食品中常見的「乳瑪琳、奶油、酥油」都是奶油差在哪？健康2.0

本集完整內容請看： • 黑心「乳瑪琳」吃錯傷身？專家教你辨別真假奶油...
從小吃到大的早餐烤土司，外表酥脆塗上一層乳瑪琳，就變成大家喜愛的奶油吐司，但乳瑪琳到底是什麼做的？『人造奶油』或『真奶油』做的麵包，消費者怎麼辨別？
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TVBS新聞台(56台) 每週六、日晚間9點首播
主持人：鄭凱云
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[@user-vp2wc2tb4n]

喜歡~~~~很實用

[@umihuang9197]

把鮮奶油加優格發酵 變成膏狀之後一直拿打蛋器一直打 打到後面水就會跟油分離 變成發酵奶油

[@2007eleanor]

這很棒誒。推推

[@user-mj5cq5qr5z]

推荐厨房的物理博士 小高姐 如果做奶油 比这个节目更直观简单

[@ktulu121321007]

跟主題相關的內容比例也太低了吧!

[@jlee824]

鮮奶油發泡...叫做 奶油...我暈了... 小時不念書...長大當記者...哈哈哈

[@alex113327]

貼個影片給你看 kzbin.info/www/bejne/rZ7RhYd_o9momac

[@HHHV-kz9pp]

酥油不是ghee? 是由奶油再進一步提煉的嗎？ 本來點進來看是想知道酥油可以用在哪的🤨

[@mengtsai4891]

可以拿來代替中式點心中的豬油，像是蛋黃酥、鳳梨酥之類的

[@Kinstonjin]

Ghee oil 我食用近15年了，多半自己在家做

[@Soslee9]

我的麒麟臂 终于有用武之地了！

[@u488746]

我幾乎從來沒吃過乳馬琳 。 ⊙_⊙

[@jinfuwu]

乳瑪琳不是用氫化做成的人造奶油，跟一般的人造奶油不一樣，沒有反式脂肪，不過有加別的，一樣沒有真奶油好

[@gracelee5533]

Ice Lunar 他是說 酥油😅

[@user-gn9ph7gy6u]

那是現在新配方 ， 以前確實是氫化植物油就是反式脂肪 。

[@Soslee9]

这几块料 挺搞笑！

[@CxuaN100]

牛的奶不斷被擠，導致乳腺炎，乳癌一樣被剝削被擠奶，導致牛奶裡含很多膿細胞，造成現在的小朋友喝了動不動過敏，異位性體質

[@Lee-lm2pm]

這麼可怕? 我是看過去澳洲擠奶打工ㄉ說 發炎ㄌ 也是狂擠奶 所以他們覺得噁 牛奶也不太敢喝

[@jinma8881]

放屁！这是谁说的？请问你说的所谓乳腺炎，是不是每个牛都有呢？或者百分之多少的牛患有乳腺炎？把你的调查依据让我看看？照你这么说世界上啥都不能吃了，还活个什么劲？你说出任何东西我都能说出他对人体的危害，包括白米、大豆、蔬果等等。

[@jolin1225]

吃牛奶製品就是虐待動物

[@user-wo2pj4lj3e]

反式脂肪不是酥油

[@user-uo4gj4lg4q]

看完有一種被耍的感覺，鮮奶油裝進瓶子裡搖一搖不就跟做點心的時候倒出來打發是一樣的道理嗎?還是鮮奶油呀，奶油的部分完全沒萃取出來呀，應該要繼續搖到油水分離吧...

[@user-ur6up6fh8y]

過度打髮鮮奶油，油水分離，留下固體部份就是奶油

[@thomashung5273]

酥油是西藏的犛牛奶製成，不是工業製成。

[@yufengguo908]

他这个指的起酥油吧

[@bobo-hk9lq]

鮮奶油打發有電動的，幹嘛要搖到手斷掉。

[@user-jf8yq8kf2o]

主要還是在挑選食材上，和怎麼吃，多吃原型食物，少吃加工品項，熱量就差非常多

[@aikaloveyuri]

最後那個沾醬北部人吃不慣，加了醬油味道很怪，只適合南部人

[@SMIGA2009]

最健康的吃法是「在台灣不吃麵包、吐司」。吃在地的米飯。如果還有人不死心的話，我是一個醫院的看護「現在稱為照顧服務員」，生病住進醫院心臟有問題的人，沒有一個人是沒吃麵包而得心臟病或是中風的。看體態就知道了。

[@user-gn9ph7gy6u]

麵包吐司是精緻澱粉

[@yifeng386]

前面聽廚師先生說出來的話快笑死我 XD

[@luzhang2932]

MK

[@paulmo15]

「乳瑪琳、奶油、酥油」看了半天還是不懂哪一個不好

[@Martin_1212]

鮮奶油 搖一搖變奶油雖然你有說 也不算是奶油 。我還是覺得很瞎 幹話一堆 無聊

[@youdili3455]

5

[@user-tb6li4mt9r]

👀 👄

[@abc-iw1xy]

現在世界上的食物97%都有人工化學成品的成分！

[@ibiibi0]

