 Dziękuję bardzo.

@irdom6701 2 ай бұрын

@@janinakowalczyk4944 kupuję od nich od kilku lat Polecam

@barbarawojciechowska1102 2 ай бұрын

Proszę poczytać o różnicy między zwykła saletrą a peklosolą , różnica jako związki chemiczne jest diametralna.Salwtea to związek który był używany od dawna , peklosolą to inny związek i bardziej toksyczny .Unia to też wymusiła , tylko w jakim celu ?

@irdom6701 2 ай бұрын

Mylisz się i to bardzo