ТЫКВЕННЫЙ БИСКВИТ с клюквой и миндалём + вариант торта с ним | Мильфей

Сегодня приготовим очень вкусный тыквенный бисквит, в котором раскроем все ароматы тыквы через ваниль :)
ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey или через кнопку «Спасибо» под видео :)
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Instagram: / mill.fey
VK: millfeyblog
Дзен: zen.yandex.ru/millfey
Telegram: t.me/millfey
Необходимые ингредиенты (d=14 см h=7-10 см):
3 яйца СО
75 гр. сахара
70 гр. муки
20 гр. кукурузного крахмала
280 гр. тыквы с кожурой (100 гр. тыквенного пюре)
25 мл. сливок 30%
8 гр. разрыхлителя
15 гр. миндаля
30 гр. сушеной клюквы
ванилин по вкусу
щепотка соли
Тыквенный торт
Ванильный крем-чиз:
300 гр. творожного сыра
30 гр. сахарной пудры
100 гр. сливок 33-35%
20 гр. сушенойклюквы
ванилин по вкусу
Ганаш на темном шоколаде:
60 гр. темного шоколада
120 гр. сливок 33-35%
#бисквитизтыквы #тыквенныйбисквит #бисквит

[@Smesharikiki]

божечки, да ради одной только идеи примите благодарность, а за то, что воплотили, сняли и подробно поделились - ещё спасибо и здоровья Вашим рукам

[@millfey.konditer]

Спасибо за приятные слова, пользуйтесь на здоровье!✨

[@user-um1hs5ty9e]

Боже, какая прелесть Где же Вы были раньше, столько всего пекла из тыквы разного, но Ваш рецепт превзошёл все мои ожидания. Спасибо за рецепт🎃👍

[@millfey.konditer]

Очень приятно, спасибо большое!🥰❤️

[@saidatakhirova98]

Торт выглядит очень аппетииным, нежным и ярким🧡

[@millfey.konditer]

Спасибо большое за приятные слова ✨

[@oksanakarpovich109]

Отличный рецепт. Как по мне пряности немного перебивают вкус тыквы, а ваш бисквит просто идеален. Спасибо.

[@millfey.konditer]

Спасибо большое!❤️ Я с Вами очень согласна, именно с этой мыслью я создавала рецепт✨ Рада, что есть единомышленники!))

[@user-rz7ol2gb3j]

Какой он нежный😮Спасибо за рецепт,нужно попробовать❤❤❤

[@millfey.konditer]

Обязательно попробуйте, буду ждать обратной связи!🥰

[@985.]

Давно хотела приготовить выпечку с тыквой, очень красивые бисквиты, тоже захотелось приготовить. Спасибо за рецепт и видео, хорошего вам настроения и доброй энергии

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!😍❤️ И Вам спасибо, обязательно приготовьте!✨

[@user-um1hs5ty9e]

Девочки, я режу тыкву на удобные куски, чищу ее от шкурки и в мультиварку на минут 15 в режим "Пароварка". Она становится мягкой, сделать из неё пюре не составляет труда. Почему-то в духовке мне её запекать не хочется. Из духовки, конечно, мякоть отстаёт от шкурки. Но это дело вкуса. Кому как удобно.

[@millfey.konditer]

Да, конечно, не принципиально, как добыть мякоть и сделать пюре☺️ У меня только духовка, поэтому для меня это самый удобный способ))

[@user-ho7im5fn7h]

Потрясающий тортик💓

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!❤️

[@user-nw1zk8cf8c]

Приготовила этот тортик только с замороженой брусникой: мне очень понравилось сочетание горького шоколада, кислых ягод и сладкого бисквита. Торт нежный, в пропитке не нуждается. Спасибо большое вам за рецепт!❤

[@millfey.konditer]

Большое спасибо и Вам за обратную связь!🥰 Это правда очень потрясающее, вкусовое сочетание!))

