УКРАИНСКИЙ БОРЩ. Рецепты от Галины/Ukrainian borsch.Recipes from Galina

Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал детей "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Мой канал на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Мой канал ВКонтакте : club93481338
Рецепт :
1 кг мяса ( мясо лучше взять на трубчатой косточке),
700 гр картошки,
150 гр лука,
150 гр морковки,
50 гр чеснока,
600 гр капусты,
350 буряка (свеклы),
1 ст.ложка муки(с горкой),
800 мл. томатного сока ( 50×50 обычный с квашеным)
1 ч. л. сахара,
50 гр. сала,
соль, зелень, специи по вкусу,
растительное масло для жарки.
Recipe:
1 kg of meat
700 gr potatoes,
150 gr onion,
150 gr carrot,
50 gr garlic,
600 gr cabbage,
350 buryak
1 tablespoon flour
800 ml of tomato juice,
1 teaspoon of sugar
50 g of lard
salt, spices to taste.
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики

[@user-ok2bm3ci4m]

Галочка,вы богиня! Сегодня варила по вашему рецепту борщ ,очень вкусно получилось,особенно с салом! Где-то записан рецепт ,когда делаешь по нему,когда по-своему,все равно что то не хватает,а сегодня просто вкуснотища ! Спасибо вам большое! Храни вас Бог! Готовлю теперь только с вами!!!

[@ruslanasjefremovas1945]

O99999999o99999 ir

[@user-uq1vt5vi4v]

Ну никак не украинский борщ еще и коляндра .

[@user-sd6rt4bs4p]

Дорогая.Галочка!Спасибо огромное .за ваши вкусные рецепты. Храни вас на долгие годы.Наш Дорогой Господь.

[@user-uw2gq9dx5d]

Это супер!я чуть слюной не подавилась!Галина,Вы нас научили многим вкусняшкам !спасибо Вам за все рецепты!как хорошо,что Вы у нас есть!!!

[@150iQ]

Я думала, что только я не умею варить борщ в нормальном количестве. Смотрю, он у всех просится через край 🤣🤣🤣

[@olgatr5973]

Маленькие нюансы очень интересны!... А вообще.., дай пяти хозяйкам картошку, жир, лук- и у всех получится разная жареная картошка!... У меня она с корочкой, у сестры как пареная ( но тоже вкусная!), У снохи полупареная ( тоже супер!)...- короче....каждому свое!..!..! Всем радости в жизни побольше от вкусных рецептов! Галина!...Дякую щиро!... Я русская....

[@user-cp5li9id5t]

Доброго времени суток ! Я хотела попросить вас рецепт украинского борща,и вдруг увидела рецепт, спасибо огромное за ваши рецепты,я так подседа на них,теперь они у меня наверное все есть,они мне так нравятся,они просты,доступны и очень вкусные. Я с Казахстана,у нас тоже прекрасная кухня,спасибо вам огромное,всех вам благ и Божьего благословения.

[@user-qn7ws9ry6o]

Галя , до чего же Вы приятная женщина и рецепты Ваши все хорошие . Все получается . Я не любила возиться с тестом , но благодаря Вам научилась . Всем Добра !

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо.🌷

[@LeskaM]

Спасибо огромное!! Век живи, век учись. Попробую с мукой теперь.

[@lenale502]

Большой совет хозяюшкам.......Когда нарежите капусту для борща, залейте её на 30 минут холодной водой......потом, отожмёте её от воды и бросайте в борщ........вода. вытягивает из капусты, горечь и неприятный запах

[@MarinaWisch]

И у кого живот пучит от капусты тоже подойдет этот способ.

[@alexd3944]

Спасибо! Не знала

[@lenale502]

+ Марина Владимировна......Всякую капусту, которая будет проходить потом обработку (тушение/варку), лучше вымочить в воде.........Кроме капусты, которую квасят .

[@lenale502]

+весна красна......Вам за это. только "+"!

[@GalinaMalyhina26]

Век живи - век учись. Так говорит моя мама ,а ей скоро 88 лет. Нужно попробовать вымочить капусту. Спасибо.

