Твёрдые и мягкие СОРТА: какие МАКАРОНЫ лучше?

Твёрдые и мягкие СОРТА: какие МАКАРОНЫ лучше?
Многие в один голос твердят: «Твёрдые сорта пшеницы лучше!». Но чем лучше? И лучше ли? Для чего подходят разные сорта пшеницы? При каких условиях теряется вся «магия» твёрдых сортов?
СПАСИБО ЗА ПОДПИСКУ!
Для всех зрителей этого выпуска действует скидка в 10% на все полезные добавки: cmtscience.ru/catalog - по промокоду «CHOOSELIFE»
Полнометражное видео и ссылки на материалы есть вот тут (см. описание видео по ссылке): - УГЛЕВОДЫ: КАК ВЫБРАТЬ крупу? Растительный белок. Бурый рис VS Черный рис. Цацулин и Скоромный
• УГЛЕВОДЫ: КАК ВЫБРАТЬ ...
Сотрудничество, партнёрство, предложения, реклама:
[e-mail]
Второй канал с доп. материалами и переводами:
/ НаучныйПодход
Статьи, выпуски и новые материалы на сайте проекта:
cmtscience.ru
Мы ведём все соцсети:
cavemanstech
/ cmtsciencecom
/ cmtscience
t.me/cmtscience
/ cmtscience
/ cmtscience
Аудиоверсии роликов, подкасты и аудиостатьи проекта:
ЯндексМузыка (ЯндексПодкаст)
bit.ly/3jg6t7z
Google Podcasts
bit.ly/30m988e
iTunes
apple.co/30lT4Dp
Я (Борис Цацулин) в соцсетях. Пишите и добавляйтесь в друзья:
tsatsan
/ boris.tsatsulin
/ cmtscience
#макароны #пшеница #цацулин #питание

[@CaveMansTech]

Друзья, всем спасибо! Обращаете внимание на сорт пшеницы? Ссылка на полнометражное видео: - УГЛЕВОДЫ: КАК ВЫБРАТЬ крупу? Растительный белок. Бурый рис VS Черный рис. Цацулин и Скоромный kzbin.info/www/bejne/f3_QgqeieNKWiZY Смотрите также ролики по теме: - От УГЛЕВОДОВ не толстеют? Крах инсулиновой гипотезы. КЕТОдиета и низкоуглеводная диета kzbin.info/www/bejne/iGHIoHevrb6Aa6M - Почему САХАР неизбежен? УГЛЕВОДЫ, крахмал, глюкоза: эксперимент kzbin.info/www/bejne/rGqWopl8icapp6M - Вредно или Полезно? ТОП мифов: Углеводы, жиры, сахар, глютен, калории, правильное питание kzbin.info/www/bejne/noWQY6iAlpWiY5I - Отеки от углеводов. Инсулиновые и белковые отеки. Лимфатические и гормональные отеки kzbin.info/www/bejne/bIS4npyMZc52kLs - Рис и низкоуглеводная диета. Почему БУЛКА лучше? Сушка kzbin.info/www/bejne/r4LTan6LZ7l0ock

[@stank9191]

Единственное хотел бы добавить, что цвет макарон зависит от процесса производства оных (цыклы и температура при который макароны высушивают).

[@SilverFoxww]

Разница лишь в том, что макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы не превращаются в кашу при варке.

[@pipertoniy]

А я слышал, что у итальянцев принято недоваривать макароны. Так что ваще без разницы получается )

[@SilverFoxww]

@@pipertoniy Ну, у них может и получается. Но я не доваренные макароны есть не хочу.

[@user-rf2pg9hr1b]

@@SilverFoxww они не доваривают, потому что даже после того как вода сливается, то они все равно еще доготавливаются + обычно добавляют горячий соус и как итог макароны доготавливаются в тарелке, а не развариваются в ней.

