👍 ТУРША из Баклажан - Мама готовит 🍆 Баклажаны фаршированные овощами 🥕🥬 👉 ОЛЕГ ВЕЛ Про Еду 🔪

Турша из баклажан - это продолжение эпопеи летнего квашения овощей. Делюсь нашим семейным рецептом.
😋 Приятного аппетита! 😋
#Турша #ТуршаИзБаклажан #ОлегВелПроЕду #ОлегВелРецепты #ОлегВел #ВкусныйРецептСвоимиРуками #ПоДомашнему
🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝
Найти мой канал ОЛЕГ ВЕЛ Про Еду можно здесь
❤️ KZbin 👉 / ОЛЕГВЕЛПроЕду
💛 Яндекс.Дзен 👉 zen.yandex.ru/id/5ed6584cba85...
💚 RUTUBE 👉 rutube.ru/channel/23874508/
Заходите в гости, поддержите, пожалуйста, канал подпиской! 🤝 Заранее Спасибо! 🤝Подписываясь на канал, не забудьте нажать на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых выпусках 📺
#ОлегВел #VelHands #ВкусныйРецепт #СвоимиРуками #ПоДомашнему
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Если у вас есть возможность поддержать канал,
это можно сделать здесь:
👉 по никнейму OLEGVEL в QIWI кошелек
👉 yoomoney.ru/to/4100115986038104
Заранее Вам Благодарен! 🤝🤝🤝
По вопросам сотрудничества, предложения направляйте на на e-mail:
[e-mail]
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Мой второй канал ОЛЕГ ВЕЛ Про Жизнь
❤️ KZbin 👉 / @olegvellife
💛 Яндекс.Дзен 👉 zen.yandex.ru/id/6228819978e2...
💚 RUTUBE 👉 rutube.ru/channel/23978018/
Заходите, подписывайтесь!

[@OLEGVEL]

🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝 Мой второй канал ОЛЕГ ВЕЛ Про Жизнь ❤️ KZbin 👉 kzbin.info/door/0tQRtkGkYuhrpryOrkUOFg 💛 Яндекс.Дзен 👉 zen.yandex.ru/id/6228819978e2946327f28d62

[@nk_light1644]

У папы самая ответственная работа). Такой серьезный. Долгих лет вашим родителям и здоровья.

[@OLEGVEL]

Спасибо! Мира и добра Вам!

[@bellazinger5395]

Супер рецепт

[@user-ft3fy2lc8h]

Так вкусно и уютно!!! Такое возможно только ы семье!!! Здоровья и благополучия!!!

[@OLEGVEL]

Спасибо, взаимно!!!

[@user-ds7ov1cd1p]

Любимые наши Мамы,спасибо Вам!!Так все аппетитно!

[@bellazinger5395]

Подписка, лайк. И СПАСИБОЧКИ

[@user-gp3ch2rh3w]

Спасибо, очень аппетитно. Мама молодец 💝, даже папу подключили. 👍

[@user-or8yb7mj7v]

Подписалась.будем смотреть следующие рецепты.

[@OLEGVEL]

Спасибо!

[@user-oi4dp5qz1q]

Тоже делала по этому рецепту , но начинки оказалось очень много и я нафаршировала помидоры сливки ,закладывала в ведра из под сыра Чанах ,в них очень удобно хранить в холодильнике.Да ,к статьи начинку не обжаривала .Очень вкусно ,теперь всегда буду так делать и помидоры .

[@nataliayaranova3339]

❤

[@angelacrutu5470]

Это вкуснотища👍👍👍

[@OLEGVEL]

О, даа!))

[@user-nj6lt7mo4s]

Такие квашеные баклажаны на южных рынках продают,всегда покупаем и с удовольствием едим,теперь сама сделаю обязательно,спасибо за рецепт,маме привет!

[@OLEGVEL]

Спасибо Вам!

[@yanayanskay8377]

Спасибо за рецепт турши из фасоли ,все получилосьСпасибо Вам и вашей мамочке!Теперь попробую и этот рецепт.

[@OLEGVEL]

На здоровье! Попробуйте обязательно)

[@user-kg8ft7lg8i]

Спасибо за рецепт, вот только сколько солила баклажаны но вместо капусты зелень и фарш не обжаривала надо так попробовать. Спасибо!

