Уха из щуки на костре. Рыбацкие секреты.

Уха на природе с добавлением водки и обоженного полена Светлый, прозрачный бульон

[@Анна-е4ь4щ]

Ни хвоста ни чешуи, отличная уха из щуки, привет из Самары

[@ИванИванов-ц7р7л]

Приветствую. ) В своё время довелось неоднократно готовить уху. Моё личное мнение, (никоим образом не хочу обидеть) водка в ухе это излишне, так же как и тлеющее полено. Говорю, потому что пробовал так делать и никакого заметного эффекта не заметил. Хотя спорить не буду. Однажды варил уху с добавлением белых грибов. Вот это уже заметно интересный продукт. Цвет коричневый, вкус приятный. На утро в ведре из оставшейся ухи получился своеобразный холодец, очень вкусный и нежный. Рекомендую приготовить при случае. С уважением из Новосибирска.))

[@ИгорьКостюкович-в3ы]

Классный рецепт, обязательно попробую))

[@alekssalekss4711]

Всё отлично! Молодец!!!

[@creativchiksasha]

Толян ты лудший ,между готовкой рассказывай анекдот ,ну чтоб прикольней было ,а так спасибо от души

[@канал-л1в]

ты тоже луДший грамотей!

[@Marat1ish]

Хорошая идея - с анекдотом!👍

[@РоманКудрявцев-д4б]

Вкусно выглядит

[@_DonJoe_]

Все хорошо в ваших видео, но звук очень тихий. Подумайте на эту тему, пожалуйста.

[@natalikeisia6422]

Спасибо 😊

[@savoy7286]

Душевно

[@twik-twikit4027]

делаю уже второй раз очень вкусно!!)) всем советую

[@АмонХоз-н8в]

Огромное Спасибо!

[@ХитроМудрый]

Рецепт хорош, спс!

[@anatoliygorovoy8839]

Спасибо большое, объяснил все доходчиво и ясно

[@nehoroshychelovek9167]

Приготовлено с душой. Спасибо

[@Andrew_Shvedov]

Анатолий, спасибо за рецепт!!!

[@tanyageller3962]

Анатолий, спасибо за Ваше видео. Так и пахнет дымком. Да! Не у каждой хозяйки выйдет такой прозрачный бульон. Вы - молодец!.

[@ssserghhssserghh3163]

Приятно смотреть. Спасибо! Делайте вылазки на природу с семьями

[@ПовербанкАмперов-р9з]

Мужик респект 👍 уха огонь мне всегда нравился такой рецепт и именно из щюки!

[@LublySchawell]

Очень душевно. Спасибо.

[@ЮрийДеменков-ц5д]

Всё отлично

[@vladvladovski77]

*Отличная получилась уха! Спасибо Вам, Анатолий за прекрасный рецепт. Очень нравится, как Вы рассказываете. Ждём новых кулинарных видео)*

[@intourist_vladivostok5628]

На щукчке ушица очень даже вкусная! Аппетитно получилочь, спасибо за рецепт!

[@НУЖНОЕДЕЛО]

🤝

[@Marat1ish]

Так всё аккуратно!👍 Молодцы! Хоть - в ресторане подавай!!!👏 - пишу совершенно без иронии! Сразу видно - у вас есть Вкус!👍

[@kirillsolomonov]

Спасибо большущее! Так держать👍🏻

[@ВсёдляДомаизКитая]

Спасибо. Отличный рецепт.

[@анатолиймедведев-е8ь]

Спасибо за видео,попробую тоже так вкусно сварить сварить уху!!!

[@alexk7837]

Анатолий, если терпение будет, снимите филе с рыбы, и сделайте все то же самое, только из костей и головы, а филе заложите в рыбный бульон за 15 минут до снятия с огня (после 40 минут варки белок уже не тот, поэтому лучше его попридержать).

[@АлексейХрапов-ч1ю]

👍👍👍👍👍 Спасибо большое за видео 🐟🐟🐟 Ваш рецепт возьму на заметку 😏

[@Yuri-qj2hm]

в Семье у нас так готовили, спасибо...

