Торт "Фисташка-малина". Фисташковый ганаш, крем-чиз, малиновое конфи, фисташковые бисквиты

  Рет қаралды 27,194

Анна Марьинская

Анна Марьинская

Күн бұрын

Пікірлер: 71
@ЮлияГончар-й9я
@ЮлияГончар-й9я 3 жыл бұрын
Приготовила впервые этот торт по вашему рецепту. Очень вкусный и необычный. А фисташковый ганаш,как фисташковое мороженое, невозможно оторваться! Все были в восторге. Спасибо Вам большое за чудесный тортик🤗😊🌷
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
Благодарю вас за хороший отзыв!
@ОксанаПетренко-ф1л
@ОксанаПетренко-ф1л 3 жыл бұрын
Обязательно попробую приготовить) Приятно смотреть,все четко и ясно)👍🧡
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
Благодарю вас 🌷 поделитесь потом мнением)
@ЛеночкаНовикова-н9о
@ЛеночкаНовикова-н9о 10 ай бұрын
Все то что надо,.Благодарю!!!)
@АллыйЦветок
@АллыйЦветок 2 жыл бұрын
Делаю по этому рецепту уже не один раз ,очень нравится рецепт ,сейчас жду ,когда бисквит приготовится. Вам стоит поработать над сборкой торта)удачи вам ,спасибо
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
Рада, что вам нравится! Благодарю вас, учту ☺️
@ОльгаАгафонова-ш2т
@ОльгаАгафонова-ш2т 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт , торт получился очень вкусным . только я его не пропитывала и крема ушло меньше 💚
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
Благодарю вас) крема можно класть больше или меньше в зависимости от желаемого веса торта)
@ТатьянаИванова-б4к7в
@ТатьянаИванова-б4к7в 2 жыл бұрын
Класс, класс, класс👍👍👍
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
😍
@АннаМазурина-я4ь
@АннаМазурина-я4ь 6 ай бұрын
Здравствуйте, подскажите а для 4кг какую форму посоветуете?
@sibueno1674
@sibueno1674 3 жыл бұрын
😍🤤 какая прелесть
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
Благодарю вас!
@ДашаНегода-с6ч
@ДашаНегода-с6ч 3 ай бұрын
Можно заменить фисташковую муку на обычную?
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 ай бұрын
можно, может немного измениться вкус)
@ИринаЕфимова-ю8и
@ИринаЕфимова-ю8и 2 жыл бұрын
А можно заменить фисташковую муку на пасту фисташковую, если да то сколько в граммах?
@elizabethdereviagina3416
@elizabethdereviagina3416 Жыл бұрын
Подскажите, пожалуйста, а черновое выравнивание делается фисташковым крем чизом?
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia Жыл бұрын
нет, я делала обычным крем-чизом)
@juliashch792
@juliashch792 3 жыл бұрын
Разрезик шикарный получился! Подскажите, пожалуйста, какой краситель использовали, название фирмы и цвета?
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
Благодарю вас. Водорастворимый top decor зеленый
@juliashch792
@juliashch792 3 жыл бұрын
@@anna_marinskaia у вас красивый цвет, у меня зеленый какой-то ближе к еловому по цвету) собрала уже тортик, но решила только ганаш окрасить)
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
@@juliashch792 интересно! Расскажите потом, как на вкус)
@aleksandrapalu9692
@aleksandrapalu9692 3 жыл бұрын
Вам маленький совет на будущее... срезайте верхушку у бисквита . Так торт смотрится эстетичнее☺ спасибо за рецепт👍
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
Хорошо, благодарю вас 😊
@anaverik
@anaverik 3 жыл бұрын
Чиркану небольшой отзыв:) 2 дня назад приготовила торт по вашему рецепту😊 с небольшими отклонениями: малины не было обошлась без нее🙈 и творожный сыр заменила на маскорпоне - с творожным наверно крем "по-легче". В общем и целом все точно в граммах. Бисквит очень нежный и пышный. Я даже не стала делать пропитку. Торт вкусный 😋! Не приторный! На праздничный стол в самый раз! И гости тоже оценили😉 . 5 звезд из 5 👌
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
Счастлива, что вам понравилось! Благодарю вас за отзыв. Интересно попробовать с маскарпоне)
@ТатьянаПолторацкая-ч3н
@ТатьянаПолторацкая-ч3н 2 жыл бұрын
Спасибо.Очень все аккуратно чисто.Приятно смотреть на кондитера работу.Сколько диаметр торта получается?
