Уха....древний рецепт...bogomaz05

  Рет қаралды 246,362

bogomaz05

bogomaz05

Күн бұрын

Друзья здесь мы показываем древний рецепт ухи, так делали наши деды.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рыбачил на эти снасти:
Спиннинг Favorite Professional 1-5: favorite-fishin...
Катушка Pisicifun Stone: ali.pub/1vlonr
Шнур Sunline Super PE 150м 4Lb/2кг: ibis.net.ua/pro...
Катушка Pisicifun Stone: ali.pub/1vlonr
✅F.ua - магазин где можешь найти все самое нужное для туризма и рыбалки: f.ua/shop/turi...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Буду благодарен за высказывание своего мнения
За хамство и матерную ругань в комментариях - БУДУ БАНИТЬ.
БЛАГОДАРЮ ЗА ПОДПИСКУ!!!
Моя партнерская программа: www.air.io/?pag...
bogomaz05

Пікірлер: 270
@CoraliePredovic
@CoraliePredovic 27 күн бұрын
Как же здорово, когда кто-то умеет не только готовить, но и делиться этим с другими! Ваше видео о приготовлении ухи - настоящая находка! Так мастерски передаете атмосферу процесса: свежие ингредиенты, ароматный бульон и ваше увлечение этим блюдом! Спасибо за вдохновение и отличные советы! Обязательно попробую повторить!
@Ewerest_pawpatrol
@Ewerest_pawpatrol 2 күн бұрын
Душевное и доброе видео!!! Обязательно так же сварю!!!Всем здоровья и рыбы побольше 🙂
@Андрей-ч5х1м
@Андрей-ч5х1м Жыл бұрын
Класс! Уху ,говорят,нужно пить,а не есть! )))Здоровья вам,мужики!!!
@НиколайМаз
@НиколайМаз 8 ай бұрын
Нет его на этом свете, 200 ый, не понял он не чего в этой жизни и лишился он этой жизни, кастрюлю надел и не хотел даже разобраться, сильное проявление нацизма в его бестолковой голове!
@ИванИванов-у4ч8щ
@ИванИванов-у4ч8щ 4 жыл бұрын
Благодарю Вас за видео. Вот то что искал на просторах ютуба. Именно так и варили мои деды точь в точь. Я был маленький и плохо помнил, но теперь точно знаю что ни какой кортохи не было. Помню рыбку доставали и кружками черпали бульён а потом приступали к рыбке. Ещё раз благодарю.
@nikolailoktyuhin7231
@nikolailoktyuhin7231 3 жыл бұрын
Правильно это настоящая уха все остальное рыбный суп лайк молодцы парни
@АлександрБондарович-т2д
@АлександрБондарович-т2д Жыл бұрын
Что правильно пиздаболы они 😀 видать и ты не видал настоящей ухи
@kakayagadost
@kakayagadost 5 ай бұрын
Получила огромное удовольствие от просмотра. Народ, готовьте уху и другие вкусности, и не воюйте ❤️🤍❤️🕊️💙💛
@maxantiksweden8838
@maxantiksweden8838 5 жыл бұрын
Все правильно. Только ещё один нюанс: у нас на Черниговщине рыбу доставали из котла обильно солили и ели холодную. Как говориться пальчики оближешь.
@Volodymyr69
@Volodymyr69 5 жыл бұрын
Правильно, но здесь не те условия, долго ждать))))
@ОлегСоболев-ь3п
@ОлегСоболев-ь3п 3 жыл бұрын
Прекрасно то, что доступно, это наш ЦАРЬ ДЛЯ УХИ , ОКУНЬ!
@YuriyHladiy
@YuriyHladiy 5 жыл бұрын
Впервые такой способ приготовления вижу, но он логично правильный. Спасибо!
@bogomaz05
@bogomaz05 5 жыл бұрын
Обязательно попробуйте, не пожалеете
@oleh4169
@oleh4169 5 жыл бұрын
Немного добавлю о рецепте приготовления ухи моих дедов , а именно о воде. Воду они брали из реки где и ловилась сама рыба и это , по их мнению, и была самая вкусная уха... Мой отец рассказывал , его уже нет в живых ,что они ни когда не брали с собой на Днепр воду , а заходили выше колен и черпали котелком используя ее и для питья и для приготовления пищи. Я же такого не застал... строительство ГЕС , а именно Каневской, в моём регионе превратило реку в цветущее болото...