[@user-mp2en4ku7u]

Спасибо за рецепт, здоровье вашим рукам.

[@OLEGVEL]

Спасибо 🙏

[@Annushka88885]

Здравствуйте, как прекрасно у Родителей, очень любим именно этот рецепт баклажан, но не знали как готовить! Благодарим Вас и Вашу Маму 💋💐💐💐, за прекрасный рецепт и видео! Будем готовить, Здоровья, Счастья, Любви, Удачи, Успехов, Семейного Благополучия, Мира и Добра Вам и Вашим Родителям, Храни Вас Господь!!! Смотрим Вас из Узбекистана 🇺🇿, приезжайте в гости в Узбекистан!!! ✨😍😋👍🏻-💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯

[@OLEGVEL]

Спасибо большое! Дай Бог и Вам всего доброго! Как-нибудь обязательно приедем)

[@user-vk9qi6qh4t]

Это еда моего детства! Как же я их люблю!!!! Мне бабушка готовила такие баклажаны всегда к моему приезду домой. Уехала из Сочи очень много лет назад, а эти южные рецепты так и остались любимыми! Здоровья Вашей маме!!! А в каком районе Сочи она живет?)

[@OLEGVEL]

Спасибо за добрые слова, и Вам здоровья! Это Лазаревский район

[@user-vk9qi6qh4t]

@@OLEGVEL а я выросла в Адлерском! На границе с Абхазией совхоз Россия. Теперь его переименовали в Сириус) Очень скучаю по тем местам!!!

[@user-ko1oi1cd1l]

Такое блюдо на полгода не оставить

[@user-fu1qg3bj6t]

Благодарим за рецепт!

[@taisanavumenka8210]

Спасибо большое за чудесный рецепт! 👍❤️👍❤️👍❤️

[@OLEGVEL]

На здоровье!

[@user-mg3bm8cu6i]

Спасибо за рецертик! Мамочке здоровья!Благодарю.

[@OLEGVEL]

Спасибо!!! И Вам здоровья! 🙏

[@user-ez8dk9pk7h]

Где вы живёте мне очень приятно смотрет видео она напоминает мою родину Абхазии Сухуми тепер и живу в России...... спасибо за рецепт это мне знакома я иподписалас ваш канал что и снова видет такую пр.природу......

[@user-nl6zc7id9z]

Спасибо большое,это действительно очень вкусная турша якогда жила вСУМГАИТЕ МЫ ГОДОТОВИЛИ на зиму и тоже хочу сказать, что ложили ченок и петрушку в начинку,и также продолжаем готоить на зиму. Маме Вашей долгих лет жизни и радуйте нас ещё вашими вкусняшками.👍👍👍👍👍

[@OLEGVEL]

Спасибо большое)

[@user-bk2gd7zv3m]

как сохраняли зимой, чтобы не перекисало?

[@olgab.7492]

Где рецепт ? Чего показываете без рецепта. Просто показать.

[@user-vb9by1tz3f]

И я готовлю,Мариную.спасибо вам и вашей маме

[@user-dv3rp6ic4x]

Спасибо, за видео.

[@user-qv9gj2ve9u]

Супер ! Спасибо за рецепты ! Все понятно и доступно 👍. Маме отдельное спасибо 🌺🌺🌺. Ждем новых рецептов !

[@OLEGVEL]

Спасибо большое!

[@KellyKelly-qd7my]

😋❤️👍

[@user-zb5fs1nq4q]

Когда готовят наши мамы,всегда вкусно! Спасибо ,что делитесь! Объедение!

[@Irina-1Deponja3sha]

Ура! Ждала этот рецепт! Спасибо, огромное!

[@OLEGVEL]

На здоровье!

[@user-fh4tg1qi6f]

Мама моя начиняла баклажаны зеленью, горький стрючковый перец, болгарский перец, чеснок. Морковь не добавляли.Так же под гнет и квасили.

[@user-xl1mu3id5j]

Очень вкусное блюдо! Рекомендую приготовить. Не пожалеете.

[@user-dr7zd6gg3j]

СпасиБог!!!

[@OLEGVEL]

На здоровье)

[@user-yh5cq4un8x]

Спасибо 👍❤🌹🌹🌹

[@OLEGVEL]

На здоровье!) 🤗

[@user-ol8ih8md6v]

Спасибо за рецепт!