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
Благодарю вас) 16 см
@ВалентинаКуликова-у3ц
@ВалентинаКуликова-у3ц 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт) захотелось приготовить! Подскажите, пожалуйста, какой крахмал использовать? Кукурузный или картофельный?
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
Поделитесь потом результатом) в кондитерке лучшего всего использовать кукурузный, он менее подвержен образованию комочков.
@ВалентинаКуликова-у3ц
@ВалентинаКуликова-у3ц 3 жыл бұрын
@@anna_marinskaia спасибо) хорошо, я отпишусь
@kara_h9325
@kara_h9325 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста высоту вашего кольца ?
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
Разъемное кольцо 16-30 см, высота 8 см.
@татьянапушкарева-д8б
@татьянапушкарева-д8б 2 жыл бұрын
Добрый день Яйца со или с1 в рецепте
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
С1 по 55 г
@ИринаЕфимова-ю8и
@ИринаЕфимова-ю8и 2 жыл бұрын
Добрый вечер, а тортик в высоту сколько см?
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
Примерно 10 см. Если вы сделаете его в форме 14 см, то он будет выше
@марьяммагомедова-р9щ
@марьяммагомедова-р9щ 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, а где вы берёте фисташковую пасту?
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
В кондитерском магазине, также на маркетплейсах можно найти)
@svkr20
@svkr20 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, купила фисташковую пасту! Но она на вкус сильно выраженный вкус миндаля! Это так должно быть? Никогда с этим не сталкивалась!
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
Никогда с таким не сталкивалась. А в составе что? Может это имитация на основе миндал?
@olgak431
@olgak431 3 жыл бұрын
В видео фисташковый крем получился густой и тяжелый и положен был в прозрачный мешок, а на торт наносился крем другой консистенции и из малиного мешка. Значит тот крем не получился?
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
В торте - 2 крема: один фисташковый крем - чиз (малиновый мешок), другой - фисташковый ганаш (прозрачный мешок). Ганаш - плотнее, Т. К. В его основе присутствует шоколад.
@olgak431
@olgak431 3 жыл бұрын
@@anna_marinskaia Спасибо, значит не была внимательна, пересмотрю. Просто уже наученная горьким опытом, не делаю, если не уверена.
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
@@olgak431 понимаю! На самом деле, даже лучший рецепт опытного шеф-повара может не получиться как у вас, так и у самого шеф-повара, к примеру через месяц. Это происходит по причине того, что у нас разные ингредиенты, которые в зависимости от условий могут иметь разное качество. Та же мука способна высыхать, соответственно при приготовлении вы должны это учитывать и положить в рецептуру уже меньше муки или больше жидких ингредиентов. На разный результат может повлиять и оборудование. Все режимы подбирают я всегда индивидуально. Кондитерские исскуство - это всегда про чувствование, умение лавировать физ-хим процессами при точных дозировках и отработанных рецептурах. Если будут вопросы, то спрашивайте.
@olgak431
@olgak431 3 жыл бұрын
@@anna_marinskaia Собирусь силами и обязательно сделаю, сообщу, как получилось. Совершенно верно, очень много ньюансов в кондитерке, очень сложно.
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
@@olgak431 буду ждать)
@ЕленаДунаева-я1о
@ЕленаДунаева-я1о 3 жыл бұрын
Анна, напишите, пожалуйста, какой вес получился у торта? Хочу приготовить такой на свадьбу брату)
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
примерно 1,6 кг без покрытия. С покрытием 2 кг выходит.Форму использовала 16 см)
@ЕленаДунаева-я1о
@ЕленаДунаева-я1о 3 жыл бұрын
Благодарю!😇
@natog6649
@natog6649 3 жыл бұрын
где могу найти рецепт?
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 3 жыл бұрын