你講的應該是指食「品」

[@user-gn9ph7gy6u]

應該是 99% 吧～

[@user-gn9ph7gy6u]

慘了！ 我吃太多快死了 ~

[@user-hq9jj4kt6q]

那個是小

[@ooaa4760]

你以前也是小

[@Hunter-__-ll]

雖然這樣講很不尊重師傅，但還是得說…麵包本身就是垃圾食物，儘管沾的不是乳瑪琳也一樣

[@MNO3114]

那西藏酥油呢？不要在那邊亂亂說好嗎？以偏概全。

[@jjchi36]

這兩天買的桂冠芝麻湯圓, 標示的油是烤酥油，這應該是植物氫化油(反式脂肪), 但營養成份確寫 零反式脂肪！我好混亂啊…..一堆的疑惑

[@skatesland01]

蒙藏使用的的酥油是奶油再加熱成無水狀態叫酥油，另一種植物氫化油(反式脂肪)也叫酥油 ，不要被混淆，這位廚師對這些懂得不多，反而誤導大家

[@Noneedtoreply123]

現在只要不超過規定的量，就可以寫0，我問過糕餅業者，但不知是否真如此？因為當時聽到，著實嚇到了😮

[@navichen1810]

那直接買奶油就好了，為何要那麼累啊? 鮮奶油也沒比較便宜吧

[@user-jz2vy4ut3z]

洪兆懿 天真姐

[@user-jz2vy4ut3z]

@@yogazootw 真話你不信，假話才要聽，那妳聽假話😁😁

[@yogazootw]

@@user-jz2vy4ut3z 踩到狗屎，閃人。

[@cicilau1032]

鮮奶油真的很貴

[@hangquan6939]

whipped cream摇一摇就变成whipped cream,怎么能这么好笑

[@Mii4669]

我也在疑惑XD

[@Wendigo_lu]

這種酥油跟西藏的酥油一樣？

[@lishi216]

不一样吧，他说这种酥油是植物油提取，西藏的酥油是牛奶发酵后打发出来的。100克普通牛奶脂肪含量3克左右，也就是只能提取3克西藏酥油，真的酥油是比较贵的。

[@Wendigo_lu]

@@lishi216 了解

[@user-bf8so6ny8c]

應該換掉主持人，節目品質會好點.

[@mym5259]

那个大小眼的砖家到底懂不懂酥油

[@NightWindTW]

打收槍也可以練手臂要不要去試試

[@user-fl6ut5vu5n]

可笑的健康 零知識

[@EnsonLeo84815]

眼睛看起來怪怪的

[@EnsonLeo84815]

@Lesson Asperger 你沒有頭

[@haungshijie7099]

@Lesson Asperger 同意

[@Badyvardice]

沒一個是乳品專業的，沒一個懂乳品工業怎麼生產的

[@chenjunsong9178]

西藏的酥油茶要你们这么说他们不是吃死了。。。

[@wsxsu8732]

西藏的酥油茶 其實是奶油 各地名稱不同,跟烘焙業的酥油是不同東西

[@peter0223200]

到底是誰說酥油一定是棕櫚油氫化而成

[@coldheart9014]

劉映辰 他不是一定是阿自己下定論

[@user-si9xq5kj7i]

應該西藏的最天然吧～

[@user-hv8yv7yq7o]

一樣叫酥油來源完全不同，這裏在烘焙上常用的酥油是氰化而來的。

[@user-yu3hl9cs7i]

你說的是動物脂肪做的酥油 吃多也是飽和脂肪高

[@scoffeecats]

但在台灣的大宗絕對是

[@user-db7bd1ss4q]

挺港

[@MOSapeizer]

到底在講什麼...也太丟臉了吧 看這個比較清楚好嗎 kzbin.info/www/bejne/fXPIlJqNaLyGnMU

[@foreal22]

奶油可以自己作欸～廢話你乾脆牛也自己養算了

[@OdidiForever]

TVBS ，找的女來賓 素質太低

[@user-gr4bt2ck8o]

扯蛋啦！地中海欧州吃最多的是來自俄罗斯和烏克兰的菜子油

[@hantingzou1275]

这几个砖家真是一本正经的胡说八道！

[@Laiyu2117]

主持人快吵死了，一直蛤蛤蛤叫個不停，你是蛤蟆呀？音效也不用這樣做過頭，還有專家說話時，可以不需要語助詞吧？嗯，哦，哎唷，噢都聽你在那邊叫就好了啦

[@user-qn1yy6mr6v]

他根本就不是奶油他只是打發的鮮奶油～馬的一點都不專業

[@shen9881]

他應該是想用最簡單的器具分離而已 kzbin.info/www/bejne/rZ7RhYd_o9momac

[@TheHebe1013]

他沒說是奶油阿，他是說跟奶油部分成分一樣，你再看一次。

[@kw-cn1di]

@@yogazootw 這是國徽

[@amandachen9180]

還要繼續搖到奶油和牛奶（脫脂牛奶）分離

[@scowlian9514]

你们只是地区 不是国家

[@WangPlayTw]

你只是人猿不是人類！