Тушенка из курицы в банке без автоклава. Домашняя тушенка.

[@NinaYralskay]

Готовьте с удовольствием! Всем приятного аппетита! Если понравилось видео ставьте лайк👍! Подписывайтесь на мой канал✍! Ссылка на мой Дзен канал: zen.yandex.ru/profile/editor/id/61718ae2573c9804ada1d4de

[@ludmilahabrova492]

Сделала по вашему рецепту ,очень солёная.Просто покушать невозможно.Выход курици тоже получился 3,5 кг.Соль отмеряла ложкой от хлебопечки.Из индейки и свинины варила как холодец,потом раскладывала по банкам со специями, заливала бульоном,стерелизовала 15минут и готово.Есть ещё банки в холодильнике с 2021года.В чём дело не понятно.

[@АлёнаМедведева-д9р]

Спасибо за рецепт , без лишьней болтони 🌹

[@ВалентинаКостян-в7д]

вот что мне нужно было ,спасибо большое вам.Быстро чётко и ясно все ❤Благодарю.

[@ТатьянаТроицкая-к4ъ]

Огромное Вам спасибо за рецепт. Делала в духовке, испарилась почти вся жидкость из банок. Буду делать снова по Вашему рецепту.

[@Оксана-е5х7д]

Нина, какая вы умничка! Вдохновляете на такие кулинарные подвиги! Спасибо Вам!

[@VTL-jj9gu]

Самый путёвый рецепт тушёнки из курицы! Спасибо!!! Лайк!)))

[@МАРИАННА-ъ5з]

Крышки сразу плотно закрывать и в кастрюлю? Переживаю, там ничего не взорвётся?

[@VTL-jj9gu]

@@МАРИАННА-ъ5з Нет. Не взорвётся. Не переживайте.))

[@Crimea-Vera]

Очень хорошая подача рецепта. Не всем так удается подробно, коротко и ясно изложить материал. Беру на заметку. Хочу приготовить по Вашему видео

[@NinaYralskay]

Спасибо, удачного приготовления!

[@НатальяКлимина-ъ4я]

Вот хозяйка советских времён!!! Кура второго сорта - суповая!!! Так и должно быть!!! Лайк и подписка.

[@МаринаФедорова-я3ы]

Ниночка, большое спасибо за такой отличный рецепт!!!!

[@NinaYralskay]

На здоровье!

[@НатальяФурцева-й7щ]

Я ещё в воду добавляю соль, тогда повысится температура кипения.

[@ТатьянаКоробейникова-ц3ы]

Хороший рецепт,мне понравился

[@Валентин-с2г]

Всё ясно и понятно,собираюсь делать❤❤❤🎉🎉🎉

[@всёпровсё-ы9ж]

Самый лучший рецепт❤

[@ninafocsha3093]

❤Нина спасиба от нины

[@aromat_kazana]

Очень аппетитная тушенка 👍

[@NinaYralskay]

Спасибо!

[@МАРИАННА-ъ5з]

@@NinaYralskay скажите, пожалуйста, а крышки плотно закрывать, когда в кастрюлю ставить? Ничего там не взорвётся?

[@ТатьянаЗахарова-о3з]

​@@МАРИАННА-ъ5зда.крышки плотно и огонь слабый,тогда не взорвется

[@НинаКурынцева]

Спасибо за рецепт.

[@NinaYralskay]

На здоровье!

[@22narka22]

Спасибо большое 🤗

[@Евгения-в1ю7й]

Спасибо огромное ! Завтра у меня очередной забой,морозилка к сожалению не резиновая! Еще раз благодарю,и банки у меня тоже 700 граммовые.

[@NinaYralskay]

Удачной заготовки!

[@НадяСаифанова]

Ниночка, очень понравился ваш рецепт, буду готовить

[@NinaYralskay]

Удачных заготовок!

[@СветланаРоманова-ц3у]

Делала из магазинной курицы, но без кости , всё получилось отлично.

[@NinaYralskay]

Здорово 👍

[@ТатьянаПашкова-ф3г]

И я попробую,спасибо.

[@ВалентинаГаевская-е9ч]

благодарю ♥️

[@sanyaprus6296]

Отлично ,молодец!!!

[@NinaYralskay]

Спасибо!

[@НатальяЛевицкая-б6н]

А я делаю в духовке... 200 гр до закипания и потом на 130.. 5 часов и добавляю на пол литра тушёнки 4 ст л воды для желе... Делала из утки... Ну вкуснота получилась... Но заказала себе автоклав. Но уж больно понравилась тушёнка..!