[@katefox3396]

Спасибо большое за интересный и необычный рецепт и особенно за подробное описание процесса! Обязательно попробую приготовить:)

[@millfey.konditer]

На здоровье!✨ И Вам спасибо за чудесный комментарий!🙃

[@nulizakirova714]

Обожаю ваш канал. Мне так хотелось новых необычных рецептов и вот вы. Продолжайте в том же духе 👍❤

[@millfey.konditer]

Оооууу, большое спасибо 😍❤️ Рада, что мы нашлись в самый нужный момент 🥰

[@user-rc8ix4pw8m]

С самого утра жду рецепт, пошла готовить.

[@millfey.konditer]

Супер!😍 Буду ждать обратной связи от Вас))

[@Elena_M_]

Безумно аппетитные видео! Спасибо 💞

[@millfey.konditer]

А Вам спасибо за комментарий!❤️

[@lubadunayevsky7352]

Умница.золотые ручки💟

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!🥰

[@user-ry4re8df1t]

Боже, как аппетитно это выглядит. Сегодня же иду за тыквой😁

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!😍

[@user-fq7jw4ps9t]

И дорого как! Надо обязательно попробовать! Спасибо ❤

[@millfey.konditer]

Спасибо большое!❤️ И на здоровье!✨

[@user-gs9ov1bc8n]

Доченька , как доступно и точно всё рассказала. Умница и красавица!!!! У тебя большое будущее. ❤

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за добрые слова!❤️

[@spiritual.sparky]

Очень интересно 👍

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!❤️

[@user-eu5rj2sv5l]

вкусно!

[@user-ek2yz9rp9o]

Спасибо. Какая вы прелестная) умница. Красавица, хозяюшка))) обязательно сделаю)

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за такие приятные слова!😍❤️ Буду ждать Вашу обратную связь!))

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за такие приятные слова!😍❤️ Буду ждать Вашу обратную связь!))

[@vkus_tortika]

Спасибо ♥️

[@millfey.konditer]

На здоровье!❤️

[@user-tq9dq1yl1n]

Так приятн,о что мало сахара в рецепте❤

[@millfey.konditer]

Баланс и грамотное количество компонентов очень важно!🥰 Большое спасибо!))

[@PolinaBakes]

Подскажите пожалуйста а можно в бисквит добавить молоко место сливок? И еще можно крем сделать заварной крем?😅

[@user-ps4ri1jh1v]

Здравствуйте, можете пожалуйста подсказать сколько нужно будет ингредиентов на торт диаметром 28см😊

[@sinnamon_bun]

Подскажите пожалуйста, с чем у вас кремчиз?

[@marinabelunicheva1199]

Спасибо за рецепт! Выглядит просто потрясающе 😍 а подскажите пожалуйста, можно ли использовать сливки 20% жирности? ( Просто безлактозные сливки максимум 20% делают😅)

[@millfey.konditer]

Пожалуйста!🥰 И спасибо большое!✨ Конечно, конечно, можно и такой процент жирности использовать, сливки здесь отвечают за влажность и сочность, поэтому процент жирности не так сильно коррелирует с нашими целями!)

[@marinabelunicheva1199]

@@millfey.konditer , спасибо большое ❣️ буду пробовать ✨

[@lidagold6642]

Вот, да! В семье любили делать с тыквы(из пюре) два коронных блюда- блины с тыквы, ванильки побольше, тогда как заварной крем на вкус 😊 И второе это кукурузная каша, и именно с абрикосовым вареньем!

[@millfey.konditer]

Вы так вкусно рассказываете😍 Семейные блюда - такая важная часть семьи, очень приятно знать, что у Вас так✨ Кукурузная каша - это вообще отдельная любовь❤️

[@lidagold6642]

@@millfey.konditer спасибо 😍🤗

[@HsHd-ey5wq]

Вы так красиво описали,что захотелось попросить у Вас рецепт ваших блинов.