@bogomaz05
@bogomaz05 5 жыл бұрын
Я бывает и с реки готовлю, у меня фильтр мощьный
@pjotrtjoerilov7365
@pjotrtjoerilov7365 3 жыл бұрын
Но есть риск-обосраться
@DM63747
@DM63747 2 жыл бұрын
@@pjotrtjoerilov7365 риск обосраться много от чего есть, а вот от кипячёной воды Вряд-ли
@Иванъфильм
@Иванъфильм 11 ай бұрын
Следующую уху на природе готовлю по вашему рецепту👍
@ТатьянаГолуб-о5ч
@ТатьянаГолуб-о5ч 3 жыл бұрын
Уха отмееенная, молодцы! А холодной водой деды заливали не зря. Так при медленном нагревании, в бульон выходит весь вкус👍. А если в кипяток рыбу- то сама рыба останется вкусной, но бульону ничего не отдаст и уха будет пустая😉
@kakayagadost
@kakayagadost 5 ай бұрын
Поэтому, сначала отвариваем головы и хвосты, а потом добавляем остальное 😋
@vladislav2385
@vladislav2385 5 жыл бұрын
Вова спасибо за способ подвешивания кателка. После твоих видео сам таким способом пользуюсь, очень удобно.
@Fishing_with_my_son
@Fishing_with_my_son 5 жыл бұрын
а мне кажеться удобнее снимать за перекладину деревянную, чем за гарячую ручку.
@vladislav2385
@vladislav2385 5 жыл бұрын
@@Fishing_with_my_son ну каждому своё .
@bogomaz05
@bogomaz05 5 жыл бұрын
Так делают эвенки и сибиряки, эта конструкция родилась в суровых условиях, где каждое лишнее движение - это потеря драгоценных калорий, а значит и сил. Ручка не нагревается, зачем под котелком пионерские костры палить?
@ВикторПолищук-у4ы
@ВикторПолищук-у4ы 3 жыл бұрын
Вот сегодня один показывал правильную уху с карпа,а я считаю правильной ухой как у вас,а остальное это супы.Лайк.
@DM63747
@DM63747 2 жыл бұрын
Луковая щелуха даёт цвет! Так готовят в лучших ресторанах чтобы бульон был жёлтый)
@munisruslanov5372
@munisruslanov5372 3 жыл бұрын
Я тоже так готовлю уху и мне очень нравиться. А друзья говорят это не правильно. Спасибо ребята оказывается я готовлю по древнему рецепту!!!!!!!!!
@svasv5377
@svasv5377 4 жыл бұрын
Братан , эта самая лучшая уха , что довелось мне видеть . Сам готовлю уху , пробую разные рецепты из ютуба , но твой вариант , самый лучший )))
@ВладимирСолошенко-м5г
@ВладимирСолошенко-м5г Жыл бұрын
Класс парни! Всё так как я варю уху. Сам я с Кубани вырос можно сказать на рыбе. Всегда с друзьями на рыбалке маленьких хишных рыбёшек при готовке ухи варили в первую очередь. Рыбёшка при варке находилась в мелком друшлаке и потом выбрасывалась также уберали пену . В этот навар всё по вашему сценарию уха просто бомба. Удачи вам парни!
@aleksandrpivovarov3747
@aleksandrpivovarov3747 4 жыл бұрын
Наконец то хоть кто-то показал правильную уху, а не рыбный суп! Весь ютуб забит супом с рыбой и картошкой. Молодцы! Дай Бог Вам здоровья!
@ИльяГаврилов-х8ц
@ИльяГаврилов-х8ц 2 жыл бұрын
Рыбный суп делается дома
@aleksandrpivovarov3747
@aleksandrpivovarov3747 2 жыл бұрын
Рыбный суп делается дома, а на природе так он сразу превращается в ухуо😀Остальные супы название не меняют?
@fggggf3094
@fggggf3094 4 жыл бұрын
ВЫ ЕДИНСТВЕННЫЕЛЮДИ КОТОРЫЕ ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИЛИ НАСТОЯЩУЮ УХУ, .. А НЕ СУП!