[@Татьяна-м9т6ы]

Что может быть лучше ухи на костре!

[@LublySchawell]

Наверное ничего лучше не бывает вообще в жизни.

[@Marat1ish]

Только хорошенькая девушка может отвлечь мужчину от ухи!;)

[@Sasha-nu1zn]

Шашлык

[@woodstock5841]

Вы классный

[@Игорь-з6ф9э]

Абалдеть мы тоже так уху готовим с щуки,это шедевральное блюдо.Но с помидорами это конечно без комментариев

[@Сергей-е1ю8ы]

Я вижу, что вы чуток старше меня. Мне 54 года. Все засняли классно. Думаю и вкус был чудесен. Но вот как то раз в котелок перчик болгарский с помидорами или просто томатом, поверьте мне вкус будет необычно вкусным. Удачи и успехов!

[@ИвановАлекс-ъ5з]

👍🤝

[@ГерманСаныч-п2э]

А где пшено, мы последнее время стали добавлять сечку, зачёт, а то что то картоха с морковкой, пустоват супец.

[@ypypyypypy]

Всегда варим так же, только рыбу не вытаскиваем, а что бы не было косточек заматываем её в бинт, на вкус не влияет.

[@okunykarasyov4565]

Один вопрос, что мешает сразу вместе с рыбой варить овощи? Закипела рыба, добавил овощи и вари минут 30-40?

[@elmantalyshinskiy3720]

🙏👍👍👍

[@ИннокентийПрилужный]

прекрасное видео. Анатолий вопрос а пшено не применяете?

[@НУЖНОЕДЕЛО]

Нет, пшено я не добавляю.

[@ИннокентийПрилужный]

@@НУЖНОЕДЕЛО ок.

[@user-v-andrei-v]

Что то не видел на каком этапе вы ее посолили?

[@Дон100]

Без водки нельзя?

[@KGB23CIA]

рыбный суп...судя по навару и картошке....не путайте гречку с сечкой..

[@Диванный-п9ш]

уха по сути и есть рыбный суп

[@Sasha-nu1zn]

@@Диванный-п9ш это 2 разных блюда

[@alisaross4713]

Звук где?

[@rawraw2387]

Анатолий, где отсутствовали столько времени

[@НУЖНОЕДЕЛО]

Готовился к сессии

[@rawraw2387]

@@НУЖНОЕДЕЛО вы студент?

[@НУЖНОЕДЕЛО]

@@rawraw2387 Учиться никогда не поздно!

[@rawraw2387]

@@НУЖНОЕДЕЛО да я не об этом ... На кого учитесь

[@Diezism]

Вот вот вот вот вот вот вот вот вот вот вот вот.....

[@Hochuuznat]

Странно , что кто то готовил по другому , я еще с юных лет видел этот процес сначала с дедом с отцом на рыбалке . Единственное тмин не добавляли . Аж детство вспомнил 😢

[@АркадийЧернобуров-э9т]

С картохой перебор

[@Matteo69696]

А где же тот походный стол?) Не люблю уху из щуки,она какой-то специфический вкус да'е'т(

[@XXXXXX-fb1mp]

Говорят в средней полосе она тиной отдает, может потому и не любят. У нас на севере такого нет (бывает даже розовое мясо у нее) и уху из щуки очень люблю, променял бы, пожалуй, только на семужью или из палтуса.

[@user-kp1ek8oj8g]

@@XXXXXX-fb1mp "она тиной отдает" - поэтому у нас некоторые спиннингисты щукаря именуют жабой.

[@ТоликСеверны]

Все эти умники кто надувает щёки, и глаголят суп не суп ,уха не уха ,сами далеки от темы на миллион парсеков ! На газу- суп. На костре -уха! Занимаюсь подводной охотой , и иногда вижу на дне водоёма то дохлую корову, облепленную раками, или сеть с рыбой уже протухшей до состояния соплей . И если вы брали воду из водоёма, то березовая полено надо обязательно! Только берёза абсорбирует трупный яд. Если вода из дома то можно и не выделываться. Про водку в двух словах не расскажешь, но тоже - не выделывайтесь, не зная смысла действа. И ещё, уха ухой не называется, это рыбный взвар.