[@user-ml2vq2rl1b]

а я делаю зажарку сразу из моркови, лука и свеклы, тушу под крышкой до мягкости, + томат, чеснок, сахар - и в бульон после картошки и капусты, а капуста если молодая - то в конце вместе с болг. перцем; бульон варю сразу с фасолью (фасоль лучше замочить с вечера); спасибо, Галина! справжній київський борщ! моя бабушка в селе говорила "борщ треба затовкти!" - то есть в конце готовки она староватое сало толкла в деревянной, специальной отдельной для борща ступке с чесноком и солью, и кидала в борщ вместе зеленью, давала закипеть и выключала (бабушка с Житомирщины)

[@svitlanahavrylyuk5515]

Галина, очень приятно, что вы моя землячка, я тоже с этого города! Я очень горжусь вами, настоящий мастер своего дела❤ По вашим рецептам все получается! Спасибо вам за ваш труд! Процветания вашему каналу и миру над головой

[@user-jm9fw1db6e]

У каждой хозяйки свой борщ! Спасибо за ваш вариант ! Попробуем

[@user-pi1dz4yc7q]

Почти так варила борщ моя бабушка. А она родом из Кубани. Только к буряку был подход особый,брали только борщевой(он светлый с белыми полосами) и ложили его до картошки, прямо сырым. После того. Как буряк в бульене посветлеет,ложили картошку. Потом все так же.Помидоры летом варили,потом через сито,зимой морс.И еще,после зажарки с таматом,болгарский перец. И я так готовлю, правда сало ложу редко(но с салом конечно другой борщ).

[@user-kw3lh8ut8o]

Моя бабуля говорила, что борщ как коньяк - чем выдержанней, тем вкуснее. Трехдневный борщ у нас до сих пор называется "три звезды"

[@user-gp8pb4ed4z]

Самый вкусный-свежесваренный!

[@150iQ]

@@user-gp8pb4ed4z свежесваренная хороша каша или лапша, а борщ свежесваренный еще не поженился. Каждый овощ сам по себе😁

[@natalijashchur2061]

Правильно, борщ вкуснее, когда постоит!

[@riulanaterent5334]

Женечка, правильно Ваша бабуля говорила. Я сней полностью согласна.😋👍💐

[@user-xp5ok9ug6u]

@@150iQ очень метко 🙂👍👍👍

[@user-xz2yx2ik8r]

С таким количеством мяса по любому рецепту борщ получится вкусным.

[@SuperNero999]

Как всегда шикарный рецепт!!! Спасибо Вам огромное!!!

[@user-wd7bb3xl4d]

Волшебно!😋

[@user-rv5fo2qx7e]

Наконец-то дождались рецепт вашего борща!!! Большое спасибо, обязательно попробуем.

[@mariannalysenkoathome7744]

Да, все борщи разные. Сколько хозяек, столько борщей))). Я готовлю совсем по другому. Нарезка для борща всех овощей соломкой. Это потому, что капуста соломкой, значит и все овощи тоже. Терку не использую. Заметила, когда овощи натерты на терке, борщ напоминает кашу. Варю мясо. Буряк, нарезаный соломкой, обжариваю и тушу добавляя томатный сок. На второй сковороде хорошо зажариваю лук, до появления коричневого, чтобы появился запах хорошо зажаренного лука, потом сюда же морковь надрезанную соломкой, обжариваю, солю, сахара немного и муки, заливаю второй частью томата. В бульон добавляю картофель соломкой, соль, специи, через 5 мин тушеный буряк, через 10 мин тушеные лук и морковь, через 5 мин шинкованную капусту, чеснок. Закипит, перемешать и выключить. Не накрывать, чтобы борщ не задохнулся. Настоится минут 10. Готово! Самый вкусный борщ!)

[@velichko693]

А я зажарку делаю на сале и когда добавляю томатный сок,так же добавляю перец болгарский красный,прокрученный через мясорубку.И тушу до того момента,когда жир в сковороде преобретает золотой окрас(если можно так выразиться)Какой ароматный запах у борща от такой зажарки.Попробуйте,не пожалеете!

