Готовим САРКОСОМНИК ПО-СИБИРСКИ. Sarcosoma globosum "Грибная кухня" 25 мая 2022 года.

Саркосомник готовим из Саркосомы шаровидной - Sarcosoma globosum. Этот рецепт мы взяли у сибирских коллег.(У Игоря Крома).
Рецепт очень простой:
1. Внутреннее желе сливаем в кастрюлю
2. В этом желе тушим картошку с небольшим добавлением воды.
3. Оставшиеся оболочки саркосом жарим отдельно с луком
4. Когда картошка сварится, а саркосомы пожарятся, их смешивают в одной кастрюле и тушат вместе.
Видео снято 25 мая 2022 года в Череповце, Вологодская область
В кадре Елена Мекк, Николай Будник и Любовь Финковская.
Операторы Николай Будник и Любовь Финковская.
Монтаж и художественное оформление Николай Будник
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
поддержка через Ю-мани yoomoney.ru/to/4100116204448408
.......................................
Грибоведы в Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Грибоведы в РУТУБ rutube.ru/channel/23939670/
Грибоведы в Телеграм t.me/gribovedy
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik

[@tochkatom]

Очень радует, что дорогие грибоведы вернулись к нам с новым рецептом после первого блюда. Продолжайте, пожалуйста, нас радовать своими историями и замечательной компанией. Начал смотреть ваши передачи после обнаружения в окрестностях своего жилья гриб зонтик. С тех пор ваши передачи не только дают новые знания о царстве грибов, но и радуют простотой общения, многообразием окружающего мира ваших походов. Здоровья и долгих лет счастливой жизни!

[@user-wd3ox8hl9z]

Какая теплая кампания! Шикарные рецепты, отменные дегустации! Спасибо вам огромное.

[@bAnja-ogorod]

Не знаю, встречу ли я когда-нибудь в лесу Саркосомы, но если встречу, теперь точно знаю что они из себя представляют и что с ними делать. Большое спасибо Грибоведам за их любознательность, желание узнать о каком либо Грибе полную информацию и опыт, который очень полезен и зрителям🍄💐 P.S Нарциссы у Любы превосходные, очень красивый сорт 🏵🌿 🏵🌿🏵🌿

[@tochkatom]

Не знаю, встречу ли я в своём лесу когда-нибудь ставших почти родными Грибоведов, но, если встречу грибы, то хоть что-то о некоторых из них буду знать, как-будто встретил старых друзей.

[@irenedaria9462]

Какие простые и замечательные люди, большой вам привет с юга Италии, вы меня многому научили

[@TV-xv1ic]

И Вам привет с Русского Севера!

[@user-zp3oe2hk4u]

Дорогие Грибоведы, бальзам для души общение с Вами 💓💓💓

[@user-mq7qf6hw7b]

КАК с вами чудесно!!! До новых встреч!!! Обожаю посиделки на кухне...

[@user-uc9ji1cn9z]

Добрый день, замечательная у вас компания! Спасибо вам, столько нового узнаю!

[@Natalia2710N]

Спасибо за предоставленную возможность увидеть, что из себя представляет саркосомник👍

[@user-qr9qh3em1v]

Он конечно же,так же полезен и в сыром виде. Это Благословение Господне.

[@user-bb5sl5et5v]

Ура! Новый гриб для себя открыла! Спасибо огромное, Грибоведы!!!👍

[@user-ss2me8cs9b]

Сама бы я не стала это чудо кушать но в вашей компании попробовала бы все. У вас так все по домашнему тепло уютно и вкусно.

[@maikrachk1825]

Рады вас видеть, несмотря ни на что. Правда таких грибоа не видела никогда.

[@user-co5ky9tl3j]

Дорогие Грибоведы, спасибо за такие интересные и уникальные сюжеты. Ваши видео дарят уют и знания, это бесценно. Ждём новых роликов!)

[@hudayberditashakgeldiev6892]

Привет земляку я из Ашхабада,привет всей приятнейшей компании грибоведов!

[@TV-xv1ic]

Привет! Часто бывал в Ашхабаде. Красивый город.

[@hudayberditashakgeldiev6892]

@@TV-xv1ic красоты стало больше конечно) но только красота(

[@user-cb3ql1ng6y]

Воистину уникальный гриб!!!👍спасибо Грибоведушки за подробный рассказ о "молодильном яблоке".ждем результаты биохимического исследования.и новых рецептов.😉😆☝

[@user-yr9ju5rh1g]

Интересный рецепт, в том плане, что непросто картошка с грибами, а именно томить картошку отдельно в желе, да ещё в таком удивительно хрустящем желе. Сибиряки выдумщики, однако!