Рецепт ниже в описании под видео с точными граммовками 😊
@MironWorld
@MironWorld 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста диаметр торта? Спасибо 🍀
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
16 см)
@MironWorld
@MironWorld 2 жыл бұрын
@@anna_marinskaia спасибо, что так быстро ответили, у меня ещё вопросы, так как на днях буду готовить торт для подруги )) Можно ли ганашем закрыть торт, не будет слишком сладко? И если кремчиз сделать с маскарпоне? И ещё, если конфи заморозить, и только потом собирать торт, хочу чтоб начинка ровнее лежала, или нужно будет добавить желатин? Если да, то сколько, чтоб начинка не стала грубой и резиновой? Ещё раз спасибо 🍀
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
@@MironWorld покрыть можно ганашем для внешнего покрытия торта. Посмотрите рецепт в интернете. Ганаш по вкусу на любителя. Крем-чиз не советую делать с маскарпоне. Он получится менее стабильным. На моем канале есть торт с грушей и с кремом на основе маскарпоне. Конфи: лучше сразу сделать с желатин ом, залить в форму и заморозить. Малина 250, сахар 50 г, крахмал 7 г, желатин 6 г и вода 36 г. Набухший желатин добавляйте в пюре, когда его температура будет ниже 60.
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
@@MironWorld либо сделайте на пектине, с ним начинки не такие "резиновые", как на желатин, но стабильнее, чем на крахмал
@MironWorld
@MironWorld 2 жыл бұрын
@@anna_marinskaia спасибо Вам огромное! 🍀❤️🍀
@НатиКос
@НатиКос 2 жыл бұрын
Очень неплохой рецепт, но ощущение по видео, что второй раз в жизни делаете торт
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
Благодарю вас 🙏
@ЕкатеринаН-л8ь
@ЕкатеринаН-л8ь 2 жыл бұрын
Второй раз это не плохо, как никак попробовала, и может учесть недочёты. Блогеры миллионники вообще готовят впервые и публикуют видео, не стесняясь говорить о том, что пробуют впервые. Ясно, что восторгаются итогом, видео материал жалко же выкидывать, а потом начинаешь делать и обнаруживаешь недостатки. Я уже от многих таких отписалась. Это какое неуважение к зрителю, подавать материал и даже делать видео, когда готовишь впервые. Полагаю что каналы-новички, как минимум на первом этапе, будут более профессиональны и порядочны.
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
@@ЕкатеринаН-л8ь 🙏🙏🙏
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
@@ЕкатеринаН-л8ь нет предела совершенству! Всегда есть, куда стремится) благодарю вас)
@anna76483
@anna76483 Жыл бұрын
Зачем перетирать шоколад и сливки с пастой блендером ?
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia Жыл бұрын
Чтобы сделать ганаш
@anna76483
@anna76483 Жыл бұрын
@@anna_marinskaia разве не достаточно просто растопить?
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia Жыл бұрын
@@anna76483 можете сделать, как вам удобнее. Блендер позволяет добиться более однородной текстуры. А если горячие сливки вылить ещё и на шоколад, то не нужно тратить время на подогрев сливок и растоплкние шоколада) я берегу свое время)
@ТатьянаЛ-т6в
@ТатьянаЛ-т6в 4 ай бұрын
Замечательный торт, замечательный рецепт! Оператор - больше практики, не нужно так часто делать приближение и удаление - не комфортно смотреть.
@ИраЖарикова-з7у
@ИраЖарикова-з7у 2 жыл бұрын
Сборка,.. Жесть
@anna_marinskaia
@anna_marinskaia 2 жыл бұрын
Благодарю Вас за Ваше мнение)
БУ, ИСПУГАЛСЯ?? #shorts
00:22
Паша Осадчий
Рет қаралды 2,9 МЛН
風船をキャッチしろ!🎈 Balloon catch Challenges
00:57
はじめしゃちょー(hajime)
Рет қаралды 99 МЛН
Can You Find Hulk's True Love? Real vs Fake Girlfriend Challenge | Roblox 3D
00:24
The Ultimate Sausage Prank! Watch Their Reactions 😂🌭 #Unexpected
00:17
La La Life Shorts
Рет қаралды 8 МЛН
ТОРТ ФИСТАШКА МАЛИНА подробный мастер класс
23:53
Ирина Воскресенская
Рет қаралды 19 М.
МЕГА ФИСТАШКОВЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ!
13:21
БУ, ИСПУГАЛСЯ?? #shorts
00:22
Паша Осадчий
Рет қаралды 2,9 МЛН