【つ、遂に完成！】米粉で難しかった～「つるピカ」もぎゅっな米粉ベーグル | bagel｜morinokomepan cooking | gluten free bread

ベーグルファン待望の
つるピカで「もぎゅふわっ」なベーグルがついに完成しました！
このために何度失敗したことか…
もう、大切に育てた我が子を送り出す気持ちです…（笑）‼︎
今回、つるピカベーグルにするために
細かいポイントを動画中にたくさん盛り込みました。
でも、見た目にこだわらず、美味しければいいのよ〜っ
て方は次の「３つのポイント」だけでもぜひ確認してください。
ヴィーガンクリームチーズのレシピはこちら
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黄金ベーグル3大重要ポイント
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①つるつるに成形する。
②発酵は他のパンよりかなり控えめにする。
(直径が0.5cm大きくなる）
③湯がいたら"すぐ"、"高温"で一気に焼き上げる。
※夏場は試していないので分かりませんが、発酵させすぎないよう、仕込み水や適宜冷蔵庫を使うなど注意する必要があると思います。
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皆さんにお願いがあります
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みんなで完成するコメパンレシピ企画！
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研究に研究を重ねたベーグル。
でも、オーブン環境だけは自分のものしか試せない！！皆さんのオーブンで最適の温度や時間が正直わかりません！
そこでこの企画。
きれいに焼けたら、皆さんのオーブンの種類、焼き温度、焼き時間をInstagramのストーリーズやリールで教えて下さい。その時は@morinokomepanを「ダグ付け」してね。
集計してInstagramやここ、概要欄に追記していきます‼︎
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　各オーブンによる焼き温度・時間
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リンナイガスオーブンRCK-10AS-LP（森所有）→190度18分
TOSHIBA　石窯ドーム5000(過熱水蒸気)　250℃で予熱し、230℃18分
TOSHIBA　石窯ドームER-RD3000　250℃で予熱し、210℃20分（210℃20分だけでも報告あり。）
HITACHI　ヘルシーシェフMRO-S7Y　210℃20~25分
SHARP　RE-WF263-W　　230℃19分(220℃19分ではやや焼き色薄めと思われるため)
Panasonicビストロ　210℃20分（上段）
大阪ガスビルドインガスオーブン 210℃15分
epeios　ノンフライオーブン　210℃15分
※2025.3.17日現在（皆さんの投稿により追記しております↑）
#ベーグル #米粉ベーグル #米粉 #米粉レシピ #米粉パン #グルテンフリー #gluten-free #morinokomepancooking
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レシピ
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▷Ingredients(2bagels)
■gluten free bagels
65g Mizuhochikara rice flour
10g corn starch
6g sugar
1g salt
1g dry yeast
2.5g Psyllium Husk
70~73g water
3.5g oil
(for ketling)
1 tablespoon of honey
600cc water
▷材料： （2個分）
■米粉ベーグル
ミズホチカラパン用米粉　65g
コーンスターチ　10g
きび砂糖 6g
塩　1g
ドライイースト　1g
サイリウムハスク(井藤漢方) 2.5g
水　70~73g
植物油　3.5g
※ベーグルは最初は成形に時間がかかる場合があるので
慣れない内は２個から作るのがおすすめ。（成形中に過発酵になる）
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こんにちは！森のコメパンです。
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使用した材料はこちら
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サイリウムハスク
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音楽：epidemic sound
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