[@TV-xv1ic]

Говорят, что они каждую весну собирают и готовят. Жаль только, что Игорь Кром (автор рецепта) погиб в тайге два года назад.

[@tetianatelnik3930]

Ура !!!! Николай мой земляк из Туркмении!!!❤

[@user-ou5ls4md8r]

У вас такая дружная компания, приятно слушать и видеть!

[@user-qr9qh3em1v]

Очень хотелось понять,как его готовить.Вы открыли мне глаза, на приготовление этого редкого гриба.Значит,можно и пофантазировать,с приготовлением. Благодарю ВАС.

[@user-kf1sh4mn6o]

Как же я вас люблю!

[@natag.544]

Замечательное трио! Здоровья вам всем!

[@user-pz7zm5fk4p]

🤔 вот это 🍄 гриб! Он ещё и отстреливается 😊 ну надо же 🤣💖 🔥🍄 Ждём новые находки Саркосомы и полных корзин. До новых встреч 🍄💖💖

[@user-sw5kv2tl4t]

Спасибо за информацию! 😘

[@tatsianakilchytskaya1431]

Супер!!! Очень интересный и живой репортаж!!!

[@kanalotaro]

Очень здорово получилось

[@v.a.a.515]

Приятного аппетита 😋🌲 🍄🌳🌲🌳🍄

[@HinH-pl2po]

Экзотика☝️❕Никогда таких не видел, не то что бы собирать и кушать👀👍❕🍻Аббалдеть.P.S не хватает запечённых личинок короеда и жареных сверчков😁❕

[@user-Cukish-S-maslom]

Ну устриц люди едят, и много всяких морепродуктов, с личинками тут сравнивать не уместно. )

[@user-vq9mp9gx4j]

😄👍

[@TV-xv1ic]

Про личинок короедов - интересная идея. Надо будет посмотреть. Но есть их не собираемся))

[@user-ze9oz3sk6t]

Добрый день. Что-то тоже захотелось попробовать.

[@galinabogatyreva2732]

Всем Вам здоровья, счастья, благополучия, долголетия. А можно этот гриб солить, мариновать спросите у сибиряков. Мне кажется солёные или маринованные грибы вкус будет напоминать баклажаны. Так сказать сибирские баклажаны. Всем хорошего времени суток.

[@alenablyd]

Всем привет из Москвы 👋👋👋. Ура, Любу произвели в помощника, с новым званием Любаша. Ждала этого видео, уж очень интересно было узнать вкус этого супчика. Оказалось и не супчик вовсе, а как Лена правильно сказала, тушонка. И интересный факт, когда вы жарили саркосому Люба несколько раз упомянула, что запах не порадовал, а вот когда поставили картошку с саркосомным желе никто про запах не сказал. Получается, что в смеси с другими продуктами саркосома теряет неприятный запах?. Очень интересно. Спасибо наши дорогие Грибоведы. И ждём теперь более конкретного и наглядного обучения ориентировки по грибным местам с космическими снимками от Николая. Действительно перспективная тема.

[@TV-xv1ic]

Запах появляется в начале приготовления, а потом он улетучивается.

[@user-dr7zd6gg3j]

СпасиБог!!! Очень!!! Интересно!!!

[@user-Cukish-S-maslom]

Вы так аппетитно всегда дегустируете, как к вам в гости напроситься? )))

[@TV-xv1ic]

Вы где живёте? Если поблизости, то всё возможно.

[@user-Cukish-S-maslom]

@@TV-xv1ic Нет, я как раз в соседней с Алтаем области, в самой этой Сибири, но таких грибов не видел конечно. Спасибо за видео, порадовали! ))) Кстати желе внешне я бы с консистенцией устриц сравнил. )

[@TV-xv1ic]

@@user-Cukish-S-maslom Мы в своё время были в Рубцовске, в Барнауле, в Семипалатинске.

[@user-vq9mp9gx4j]

Надо объявить это гриб деликатесным. Скажите, что вкус необыкновенный и замечательный. И открывайте бизнес за б о- о лучшие деньги 💰 😄

[@TV-xv1ic]

Народ рассказывает, что в китайских ресторанах подают этот гриб. Именно там они и пробовали. Говорят, что блюдо дорогое.

[@user-sy7sd7jk3v]

Пару-тройку (точнее не вспомню) лет назад в западном Подмосковье в старых еловых лесах был хороший урожай этих чудо-грибов. Мне даже в голову не приходило, что это можно есть. Спасибо за рецепт. Может быть снова будет урожай, тогда поделюсь впечатлениями.