[@user-zp5fp7dr2p]

Marianna Lysenko не надо никакой муки!

[@mariannalysenkoathome7744]

Тимур Кузин , хорошо, муку можно исключить для прозрачности борща.

[@mariannalysenkoathome7744]

Natalia Velichko , перец болгарский в борще это прекрасно! Аромат! 👍🏻 Летом кладу целую перчину перед капустой. Добавляю перец в зажарку после моркови.

[@user-pd9pd4op2f]

капуста закипела и все .....сировата будет а если поздних сортов то точно.

[@ludaboyarskiy2623]

Галина,спасибо Вам за прекрасную подачу ваших очень вкусных рецептов!Мира Вам и добра!Здоровья!

[@user-tq9rl2fu4l]

Готовлю также,но с удовольствием смотрю все Ваши выпуски.Много интересного ,неизвестного черпаю для себя.

[@user-ef8ep5tk7v]

Интересненький борщик.Спасибо.

[@elenagmasz6343]

До чего же вкусно получилось! Спасибо! Всегда теперь так буду готовить

[@user-tf5jc2wb3r]

Галина, спасибо за интересный рецепт. А у меня мама, она была из Украины, туда ещё фасоль клала, и помидоры варила и зелёные и красные, и потом их через дуршлаг протирала. И ещё меня учила, что борщ надо зажаривать салом, А суп маслом, и всегда, кстати с мукой она делала зажарки. А тëтя ещё болгарский перец клала в борщ. И борщи у них были-не оторваться.

[@lgrnd2175]

У нас бабушка в ступке растирала сало (желтенькое))) С чесноком. А ещё обязательно пастернак или белый корень с морковкой обжаривали, и болгарский перчик в самом конце. Ростовская обл.

[@aliosha_samets]

Спасибо, получилось очень вкусно

[@elenal6693]

Спасибо Вам большое! Обязательно возьму на заметку все секреты.. ☺️

[@user-mh7xl2gp7h]

Очень интересный рецепт. Приготовлю по Вашему рецепту, но капусту долго не варю, мы любим, чтоб она хрустела. Вы очень хорошая хозяюшка и голос у Вас приятный.

[@user-rw7sk1li6q]

Марта, спасибо за комментарий. С заправкой капуста не переварится, попробуйте, кислота ей не даст развариться.

[@user-hh3jx2gs9j]

Ой, ну с чесноком и салом - вообще огонь! Супер!

[@user-yx3lb7lx6h]

Лучше не бывает!!! Спасибо!

[@user-di2lw4dq3u]

Спасибо, большое за борщ! Очень ждала Ваш рецепт! Томат по Вашему рецепту уже заготовила на зиму, теперь будем готовить борщ.

[@ludmilahamburg1717]

Спасибо Вам большое!!!💗💗💗

[@user-xx5rn9ub4t]

Спасибо большое за рецепт, буду пробовать.

[@user-wz6iy2on5p]

А я ещё с мясом кладу вариться целую картофелину, которую потом толку и добавляю в заправку. А сало растираю.

[@san7806]

Я тоже мелко нарезанное сало растираю в ступке с небольшим количеством крупной соли, так удобнее и быстрее, чем рубить ножом

[@liliyaborochovich7830]

Правильно! И мука в борще не нужна.)

[@150iQ]

Вот никогда этого не понимала. Я всегда зажарку делаю большую. И у меня бульон за счет этого и густой. От лука, морковки, перчика тушеных так бульон прямо такой, что и мяса не надо. А вот картошку толченую в борще я не понимаю. Вкуса, аромата и наваристости она не придает. Не вкусно мне. Густерня за счет картохи. Да ну...

[@Vera_Malysheva]

Вкусно....я думаю.Хороший и рецепт,и приятная хозяйка.Спасибо!!!

[@larisazujeva9087]

Галина, совершенно согласно, что сколько хозяек, столько рецептов борщей. Как нюанс: меня бабушка (украинка) учила картошку варить первой в бульоне большими кусками, а потом вытащить и растолочь. Тогда и никаких мучных добавок не надо. Тушу заправку всю вместе (сначала буряк и немного уксуса, затем морковь, лук , через некоторое время добавляю томатную пасту и бульон). Капусту шинкую очень тоненько и закладываю самой последней. Не дай Бог переварить! Нагоняй был бы обеспечен. Капуста должна быть упругой. Все остальное - как у Вас.

