Tyzzeria #2 - Das Profi-Pizzamehl für den perfekten Pizzateig mit dem Spiralkneter

[@Dorsch123456]

Mal wieder ein tolles Video von dir. Super erklärt und alle Infos drin die man braucht!

[@tyzzeria]

Dankeschön!

[@TommyTonic2009]

Wieder ein sehr detailliertes Video. Besten Dank.

[@matthiaskatzenberger8227]

Danke! Hat mir geholfen. Habe immer zu lange kneten lassen!

[@Tierfoto]

WOW , dass nenne ich mal richtig gut erklärt und auf den Punkt gebracht 👌👍👍👍. Das hilfreichste Video welches ich bisher zu dem Thema gesehen haben. Danke an dieser Stelle für die Weitergabe deines Wissens 🙏. Mein Teig lässt sich nicht so gut ausziehen bei der Zubereitung der Pizzen, nach dem Video gehe ich jetzt davon aus, dass ich wohl zu viel „Power“ in den Teig gebe, sprich zu lange mit zu schneller Umdrehung. Werde es nächstes Mal genau so nachmachen und bin gespannt auf mein Ergebnis 😉.

[@sni2866]

Hallo, super Erklärvideo, vielen Dank dafür. Könntest du ein Video von der MFItaly machen über die Wartung und Reinigung. Müsste die Maschiene mit der Zeit gewartet werden? (Irgendetwas wie zb. Kette/Riemen/Getriebe ölen oder so etwas?) Viele Grüße

[@tyzzeria]

Servus, Danke für das Feedback. Reinigung nur mit Wasser... Teiger Tücher kann ich empfehlen. Sonst sind mir keine Empfehlungen seitens des Herstellers bekannt. Somit weiß ich auch nicht worüber ich ein Video machen soll 🤔.

[@renerapp4712]

Super Video und perfekte erklärt von Anfang bis Ende 👌

[@tyzzeria]

Danke 🙏

[@josefglatz]

Das Mehl is da Wahnsinn!

[@ogvento]

Hey Tobi, kann man sagen wann das Mehl denn wieder verfügbar ist? Vielleicht findest du ja auch einmal Zeit ein Video mit einem BIGA Teig mit eben diesem Mehl zu drehen. LG und weiter so! 😉

[@glatzerei]

Was auf der Verpackung, der Videobeschreibung und den Infos im Video nicht zu sehen ist, ist der W-Wert des Mehls. In welchem Bereich bewegt sich dieses?

[@tyzzeria]

Weil der in Wirklichkeit mit jeder charge schwankt. Um die 320-360

[@glatzerei]

@@tyzzeria Danke! Wäre cool, wenn die info auch auf der Artikelseite so steht. Die Ehrlichkeit finde ich is ein super Ansatz den ihr bis jetzt habt 😍

[@m.k.8386]

Was kann man machen wenn der Teig noch nicht fertig geknetet ist aber die Temperatur schon zu hoch ist ??

[@tyzzeria]

Stehen lassen und dann stretch and fold

[@m.k.8386]

@@tyzzeria wie lange würdest du ihn stehen lassen ?

[@tyzzeria]

@@m.k.8386 eine Stunde kühl

[@olik5842]

Welchen W-Wert hat das Tyzzeria #2?

[@tinarina38]

Hallo, wie kalt sollte der Kühlschrank sein? Danke!!!

[@tyzzeria]

Minimum 4 Grad. Optimal wären 6 Grad.

[@glatzerei]

@@tyzzeria Sind 6 Grad denn optimal wenn man sagt, dass bei 5 Grad und mehr der Hefe beginnt zu arbeiten?

[@tyzzeria]

@@glatzerei es ist ein guter Kompromiss zwischen gehen lassen und kontrollierte Gare

[@MyTestuser2010]

Hi - kannst sagen welche Stufe (von 1-10) 110 bzw. 180 Umdrehungen bei einer Grilletta IM5S 10V (10 Geschwindigkeiten) sind? Danke dir

[@tyzzeria]

Anfangs Stufe 1-2 zum Schluss... Stufe 7-10

[@MyTestuser2010]

@@tyzzeria danke Tobi

[@Maddin_86]

Danke :-)

[@musikus7092]

Ist mir ein völliges Rätsel, einen nicht-klebrigen Teig hinzubekommen!