[@NinaYralskay]

Спасибо за обратную связь, автоклав это отлично!

[@ЛюбовьСухорукова-ж8т]

Я много лет делаю в духовке из индоуток. Но воду никогда не добавляла был утиный жир свой от уток. Но иногда поподались постные вот туда бы как раз пошла бы водичка. Буду скоро делать применю ваш метод

[@АльтаирБетельгейзе]

Супер 5+

[@ОльгаШехенгер]

Ой, у меня такой же столовый сервиз из советских времен

[@777irinkina777]

Блин но сильно солено же будет. Это на суп?

[@NinaNina-sh2od]

Ниночка, большое спасибо за рецепт, я всё зделала, а где хранить и как хранить мясную тушонку? Я живу в обикновенной квартире , в холодильнику я не могу, в кладовке она может сохранятся и зимой и летом? Я тушонку заготовыла первый раз. Да, погреба нет.

[@NinaYralskay]

Здравствуйте, можно в кладовке, до года.

[@BookwormYevgen]

А температура продукта какая была? Ботулизма не боитесь?

[@ГалинаКузнецова-х2я]

Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, а из бролейров сколько часов варить?? ❤

[@NinaYralskay]

4,5 часа хватит.

[@ТаняБелякова-ф4к]

​@@NinaYralskay А вы храните тушенку в подвале или в холодильнике?

[@NinaYralskay]

@@ТаняБелякова-ф4к желательно в прохладном месте, можно в подвале, у меня такого нет, храню в холодильнике.

[@emmaasanova8402]

Добрый вечер! Можно вашу прекрасную тушёнку хранить не в холодильнике,а просто в шкафу?

[@NinaYralskay]

Можно без доступа света в шкафу. не выше 25 гр

[@emmaasanova8402]

@@NinaYralskay Благодарю!🙏

[@SergeiMoiseev1]

при какой температуре варить 5 часов?

[@NinaYralskay]

Чтобы кипело.

[@SergeiMoiseev1]

@@NinaYralskay ответ не верен. не при 100 градусах ,не кипятить.)

[@ЕваБатаева-щ5щ]

Бульон не надо заливать в банки когда делаете тушения?

[@NinaYralskay]

Нет.

[@ЕваБатаева-щ5щ]

Во время тушения сок сам бывает в банках, или из ведра когда жир выходил?

[@ТатьянаЗахарова-о3з]

Сам выделяется.

[@les6092]

Здравствуйте ! А бульеном ни каким заливать не нужно?

[@NinaYralskay]

Нет, получается в собственном соку.

[@СайдулинаТатьяна]

Курица я думаю сок сама даст!! Говядина тоже тушится 5 часов таким рецептом залив. выше крышки. Может курице и 3 часов хватит.

[@natali5084]

А если лаврушку,перец горошком положить?!

[@NinaYralskay]

Хорошо, должно быть.

[@ЛюбовьГончаренко-м1е]

1 листок лаврового и 3 шт перца горошком

[@user-hy4pr3lt9g]

Да, лаврушку только горошком! А перец, листьями.

[@БуднипенсионеровАлександриТать]

Лавровый лист и перец душистый кладёте?

[@NinaYralskay]

Нет, специи добавила сразу в мясо.

[@ЕваБатаева-щ5щ]

Как в банках образовался бульон?

[@NinaYralskay]

Мясо дало сок.

[@ЕваБатаева-щ5щ]

@@NinaYralskay Да. Мясо дала сок при тушения

[@ЕваБатаева-щ5щ]

@@NinaYralskay Да при тушения даёт сок

[@olgaleiman504]

Добрый день Нина! А тушёнку только в холодильнике хранить ?

[@NinaYralskay]

Добрый день, желательно в прохладном месте.

[@4lattoschannel]

Нина сколько она храниться?

[@NinaYralskay]

@@4lattoschannel 6 месяцев

[@galinanevazhno]

Столовые ложки соли или чайные?

[@NinaYralskay]

Здравствуйте, столовые.

[@elenapovtorukha9504]

Здравствуйте, Нина. Посмотрела ваш рецепт и возникли сомнения, которые хочу прояснить. Говорят, что бройлеров магазинных закрывать нельзя? Храниться не будут. Или же только мякоть без кости? У вас смотрю булдыжки и крылья вместе с косточкой и как вы говорите 6 месяцев стоят. у меня 4 больших магазинных курицы, места в морозилке нет. Самый главный вопрос! У вас домашняя птица закрыта в банки или же это магазинная? Боюсь что взорвёт.