[@user-vz2gk1gh6n]

Для антуража в углу только ступы с пестом не хватает!)) И да - ещё черного кота.🤭

[@TV-xv1ic]

Чёрный кот продержался всего неделю и потом ушёл. А серый британец и трёхцветная кошечка всегда рядом. Внимательно наблюдали за происходящим))

[@tatyanaovsyannikova1344]

Добрый день, дорогие грибоведы! Спасибо за кулинарные опыты. А пробовали ли вы косметические процедуры с помощью этого грибочка? Почти не сомневаюсь, что да. И как вам?

[@TV-xv1ic]

Неделю уже делаем косметические процедуры и приём желе с соком натощак. Кожа стала очень нежной и хорошего здорового цвета. Будем смотреть дальше.

[@helenlanstye]

Круто! Я жидкость выпиваю, желешку взбиваю и замораживаю в формах для льда (в косметических целях круче гиалуронки работает), а грибок просто с картохой жарю. Но редко они у нас, редко.

[@TV-xv1ic]

Мы тоже сейчас заморозили для длительного использования. Будем смотреть на результаты.

[@user-in6gj4bj2i]

Дякую. Молодці.

[@user-uc9ji1cn9z]

Как это «ничего не стало»! Просто обязаны стать моложе и лучше!

[@TV-xv1ic]

Выглядеть стали лучше. Это точно.

[@MegaFallout13]

отчаянные ребята! )

[@user-gu1fm3er1d]

Спасибо, супер.

[@galinakasperovich4460]

Интересно узнать влияние на желудок и печень. Ведь желейное содержимое природа создала неспроста. У меня опыт употребления гриба вяселки дало положительный результат, даже невероятный.

[@TV-xv1ic]

Самочувствие очень хорошее. Никаких недомоганий не обнаружили.

[@jelenasaksejeva6485]

спасибо ♥♥♥

[@kanalotaro]

👍👍👍👍

[@natag.544]

В Германии занесён в Красную книгу, точного определения нет - съедобен или нет.Но ценится его целебные свойства.

[@galinakasperovich4460]

Добрый день всем! Прямо праздничные дни. Соскучилась за зиму по Грибоведам. Вот интересно, а если гриб заморозить целиком для хранения, лечебные свойства и консистенция сохраняются? А вот блюдо оригинальное. Успехов вам!

[@TV-xv1ic]

Коллеги заявляют, что свойства сохраняются. Мы сами пока не проверяли.

[@galinakasperovich4460]

@@TV-xv1ic спасибо

[@elsielsi3933]

Я замораживаю. Потом под горячую воду и оттираю коричневый слой. Остается белый шарик, раскалываю и съедаю эти ледышки. Мне нравится и много пользы. Кстати, когда выпиваешь свежий гриб, остается много отходов, а у мороженного всё идёт в дело!))

[@TV-xv1ic]

@@elsielsi3933 Мы оболочки грибов заливаем водкой. Отходов не остаются.

[@elsielsi3933]

@@TV-xv1ic ой, у меня и целые в водке плавают! Но сырые я их больше люблю, а ещё и лицо протираю этими ледышками, може и не поможе, но не повредит!))

[@lubovsoinova966]

Хочу к Любе в гости😸

[@TV-xv1ic]

Можно договориться.

[@user-dx9xp1nz5s]

Хотелось бы четкое представление о вкусе и если за эталон взять вкус белого гриба , то в какую сторону вкус . Ваш канал смотрю уже год , очень нравится подача материала и постоянные повторения названий , но когда доходит дело до дегустации ......вкусно - не показатель . Пожалуйста , если присутствует классический грибной вкус , то обязательно скажите , а если его нет - тем более . Неделю назад впервые набрал строчки , приготовил но не смог съесть )))) А люди говорят - вкусно !!!!!

[@TV-xv1ic]

Очень трудная задача - найти слова для описания вкуса. Даже с белым грибом не всё так просто. Вкус свежего гриба и вкус сушёного белого гриба сильно отличается. Как правило, включение нового гриба вы рацион требует нескольких попыток для понимания вкуса. У Саркосомы шаровидной нет классического грибного вкуса.

[@en3my968]

Спасибо за редкие рецепты . Вероятно , этот самый правильный . Помимо сложностей в приготовлении особый запах . Такие рецепты стоит собирать и дигустировать . 🎗 Везелка из Красной книги попала на обсуждение в Старую церковь и именно из-за гигиены . Она абсолютно ароматная . Её запах обсуждается в негативном виде . Она скорее мускатная . 🎗 Грибы такого типа имеют свои ' фишки ' и самый высокий рейтинг в высокой кухне . По молодильному грибу лучше обратиться в Старую церковь или Архивы . 🎗 Шляпка везелки попала под моё увеличительное стекло , в складочках оказалось очень много сора . Что в молодильном яблоке ? Термообработка не решает все вопросы . 🎗 Свои везелки всегда разбираю на пористые ножки и шляпки для очистки кисточкой . Шляпка становится белой после промывания или кремовой . Именно после этого её можно готовить . При чем шляпка откручивается . Спасибо . Надо пробовать . Силянина М.Ю.

