Tozzetti alle Mandorle - Corso di Pasticceria - Dolci della Tradizione

Video dove si spiega come fare i tozzetti alle mandorle, ricetta di biscotti adatti per tutte le occasioni, e molto semplici da fare
Ricetta:
Gr 450 Farina 00
Gr 50 Farina di Mandorle
Gr 6 Lievito in Polvere
Gr 170 Zucchero
Gr 130 Burro in Pomata
Gr 150 Uova (3)
Aroma Mandorla
Gr 150 Mandorle
Impastare in Planetaria tutti gli ingredienti insieme con la foglia
Appena tutto impastato togliere la foglia e mettere il gancio, aggiungiamo le mandorle gossolanamente tritate al coltello e facciamole assorbire nell'impasto.
facciamo dei salamini ben amalgamati e schiacciamo leggermente sopra.
Inforniamo a 170 gradi ventilato e 180 statico per 25/30 min.
Una volta raffreddati tagliarli a tozzetto e servire

[@monicatinarelli2892]

Che bontà 👍 grazie per essere chiaro nei vari passaggi . Finalmente qualcuno che spiga bene l'arte del cibo . GRAZIE

[@nunziaderasmo3324]

Finalmente uno che da le ricette giuste! Grazie! PIETRO

[@alfredolavorato4796]

Maestro buonasera.. Professionalmente Lei è davvero molto bravo poi umanamente deve essere una buona persona.. Molto umile. Complimenti di cuore

[@ritapellegrino5350]

Grazie mille per tutte le delizie che condividi con noi....

[@iooscar]

Provato i Tozzetti, sono buonissimi. Grazie per la ricetta.

[@mauriziocarmucco8947]

Buongiorno Maestro! Bellissima ricetta! A Palermo abbiamo un biscotto simile che prende il nome di "quaresimale". Cmq lei è davvero un bravissimo artista!

[@francalopresti7443]

Grazie Maestro!🎀🎀🎀

[@withGariIT]

Sempre al top!

[@paoloedanielatalamanca5622]

Che bella ricetta 🤩

[@Loscalatore1958]

In Toscana (ma penso anche fuori dalla Toscana) sono famosi come “ i cantuccini di Prato”

[@paolavergassola457]

Vero anche qui a la Spezia cantucci

[@moonlight1437]

Cantucci e Biscotti di Prato, sono due cose diverse anche se entrambe ricette toscane. Nei Biscotti di Prato non c'è alcun grasso o aroma, solo farina, zucchero, uova e mandorle.

[@Loscalatore1958]

@@moonlight1437 vero!

[@annakrafi3624]

grande !!! grazie mille

[@mariafili2373]

Che meraviglia !! Li voglio provare ☺️ Imbustati per quando tempo si conservano ? Volevo prepararli in anticipo e regalarli per Natale Grazie

[@giovannabava300]

Magnifici!!! X piacere ha la ricetta degli anicini? Mio marito ne e ghiotto!!! Grazieeeeeee

[@salvomancuso1707]

Complimenti come sempre maestro ma se volessi usare l,ammoniaca per dolci la cottura dei tempi e la stessa. Un'altra domanda nel tutorial ciambelline al vino posso usare l, ammoniaca perdolci devo cambiare i tempi di cottura nel video era 170x10minuti.grazie buona giornata

[@Canale15]

Il tempo è lo stesso

[@user-vs1tr2gt1h]

Salve come lievito in polvere intende boeson o lievito di birra?

[@Canale15]

Boeson

[@pasqualedipietro1856]

Bravo maestro !! Maestro per favore avete bisogno un aiuto pasticcere in laboratorio? Sono disponibile. Grazie

[@iolandapergher]

Caro maestro vorrei sapere quante mandorle mette nell'impasto. Grazie per I preziosi consigli 🤚🤚🤚

[@Canale15]

Gr 150. Scusate non l'ho scritto. Adesso lo scrivo in descrizione

[@salvatorepanzariello3245]

Maestro. Suppongo che il lievito è stato inserito assieme alla farina vero?

[@Canale15]

Si certo

[@cristianopippa]

Si possono fare con le stesse quantità di nocciole?

[@Canale15]

A certo

[@annastefaniaserra3052]

Si può mettere l'olio al posto del burro grazie in anticipo

[@Canale15]

Meglio margarina. Stesso peso

[@graziellagrenga2401]

Buona sera come si fa per non farli sbriciolare quando si tagliano?

[@Canale15]

Devono freddarsi a temperatura ambiente e tagliarli con coltello a lama liscia che tagli bene

[@mosemusardo5738]

Buonasera quanto è come si conservano??? Grazie

[@Canale15]

Anche 3 settimane tranquillamente

[@mailamazzeranghi5942]

Buoni belli mamma mia

[@asterix4036]

ma lo zucchero solo 170g su 450g di farina?

[@Canale15]

Si

[@mariapepe2703]

Ma non si mette il lievito o il bicarbonato?

[@Canale15]

si c'è scritto

[@mariapepe2703]

Non lo vedo quanto

[@martinadesocio6130]

@@mariapepe2703 6g di lievito

[@salvatorepanzariello3245]

Non lo dice la quantità nel video è descritta sulla ricetta; mentre non c'è scritta la quantità di mandorle ma ad una domanda l'ho specifica la quantità di mandorle : 150 grammi.

[@magicgameyt5840]

Sono biscotti di Prato senza vinsanto

[@user-vs1tr2gt1h]

Salve come lievito in polvere intende boeson o lievito di birra?

[@Canale15]

Boeson

[@user-vs1tr2gt1h]

@@Canale15 grazie mille buona giornata e buon lavoro