[@user-kw3lh8ut8o]

Насчет капусты согласна. Не люблю, когда разварена в тряпочки. Капустка должна хрустеть!

[@almatanya1]

@@user-kw3lh8ut8o а я люблю, чтобы мягкая была. Не тряпочная, но и не хрустящая.

[@user-cj6bu9bu7i]

Приготовила по Вашему рецепту и борщ и пампушки чесночные! Это бомба, агонь, наслаждение! Благодарим Вас за Ваш труд, рецепты, за Ваш канал, за то что вкусно ест наша семья! Здоровья Вам крепчайшего и всей Вашей семье, долгих лет счастливой, богатой жизни и процветания! Любим Вас и до встречи вновь на Вашем канале🙏💞♥️🌞🥰

[@user-qs3yb9if2i]

Спасибо за прекрасный рецепт, борщ вкуснятина, Вы умничка все очень вкусно!!! ❤❤❤

[@elenaalvarado5437]

Спасибо большое! Как раз варила борщ и очень много почерпнула из Вашего видео, получилось очень вкусно!

[@user-dr2ol1vj3w]

К Класс! Спасибо за борщ!

[@user-ll1qw5yb1z]

Боооже, спасибо Вам!!! Это лучший борщ в моей жизни!! Самый лучший кулинарный блог! Благодарны буду всю жизнь🩷🫶 П.с. Пишу с акаунта папы

[@user-xr5uo8px2i]

Спасибо огромное. Да, вкус старого сала с чесноком, это что то. Вкус детства. Супер.

[@user-vy6mt3gn1d]

Отличный рецепт

[@gotovimsmarinoy]

Спасибо,интересный рецепт

[@laragrig]

Спасибо большое за вкусный рецепт 😍🌼, только что сварила борщ, со свежими помидорами, на рёбрах. Готовлю почти так же, очень вкусно и сытно 🍜

[@user-qs9ig3yq9f]

Спасибо большое за рецепт очень вкусно будет здоровья вам вашей семье

[@user-dy6es2wr5h]

Спасибо большое только что приготовила.Оочень вкусный!.Как будто у мамы побывала.

[@narevi8102]

Я люблю такой густой борщик !!! Спасибо Галинка ! Борщ супер !

[@magdalenabyrgaites5608]

Только что приготовила борщ по вашему рецепту. муж чуть язык не проглотил!! Галочка, сделайте на канал и красный борщ с фасолькой, зеленый борщ, рассольник, холодец, хочется все приготовить по вашим рецептам и опыту! Спасибо вам!

[@svitlanahavrylyuk5515]

А потом еще и на операцию, после того как муж язык проглотил😂

[@InnaNikolaevna-he7zx]

Каждый раз , когда варю борщ включаю это видео. Рецепт уже выучила, но с Вами получается вкуснее 🙂

[@user-in3bv3vi2t]

И я. Кое что взяла на заметку.

[@user-oc9zv4ql5e]

Здравствуйте Галина! Посмотрела видео и захотелось приготовить борщ по вашему рецепту

[@tatyana.a]

У каждой хозяйки свой рецепт борща. Ваш тоже интересный!

[@tatitik2733]

Спасибо! ВЫ умничка!

[@user-wy4xg3fp4u]

Спасибо за рецепт,особенно за поджаренную муку и сало. Теперь я понимаю,почему всегда хвалили вкус украинского борща!!!. Успехов Вам и процветания каналу!!!

[@user-it1jk2oo5x]

Умничка, Галина. Как всегда, шикарное блюдо в Вашем исполнении

[@valentinawerner393]

Очень аппетитно,спасибо вам.А я помню, как моя мама зажаривала муку, я тоже попробую.