[@Nazarcard]

Превращение в кашу зависит не от твёрдости сорта пшеницы, а от толщины слоя теста в макаронах и от времени варки. Я самые дешевые макароны варю и они не слипаются в кашу

[@basenka54]

​@@Nazarcardтак дело не в цене. Группа а или б или в. Варится то все в кастрюле с большим кол вом воды. Хлоошо что у вас хорошие изделия)

[@user-rf2pg9hr1b]

Борис наверное макароны не ест. Любой кто любит макароны знает, что из твердых сортов пшеницы вкуснее)

[@azizakhmedov]

он любит сладкую кашу с молочком

[@Nazarcard]

Речь не про вкусовые предпочтения, а про влияние еды на тело

[@user-rf2pg9hr1b]

@@Nazarcard видео внимательно посмотрите

[@Nazarcard]

@@user-rf2pg9hr1b посмотрел В чем тезис?

[@user-rf2pg9hr1b]

@@Nazarcard 0:34

[@nomars4827]

Боря, ты макароны варил хоть в своей жизни? по полчаса по часу ... рука лицо

[@bezuhv]

Пересмотрите видео.

[@nomars4827]

Прослушайте последнее предложение.

[@Int_true]

Это условное утрирование, люди покупают макароны из твёрдых сортов потому что они не так быстро превращаются в мягкую кашу даже если их переварить, переваренные макароны помимо вкусовых качеств имеют повышенный гликемический индекс.

[@nomars4827]

@@Int_true утрирование в данном контексте неуместно. Утверджение, что разницы нет если проварить полчаса истинно, но никто не варит макароны полчаса, за это время любые превратятся в кисель. Оно не даёт информации есть ли отличия в ГИ при рекомендуемом времени варки. И все-таки сводить пищевую ценность продукта только к его ГИ, это какой-то примитивизм. Пусть кору кушает с деревьев в сухом виде не запивая. ГИ будет прям низкий. Вот это нормальное утрирование.

[@Rewhiters]

Так в этом и смысл, Борис, твердые сорта можно поварить несколько минут и они сохранят текстуру, а дешевые расползаются в кашу, тут не в пользе дело, а в гастрономии.

[@QBeeZzZy]

Смысл был в том, чтобы развеять миф

[@Nazarcard]

Почему мои дешевые макароны из нетвердых сортов не превращаются в кашу?

[@MrTom1790]

@@Nazarcard Согласен, самые дешевые макароны, просто нужно меньше варить и каши не будет.

[@user-qb8lx2uq5j]

@@MrTom1790 Все равно будут отвратные макароны.

[@tomraider6970]

@@Nazarcard люди не умеют их варить, поэтому каша

[@olegssedacs2456]

Не-не, на цвет макарон главным образом влияет технология сушки, а не степень очистки муки. Желтые макароны сушили быстрей при более высокой температуре. Это будет влиять на белки в изделии, но не на углеводы )

[@greengosha]

Они ещё и подкрашиваются жёлтым красителем, чтобы потом написать на упаковке что они якобы яичные.)

[@infantileInk]

не ответили на главный вопрос, в чем различие между твердым и мягким, соответственно сами не поняли но видео сняли

[@Boatswain_1961]

Какие макароны лучше? Правильный ответ - НИКАКИЕ!

[@user-zy1qi8fc2q]

Макароны из твёрдых сортов не так сильно слипаются, вот и всё

[@user-oj9nq9uf7p]

Главное чтобы стул был твердый

[@RisDeep]

Не понял, что значит не спасут? Так чем выгоднее варить немного чем много?

[@FROSTA1R]

надо брать от 12,5 гр белка и выше, все что ниже это не твердые сорта пшеницы

[@dashi_5667]

Когда новое видео? Не вырезка из старых роликов, а полноценное видео

[@SergeyBaybr]

После возобновления монетизации.

[@Bluesman990]

Никогда).