[@bulldog2761]

к ухе нужно две вещи компания и водочка.

[@НУЖНОЕДЕЛО]

совершенно согласен

[@Buben_Stradivary]

Скучное видео, но вкусное.

[@vesmirnaladoni]

морковь это не уха уже

[@yernurramazanov401]

Водка обязательно?

[@НУЖНОЕДЕЛО]

можно без неё

[@---fq2kd]

щука как минтай - а лук то зачем того этого

[@Мафусаил-х7к]

Автор, уха с картошкой, это же не уха, а рыбный суп получается!

[@НУЖНОЕДЕЛО]

уха по сути и есть рыбный суп, а если бы вместо щуки была стерлядка или еще что нибудь из семейства осетровых, то ни о какой картошки даже речи бы и не было

[@АндрейРоманцан]

только одно забыл блин ты !!!! листья дуба в конце они же рядом лежат !

[@EkyzTV85]

это бред а не уха

[@ЙулдашалиИсмаилов]

Ты забыл туда добавить собачию какашку

[@НиколайПздцов]

Очень хочу такой ухи, поделись пожалуйста !!!!!.

[@НУЖНОЕДЕЛО]

Будем ждать лето, что бы похлебать такой ущицы

[@szkodamykola]

Анатолий! Спасибо за видео. Мне нравится ваша спокойная подача, у вас получаются душевные ролики. Не останавливайтесь, пожалуйста. Сейчас многие возомнили себя поварами, а по факту пичкают рекламой, лишней болтовнёй, кривлянием и матом.

[@Marat1ish]

Точно сказано! 👍 Присоединяюсь к похвалам!!!

[@ЮрийМещеряков-э9ъ]

Увидел котелок, аж сердце ëкнуло. Был у меня когда то такой. Сколько раз он опрокинулся в самый не нужный момент, дно то выпуклое. Если под ногами земля, то каблуком делаешь углубление, стоит! Ну а если камень ,извините это до лотерея - упадёт, не упадёт. А уха отличная, сам варю примерно также, только без Шаманизма - водки и головешек.

[@МихаилРыбаков-о1г]

Анатолий! Спасибо за рецепт ухи! Где-то читал, что варят двойную и даже тройную уху........если знаешь, расскажи, как это делается....... И особое спасибо за дальнобойную картошечку! Жарил по твоему рецепту... ОЧЕНЬ ВКУСНО!

[@ИльяЗимин-ш2с]

Большое спасибо за Ваши видео! Картошка "по-дальнобойнечески" получилась супер - супругу еле "остановил"! Надеюсь, что уха получится не менее классно, хотя я делаю несколько иначе: сначала варю бульон из хвостов и голов (ухи, судака, ...) и мелкорыбицы (плотва, подлещик, ...) в марле, чтобы не развалилась... В бульон добавляю лук, морковку, специи. А затем это все вынимаю и далее уже варю "чистые" кусочки рыбы с небольшим количеством средне-нарезанной картошки и морковки. Если позволите вопрос: ну про полено мы поняли - дает запах дымка в ухе, а вот что даёт водка на Ваш взгляд? Пробовали Вы варить уху без водки - в чем, по Вашим вкусовым ощущениям, разница? Спрашиваю потому, что в Вашем рецепте жаренной картошки важны все ньюансы Вашего замечательного рецепта: и то, что жарилось на сале - оно позволяет выше поднять температуру, чем обычное подсолнечное масло и картошка быстрее получает хрустящую корочку оставаясь нежной внутри, и способ нарезки - именно ромбики\треугольнички позволили получить большую площадь обжариваемой поверхности - для хрустящей корочки, но при этом небольшой (относительно других способов нарезки - кружочками и соломкой) внешние габариты каждого кусочка - что позволяет их эффективно мешать на сковородке и тем самым добиваться равномерной корочки на каждой стороне треугольника\ромбика, ну и при всем при этом, остается мягкая и нежная пропеченная сердцевинка внутри каждого кусочка (про закуску из шкварок от сала - умалчиваю - аналогичные получают при вытапливании курдюка перед приготовлением плова, но тут надо отдать должное Сталику - вытапливать надо на слабом\средней силы огне, чтобы жир вытопился на сковороду, а не запечатался внутри кусочка сала). Заранее признателен за ответы на мои вопросы!

