ТОПЛЕНОЕ МАСЛО идеального качества/ СЕКРЕТ хорошего МАСЛА/ ЦЕНА и ВЫХОД

[@Ольга.Дачныйсезон.Жизньпослепо]

Не надо его выковыривать, просто проделать дырочку и слить жидкость

[@НинаПономаренко-ц8р]

Это старинный русский рецепт, описанный в книге 1861 году Е.И.Молоховец. Только не надо кромсать застывший корж масла, достаточно сделать дырочку и слить жидкость. Рецепт чудесный!

[@natalyakostikova1921]

Молодец была выпускницей Смольного женского и рецепт был основан на выдумках педагога по кулинарии института , а не на исконно русских традициях , о которых Малоховец снос - духом не знала

[@lekanov75]

​@@natalyakostikova1921сама себе противоречишь!

[@Vera_Satva]

Всем доброго времени суток! Попробую ваш рецепт , я раньше масло пила на рассекателе в чугунном горшочке около часа с момента расставания , потом после отставания сливала сыворотку , очень вкусное! Всем здоровья и благости!😊

[@Vera_Satva]

На медленном огне.

[@МарияМагдалена-з7б]

Благодарю, за отличный рецепт👍один из лучших и разумных 🔥👏 тк с водой , не происходит перегорание , до коричневатого образования отходов из масла 🥰👍

[@НатальяПоддубная-с6в]

Да в сковороде с толстыми стенками перетопите на медленном огне, через ситичко в баночку слейте, всё и не заморачивайтесь, 10 минут и все готово, зачем столько заморочек?

[@yaroslavagolovina2325]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ. ПОНЯТНО. СДЕЛАЮ СЕБЕ ТАК ЖЕ.

[@ОльгаЧерных-ц8ъ]

После остывания можно поставить в холодильник на некоторое время и только потом проделать отверстие и сливать воду

[@ТатьянаБорисова-ж4в]

Спасибо за рецепт, попробую сделать так, всем всего доброго и светдого

[@ДеладомашниесОльгой]

Спасибо! Вы добры ко мне😊

[@z9622-x8h]

Спасибо ⚘️

[@ЛюдмилаЛукьянова-у2ь]

Спасибо большое за рецепт, я попробую сделать так.

[@СалимаХусаиновна]

Первый раз вижу что воду добавляют😊, всю жизнь прожила в деревне держала две коровы топила масло вёдрами, моя мама так делала и я так же ставила на печь топить масло добавляла чуть, чуть муки и всё, потом мука впитает всё и осядет на дно. Что осталось на дне муку мы пекли лепешки вкусные получаются. Мама прожила 95 лет и я теперь на пенсии.

[@Лариса-л5з7б]

И я никогда не добавляю воду, сливочное масло в банку- и на водяную баню в кастрюлю:)

[@natalyakostikova1921]

Вы делаете правильно ! Все эти современные заморочки - ненужная суета , чтоб сделать ролик для проката !

[@КлараБузунова]

Какая канитель, а света сколько потратили

[@КлараБузунова]

​@@natalyakostikova1921толщкакая

[@КлараБузунова]

Какая канитель, а сколько света потрачено посчитали в эти 400 руб

[@ЖаннаРусак-я3н]

спасибо за способ приготовления топленнога масла. Попробовала этим способом, очень понравилось. Соль вытягивает все ненужное,это правильное решение.

[@leks.s4944]

Соль добавляли раньше, когда небыло холодильников, для того, чтоб дольше хранились. А так можно без соли.

[@ВалентинаКотлярова-о1ч]

Зачем вытаскивать, и перекладывать, нужно вырезать от края кастрюли треугольник и слить жидкость, я так делаю давно

[@MyName-ci3ml]

MAV2222- самый правильный способ- на водяной бане кастрюля с водой и брусками масла: Не бывает никакой пены, с которой надо возится-снимать. Хоть и дольше по времени. Проверено вчера-на выходе- топленое масло чистейшее. Выход: 400 гр из 600гр заложенных для эксперимента.

[@Valevskaya505]

Думаю на водяной бане лучше,потому что при кипении масла полезные свойства теряются

[@SophieHerzen]

Никогда воду не наливаю, получается очень хорошо.