[@alnam7573]

Мене моя бабуся навчила м'ясо обов'язково проварити 3-5 хв після злити, промити в 2 водах, після залити холодною водою і варити борщ чи суп. Так само на холодець, але перед цим ще мусить бути вимочене у холодній воді

[@user-xv2qg9ue5n]

Спасибо Галина за рецепты очень вкусно и старательно готовите От меня тоже благодарность женщине которая Вам присылает подарки для видео Молодец Вам Галина желаю не один миллион подписчиков

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо.

[@user-tp3pm5ng4p]

Ещё один рецепт борща добавился, Галина, большое спасибо.

[@user-ww3of8fb1z]

Спасибо большое за вкусный борщ,буду знать,как правильно порезать сало с чесноком,всегда добавляла только чеснок,а сейчас буду делать,как вы! Борщ очень аппетитный! А с чесночными пампушками, это просто бомба!

[@user-yy1nk7tq7x]

Вы правы, что у каждой хозяйки свой борщ, варю очень часто, но маленько по другому моей семье очень нравится, обязательно попробую сварить по вашему рецепту спасибо

[@user-sb7fo5hx2m]

Спасибо, Галя.

[@user-pz5ty1qp1q]

Никогда не бывает двух одинаковых борщей)

[@user-rw7sk1li6q]

Верно.

[@user-mm1do9mb8l]

Спасибо Вам,что приготовили такой БОРЩ,и с нами поделились,вроде и я так же готовлю,но сказалось не так,сало и муку для меня новое.обязательно приготовлю по ваш борщ.

[@user-ll9zz8nt1j]

Сегодня приготовлю Ваш божественный борщ, наконец у меня получится то что надо, я уже чувствую его аромат, спасибо ВАМ

[@nataliiachupryna3775]

Спасибо Галина за подсказку с мукой . А борщ я готовлю так же . Вкуснота!!!!

[@user-xz5qc4iz9r]

Галина борщ понравился. На счёт посылки,мы тоже любим посылки смотреть,надо было снять видео💞

[@tetianapashutynska6874]

Галина, благодарю! Варила борщ на 10 литров, получился очень вкусный и наваристый. Сало с чесноком пробила блендером в маленькой тарелочке.

[@user-br2on3xi5g]

Очень нравятся мне ваши видео. Борщ у меня очень вкусный, а муку я не добавляю, он и так выходит густой. Спасибо за советы

[@user-fr1zn7bs2b]

9

[@user-ei3wt8kk8x]

Спасибо огромное!

[@user-qi4ol6yq1g]

Приедет домой муж с дачи, обязательно порадую его таким борщом. Честно говоря у меня не всегда получается вкусно. Благодарю за науку. Пока смотрела видео очень захотелось кушать.😋

[@user-us7lx4oj7o]

СПАСИБО!Очень хочется попробовать сварить борщь по вашему рецепту с салом👍

[@user-zp6cc7tm4l]

Борщ получился - уууххх! Вкуснотища! При том, что коммент пишу, а он еще варится на стадии "осталось добавить сало с чесноком" - при этом - вкусный и ароматный неимоверно! Сок квашеный приготовила по вашему рецепту в этом году, пожалуй, пока ещё сезон томатов не кончился, надо ещё делать. Всё остальное - покупное, могу себе только представить, насколько вкусней, когда все овощи со своего огорода! Рекомендую всем рецепт - очень вкусный борщ! Галина Ивановна, здоровья вам и вашим близким, сил и терпения!

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо.

[@skarletohara8083]

Чудесная женщина❤ спасибо, что научили меня кушать готовить . Вы сделали за мою маму ее работу))

[@yanochkayana]

Ну что может быть вкуснее борща?!😋👍Галиночка,спасибое большое за вкусный рецепт!🌹🌹🌹Всегда интересно знать,как другие хозяюшки его готовят.У всех свои секретики и вкус борща🍲Но невкусного борща еще никогда не пробовала👌

[@user-gz1rv7vj8g]

Потрясающий борщ получается по вашему рецепту! Я теперь готовлю только так)) Цвет просто обалденный, яркий, раньше у меня всегда борщ бледнел...