[@НУЖНОЕДЕЛО]

Бытуют разные мнения :водка осветляет бульон, убирает запах тины и т д, но я считаю что водка принципиально не меняет вкус ухи, это больше дань традиции, своеобразный рыбацкий ритуал.

[@user-kp1ek8oj8g]

@@НУЖНОЕДЕЛО "водка принципиально не меняет вкус ухи, это больше дань традиции" Зачем нести ерунду? 1) водка усиливает ароматы, причем все подряд за счет летучести молекул спирта (типа как в духах-одеколонах) 2) водка придает сладковатый привкус. именно поэтому морковка в этом вареве - лишняя 3) щука (особенно не речная) - рыба не для ухи. из-за неприятного привкуса, который можно заглушить специями при жарке, но когда варишь - нет. Поэтому уху из (одной только) щуки делают только от безысходности. Великолепная юшка из: - окуней - судаков - ершей - донских бирючков

[@канал-л1в]

согласен со всем, кроме водки - простая (неароматизированная) ничего не даёт, всё испаряется. Проведена куча экспериментов. Это, примерно, как эффект плацебо!

[@FomaFomich-f9j]

@@user-kp1ek8oj8g Ник свой поменяй а то не понятно кто пишет ты наверное бот кремлёвский))

[@user-kp1ek8oj8g]

@@FomaFomich-f9j А Хуа Хуич - тебе более понятно? Бот ЕГЭшный.

[@НинаФетисова-щ4ю]

Спасибо,Анатолий за рецепт.

[@Lol_Window]

Сделал по вашему рецепту, такой ухи я не ел никогда, мое почтение автор👏🤝

[@НУЖНОЕДЕЛО]

🤝

[@volf0077]

Приятно было смотреть. Уверен вкусно получилось. Успехов.

[@НУЖНОЕДЕЛО]

🤝

[@Gjhhhjgfghjjgg]

Здравствуйте! Где вы такой котелок приобрели? Спасибо!

[@НУЖНОЕДЕЛО]

Котелку уже лет тридцать, может больше.

[@ДухМщения]

класный дядько

[@iminik1]

Спасибо!

[@ОляВася-т3г]

Анатолий, как у вас все вкусно и очень аккуратно...вы большой молодец !!!

[@ПлюсМедицинский]

Сегодня поймал первую в жизни щуку на 4 кг, смотрим видео, готовим по вашему рецепту) Спасибо!

[@skodavoda7411]

👍

[@artemoreshko234]

отличное видео, только в дальнейшем замазывайте надпись "Хортица" на бутылке)

[@savoy7286]

У Анатолия голос похож на Сергея Русскина

[@Nihanlolpro]

Чет моркови дохера.Ну так то лайкнул конечно

[@странныйстранник-п9е]

*Лайк поставил, но .... немного критики, даже поправок, на своём опыте...* *Первое - никогда рыбу отдельно не вытаскивал, считаю что блюдо должно быть единое и не отличаться по температуре!* *Второе - жабры с головы рыбы надо вырезать, бывает дают горчинку! Не знаю сделали Вы это или нет, может просто забыли сказать!* *Третье - по опыту, водка абсолютно не даёт никакого эффекта, спирт испаряется, остаётся вода, смысл? Скорее это дань традиции, а не гастрономия)* *В целом спасибо за видео, интересно и забавно было посмотреть)))* 👍👍👍

