Как сделать гибкие кружева для торта в домашних условиях.

[@ИгорьКуликов-з1й]

Спасибо Вам огромное за рецепт инвертного сиропа, получилось с первого раза. Пробовала разные рецепты, но Ваш самый простой и получается просто идеально. Нисколько не жалею, что подписалась на ваш канал. Многому у Вас научилась. Вы молодец!

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Спасибо-)

[@severDriller]

Игорь Куликов

[@ИринаПриход]

Можно вместо инвертного сиропа взять жидкий светлый мёд, результат одинаковый. 🤷

[@ВераВойткевич]

Огромное вам спасибо за такой замечательный рецепт кружева. У меня уже был неудачный опыт по другому рецепту и ни чего не получилось .Сегодня снова решила попробовать по вашему рецепту и всё получилось с первого раза я просто в восторге какое оно красивое. Желаю вам удачи и творческих успехов во всём.

[@белёк-е9о]

Светлана большое спасибо за рецепт, получилось с первого раза, даже не нужно было держать 30 мин при комнатной температуре после духовки, всё подсохло, снялось с коврика очень хорошо. Вместо фруктозы использовала сахарную пудру, жидкий краситель. В восторге от результата не только я, но даже и муж.

[@белёк-е9о]

А главное, что масса для кружевов не застывает и можно её наносить на коврик неторопясь.

[@белёк-е9о]

Как кружева среагируют на белково - заварной крем?

[@НинаЛенская-р1х]

Очень нравится ваш канал! Спасибо вам большое! еще не готовила ничего, но буду пробовать!

[@natalyabutaeva5103]

Случайно забрела на Ваш канал.Очень интересные видео и полезные.Как говориться,век живи,век учись.Спасибо.

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Пожалуйста, очень приятно когда хорошие отзывы о твоей работе -)

[@НеляДонич]

Спасибо большое за рецепт получилось с первого раза любуюсь результатом вы молодец

[@СветланаЖукова-щ7у]

Хорошее и познавательное видео. Отдельное спасибо за хороший фон и правильную речь.

[@vega131]

Просто супер!!! Волшебство!!!! очень красиво, спасибо за видеорецепт

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

не за что-)

[@КозульковаЕлизавета]

Спасибо большое за рецепт. Первые кружево сушилка в духовке 10 мин. 80 градусов. Получились ломкие. Сушила на батарее 4 часа. Получились идеальные и очень гибкие.

[@ВикторияЕрмохина-э6ы]

Добрый день все очень красиво.Я искала можно ли кружева лепить на крем немогла найти рискнула налепила. Всё отлично. Нерастекаются,неплывуть смело клейте. Получается супер

[@Eleganceorchids]

Spasibo Vam bolshoe! Vse poluchilos daje lucshe chem ojidala!!!!podpisalas na vash kanal i prosto v vostorge! ochen mnogo poleznogo. Spasibo

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

пожалуйста-)

[@ИсаеваЗульфия]

Здраствуйте! Тут столько хорошего написанно , небуду повторятся, мне тоже понравилось ваше видео , спасибо , попытаюсь повторить надеюсь получится🤗

[@ViktoriiaZolotykh]

Добрый вечер! очень нравится ваш канал! спасибо вам большое! еще не готовила ничего.Но вижу ВСЕ ОК!

[@vladald1]

Спасибо!Хорошей видео-урок!Только,1-н литр воды,это 1-н кг воды,то есть разницы нет граммы или миллилитры!

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Я специально перевожу жидкие ингредиенты в граммы, чтобы было удобно пользоваться только весами-)

[@candlemxi]

Скажите пжл, как ведет себя кружево при резке торта, пластом отходит от торта или разрезается вместе с тортом?

[@ЯрилыСила]

Зачем добавлять вредную добавку если и без нее здорово получается? Вы молодец, рецепт хорош !

[@verkul2344]

Если пектин цитрусовый АРС-104, как у меня, то нужно увеличить его количество до 2 ч. л. И смесь протереть через сито, т.к. будут мелкие комочки.

[@martolstyh]

Класс!!! Спасибо за рецепт!