[@tanya_ceaglei]

Люблю тыкву! Выглядит аппетитно, возьму на заметку. А что за вкусоароматические карты? Где их можно найти? Первый раз слышу. В гугле не нашла)

[@millfey.konditer]

Спасибо большое!🥰 Я обычно читаю статьи по фудпейрингу, он как раз об этом, собираю информацию из разных источников, читаю статьи✨ Попробуйте тоже посмотреть, очень много интересного!))

[@tanya_ceaglei]

@@millfey.konditer Спасибо, поищу)

[@marias.8677]

Подскажите, а можно использовать готовое тыквенное пюре из детского питания?

[@millfey.konditer]

Можно попробовать, по идее, это тоже должно быть натуральное пюре😀 Но вкус может отличаться, так как сорта тыкв бывают разные!

[@user-fq7jw4ps9t]

👍👍👍

[@millfey.konditer]

🥰❤️

[@user-sr7zr7vy3p]

Здравствуйте. А можно использовать шоколад из магазина обычный? Можно клюкву не использовать? А как пересчитать ингредиенты на форму диаметром 18 см? Спасибо за ответ.

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!) 1. Используйте, конечно, я часто использовала шоколад именно из магазина, брала бренда «Победа», у него приличный состав)) 2. Клюква придаст бисквиту нужную кислинку, но если не любите, не используйте!✨ 3. Чтобы рассчитать ингредиенты на Ваш диаметр, разделите Ваш диаметр формы на тот, что в рецепте (18/14), получаете нужный коэффициент☺️ Перемножаете на него все ингредиенты и получаете бисквит такой же высоты, как в рецепте!))

[@user-px5ph5xk5r]

Супер бисквит!!!А если клюква только свежая?Что скажете?Или не стоит добавлять?Спасибо!😋😋😋💕🌺

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!❤️ Конечно, можно свежую, так только лучше!) Единственное, что она может отдать сок в бисквит, и будут красные подтеки, но вдруг это только украсит..)

[@user-px5ph5xk5r]

@@millfey.konditer Спасибо огромное,попробую

[@lalunaluna7735]

А можно уточнить - температуру и время запекания самой тыквы ?? Пожалуйста 🙏🙏🥰🥰

[@millfey.konditer]

Конечно!✨ Как в рецепте - 40 минут при 200С🥰

[@helgaaltun3300]

Арина, а вместо творожного сыра что можно взять на замену?

[@millfey.konditer]

На самом деле, я бы не стала заменять здесь творожный сыр, он очень хорошо сочетается с остальными компонентами☺️

[@Elena_Tortinka]

Мне и семье творожный сыр тоже не очень нравится в тортах, солоноватость его всегда мешает. Заменяю маскарпоне. Или пастообразным 20% творогом.

[@anastasia_v1445]

Замечателный торт! Буду детлать. А рецепта крема нет на канале?

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!🥰 Отдельного видео нет для крема, но там ничего сложного, просто смешать😄

[@anastasia_v1445]

@@millfey.konditer спасибо! И сливки не нужно сильно взбивать перед?

[@millfey.konditer]

@anastasia_v1445 если Вы говорите про крем-чиз, то нет, просто добавьте к сыру☺️

[@user-hw1ol2ro8z]

👍

[@millfey.konditer]

☺️🥰

[@user-mg6qd1yy3h]

Извините, а можно использовать не сухую клюкву? Очень хочу приготовить такой тортик)

[@millfey.konditer]

Конечно можно!😍 Будет ещё вкуснее!))

[@user-mg6qd1yy3h]

@@millfey.konditer Спасибо вам большое

[@user-ki6kv8rp6w]

Здравствуйте. Как и где посмотреть количество ингредиентов в граммах

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ Все указано в описании под видео))

[@karaseq4524]

В видео вы сказали о вкусоаромптической карте, к сожалению я ничего не нашла об этом в интернете. Подскажите пожалуйста, может быть я что-то не так делаю? 🤔

[@millfey.konditer]

Очень здорово, что Вас заинтересовало🥰 Необходимо искать информацию о фудпейринге (foodpairing)✨

[@karaseq4524]

@@millfey.konditer Спасибо большое, у вас классные видео

[@millfey.konditer]

На здоровье!) Ооуу, благодарю😍

[@user-sd8ut7yi8k]

Подскажите пожалуйста, коржи пропитывать надо или он итак достаточно сочный?