[@CaveMansTech]

Работаем над этим

[@Bluesman990]

@@CaveMansTech хоть бы видео выпустили о планах своих. Вот уже который год молчание ягнят.

[@MagdakEH]

@@CaveMansTech если проблема в монетизации, можно сделать подписку на бусти или аналогах и подписчикам присылать ссылки на свежие видео на 1-2 дня раньше, а потом уже открывать остальным доступ, либо, как делают сейчас другие каналы, делать рекламные вставки в само видео Ну или и то, и другое

[@lost.horizon]

Борис, когда новые ролики?

[@CaveMansTech]

Пока что нарезки. Новые - в разработке

[@maksimtalka]

Разница есть. Она может не значительная, но все таки имеет влияние. Я пеку хлеб на закваске и теперь вижу как мука и степень очистки влияет. Твердые сорта это другое зерно с другим качеством. Если выбирать между мягким и твёрдым, то лучше твёрдое его сложнее обрабатывать и в нем больше питательных элементов. Мягкую можно сделать очень рафинированной. Благодаря моим экспериментам, я теперь виду разницу между высшим и 1 сортом. Также это отражается на моем кишечнике, поэтому менее обработанная мука наиболее подходящая.

[@lepermessia4]

Что значит лучше? Как правило они вкуснее :-). Борис запал на новые ролики закончился?

[@makshumells1931]

Мужичара в белой майке мощный, красавец 💪

[@user-qb8lx2uq5j]

До сих пор с содроганием вспоминаю советские макароны и вермишели, которые все были как сопли, сколько их ни вари. Так что нет, однозначно твердые сорта лучше, только они и пригодны в макаронные изделия.

[@23843Albert]

были и хорошие, тёмного цвета в картонных коробках.

[@user-qb8lx2uq5j]

@@23843Albert Возможно. Но я запомнил белесые, прям белые после варки. Вот они прям буэээ.

[@odte7083]

Я еще давно заметил, что почему-то чем толще спагетти, тем вкуснее) Например, у Barilla только номер 9 беру, остальные номера у них не нравятся, 13 вообще выкинул, к примеру

[@CaveMansTech]

Лапша топ)

[@infernaLepiCwizarD]

Номер 1 самый топ. Единственное варятся всего 3-4 минуты, поэтому важно не упустить момент.

[@agLeeroy]

Это кто по пол часа или часу варит макароны?

[@user-uk6uk1rd5f]

безбожники

[@CaveMansTech]

Те, кто на минуточку отвлеклись на телефон

[@alexbro5702]

Вот поэтом макарохи редко, не стоит больше пару раз в неделю, в другие дни либо из овощей гарнир, либо рис/гречка, но при всем при этом, заодин прием пищи на мужика в 95к веса не желательно больше 50-60гр. сухого веса любой крупы или макарон..

[@alexbro5702]

Конечно если ты не на массе😊

[@louise7115]

Конечно твердые сорта значительно лучше, они тупа вкуснее, пойду поем макарон

[@SirHolmes]

Макароны - такой себе продукт, какой бы там сорт пшеницы не был)

[@normal6270]

А почему азиатская лапша (пшеничная) почти белая

[@CaveMansTech]

Она очищена от всего)

[@olgakrasnowa6051]

Чем отбеливается мука?

[@cecimak6014]

хим реактивами :D

[@MrTom1790]

@@cecimak6014 Хлорным отбеливателем😄

[@GeorgiyLogachev]

Борис, ты не прав...! 😂

[@MIO-RUS]

Боря, ставлю лайк!

[@CaveMansTech]

Спасибо

[@user-py8do2fl9d]

Наконец то

[@susabobus]

На цвет макарон влияет время просушки...

[@user-ll5jd7eo9y]

Борюсь с компульсивным перееданием. Пересматриваю ваши старые ролики. Учусь быть сильнее и борюсь с расстройством. Спасибо вам за вашу работу. Ваши видео очень выручают

[@CaveMansTech]

Спасибо большое

[@user-wv4nu9tj1r]

Жирать?