[@НикитаСедых-т4к]

Вы рассказали лучше всех!!!!

[@aleftinamitusova7438]

🎉Зсчем выковыривать масло? Проще сделать пару небольших проколов в застывшем масле и просто слить осевшую на дне жидкость.😮

[@НатальяДворникова-й5ч]

Рецепт действительно хороший, но не надо крошить масло, достаточно сделать прорубь примерно 3 на 3 см, слить в чашу жидкость, которую используем в кулинарии а в этуже кастрюлю наливваем снова воду повторяем всю процедуру в одной и тойже кастрюле на медленном огнет ,а т к накал маленький то электроэнергии уходитне очень много

[@jumagulchanjarova8295]

Я тоже люблю настоящее топленое масло, которое было давно, и вот решила сделать из магазинного, купила то что вроде лучшее, даже называется элитное, подруга утверждает что оно натуральное, но я сомневаюсь. И взяла те же пропорции как в этом видео. Посмотрю получиться ли вообще топленое масло. Что-то оно у меня сильно бурлило, даже на малой температуре плиты. Напишу по ходу пьесы. Остужаю. И еше когда девушка стучит ложкой по уже топленому маслу, звук такой, как-будто она кастрюльку ставила в морозильник.

[@jadvyganerovnova9368]

Если кастрюлю с застывшим маслом обернуть горячим полотенцеи на коротко масло с легкостью можно выбрать из кастрюли- удачи

[@ВаляШишкина-н9ш]

Правильно нужно промывать, тогда масло чистое и нет при кипении хлопьев

[@yk8072]

Я тоже делаю топленноое масло только так. Я после замерзания масла,делаю в лепешки две дырочки ,одну напротив другой,и сливаю воду. Жидкость выпариваю на водяной бане. Но такой способ редко встретишь в интернете,все попят просто на огне,а масло так от температуры высокой теряет много полезных свойств. В Индии топят на огне,но она высокогорная страна и кипение там при более низких температурах.

[@НатальяПоддубная-с6в]

Я вообще просто в баночки разливаю через ситичко. Зачем столько сложностей ? Главное на медленном огне топить и не сжечь, как только осадок на дне начнет из белого становится карамельным по краю, процедить в баночку . Всё!

[@АннаБунякова]

Скажите пожалуйста, а магазиное масло можно взять.

[@valedi3433]

Только от вас услышала что масло ароматное, что настоящее масло должно быть ароматным. Мне продали на рынке масло топленое без запаха вообще. На вкус как топленый жир подкрашенный. Много лет ничего на рынке не покупаю, по тому что не доверяю. Сейчас купила масло топленое, и поняла что очередной обман. Я знаю как пахнет масло, как оно тает на сковороде, и так далее, но то что мне продали на рынке, это не масло. И сколько же людей травят продавцы подобного зелья. Пусть им страданья и смерти отравленных людей вернуться им же бумерангом. Аминь

[@НикитаСедых-т4к]

Мне больше всего понравился оецепт из 1863 года !!!!!!!

[@lydiaeichner1914]

За чем снимать масло ,нужно дырочку сделать и выллить эту жидкость, соль надо класть когда масло готовое.

[@parahumanoid]

Ну ёлки... что за тяп-ляп. Если знаете, что будет проблема и коржом, нельзя в миске в холодильник ставить? Там отлогие края, можно подлезть тонкой силиконовой лопаткой, чище на порядок всё будет.

[@НатальяДворникова-й5ч]

Забыла сказать,процедура повторяется до тех пор пока слитая вода не станет чистой

[@Хади-х3е]

Как отличить насточщее топленое масло от подделокm цены разные

[@Алмаз-д7ю]

Через "Оzon" заказала БЕЛОРУССКОЕ топлёное сливочное масло! 4 стекл.банки по 600 Гр., каждая банка по 650 руб.! Итого: 2 тыс.600 руб! Открыла банки -- ничем не пахнет! Похоже -- на топлёный жир, подкрашеный жёлтой краской!! Кругом один обман!! А пишут -- страна изготовитель -- Беларусь!! С маслом "Авокадо" и " Оливковое" -- тоже самое!! 😢

[@ВалентинаВалентина-н8з]

Не поняла ,зачем вода и что она даёт?