@ЕвгенийЕлантра
@ЕвгенийЕлантра Жыл бұрын
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
@Ingimarius
@Ingimarius Жыл бұрын
Вы единственный кто готовит разницу! Потому что в словаре "Старорусского языка" изданного ещё в 19 веке значится следующее: Соупъ - 1) жидкое кушанье приготовленное с мясом и др. приправами; 2) похлёбка; 3) варево. Оуха - 1)похлёбка; 2) юха. Юха - 1) похлёбка; 2) соус; 3) отвар мясной или рыбный
@ivanivan-iq1ju
@ivanivan-iq1ju 3 жыл бұрын
Я весь ютюб перейшов,і хіба в Вас найшов правильний рецепт ухи,так дійсно риба закидується в холодну воду.Ви молодець,одразу підписався,КРАСАВЧИК!
@простоЯ-з5р
@простоЯ-з5р 3 жыл бұрын
Если вспомним историю то купцы всегда добавляли, что нибудь из злаков, так как не было картошки. Хотя этот рецепт очень похож на рецепт ушкуйников. Все очень красиво, молодцы.
@РаисВалеев-й7е
@РаисВалеев-й7е Жыл бұрын
Рахмат, иншаалла завтра для гостей так и сделаю и лук с кожурой прилюдно закину!
@ЮрийСпециальный
@ЮрийСпециальный 2 жыл бұрын
Молодцы мужики!!! Хоть вы не сунул полено в уху.. Молодцы.
@пЧелоВек.Пчеловод-любитель.Хоб
@пЧелоВек.Пчеловод-любитель.Хоб 5 жыл бұрын
Уха она и в африке уха. Тоже варю юшкой, но когда это основное блюдо, то делаю супом, чтобы питательней было.
@aleksey5946
@aleksey5946 3 жыл бұрын
Я тоже думаю о том, что там всё-таки необходима морковь, картофель, и какая-нибудь крупа. Я делаю с перловкой, и она никак не отбивает запах рыбы. А так .....из кружки, тупо выпить бульон от рыбы.....это действительно тупо!!!
@ВалерийКомаровский-ю5м
@ВалерийКомаровский-ю5м 3 жыл бұрын
@@aleksey5946 согласен, это просто рыбный бульон
@olegkonovalov8663
@olegkonovalov8663 Жыл бұрын
Два тупых барана!
@АлексейВалерич
@АлексейВалерич 3 жыл бұрын
Картошка лук и зелень вообще бомба и рыбий вкус он не пропадает его не куда не денешь
@СергейСтряпин
@СергейСтряпин 3 жыл бұрын
Щас собираюсь делать уху и смотрю ваш видосик и полезно и интересно смотреть😁👍
@ИгорьИнгви
@ИгорьИнгви 3 жыл бұрын
Про электроудочки - это крик души ! Юшка - класс, по дедовскому способу приготовления !
@ЮлияБелоусова-о9б
@ЮлияБелоусова-о9б 2 жыл бұрын
Самое лучшее видео!! Действительно душевно)
@нателлафонталина
@нателлафонталина 2 жыл бұрын
Молодцы , ребята !! Отлично !! Лайк и подписка.
@Андрей-й5р2м
@Андрей-й5р2м 7 ай бұрын
Купил очень крупных карасей. Решил с них уху сварить. Икры было очень много. И стало мне жалко, потому что я слышал, что рыбье печёнки можно тоже готовить. Отобрал печёнки, и сварил их вместе с ухой. В результате пришлось съесть только рыбу, икру и овощи, потому что сама уха оказалась безнадёжно испорчена. Так что не слушайте вот этих вот, поваров. Если что-то не ложили в уху, то и не надо класть.
@fredi-kruger5
@fredi-kruger5 2 жыл бұрын
Всё по Красоте!!!💯👍👍👍😉😎
@olegburdin6647
@olegburdin6647 4 жыл бұрын
Парни молодцы.Говорю,как повар и рыбак.Уха,- это рыбный бульон.Максимум,что добавляетяся,это лук,соль и перец.Даже лаврушка -спорный момент.Концентрированный рыбный бульон.Все остальные добавки - рыбные супы.Вкусные,никто не спорит,но,- супы.Это - уха.