[@странныйстранник-п9е]

@@szkodamykola *ясно, ещё один "эксперт") Коньяк имеет дубильные вещества, а водка какой вкус даёт? Ты хоть знаешь из чего и что такое водка? Про дезинфекцию вообще ты бред написал и чушь, то что кипело при 100 градусах полтора часа уже продезинфецировано, и если даже зараза осталась после термообоаботки, то тут уж водка точно ничено не убьёт, даже спирт не убьёт не то что водка. Реально чушь пишешь, головой не думаешь!*

[@странныйстранник-п9е]

@@szkodamykola *не нужно на правду так реагировать. Ну сморозил ты чушь, ну бывает, написал не подумав бредятину, ну зачем ты так пригораешь на правду? Впрочем можешь не отвечать)*

[@странныйстранник-п9е]

@@szkodamykola *и да, это ты несчастный, в силу своего скудоумия и слабоумия ты же под моим комментом высер сделал, мол ВОДКА ЭТО ПРИПРАВА, а не я под твоим? То-то же) Это же каким идиотом надо быть что бы такое написать, что ВОДКА ЭТО ПРИПРАВА? мозги напрочь отсутствуют у тебя)))*

[@странныйстранник-п9е]

​@@szkodamykola *Я останусь при своём мнении, который, как я уже сказал, основан на собственном опыте! К тому же логическое мышление тоже никто на отменял. Любой адекватный человек понимает, что водка состоит из спирта и воды. Спирт при 100% очень быстро испарится и не даст никакого эффекта, а останется лишь вода. Понимаю, тебе тяжело это принять, всегда тяжело признавать ошибки, но ты сам знаешь что я прав!*

[@странныйстранник-п9е]

@@szkodamykola *ещё я понимаю, что ты ради того что бы тут по умничать просто загуглил фразу "зачем водка в ухе" и начитавшись, решил выдать всё как будто ты сам это думаешь и всё это знаешь! Выглядишь посмешищем, правда)*

[@olnish1]

lДа, с поленом ни разу не пробовал, надо испытать , главное найти берёзу подходящую...

[@VadymSaviak]

Не обязательно берёзу, можно дуб, граб, хвою главное не брать. Я всегда полено либо дубовое, либо из граба беру, отлично всё

[@VadymSaviak]

👍

[@alexstepone]

Пару раз связывался со щукой. Из-за огромного количества мелких костей в вареном и жареном виде есть её невозможно. Видимо, только для котлет и годится. Но на котлеты я ещё не замахивался. За видео спасибо!

[@tanyageller3962]

По поводу котлет Попробуйте нафаршировать щуку. Это получается блюдо высшей категории вкуса и и красоты. Мы маме на 55 лет к столу подавали, сами делали. До сих пор вспоминаем. В Израиле щук нет 😆.

[@alexstepone]

Tanya Geller А что с мелкими костями?

[@tanyageller3962]

@@alexstepone , Мелкие косточки перекручиваются на мясорубке. И еще, рыба варится не менее трех часов и, за это время, косточки , оставшиеся в мясе, развариваются. Поробуйте, это очень вкусно. Щуку можно смешать с карпом, потому, что щучье мясо немного суховато, а карп- жирная рыба.

[@maximuslifeprime]

Супер

[@АндрейРоманцан]

хахахаха ))) многие отказывались есть эту х...ню )))) блин мне нравится ! попробую летом на рыбалке

[@ЕленаБлагодарова-б3р]

Спасибо за рецепт. Ваши видео умиротворяют, успокаивают, напоминают, что можно жить более размеренно, с рыбалкой и ухой. Про полено интересно, не знала. Насчёт щуки -попробовала ее обжарить и притушить в белом вине. Не ожидала, что появится такой утонченный аромат, кому запах мешает, вот попробуйте, не пожалеете.

[@malikanec]

Это помои.

[@YanSteel-o1t]

🤩👌

[@negorovalparaiso8104]

Надо было полено там оставить