[@NinaYralskay]

Здравствуйте, у меня то же магазинные куры, готовьте, всё нормально будет.

[@ertyhugfxdfrtyh1206]

Прочитала ваш комент и захотелось ответить. Природа выращивания птицы ( домашняя или из птичников) не повлияет на процесс приготовления тушонки. Вкус самого мяса разный в зависимости от кормления птицы. Домашня́я птица будет ароматнее и тушонка по вкусу приятнее. Так что готовьте из любой птицы, главное, чтобы она была свежей не залежанной. Хотелось бы порекомендовать замочить птицу в холодной воде перед разделкой на час-полтора для того, чтобы из мяса и костей вышел воздух ( как в огурцах!), а после разделки мясо должно попасть в банку и на стерилизацию в течении 30 минут ( чтобы не развивались микрооргани́змы). Обычно по рецептуре на дно банки кладут лавровый лист небольшой и смесь свежих моркови с луком, примерно 1 столовая ложка. Ну это на ваше усмотрение. А в остальном всё изложено грамотно. Помните о том, что мясные консервы в бан 0,5 л стерилизуют при 100 град не менее 5 часов. Это очень важно. Если в чем-то сомневаетесь, напишите, я поясню

[@ВераВера-т1ф]

@@ertyhugfxdfrtyh1206 спасибо я тоже подсмотрела ваш совет)))

[@ekaterinaverchenko8053]

​@@ertyhugfxdfrtyh1206скажите пожалуйста, а в духовке курицу так можно делать? Если да, то при какой температуре и сколько часов? Или обязательно только кастрюле?

[@ertyhugfxdfrtyh1206]

@@ekaterinaverchenko8053 Екатерина, я не имею опыта стерилизации мясных консервов в духовке. В инете есть ролики на эту тему. Поищите. Там банки ставятся на слой соли, чтобы не лопнули. А дальше не хочу брать на себя ответственность. Я много лет проработала в промышленности и стерилизация ведётся там в автоклавах при Т 120* . В домашних условиях сложнее: надо понимать, какой у вас духовой шкаф и какая там фактическая температура. Рискуйте без моей подсказки😄 , роликов на этот счёт много.

[@VTL-jj9gu]

А косточки мягкие? Есть можно?

[@NinaYralskay]

🤣👍🧡

[@VTL-jj9gu]

@@NinaYralskay Не понял ответа (((

[@user-olga.jm_777]

@@VTL-jj9gu Сейчас так много собачек,отдайте косточки животным,поделитесь....

[@VTL-jj9gu]

@@user-olga.jm_777 У меня маленькая и старенькая собачка. А косточку ей хочется. ))

[@АликаАликова-з7ц]

Скажите пожалуйста, вы құр в магазине покупали?

[@NinaYralskay]

Здравствуйте! Да, магазинные.

[@АликаАликова-з7ц]

@@NinaYralskay Спасибо большое!

[@TopGame2505]

Почему кости не протушиваются и не стают мягкими????

[@ТатьянаЗахарова-о3з]

Это не бройлеры

[@BookwormYevgen]

Температура очень маленькая. Там едва 100 градусов будет

[@mamaOlya06]

Здравствуйте. А рыбу можно также приготовить? Ела у знакомых, но они не знают рецепт ( угостили)

[@NinaYralskay]

Ольга, вот один из моих рецептов, нам очень нравится. kzbin.info/www/bejne/j3_MnYWpgtypqqc

[@Деревенскаяжизньгородскойсемьи]

Здравствуйте, хороший рецепт. Сколько ложите соли на баночку?

[@NinaYralskay]

На 1 кг мяса, 1ст.л соли без горки.( в ровень)

[@Деревенскаяжизньгородскойсемьи]

Спасибо.

[@ludmilahabrova492]

@@NinaYralskay У меня получилась очень соленая.

[@САМАСЕБЕНАУМЕ]

@@ludmilahabrova492 Сейчас какая то соль непонятная.Солишь несколько раз и не солено, а иной раз с первого раза ощущается соль

[@ТатьянаВеселова-ь1х]

​@@ludmilahabrova492Смотрела видео,где делали тушёнку из свинины,говорит,что на кг.мяса,надо чайную ложку соли

[@АндрейБеня-я1щ]

Я 3 часа варил кур с птицефабрики и они воняют и торчат. что делать? может мало варил?