[@millfey.konditer]

Бисквит получается очень мягким, напитанным за счет тыквенного пюре и сливок, поэтому в пропитке не нуждается☺️ Если будет мягкий крем, то бисквит также заберет часть влаги!)

[@user-sd8ut7yi8k]

​​​@@millfey.konditer Пару месяцев назад приготовила этот торт и это настолько вкусно, что до сих пор вспоминаю. Тыква действительно раскрылась по другому, я и не думала что она может быть настолько вкусной, спасибо❤ Спасибо большое за б есплатные рецепты и за ваш контент❤❤❤

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за обратную связь, я рада, что смогла показать тыкву в её лучшем виде🥰

[@Lavinaha]

Здравствуйте, можно ли заказать у вас тортик? В каком городе вы работаете?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ Сейчас я проживаю во Франции и на заказ не работаю, к сожалению… Как только будет возможность, сразу дам об этом знать!☺️

[@user-xo8tk1nf4i]

А муки точно 70 гр.? Не больше?

[@Dilichka26]

🇰🇬👍

[@helgaaltun3300]

Ммм, очередная вкусняшка 😊 Обожаю тыкву. Ариночка, только соприкосновения фольги с продуктом небезопасно, даже вредно. Советуют класть пергаментом, а потом фольгу. И в случае оборачивания то же самое.

[@millfey.konditer]

Спасибо большое!✨ Оу, не знала о таком, нужно почитать…Но фольга пищевая, она ведь для этого и предназначена🧐 Почитаем))

[@Aqua_dest]

Соприкосновение с кислыми продуктами негативно. А тыква не выделяет кислоту.

[@user-xe7xp3uv9l]

Очень вкусный торт получился, но клюква и миндаль опустились на дно бисквита . В следующий раз не буду добавлять, лучше в крем . Выпекала в форме диаметром 16, на три коржа получилось разрезать.

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за обратную связь❤️

[@user-on2yj7ov6r]

Пытаюсь сделать два раза и оба раза опадает бисквит(( минимум 35' выдерживаю в духовке не открывая и все равно, делала все как по рецепту, не пойму в чем проблема( при опадании он становится даже меньше, чем тесто, когда я только выложила его в кольцо

[@millfey.konditer]

Сложно сказать, в чем именно причина, не видя процесс, но по описанным трудностям я могу предположить, что проблема может быть либо в недостаточной температуре духовки, либо плохо взбитых белках и слишком интенсивном замешивании🥺

[@user-tz5yd9bd2j]

А вы случайно не в Питере живете?

[@millfey.konditer]

Сейчас нет, но я из Санкт-Петербурга☺️

[@sch0424]

Можно рецепт?

[@millfey.konditer]

Все необходимые ингредиенты и информация указаны в описании под видео☺️

[@chestnutmongrel]

Под видео сейчас 666 лайков, так что я не могу свой поставить (0: Значит, поставлю, если вернусь к рецепту и приготовлю

[@kiraagrest7486]

Не совсем понятно сколько тыквы. На видео явно не 100 гр тыквенного пюре. 280 с кожурой, а без кожуры? (

[@millfey.konditer]

Без кожуры - 100 гр., все гаммовки указаны верно!) Мне ни к чему вводить зрителя в заблуждение!☺️

[@kiraagrest7486]

@@millfey.konditer хорошо, спасибо вам огромное! Да ещё и за такой быстрый ответ. Как раз сейчас готовим)

[@millfey.konditer]

Здорово, что совпало, и я увидела комментарий сразу!☺️ Рада помочь!))