[@kanalotaro]

😋

[@user-iq8oi5no9h]

🌺🦋💐

[@user-du6sh6wx7f]

Здравствуйте ,уважаемые Грибоведы! А как долго идёт рост саркомы? Видела эти грибочки . Собирать не стала ,в том лесу много сморчковых шапочек росло- их и набрала. Посмотрела ваш ролик и тоже захотелось попробовать. На огороде ,около о гуречной грядки выросли три шампиньоньчика.

[@TV-xv1ic]

Рост Саркосом во многом зависит от региона. у нас в Вологодской области к первому июня они уже состарились.

[@yuriysteblak6979]

Внешне похоже на блюдо, которое у нас в семье называли соус, картофель тушёный с мясом и бульоном

[@maikrachk1825]

Интересно в какх лесах они растут, в сосновых или в еловых.

[@TV-xv1ic]

Тяготеет к ёлкам. Встречается и в зрелых лесах и в молодых лесопосадках. Наш "Дневник грибника" 22 мая 2022 года подробно показывает место произрастания с комментариями kzbin.info/www/bejne/ppDWZGCcdtVqncU

[@user-sy6lh3tx6e]

Здравствуйте, а кем вы работаете или работали?

[@TV-xv1ic]

Елена музыковед, Николай психолог, Люба архитектор

[@Ulg83]

Здравствуйте, в Сибире где? В Листвянке вообще съедобных грибов нет. Собираем черемшу и папоротник.

[@Ulg83]

Весной

[@TV-xv1ic]

Южные предгорья Саян.

[@valeron1818]

вроде как в Красной книге ? или я ошибаюсь .

[@TV-xv1ic]

Да в Красной книге с индексом БУ - Находящиеся в состоянии, близком к угрожаемому (NT - Near Threatened); Требуется охрана мест произрастания от вырубки и строительства. Сбор зрелых плодовых тел грибнице не угрожает.

[@user-vq9mp9gx4j]

Интересно а где у них гиметофор? Споры где образуются? Посмотрела дальше и поняла 😄

[@TV-xv1ic]

Споры образуются на диске, как у саркосциф. Споры вылетают вверх. Если приглядеться, то видно, как гриб пылит.

[@jelenaserzanova5314]

Замораживают и омалаживаются в течении года!!!

[@TV-xv1ic]

Да, так и делают. Пока имеются свежие. Потом заморозим. Будем изучать.

[@user-dm7db7uc7p]

Мое мнение такое. При приготовлении всякой бесовщины - пробовать нужно всем одновременно, а не на Елене тренироваться и смотреть, что из этого выйдет. Либо русская рулетка - в следущий раз первый пробует Николай, все смотрят, потом едят, а в другом ролике - первая пробует Любовь. Думаю так будет по-чесному

[@user-sz5jn3px7u]

Девочки и мальчик, на сколько лет помолодели после этого блюда?

[@TV-xv1ic]

Самочувствие хорошее. А внешность определяют другие люди. Они говорят, что изменения есть. Эксперимент продолжается.

[@user-vg3dj2kn4u]

Люди то живые?

[@tatyanakruzhanovskaya4940]

Ценное сырье , и есть его так, это расточительство

[@TV-xv1ic]

Мы только попробовали)))

[@tatyanakruzhanovskaya4940]

Теперь за сбор огромный штраффф...

[@user-rb4ty7ge7p]

Здравствуйте, надо такую жидкость оставить на лицо, руки, и шею сделать маски молодильные!

[@TV-xv1ic]

Мы так и делаем. Может быть снимем видео про косметические процедуры.

[@user-rb4ty7ge7p]

Здорово!

[@pinus_nigra]

спасибо, поблевал.

[@TV-xv1ic]

На здоровье!

[@galinakeller3921]

Друзья, вы точно помолодели! Так держать!

[@user-pc4qw9gx6b]

Слава богу все обошлось!😂👍Здоровья Вам!

[@TV-xv1ic]

Мы очень осторожные люди. Перед тем , как попробовать изучаем много информации из разных источников.

[@user-ub8ur6is3r]

Ой ой ой горе блогеры каждую луковицу показывают до конца как её режут