@ФедорДолгов
@ФедорДолгов 2 жыл бұрын
Душевное видео!Сейчас попробую...
@ISVir
@ISVir 5 жыл бұрын
Какие шлаки? Пена - это свернувшийся белок, всего навсего. Снимают её для прозрачности бульона, а не от того, что она вредная =)
@bogomaz05
@bogomaz05 5 жыл бұрын
Дружище, под шлаками подразумевается ненужные элементы
@Владимир-ц3э8п
@Владимир-ц3э8п 4 жыл бұрын
Когда Мясо чистое))) а когда не совсем)))
@FirstAmPm
@FirstAmPm 5 жыл бұрын
Спасибо огромное!!! Ещё рецептов!!!!
@bogomaz05
@bogomaz05 5 жыл бұрын
Договорились
@aigarssviackis3932
@aigarssviackis3932 Жыл бұрын
SUPER!!!👍
@АнатолийАндреев-т7ю
@АнатолийАндреев-т7ю 8 ай бұрын
Молодцы! Я родился и вырос на Волге, и твержу всём; в уху картошку - нельзя!! Увы...
@andrejfajberg7301
@andrejfajberg7301 5 жыл бұрын
Хорошое видео , как всегда лайк .
@ВасилийТищенко-ъ2у
@ВасилийТищенко-ъ2у 3 жыл бұрын
Вот это уха. Никакой марли. Приятного аппетита.
@АлександрПанин-ь8я
@АлександрПанин-ь8я 6 ай бұрын
Марля нужна при тройной ухе(для удобства)
@СергейАбрамовц
@СергейАбрамовц 5 жыл бұрын
Лайк за Черниговскую обл. Ну и за уху
@bogomaz05
@bogomaz05 5 жыл бұрын
👍
@Владимир-ц3э8п
@Владимир-ц3э8п 4 жыл бұрын
Славянам большой привет!
@МаксимСечин-с5э
@МаксимСечин-с5э 3 жыл бұрын
Пока смотрел,три салфетки использовал,слюна обильно выделялась,всех благ.
@alexandr1405
@alexandr1405 5 жыл бұрын
Да молодчага! Давай побольше кухни!
@МихаилМедведев-в3л
@МихаилМедведев-в3л 5 жыл бұрын
Спасибо за подробный обзор, уже слюни текут.
@ВладимирНиколаев-и4ш
@ВладимирНиколаев-и4ш 3 жыл бұрын
Одень слюнявчик слюнтяй
@Щукарь26
@Щукарь26 4 жыл бұрын
Отличное видео. На счёт юшки всё верно, только в холодную воду рыбу. Любой повар знает что на бульён мясо в холодную воду, а если нужно варёное мясо то в кипящую.
@сергейназукин-х7з
@сергейназукин-х7з 4 жыл бұрын
Природная мультиварка продукт сам контролирует огонь природа мудра,😀
@ВикторТатарников-н4б
@ВикторТатарников-н4б 3 жыл бұрын
Думаю уха вкусная была.....молодцы ребята.....Уважуха
@dima-3394
@dima-3394 3 жыл бұрын
Да это старинная уха , а то в основном показывают современные рецепты, мужики однозначно Вам👍,.
@user-184-2
@user-184-2 3 жыл бұрын
Я уху делаю в две закладки. В холодную воду закидываем мелочь обрезки, головы и хвосты! и готовим после закипания минут тридцать, далее вынимаем и закидываем порционные куски и готовим 5-7 минут! В самом конце закидываем то что вынули раннее и разобрали.. это и есть юшка! Юшка это рыбный бульон с перебранными кусочками рыбы! Мелкую рыбку нужно потрошить, но не чистить, ибо чешуя даёт клейкость, а значит насыщенность бульону!
@СергейДворников-ы7р
@СергейДворников-ы7р Жыл бұрын
Ребята спасибо. Единственный раз увидел уху а не суп рыбный.
@sergeylunev1181
@sergeylunev1181 2 жыл бұрын
День добрый всем - самая вкусная уха - тройная, когда рядом с речкой костерок, в одном котелке ушица, в другом - чай заваривают травяной.