[@user-in3bv3vi2t]

Вот это настоящий борщ! Очееееень вкусный! Хозяйки,посмотрите видео ,вы ,обязательно, что-то возьмёте в свою копилку.

[@user-jn2of4zr4c]

Настоящий украинский борщ. И цвет хороший, не как у свекольника. Спасибо, Галина.

[@tatyanaryzhenko4881]

Здравствуйте, Галочка! Замечательный борщ! Очень хотелось узнать именно Ваш рецепт борща, спасибо. В принципе варю так же, но только муку никогда не добавляла, теперь обязательно попробую!😋👍

[@user-rw7sk1li6q]

Здравствуйте, Танюша. Попробуйте с мукой, это не я придумала, даже в рецептурниках есть мука. Без неё мне в борще чего-то не хватает.

[@tatyanaryzhenko4881]

@@user-rw7sk1li6q Спасибо, Галочка! Обязательно попробую!😘

[@user-qf3nb7km2f]

Моя бабушка всегда муку и сало добавляла. Она с Харьковской области. Очень вкусный борщ был.

[@astrology_kr]

Дякую за найкращий борщ у світі! Я не додавала борошно, але додала квасолю, решта як у Вас, і борщ вийшов неймовірно смачний!

[@user-rw7sk1li6q]

Дуже рада. Дякую за відгук.

[@user-uz4wn1gy1d]

Величезне дякую за Ваш рецепт борщу!!! Вік живи, вік учись. Зварила, він божественний!!! 🙏

[@user-tt9zj4ft6v]

Сегодня приготовила по Вашему рецепту борщ - чуть язык не проглотила. Шедевр. Для кислоты добавила замороженный сок красной смородины. Сало с чесноком не растиралось,но всё равно получилось ооо-чень вкусно.Большое спасибо. Почитательница Вашего таланта. Хозяйка с огромным стажем.

[@user-vo3xy1fy9w]

Чудесный борщ

[@irinapetrosyan2319]

Класс,спасибо большое,я тоже так готовлю борщ,но сало не кладу,буду пробовать.

[@user-ss5id6zx4o]

Галина вы супер повар

[@user-fw7yz6ff2z]

Спасибо за рецепт! Хочется рецепт в вашем исполнении щей с квашеной капустой!!!

[@onceagain569]

This looks sooo delicious and healthy!! Thank you for this wonderful recipe! 🇷🇺♥

[@olenkadm]

Why Russian flag?? The author of the channel lives in Ukraine 🇺🇦

[@user-vn2jz8gl1l]

Спасибо!

[@user-rh7kf3zg1d]

Прелесть что за борщ! 💓

[@user-jw2hl6pg3d]

Вот точно сказано,, Век живи, век учись".Спасибо за ролик. Я с борщом не дружу. Не получается. Буду пробовать по вашему рецепту. Судя по комментариям, рецепт отличный. Огромное спасибо за ваш труд!

[@alexandrbezkorovayniy5976]

Вы правы , у каждой хозяйки свой рецепт .Я могу самостоятельно приготовить борщ.Но ваше приготовление меня заинтересовало.Я никогда не добавлял муку, хотя знал что так делают.Вот в следующий раз приготовлю по вашему.Спасибо за рецепт.

[@masik880]

Дякую гарно 👍

[@girasole9423]

Очень видно и понятно, что ваш борщ очень удачный и вкусный !!! Хотя насчёт кориандра и лаврового листа я бы поспорила - исконно на Украине не рос ни кориандр, ни лавр. Но, это современное время и каждая хозяйка решает как ей приправлять свой домашний борщ... Т. к. я с украинского юга - у нас не принято готовить борщ без фасоли. Для меня это обязательный ингредиент в рецептуре. Чаще варю борщ без мяса и как раз фасоль даёт свою вкусовую гамму белка и получается всё равно очень хорошо и вкусно !!! Приезжайте ко мне на борщ !!!!!

[@ilkinnagiyev5836]

Моя покойная мама тоже добавляла фасоль.

