TRADITIONELLT GRAVAD LAX | MAT I LUCKAN

I det här avsnittet visar vi hur man gravar lax på traditionellt sätt för ett perfekt resultat varje gång.
Stort tack till grossist Björk & Magnusson AB samt Grönsakshallen Sorunda i Syd
bjork-magnusso...
www.gronsaksha...
Följ oss på
Instagram: / matiluckantv
Facebook: / matiluckan
Music by: Sune
/ emilsunesson
För att lyckas hemma behöver du:
½ - 1 sida lax
1 dl salt
1 dl socker
1 dl brunt farinsocker
1 knippe hackad dill
1 msk grovmalen vitpeppar
(Mängden gravning kan ökas/sänkas beroende på mängden fisk.)
Tillvägagångssätt
1. Frys laxen minst 1 dygn (för att ta död på eventuella parasiter.)
2. Blanda salt, socker, vitpeppar och dill.
3. Massera in laxen med gravningen. Lägg med köttsida neråt.
4. Lägg press (T.ex. tallrik, mjölkpaket m.m.)
5. Låt ligga 3 dagar. Efter första natten tar du bort pressen.
6. Vänd och smörj laxen med gravningen. Upprepa detta 1 gång / per dag. Låt alltid köttsida ligga neråt.
7. Efter 3 dagar, skölj av laxen. Skär av den feta delen från buken samt eventuellt annat fett.
Varmt välkomna! Glöm inte ta bilder och @matiluckantv för att visa just ditt resultat!

[@tabularasa782]

Perfect! Jag ser fram emot kardemommabullar och köttbullar

[@oscartonrdahl2914]

Klockrent!

[@aggebah98]

hur länge som helst är lång tid....

[@Gratefullifes]

👌tack för receptet

[@nagebmechail1719]

Hur många dagar kan den vara i kylen?

[@zzzbbbrrrr]

do you use vodka? I saw some people use it also...

[@slackmartin7610]

We rarely use it in sweden, however we sometimes use abit of cognac which really compliments the flavours of the cured salmon