@Pin_1703
@Pin_1703 5 жыл бұрын
спасибо! обязательно попробую
@LuckyWaySuper
@LuckyWaySuper 2 ай бұрын
Рецептів юшки десятки а може й більше ! Я вже сам не молодий і в моєму дитинстві діди варили юшку на бульйоні з півня. Може це вже суп але було дуже смачно .
@ВиталийЦилинский
@ВиталийЦилинский 4 жыл бұрын
Спасибо за науку.
@vladwir6271
@vladwir6271 5 жыл бұрын
Молодцы ребята)))))
@fishinginkuban6227
@fishinginkuban6227 5 жыл бұрын
спасибо за рецепт
@ЛюбаЛапина-я6в
@ЛюбаЛапина-я6в 5 жыл бұрын
Здравствуйте!! Володя, видео зачётный, класс большой вам лайк. ЗА УХУ 😘😍.
@ЭльвираКорнеева-э2я
@ЭльвираКорнеева-э2я Жыл бұрын
Ну хоть кто то без пены у рта сварил именно уху, а не похлёбку, нахерачат туда весь огород водка поленья всякой мудоты, а бульон как сварчт все бурлит белое как модоко но зато ОХЕРЕННЫЕ ЗНАТОКИ ПАЛЕЦ В РОТ НЕ КЛАДИ, БРАВО МОЛОДЦЫ
@Donbass1973
@Donbass1973 5 жыл бұрын
Владимир Даль определяет уху так: УХА, ушица ж. стар. мясной и вообще всякий навар, похлебка, горячее, мясное и рыбное: ныне: рыбий навар, похлебка из рыбы По известным источникам, ухой в XI-XII веках называли любой суп, из чего бы он сделан ни был В связи с этим в то время термин «уха» всегда требовал дополнительного определения: уха куриная, уха гороховая, уха лебяжья, наконец, уха рыбная или, что скорее, уха с упоминанием вида рыбы (окунёвая, судачья и т. п.) Уже с XV века уха всё чаще готовится из рыбы, и в конце XVII - начале XVIII века название «уха» закрепляется исключительно за рыбным блюдом
@aleksey5946
@aleksey5946 3 жыл бұрын
А от себя ты можешь что-нибудь сказать??? Или только из книги Вл. Даля????? :))
@Donbass1973
@Donbass1973 3 жыл бұрын
@@aleksey5946 а надо? Даль дал четкое и полное определение!
@Ingimarius
@Ingimarius Жыл бұрын
Всё правильно. Задрали упёртые знатоки. Был в моём доме словарь, изданный до словаря Даля (он тогда маленьким был). Специально в нём смотрел, когда первый раз столкнулся с "истинно говорящими", так там с ятями и ерями, да оуками (оукъ), черным по белому: Соупъ - 1) жидкое кушанье приготовленное с мясом и др. приправами; 2) похлёбка; 3) варево. Оуха - 1)похлёбка; 2) юха. Юха - 1) похлёбка; 2) соус; 3) отвар мясной или рыбный.
@Алекс-я2к
@Алекс-я2к 5 ай бұрын
молодцы только воды надо наливать на 2 пальца выше рыбы настоящая рыбацкая
@Olexandr_13
@Olexandr_13 5 жыл бұрын
С дядей Витей рецепт тоже снимите, интересен его взгляд на данное блюдо))
@bogomaz05
@bogomaz05 5 жыл бұрын
Сделаем, если он подпишится
@rosia2023
@rosia2023 Жыл бұрын
Такую как Вы уху варили во времена земной жизни Христа. Вот вытащат рыбу сеткой ( мелкой ) и сами мужики отбирают какую рыбу на засол, какую на продажу, какую на жарку , а какую на уху . На продажу сохраняли в воде. Та , что на засолку солили сразу. Теперь о ухе : Очень мелкую рыбу не чища заливали водой и отварив, и отбросив через тряпку отдавали животным. Как обычно откидывали через старую льняную ткань. Среднюю рыбу (чуть больше ладони ) чистили , удаляли жабры и потрошили. Клали в отцеженный бульон, доливали холодной воды , клали очищенные головы , позвонки, плавники, хвосты от крупной рыбы и всякое такое для навара. Всё проваривали 10 - 15 минут. Пену сбрасывали , как Вы, только травкой. Опять же процежевали через ту же тряпку и и использовали кому как заблагорассудится. Обычно бабы вынимали косточки и кто хотел ел чистое филе или обгрызал сам с костей. Т.