[@NinaYralskay]

Слейте бульон, помойте, залейте чистой водой и продолжайте варить ещё часа 2. Добавьте в бульон овощи и перец горошек. Беговые куры или несушки они жосткие.

[@АндрейБеня-я1щ]

@@NinaYralskay консерва огорчит и воняет. Это же куры, кормленные всякой химией на птицефабрика. Прошло уже несколько месяцев, как я их сделал. Думаете, смогу исправить? Тоже было и со свининой грудинкой. 10 банок выбросил

[@takeiliassov4993]

В афганском казане или скороварка проварите.

[@ТатьянаКислякова-ц9з]

Что-то много по времени? Холодец меньше варим.

[@ТатьянаЗахарова-о3з]

Все верно. Во-первых,куры жёсткие,время нужно на приготовление. Во-вторых это не варка в открытой воде,а через воду.нужно много времени на прогрев.а иначе кости останутся красными и все взорвётся.

[@СайдулинаТатьяна]

Холодец 10 часов 5 часов это суп

[@ЮляБелобровская]

Нина,а я боюсь заливать закрытые банки полностью водой,боюсь,что рванут.вот сейчас кипят уже 2 часа,вода по плечики ,крышки не закручены,просто лежат на банки,еще 4 часа будут вариться,водичку подливаю.Нина,скажите литровые ,сколько стерилизовать?.Жду вашего ответа.

[@NinaYralskay]

Крышки винтовые, закручиваем полностью. Заливаем водой выше крышек и кипятим на медленном огне 5.5 часов. В видео всё подробно.

[@ТатьянаКравец-б1р]

У меня после часа варки все крышки посрывало и вода попала в банки

[@ЛюдмилаЗ-ф6с]

@@ТатьянаКравец-б1р если у Вас винтовые крышки плотно закручены и покрыты полностью водой и на медленном огне ну никак не может их сорвать.

[@takeiliassov4993]

​@@ТатьянаКравец-б1р неплотная укладка продукта. Воздух от нагрева расширяется, сорвал крышку. Плотно уложить, и можно чуть воды добавить для вытеснения воздуха.

[@Патимат-й9г]

​@@NinaYralskayф

[@uhovalena]

Сколько такую тушенку можно хранить год или более?

[@NinaYralskay]

Можно до года хранить, но обычно через полгода её уже съедаем

[@АннаГерасименко-д2л]

@@NinaYralskay скажите , можно хранить ее в шкафу?

[@ВладимирГРИГОРЬЕВ-ы5л]

@@АннаГерасименко-д2л вы поймите одно что это не промышленная тушонка обязательно надо хранить холодильнике или в погребе, я пробовал варить в духовке под фальгой 40 минут, время от закипанияи, так же 3часа тушил получилось одинаково, просто долго она не задерживается

[@pavelkolbas]

Супер тушёнка тоже готовлю свою . Если интересно заходите посмотрите.

[@les6092]

Вода за пять часов выпаривается.... Нужно добавлять?

[@NinaYralskay]

Да, конечно.

[@СайдулинаТатьяна]

Конечно надо

[@ОльгаАверьянова-е3з]

Зачем чеснок ??

[@NinaYralskay]

По желанию.

[@КОТБАЮН-ь8б]

Крышки закрыть плотно доводчиком-ключом , воду в кастрюлю налить по плечики банок , так будет правильно

[@НатальяТаран-т7п]

А если они надулись крышки и впоследствии взорвут

[@АннаГерасименко-д2л]

Скажите , сколько такую тушенку можно хранить ? И можно ли ее хранить не в холодильнике ?

[@NinaYralskay]

Анна, я храню до года, можно в погребе, в прохладном, темном месте от 0 до +20гр.

[@Александр-у5э-с5ц]

Ложки б ва ли не стволовые а чайные

[@ЮраГолик-х3е]

Пять часов много,лучше в духовке 1,5 часа

[@lanalove8968]

У вас наверное газ дешевый и главное Много газа……😂😂😂у нас можно вылететь в трубу, если 5 часов кипятить три банки!!! Поэтому я это делаю летом в саду, на печюжке, дровами🥺!!! Про электричество я вообще молчу!!!