[@eZjik]

Макароны по пол часа никто и не варит

[@CaveMansTech]

А если поставить варить и взять телефон "ненадолго почитать ленту"?

[@ALexZveruga]

@@CaveMansTech Если вата в голове - можно и рельсу вместо мяса в кастрюле год варить

[@Igorella]

А с помощью чего отбеливают эту муку высшего сорта???и дальше, что? То чем отбеливают муку на всегда исчезает или это в каких-то. количествах попадает в наш организм??? Борис на этот вопрос скажет,мол мы всю дорогу взаимодействуем с разного рода химией и даже в воздухе есть разные вещества,наш организм успешно обезвреживает и выводит всë лишнее. В том и смысл, что и без того всякого дерьма хватает в воздухе, по всюду, бытовая химия ,мебель, современная склеенная из опилок, пластмасса везде, выхлопы, машины... Так мы хотя бы будем выбирать продукты как можно чище, как можно правильнее и полезнее, те куда меньше всего залезла рука современнности!!!

[@jacksmith6299]

зачем вообще есть макароны?

[@user-xu9kc8lt2j]

че сказать то хотел?

[@CaveMansTech]

Да так, поздороваться)

[@vitalikmuhomor2169]

Борис, сделайте пожалуйста обзор на продукцию компании Алое форевер.правда ли там действительно всё супер,и БАДы,и соки ,и т.п

[@Bluesman990]

Никто ничего делать не будет. Этот канал давно роликов не делает. Это просто перезалив коротких моментов из полноценных роликов.

[@dmytrosavchuk6715]

@@Bluesman990 А Борис чем сейчас занимается, не знаете?

[@Bluesman990]

@@dmytrosavchuk6715 подозреваю торгует бадами и консультациями, но это не точно.

[@vitalikmuhomor2169]

Жаль, хотелось бы его мнение услышать

[@dmytrosavchuk6715]

@@Bluesman990 Ясненько, я думал на другой проект переключился

[@Whiskered-Striped]

На кошках😂

[@user-wp5kd4fm4u]

По поводу овсяных хлопьев из гречи уже оттоптались, мне можно и "Поручик, молчать"!!!

[@greengosha]

Не понятно зачем тратить энергию и деньги на глубокую переработку зерна, если цельное оно гораздо полезнее.

[@MrMegaTimmi]

капитализм

[@user-gz1md7mp5x]

Макароны из твердых сортов пшеницы содержат больше глютена, чем макароны из мягких сортов пшеницы. Это означает, что они дольше перевариваются в нашем организме и не дают быстрый выброс углеводов. Поэтому макароны из твердых сортов пшеницы считаются более полезными. Макароны из мягких сортов пшеницы содержат больше крахмала и насыщены в большей степени крахмалом. Как-то так.

[@mitsubishidion8514]

Ем любые макароны, люблю любые макароны, мне пофиг какие они, ем любые, дорогие и дешевые съем и вообще плевать, это еда, ее еужно есть.

[@user-kd7vy1kg6e]

Фишка в том ,что в РФ нет твердых сортов. То что написано не соответствует действительности

[@user-rf2pg9hr1b]

Фишка в том, что мука твердых сортов из РФ.

[@user-kd7vy1kg6e]

@@user-rf2pg9hr1b это обман маркетинга

[@user-ry1kn6bj8p]

У нас в РФ вообще ни чего нет 🤦‍♀️, мы огонь добываем трением. Живите спокойно, думая о том, что у нас всё плохо в отличии от вас. НАМ ПО ФИГ, А ВАМ ПРИЯТНО 😜

[@cecimak6014]

Фишка в том, что ваше позорное цитатно-догматическое мышление мешает вам развиваться :DD

[@MrTom1790]

@@user-kd7vy1kg6e бедный маркетинг, за что его обманывают?😭