е. семья не ждала, когда мужики накулинарничаются . Бульон ждали когда подостынет и переливали в большую ёмкость. Крупную рыбу полностью очистив от всего, нарезав , заранее присаливали куски и клали в картины, чтобы стек не нужный сок . Переливали подостывший отвар в большой чан , выкладывали присоленные кусочки рыбы , заливали холодной водой,, и варили 20 - 30 минут. Пену снимали пучком травы. Снимается пенка легко, слегка трава ополаскивается холодной водой и опять снимается пена. Как бы так, пока пены не будет. Но что существенно, в третьей варке пенки почти нет . Конечно пробовали бульон на вкус и если нужно досаливали. Кстати, если были икра и молоки, то молоки клали в кипящую воду целиком, а икру раскидывали по всему кипящему бульону. Единственное, что могли добавить, это свежие без костей маслины или оливы , то для свадебной ухи. Зелень не клали. Ещё. Если у крупной рыбы жёсткая кожица, то она снимается пока рыба не нарезана на кусочки . Потом она варится вместе со всеми кусочками и используется кому как хочется. Кстати , пузыри и эту шкурку солили и вялили. Конечно, уходил на это весь день. Поэтому варили в очень больших чанах , литров так по 15 - 20. А вот жарили рыбу бабы. Мне когда-то об этом рассказал Протоиерей Ариан, который любил рыбачить и сам варил потрясающую уху. Рецепт узнал в поломнической поездке по Израилю . Евреи такую уху до сих пор варят на Шабат , свадьбы, поминки. Вплодь до того, что старые раввины не будут кушать уху с картошкой , морковкой , лавровым листом и т.д. и тем более с салом. Это же не окраинский борщ ... Кстати , обожаю хохлячий борщ и шикарно варю по западенским правилам. Это вещь ! Варю и постный с фасолью. Тоже супер. Кажется , что сварить такую уху сложно. Нет. Я варю, иногда такую вкуснятину , конечно не в таких количествах. Беру немного кильки и бычкков , отварила , процедила. ( Кошки балдеют ). Потом беру два , три небольших душмана и варю, как описала выше. Потом хорошую большую рыбу . Если есть судак или кефаль, то вообще праздник. Люблю добавить филе карпа без костей. Т.е. получила пенсию , еду на базар и накупаю рыбы. Откладываю на уху. Парочку сразу солю. Остальную не чища заворачиваю в плёнку и кладу в морозильную камеру. Отлично сохраняется, если не потрошить. Вам огромное СПАСИБО. ! Отличное видео и без грязной лексики !
@vengr8257
@vengr8257 2 жыл бұрын
перед этим смотрел ролик про уху, но у них рыбный суп, но вот у тебя настоящая уха
@friendandrey
@friendandrey 5 жыл бұрын
Кайфанул от вашего приготовления и разговоров о ухе ))). Касательно готовки "убиение" показывать не надо 100% А вот готовку и рецепты конечно же))
@user-rybka-vitalik
@user-rybka-vitalik Жыл бұрын
Рецепт класс!
@МубаракТутаев-ф1ш
@МубаракТутаев-ф1ш 3 жыл бұрын
Привет Автор! А сколько надо соли туда добавить? Одну столовую ложку? И сколько литров воды?
@bogomaz05
@bogomaz05 2 жыл бұрын
Дружище, кидай по вкусу, не промахнешься
@Serhii_Deikun
@Serhii_Deikun 5 жыл бұрын
Хочу видео, где дядя Вова будет по черниговскому рецепту делать колбасы с окунячих кишек, ну или зельц с голавлиного пузыря 😀😀😀
@bogomaz05
@bogomaz05 5 жыл бұрын
Колбасы будут как спички, а на зельц уйдут все голавли Пселские))
@issahannurumov9117
@issahannurumov9117 3 жыл бұрын
Тема тема 🤝🏻
@s_s-g4d
@s_s-g4d 5 жыл бұрын
так а сколько ж по времени варить?
@s_s-g4d
@s_s-g4d 5 жыл бұрын
а, увидел. ну, 15 минут недостаточно для предохранения от паразитов. описторхоз, например, не шуточки и более чем реален в наших водах, надо минут 30 хотя бы варить.