[@OLEGVEL]

На Здоровье!!!

[@user-dl8bw2wq7p]

Такие баклажаны ещё моя прабабушка делала,бабушка ,мама и я ! Только мы после варки баклажаны под гнет кладём,горечь стекает.капусту не кладём. По очереди на тушение закладываем лук,морковь и болгарский. Когда готово ,зелень и чеснок. Соль по вкусу и приправы. Начиняем и складываем в ёмкость,дополнительно сверху присаливая каждый слой. А сверху гнет. Так готовят баклажаны в Узбекистане,откуда мы родом. А если закрывать в банки,то только зеленью и чесноком фарширую и стерлизую. Очень вкусно...но зелень и приправы обязательно,иначе преснятина!

[@ad-hoc25]

😊 Спасибо, отлично рассказали, ребята.

[@OLEGVEL]

На здоровье!

[@user-vj9ok5kl8y]

Выглядит аппетитно. Спасибо!

[@OLEGVEL]

На здоровье! ✌️😎

[@user-oc2eb4tj4c]

Спасибо за рецепт! Искала и нашла! Подписалась! Каналу успехов!

[@OLEGVEL]

Спасибо!!! 🙏

[@user-np7ey5nz1v]

Спасибо ..давно искала рецепт наконец то нашла.🇺🇿🌹🏵️

[@OLEGVEL]

На здоровье! Большой привет Узбекистану!

[@user-pq3wx4kw6k]

Спасибо за рецепт и интересные видео. Очень вкусно получилось

[@OLEGVEL]

На Здоровье!!!

[@user-fk4xz9xi9k]

Благодарю. Вы молодцы. Мама просто супер повор. 💐💚

[@OLEGVEL]

Спасибо! 🙏

[@svetlanamehrabyan2643]

С меня подписка ❤

[@OLEGVEL]

Спасибо!)

[@MsYana83]

Большое спасибо 🙏❣️ обязательно попробую приготовить

[@user-ig8ob6ti6c]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-ek1to4up3i]

Живу в Краснодаре, рецепт конечно знаю и люблю готовить. Почему то у вас зелень не в почёте. А мы всегда кладём петрушку и это дополнительный аромат.

[@user-kd9iv8bh7l]

Залипла на вашь канал, посадила на вас сотрудницу.

[@OLEGVEL]

Спасибо!)))

[@user-fq9oo9ir9h]

Чеснок можно залить водой на некоторое время, тогда он легко чистится

[@user-gz9mp1jp4y]

Добрый вечер.благодарю за познавательное видео о маринованных баклажанчиках и туршевой фасол.очень понравилось.один вопрос,если можно,а заморозить эту вкусняшку можно?

[@OLEGVEL]

Доброго дня! Я так и поступаю: излишки замораживаю прям в контейнерах (только не до верху нагружаю, на два пальца оставляю сверху место) И на Здоровье!)

[@user-gz9mp1jp4y]

@@OLEGVEL 😘прям обрадовали меня.буду готовить впрок,пока овощи недорогие.зимой буду наслаждаться и угощать гостей.удачи вам и вашей маме.хорошо и непринуждённо она делится секретом пришотовления вкусняшкии.буду учиться у неё всяким разносолам.

[@user-sz6jh2nv7f]

Спасибо Вам огромное. За такие рецепты. Надо теперь семена фасоли такой купить . а то у меня широкая. А у вас стручки просто красавцы. Здоровья и успеха Вам

[@OLEGVEL]

Спасибо большое! И Вам всех благ! 🙏

[@user-xd4is4rp2c]

Широкая тоже получается отличная

[@user-tu1ge6nh4j]

Чеснок ложите в фарш и зелень петрушки туда!попробуйте будет вкусно!

[@OLEGVEL]

Попробуем!))

[@user-jr5og2bz1h]

Рецепт хорош но жаль что не указано сколько и каких ингредиентов брать

[@iraira2706]

Здравствуйте. А в банки можно под крышку закатать? Если да, то как. Погреба нет. Спасибо

[@OLEGVEL]

Добрый день! В теплом месте турга продолжит процесс квашения. Можно сложить в банку или контейнер и убрать в холодильник

[@user-hw5kq6ww2u]

Я мечтала узнать что это за рецепт! Как называется блюдо! Спасибо вам!

[@OLEGVEL]

На Здоровье!)