[@ДеладомашниесОльгой]

В воду выходят молочные белки, а в масле остаются только жиры.

[@ДамочкаДюшёночек]

масло не кипятят а томят

[@НатальяПилюгина-г1л]

Посмотрите видео о топленном масле Сталика Хинкишеева. Там намного легче

[@ДеладомашниесОльгой]

Спасибо за информацию. Если вы про способ с водяной баней, то он мне тоже понравился 👍 Век живи век учись.

[@МаринаЛапочка-ф8ф]

Спасибо большое за совет.

[@ТатьянаФурсова-ш1я]

Я делала по рецепту ханкишиева, я не довольна, у меня масло не хранилось, плесневело даже в холодильнике. Теперь буду делать все-таки с кипячением

[@Valevskaya505]

Надо было дырочку сделать и слить жидкость

[@ИринаКазанжи-м7д]

Ну зачем царапать посуду, бред

[@ИринаКам-п9о]

Зачем такие заморочки?

[@AcxzdEdFn]

А форма дырочки какая правильная? И чем ее ковырять?

[@Галина-р7у7ы]

Треугольником вырезать масло у стенки кастрюли

[@ЛюдмилаХван-т9ы]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@12sva]

Ничуть не критикуя Ваш замечательный рецепт, обратите внимание на несколько другой продукт. Может понравится и повторите? Василий очень авторитетный среди поваров человек. Удачи, успехов!

[@Галина-р7у7ы]

Какой василий?

[@12sva]

​@@Галина-р7у7ы Василий пишется с большой буквы, себя то Вы не обозначили с маленькой))) - это раз. Емельяненко - это два))). Масло Бер нуазет - это три.

[@НатальяРутковская-ь1с]

это рецепт Малоховец. посмотрите Сталика и никогда не будете готовить по этому рецепту.все эти лишние телодвижения по поомывки водой саязаны только лишь с тем что ранее не было обрудования которое могло поддерживать низкие температуры подргрева.рецепт морально устарел.Так что либо водяная баня 8 часов либо русская печь

[@здесья-м2ч]

Мультиварка вам в помощь😊

[@НадеждаЛукьянова-с3к]

Да сделай две дырочки и сливай жидкость!

[@Лариса-щ8ж]

Ненадо выковыривает надо сделать дырочку и все слить

[@Татьяна-р8с1м]

Это вы,уважаемая,ге можете его лчистить идеально. Начали правильно,а кончили заупокой. А именно: вытащим масло из холодильника,надо сделать ножом дырочку,вырезать треугольничек и слить воду,которая была под маслом. Такую прцедуру повторяют до трех-четырех раз,пока вода не станет прозрачной. Да и вы снимали изночально пенку. И этого делать не надо и соль тут не нужна. Оказывается все гораздо проще. Вы сами себе находите заморочки.

[@татьянаарефьева-т1щ]

Топлённое масло , топят на водяной бане!

[@ДеладомашниесОльгой]

А как остатки сыворотки с молочшым белком удаляете? Или сначала с водой, а потом выпаривает на бане?

[@татьянаарефьева-т1щ]

@@ДеладомашниесОльгой в одну кастрюлю сливочное масло без воды, в другую воду. Ставим кастрюлю в кастрюлю.Очень медленный огонь. Молочный белок оседает вниз кастрюли, не поднимается на верх и его не надо собирать. Томить в зависимости от количества масла. Масло должно стать прозрачным, белок на дне. Аккуратно собираю масло ложкой. Получается очень вкусное и прозрачное. Небольшое количество масла, ( остатки) которое останется сверху белка - в холодильник, застынет, снять.

[@ОльгаАлександрина-ю4т]

Из современных сливок и масло настоящего топленого не получтся.Топленое должно быть крупинками, как мед и не должно застывать как камень, его можно брать ложкой.

[@marinas4916]

Моя мама всю жизнь топила в воде,только в бо́льшем количестве и соль не добавляла. Мы с сестрой тоже так топим,очень вкусно получается.

[@ЛюдмилаГришина-ъ8ь]

Татьяна, Ольга приготовила топлёное масло по рецепту, который был в поваренной книге "Подарок молодым хозяйкам" составила Елена Молоховец, год издания 1901г. и называлось оно русское масло.