@yurikovalenko
@yurikovalenko 5 жыл бұрын
Кулинарию одобряю, продолжайте в том же духе. По поводу "в холодную воду рыбу или в горячую" всё очень просто постепенное нагревание рыбоорганизмов приводит к повильному сворачиванию белка их наружной части и максимальной отдачи жиров и т.д. в воду. НО рыба становится постной, если ложить в горячую воду то мгновенное сворачивание белка приводит к "запечатыванию" вкусов в самой рыбе и она будет более сочная но бульон менее насыщенным возможно для каких то рыб в ухе это более приемлемо по вкусу и ложить их нужно в уже кипящий котел. Кстати интересно к какой рыбе такое на ваш взгляд подойдет.
@bogomaz05
@bogomaz05 5 жыл бұрын
Сложный вопрос))
@Fed610
@Fed610 Жыл бұрын
Интересно, сколько она готовилась?
@ganirysbekov1433
@ganirysbekov1433 3 жыл бұрын
Так и не понял сколько минут варили уху ?
@johnsilver2441
@johnsilver2441 3 жыл бұрын
Молодцы мужики, я чуть слюной не захлебнулся
@сергейназукин-х7з
@сергейназукин-х7з 4 жыл бұрын
Почему рыба в холодную рыба погруженная в кипяток как бы "прихватываеться" закрывается и меньше отдает в отвар каким шашлык сразу дают сильный жар чтобы он прихватился корочкой и не выходил сок а потом жар меньше(Ханкашиев,казан-мангал советует если мне не верите)
@ВЛАДИМИРС-к5у
@ВЛАДИМИРС-к5у Жыл бұрын
что б рыба не разварилась её закладывают в кипящую воду )) вы из окуня варили тут может проканать а если карася положить в холодную воду то он разваривается , и всё таки лучше закладывать рыбу в кипяток , тем самым понижаешь температуру воды и уха булькает а не кипит , примерно 5-10 минут в зависимости от веса рыбы , юшка получается очень вкусной
@kakayagadost
@kakayagadost 5 ай бұрын
Хочу такого дядьку, в полосатом верхе, себе в мужья❤
@ЮрийОрлов-с7б
@ЮрийОрлов-с7б 2 жыл бұрын
Если при варке ухи после её остывания бульон не густеет как желе или холодец,значит уха сварена не качественно.
@АндрийРощинський
@АндрийРощинський 3 жыл бұрын
Круто и наверное вкусно
@СергейГорлов-з4и
@СергейГорлов-з4и Жыл бұрын
Здравствуйте да круто,а в конце готовки в гарящую дровинку посещаете в саму уху,если нет то попробуйте можно и две.
@СергейГорлов-з4и
@СергейГорлов-з4и Жыл бұрын
Поместите в сам казан,это будет вкусно.
@ВладимирВасильев-ш7н
@ВладимирВасильев-ш7н 3 жыл бұрын
Споасибо! Слюни потекли.
@НиколайГеннадьевич-и3т
@НиколайГеннадьевич-и3т Жыл бұрын
родился на чусовой в детстве ловили сдедом сейчас ужепод уже самому под70 а такую уху ворили на берегу и дед ее называл юшкой
@ОлегСтаромихайлов-д2ъ
@ОлегСтаромихайлов-д2ъ 3 жыл бұрын
Рецепт действительно бомба
@b1974n1
@b1974n1 5 жыл бұрын
У нас на Десні вже заборони нема, вийшла вся. Лови хоч з берега хоч з води на здоров'я)))
@ІгорМендельський
@ІгорМендельський Жыл бұрын
👍👍👍
@hacicafarov3453
@hacicafarov3453 6 ай бұрын
Респект тебе мужик. Это будет уха. А то крупу горох и всякие что попало под руку. Картошку, лук лаврушка нужно перец горошек и все и чтобы пахло костром. При употребление люблю лимон выжать и зелень кориандр мелко нарзать и все приятного опетита
@viktorvalyn2091
@viktorvalyn2091 5 жыл бұрын
Хороший ролик. Подскажите пожалуйста название ножа, который присутствует в ролике.
