Уход за сырами// Формирование корки

Группа вконтакте semeynaiferma

[@Gavrosh-rnd]

Верунька класс.

[@Gnomvolga]

Красивая картинка сыры сырные )))

[@Kot-Bazilio]

Спасибо большое!

[@alexanderfajek5908]

Привет как всегда класс.

[@user-kh9yv1xp9z]

Привет!

[@user-bv1gl5eo6b]

Какой хлопотный процесс ухода за сыром.

[@user-bv1gl5eo6b]

Спасибо за подсказку. Сто лет делаю сыр для себя ноникогда не ставила на вызревание

[@elenaelena4408]

Доброе утро.После протирания маслом, сушить надо при комнатной температуре или класть для просушки сразу же в холодильник?

[@user-kh9yv1xp9z]

Доброе) в холодильник сразу

[@user-ce8ot5yb6b]

Масло стерилизовать?

[@user-xb3qc8er1f]

Вера здравствуйте!!!Если у вас есть возможность дать рецепт российского сыра!!!

[@user-kh9yv1xp9z]

Здравствуйте! Как буду варить постараюсь снять.

[@user-yr1zm5ln8d]

Вера доброе время суток. Как пользоваться пажитником? Его прямо сухим засыпать в сыр?

[@user-kh9yv1xp9z]

Я кипятком обдаю и сушу в сите, потом в сыр.

[@user-yr1zm5ln8d]

@@user-kh9yv1xp9z Когда он в сыре, он не твердый? И вы его не обжариваете?

[@user-yr1zm5ln8d]

Сыр можно намазать оливковым маслом смешанным с чабрецом и оливками, так делают в италии.

[@user-kh9yv1xp9z]

Не совсем понимаю как оливки будут держаться на сыре, если только их в сам сыр добавлять, но у меня такой сыр не разу не покупали, не любят с оливками.

[@user-yr1zm5ln8d]

@@user-kh9yv1xp9z Нет оливки не надо в сыр добавлять. Просто с верху намазать, оливки надо порезать, а потом можно сыр положить в сосуд и периодически встряхивать сосуд.

[@user-py6vu3qh7x]

Здравствуйте, почему сыр один жёлтый другой белый

[@user-kh9yv1xp9z]

Здравствуйте, зависит от срока созревания, свежий сыр более светлый. Если варился из козьего молока будет белый. Самые жёлтые сыры из весеннего молока потом начинают бледнеть, с зимнего молока почти белые. Можно добавить аннато и всегда будет жёлтый сыр.

[@user-ov1yx1zu6r]

Скажите как смотрите на хранение в вакуумных пакетах?

[@user-kh9yv1xp9z]

Недели три максимум 4 должен храниться нормально, но я бы не советовала, начнёт задыхаться и так же начнётся плесень, лучше термоплёнка, вот в ней и зреть и хранить лучше.

[@user-ov1yx1zu6r]

@@user-kh9yv1xp9z спасибо

[@user-kv9wy5bo4h]

А что такое термопленка?

[@user-kh9yv1xp9z]

www.zdoroveevo.ru/pakety-dlja-sozrevanija-i-hranenija-syra.html

[@user-yr1zm5ln8d]

@@user-kh9yv1xp9z Добрый день. У меня хранится в вакуумной упаковке. Плесени пока нет. Для плесени нужен кислород, а там его нет.

[@user-ow5bk1hy3i]

Вера как делаешь сгущенку

[@user-kh9yv1xp9z]

на 1 литр молока 700гр сахара, по времени не могу сказать, у меня кастрюля с толстыми стенками, ставлю её на очень маленькую конфорку и стоит на маленьком пламени, а там по консистенции смотрю.