[@user-fp9sp8hn2b]

Я на юге Украине живу, в детстве мама села кориандр, в хлеб ложила это были 50годы,а лаврушку покупали на рынке в одной старушки в маленьком пакетике с газеты, я тоже люблю борщ с фасолью, но не всегда когда захочется рецепт борща у меня точно такой, но я квашу томаты проще, в большой посуде нарезаю помидоры, пересыпаюсолью шарами под гнетом квасятся втепле 3_4дня,чтоб не перекиси, протираю через дуршлаг, прокипятила пару минут и закрыла в1л банки, а зимой 1к2частям свежих томат готовлю зажарку

[@sanaromanova1645]

Мiй дiдусь з Полтавщини завжди казав: борщ повинен бути таким густим, щоб ложка в ньому стояла. А ступку для розтирання сала з чесноком ми з ним купляли на Сорочинському ярмарку. Теж готую такий борщ, з сахарком та мукою) Дякую, Галинка！

[@annakalinina239]

Спасибо!!!!!!!

[@user-js8ix5oe9o]

Моя мама для густоты варила вместе с мясом несколько штучек разваристого картофеля, который в конце приготовления доставала и толкла в пюре, которое отправляла назад в кастрюлю. Обязательно добавляла болгарский перец, желательно зеленый, вместе с капустой. Лавровый лист, перец горошком тоже обязательные компаненты борща. Но никогда никто из моих знакомых и родственников не добавлял, как сейчас принято, уксус. Сало с чесноком толкла в ступке, у такой заправки совершенно другой аромат, чем у просто мелко порезанного. Вся фишка была именно в том, что сало нужно потолочь, перетереть с чесноком. И конечно, сало желательно должно быть старым. Сейчас стараются готовить борщ свекольного цвета, а раньше готовили из специальной Борщев свеклы , которая была со светлыми кольцами. И борщ был более оранжевого цвета и с плавающими на поверхности солнечными, оранжевыми каплями жира. Для этого поджарка тушилась до выпаривания жидкости, пока не станет напоминать хлопья. Тогда масло окрашивается в яркий оранжевый цвет. Теперь борщ по цвету больше напоминает свекольник, бордового цвета, для этого и добавляют уксус. Но каждый вариант борща имеет право быть, сколько хозяек, столько рецептов.

[@marinah5183]

Вот это... БОРЩ!!! Всех времен и народов! Аромат добрался и до меня... Ох и вкусно! Спасибо, Галина. ПС Ушла на охоту. За салом. :)))

[@user-br1ho6lx3g]

Класс!Но килограмм мяса-это праздничный борщ!

[@alkharchenko9884]

Борщ варят раз в неделю и он должен быть густой, сытный, а овощами сильно не наешься только мясо, жирное мясо, много мяса.

[@san7806]

я тоже варю борщ в кастрюле на 5,5 литров, кладу 700-800 грамм свинины на косточке (покупаю обычно кусок мяса килограмма полтора, часть срезаю на фарш или жаркое, а остальное с косточкой идет в борщ)

[@Hasmik3009]

😂😂😂❤❤❤❤❤здравствуйте Галина. Борщ как вкусно. Спасибо❤❤❤❤

[@user-xj6pn5py5g]

Галина, борщ фантастический! Обязательно приготовлю по вашему рецепту. Снимите, пожалуйста, видеорецепт приготовления настоящего украинского капустняка! Однажды в гостях на полтавщине довелось откушать эту вкусноту. По молодости не удосужилась узнать рецепт у хозяйки.. Но вкус помню до сих пор. Пробовала готовить по рецептам в интернете, но всё не то. Галина, ваш канал лучший! Спасибо❤

[@veraschmidt2284]

Отличный борщ!👍👍👍 .Вместе с мясом отправляю большую картошку, если маленькие, то две. Картофель мягкого сорта разваривается сам. Если картофель твердого сорта достаю и разминаю вилочкой. Очень наваристый борщ получается, это вместо муки. Остальной картофель порезанный кубиками идет в бульон в порядке очереди😊. Так делали всегда мои бабушка и мама. Остальное как у нашей многоуважаемой и любимой Галочки! Попробую сало, ни когда не пробовала.

[@user-rw7sk1li6q]

А я попробую с картошкой, как написали Вы. Спасибо.🌷