@bogomaz05
@bogomaz05 5 жыл бұрын
Мора Аутдор 2000
@fggggf3094
@fggggf3094 4 жыл бұрын
В старые времена охотники готовили подстреленную утку вГЛИНЕ приготовьте пожалуйста...
@СерегаСергеев-ъ1х
@СерегаСергеев-ъ1х 3 жыл бұрын
Я.повар сама учка и я опсалютно согласен свами я люблю куланирию
@ИгорьСоломянный-з6х
@ИгорьСоломянный-з6х 2 жыл бұрын
Моя любимая Русский язык))))
@user-184-2
@user-184-2 3 жыл бұрын
Наконец услышал правильную вещь - рыба закидывается в холодную воду!
@pashalepko1247
@pashalepko1247 3 жыл бұрын
ето правельная уха,без картошки ,круп молодцы!
@ВолодимирКовальов-ф6ц
@ВолодимирКовальов-ф6ц 3 жыл бұрын
Круто!!!
@АлексейДубовой-и3э
@АлексейДубовой-и3э 2 жыл бұрын
Рыбу в холодную воду кладут для наваристого бульона, в то же время вареная рыба будет сухая, если заложить рыбу в кипяток, то рыба будет нежной и сочной, но бульон не таким наваристым.
@Fed610
@Fed610 Жыл бұрын
можно готовить двойную. Сначала мелочь для бульона в холодную, далее в кипящую благородную.
@ДмитрийКравчин
@ДмитрийКравчин 3 жыл бұрын
Блин,пока смотрел,слюнями наелся. Супер.
@ВикторСавельев-т5в
@ВикторСавельев-т5в Жыл бұрын
Ребята читайте Астафьева нашего про уху.
@НиколайПетров-т1ю
@НиколайПетров-т1ю 5 жыл бұрын
Володя снимите пожалуйста видео где будет уха от дяди Вити.
@bogomaz05
@bogomaz05 5 жыл бұрын
Попробую
@cardioreo
@cardioreo 5 жыл бұрын
Надо говорить "Здравствуйте дамы и господа", так на этом канале было всегда
@bogomaz05
@bogomaz05 5 жыл бұрын
Постараюсь))
@ВладимирНиколаенко-и8т
@ВладимирНиколаенко-и8т 3 жыл бұрын
Вместо лаврушки в уху ложат листья чёрной смородины и листья ч-смородины заваривают чай -хорош для сердца.Д.В
@konstantinbogomazov8162
@konstantinbogomazov8162 2 жыл бұрын
Супер
@Димооон
@Димооон 2 жыл бұрын
Класс!!!! Есть в этом рецепте зерно!
@dmitrijspanovs6869
@dmitrijspanovs6869 2 жыл бұрын
Наконец то увидел истинных ценителей,понимающих в ухе! Сам так готовлю!
ТРОЙНАЯ УХА в КАЗАНЕ
14:21
ДЕД МЯСОЕД
Рет қаралды 74 М.
Salmon ear / Fish barbecue / Fish recipes
18:48
BON APPETIT LIFE
Рет қаралды 377 М.
Миллионер | 3 - серия
36:09
Million Show
Рет қаралды 1,2 МЛН
Disrespect or Respect 💔❤️
00:27
Thiago Productions
Рет қаралды 38 МЛН
ГОТОВЛЮ УХУ ПОКА ПАРНИ НАТАСКИВАЮТ РЫБУ \  РЫБАЛКА 2019
20:49
О рыбалке и не только с Александром Устаевым
Рет қаралды 259 М.
EAR from the head of a silver carp. Highly recommend:)
15:33
Oscar UKRAINE
Рет қаралды 444 М.
This is the first time I'm eating this kind of HOOK!! Lipovanskaya UHA from Rybakov
31:34
ОДЕССКИЙ ЛИПОВАН
Рет қаралды 181 М.
UHA. How to cook fish soup?
10:03
PORA POEST
Рет қаралды 1,3 МЛН
Принципы приготовления ухи
25:57
Телеканал ЕДА
Рет қаралды 712 М.
Уха - палтус, белуга,  окунь, вместе вкуснее
23:08
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 238 М.
Уха из щуки на костре. Рыбацкие секреты.
12:25
НУЖНОЕ ДЕЛО
Рет қаралды 37 М.