[@ЛюбовьЛисицина-ш8у]

Умничка! Везде выживешь. А скоро электричество отключат и всем тяжело будет, а тебе привычно. Мы вот с мужем все ищем про выживалку

[@karineahmadova7002]

А откуда вы

[@09GorecGorecGorecGorecGorecGor]

На расии у многих левый газ

[@Елена-в8с8я]

@@09GorecGorecGorecGorecGorecGor не придумывайте

[@09GorecGorecGorecGorecGorecGor]

@@Елена-в8с8я 😊

[@ЛюдмилаНовикова-э4у]

Вот интересно, сколько смотрю разных авторов про куриную тушëнку, все кладут с костями. Зачем?

[@ЮлияДемидова-и9б]

Ооочень солёная, на 1кг идёт 18 гр соли

[@NinaYralskay]

Юлия, спасибо,что смотрите и пишите отзывы, у меня столовая ложка в ровень, 17 гр.

[@ВладимирГРИГОРЬЕВ-ы5л]

Делайте по вкусу как обычно, всё перемешали в кастрюли или в чашке большой как удобно а по банкам ужелаврушку и перчик горошком

[@ВладимирГРИГОРЬЕВ-ы5л]

@@NinaYralskay Как обычно если видио больше 5 минут, это уже не видио а байки про всякую хрень и хвастунство

[@ОльгаКокорина-ю1ф]

Зачем тушонку делать с коскями

[@ГалияПривет]

Это точно не тушонка

[@otshelnic1821]

5 часов,....... чёт дохера....... Нитритки капелюху добавьте и 2.5 часа,.....за глаза.

[@NinaYralskay]

Нитритку надо купить. 👍

[@otshelnic1821]

@@NinaYralskay Она продаётся. В специях спросите.

[@otshelnic1821]

@@NinaYralskay Обязательно посмотрите пропорции. Совет, положите чуть меньше. По большому, это яд 💀

[@NinaYralskay]

@@otshelnic1821 спасибо за совет!😊

[@IvanIvanov-iq2uo]

очень прямо мягкое ха ха

[@ВладимирГРИГОРЬЕВ-ы5л]

Времени тушить надо меньше и соль как обычно по вкусу

[@ЕвгенийЗахаров-о4ф]

С ПОКУПНОЙ КУРИЦЕ 2 СОТРТА ТОЛЬКО ЕДА ДЛЯ ЖИВОТНЫХ

[@m566777]

Всё замечательно, кроме одного момента. Как насчёт ботулизма? Это ведь русская рулетка - повезёт или не повезёт... Да, такая неприятность случается редко, но не исключена. Споры этой бактерии погибают при температуре выше 120 градусов, чего можно добиться только в автоклаве. При 100 градусах погибают только бактерии, а их споры выживают - и появляются новые бактерии, отравляющие своими токсинами продукт...

[@ЛадаЛеонидовна-ы3д]

Скажете тоже. А как же раньше то консервировали без всяких автоклавов!

[@m566777]

@@ЛадаЛеонидовна-ы3д И сейчас консервируют. Но и сейчас, и раньше, такая консервация, иногда, приводила к печальным последствиям. Собственно говоря, вся наша домашняя консервация без автоклава, опасна. Моя бабушка всю жизнь делала кучу закруток (правда, только фрукты и овощи) - и никогда никаких проблем не было. Повезло. В основном - везёт всем. Для ботулизма эти споры ещё должны попасть в банки, а это бывает нечасто. Но - бывает. Мясо и рыба опаснее овощей.

[@user-olga.jm_777]

@@m566777 Если вы боитесь ,зачем спрашиваете а как,и что если споры,,,??? Значит купите автоклав и делайте спокойно в нём без проблем. В жизни рулеток много у человека,вся жизнь одни испытания.

[@Natalia_Emelyanova]

Клостридии,выделяющие токсины,погибают только при 150 градусах в течении часа.Лучше готовить в духовке.Имеет значение также температура и срок хранения.Если хранить в холодильнике и не больше года,то вполне подойдет рецепт из видео.Имеет значение,как разделано мясо,содержимое кишечника и земля с пола не должны попасть на мякоть.С рыбой сложнее,на мякоти не должно быть ила,да и аккуратно разделать ее труднее.Вообще это очень редко бывает,все кругом делают тушенку и проблем не было.Один раз в новостях передали,что семья заболела ботулизмом,отведав паштет трехлетней давности.

[@ВалентинаГринчак-с7ю]

Я роблю в духовці в чавуні 3 години, потім розкидаю по банкам і стерелізую 40 хв. І закатую.

[@Тамара-ч8с]

Как много.болтовни

[@ЯрославБарышников-ы4в]

еще не травились? ну у вас все впереди, споры ботулизма погибают при температуре 120 градусов