[@natalyakostikova1921]

Рецепт весьма сомнител ьный , чтоб результат назватт " идеальным " Масло нзывается " топленым " , а не растопленным Кипячечение масла исключается из процесса приготовлени , тк при кипячении масло топленое теряет свои уникальные саойства Никому не рекомендую го овить топленое масло по этому реецепту некчемнй пеиевод пролукта и бесполнзгая трата времени

[@ЛидияК-х7д]

ООО, какой хороший рецепт!!! НО ВОТ ВОПРОС.... ГДЕ взять чистое масло?????!!!! 😅😅😅😅. Городов сейчас много и масла фермерского не хватит на всех, коров мало😮😮😮😮... И в ближайшем будущем не предвидется изменений. Так что такого масла нам не видать 😢😢😢😢

[@svetlanaafanasyeva6872]

Вот что происходит, когда каждый мнит себя блогером😂

[@геннадийбенди-р8р]

Вы хоть раз мерили сколько входит в гранёный стакан?

[@mammamia7408]

Вода то здесь причём. Все масло замучили.

[@МиннурКим]

Сипарированный не сливки настоящая домашняя сметана

[@Karabas.Samara]

Из сепаратора - сливки, а сметана это уже кисломолочный продукт.

[@СалимаХусаиновна]

Такую процедуру затеяла долгую 😅

[@НатальяТрапизонян-о5п]

Какой херней занимаются! Хорошее масло растопить, снять пену и потомить полчаса!

[@_Pervaya_molochnaya]

Если чисто на "пожрать", то да, а если нужен чистый 99% молочный жир для с очень большим сроком годности (для изготовления лекарств, например), то нужен многоступенчатый способ очистки. Какая цель, такой и способ.

[@НатальяМатвеева-и2к]

Спасибо! Обычно моя мама один раз остужает! А это двойная перегонка!

[@МарияПузикова-и9з]

Это хороший способ ! Но , так никто жидкость , не сливает! Отковырнули с боку, и слили жидкость. На первом этапе, масло, как только закипело, заливаем воду, перемешиваем, и снимаем с огня! И так не сколько раз . В последний раз, после слива, кипятим, 5,7 минут. И все

[@АнжелаЕврокатова]

@@МарияПузикова-и9з все вредные выделения осели на дно,делая дырку и сливая вся грязь будет оседать на масле.Все верно делает.

[@СветланаКонищева-ь5ж]

Совершенно неправильно!!!!!!!!!!не морочь людям голову.......

[@ДеладомашниесОльгой]

Не морочьте себе голову!!!!!!!!!!!!!!!! Не смотрите мои видео.

[@jelenadzafarova1124]

Это как раз правильно.

[@bellahakopyan4403]

@@jelenadzafarova1124 Напишите как ПРАВИЛЬНО.

[@z9622-x8h]

​@@ДеладомашниесОльгой ВЕРНО !👍👍👍👍

[@СекеСеке-ж6щ]

еще людей учить

[@АлександрЯчменев-е8у]

Всё один в один на всех каналах!

[@АлександрЯчменев-е8у]

Вы что друг у друга подсматриваете, а потом как собственный рецепт выкладываете? 😅😅😅 почитайте литературу громатеии!

[@ТатьянаФурсова-ш1я]

Грамотей - вот так правильно 😅 И вправду грамотеи😅😅😅

[@andrewlytasz7070]

Ну я масло не готовила армянка та что жила в меня от неё я увидела и узнала о топленом масле, ну а отцом уже мама готовила, наливали в банки и закрывали крышками металическими, годами хранилось в Ахтырка в погребе. Я не готовила, но помню что белую пенку собирали , а ты твердила и не уставала повторять что никакой пенки там не могло быть., вместо того что бы просто подумать может и ты и не совсем помнишь ты распиналась и перла ра меня, но я ж не обиделась но поразмышляла лишний раз. Так вот и послушай как люди его готовят.

[@z9622-x8h]

Грубо !!👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻Люди будьте добрее !!

[@TamillaTagiyeva-f5f]

От масло ничего не осталось...😮😢😂😅😊