[@user-pv2ez9pw8r]

Здравствуйте! А почему совсем без зелени? Кинзочка же вроде и придаёт тот кавказский вкус солениям?

[@OLEGVEL]

Добрый день! Кто-то кладет зелень, мы нет) Надо понимать, что на выходе зелень тоже сквашивается и этот вкус сильно отличается от свежего) Посыпать при подаче - совсем другое дело!

[@user-ph8jo1cg6v]

Спасибо за рецепт! Искала давно! А если баклажаны с горчинкой, нужно их вымачивать в солёной воде перед варкой?!

[@OLEGVEL]

Нет, не нужно - соль во время квашения нейтрализует горечь, если она есть.

[@rinazelenaya8996]

Во время варки в солёной воде, горечь уйдёт в воду

[@user-mz9yg6ep3d]

Воду нужно солить при отваривании баклажан? Пропорции можна?

[@OLEGVEL]

Нет, воду солить не нужно. Соль добавляете при укладывании баклажан на свой взгляд и вкус

[@user-je8du3vu3z]

Олег, а под гнёт не кладёте баклажаны после варки или это не обязательно? Везде в рецептах это практикуют, нужно так делать в вашем рецепте?

[@OLEGVEL]

Хорошо, что Вы обратили внимание на этот нюанс. Иногда, действительно, баклажаны после варки кладем под гнёт. Необходимость определяем по внешнему виду: насыщение водой и упругость. Если баклы уж слишком напились воды - стоит их придавить и дать ей стечь. Бывает, что подварились хорошо, а остались слишком упругими, тоже под гнёт отправим. В нашем случае все примерно посерединке, поэтому не стали их подвергать этой манипуляции. Для образования маринада тоже ведь влага нужна, поэтому решили ее сохранить.

[@liliabernhard4068]

А РАЗВЕ ПЕРЕД ТЕМ КАК ФАРШИРОВАТЬ БАКЛАЖАНЫ НУЖНО ПОД ПРЕСС ПОЛОЖЫТЬ

[@OLEGVEL]

Да, гнет нужен, чтобы ушла пресная вода из баклажан. А ее место заполнил вкусный рассол.

[@user-ko1oi1cd1l]

Не порятся в погребе такое блюдо?

[@user-qr8sw1hg4l]

А вот на зиму,как?стерилизовать надо?Что то нет такой информации....

[@OLEGVEL]

Я замораживаю в контейнерах. Кулинары из нашего вкусного клуба делятся своими способами в комментариях) Почитайте, может что-то Вам подойдет

[@tatyanamuravyova6734]

Сколько соли кладете?

[@OLEGVEL]

на каждый слой толщиной 4-5см примерно грамм 15 (столовая ложка без горки)

[@user-op9ip2qd3f]

Баклажаны сколько минут варились?

[@OLEGVEL]

Примерно 10-12 минут с момента закипания.

[@user-mg3bm8cu6i]

Спичка должна в баклажан хорошо входить .но не переварить.

[@user-ko1oi1cd1l]

Потом их надо дома готовить? Баклажаны при засолке плотные становятся

[@OLEGVEL]

Поэтому баклажаны отваривают, чтобы были мягкими

[@taliyatoktogulova3275]

Сколько минут варить баклажаны?

[@OLEGVEL]

Точного времени не существует, поскольку овощи и условия их варки всегда разные. Через минут 8-10 смотрите, чтобы не переварились - стали немного мягкие и поменяли цвет, как на видео.

[@user-or8yb7mj7v]

Что означает само слово Турша?

[@OLEGVEL]

Туршу - тюркское слово значит кислый, квашенный, квашение. Ну а мы, уже сам продукт называем Турша.

[@user-ko1oi1cd1l]

С каких овощей делают такое блюдо?

[@OLEGVEL]

Не очень понял Ваш вопрос) В ролике все подробно изложено - какие продукты использовали

[@user-ko1oi1cd1l]

@@OLEGVEL какаие вообще овощи идут в такое блюдо? Или все подряд можно закладывать?Кабачки наверное не идут? Тыква,брюква и турнепс,репа и...?

[@user-or8yb7mj7v]

Могу лиш догадаться сто турша это квашение.

[@elmiraimanli3302]

Туршу - нвше слово. Как интересно услышать это слово на устах русских. Азербауджан.