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

пожалуйста-)

[@АннаЕрофеева-ю4о]

Спасибо.чем можно заменить инвертный сироп?

[@КАМИЛААгаджанян-х6ц]

Здравствуйте можно ли пектин заменить чем нибудь другим более дешовм ингридиентом

[@irinairina6692]

Ответьте пожалуйста хоть кто-нибудь. Если я за пол часа до подачи приклеплю эту красоту на бзк .Как он будет резаться или нет???Пожалуйста ответьте🙏🙏🙏🙏

[@khadidjakhadidja6134]

Спасибо большое .Получилось с пер раза!!!!!успехов вам и вашеме каналу!!!!!!

[@udalova2024]

Здравствуйте! Я нашла Полисорбат-80 (Твин-80) только для мыловарения, как-то страшновато). Заранее спасибо. У Вас очень хороший канал, рада что нашла его.

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый день, это оно самое и есть-) попробуйте сделать сначала без него... на видео я его не использовала... а поскольку отопление включили и воздух стал в квартире более менее сухой - кружева из без полисорбата получились

[@ЛавандаЛаванда-х7п]

а что полисорбат добавляют для сухости? Я спрашиваю, потому что у меня кружева получаются, но потом они почему то становятся влажными и клейкими, я их не могу даже снять с бумаги для выпечки. Я живу в городе, с повышенной влажностью, на юге. А если добавить больше полисорбата, это мне поможет? вы не подскажите?

[@evgenyburtasov3289]

музыка души Полисорбат-это только консервант...На гибкость или сухость он никак не влияет

[@juliyaryabyhka8958]

Лаванда Лаванда 5

[@DinaRecipes]

@@ЛавандаЛаванда-х7п Попробуйте сушить иначе - 20 минут при температуре 100°С, режим конвекция, а потом достаньте, дайте остыть минут 10 и снимайте! Я только так и делаю!

[@ЕленаКарасёва-ч2я]

Подскажите пожалуйста, как пользоваться термометром? Он не скидывает до нуля. Так положено, что он изначально показывает цыфры?

[@ЕвдокияГусарева-ь3к]

а их обязательно в духовке просушивать?нельзя просто осавить на столе?

[@marykonovalova1200]

Скажите, пожалуйста, что делать, если нет градусника? Можно ли как-то по времени определить готовность сиропа, или ещё как-нибудь?

[@ТатьянаЛеонова-ю2с]

Скажите пожалуйста, хранить в холодильнике?

[@НаталияДороги]

Добрый день.Подскажите как определить температуру сиропа если нет такого градусника.

[@marinushD]

а если нет фруктозы? можно заменить на декстрозу?

[@verkul2344]

Всё получилось с первого раза, спасибо! Но есть вопросы : 1) на сиропе небольшая пенка, её нужно было снимать? 2) Кружева получились тяжёлыми, так и должно быть или их ещё подсушить?

[@alipatusmanova1840]

А кремовые торты можно ими украшать, или только мастичные. Спасибо

[@АртемМорецкий-у9в]

Все понятно, н не понятно для чего делаали так много сиропа (440 гр сахара) если понадобилась только одна чайная ложка

[@ФанисСуфьянов-р2н]

Спасибо большое за ответ!на белковый крем сразу прикрепляете кружево или как в холодильнике постоит?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

не за что-) на белковый сразу ставила, но в холодильнике торт у меня стоял совсем немного

[@lgvladislavovna7108]

Какой глицерин используете? Аптечный не годится?)

[@ИннаАкишкина-к1л]

Понравилось! Никак не могу решиться на инвертный сироп. В Вашем рецепте очень всё просто. Раньше смотрела, что надо закрывать крышкой, добавлять воду и т.д. Так как правильно?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

можно пойти сложным путем, можно простым - конечный результат один и тот же-))) я предпочитаю простой-) я пробовала варить сироп по разному, поверьте - разницы никакой...так зачем усложнять себе жизнь?-)

[@АленаКарабан-ъ8ц]

Здравствуйте, скажите а можно ли айсинг положить на крем чиз? Может надо лаком или декор гелем смазать, что не поплыли?

[@ВераВладимировна-я6б]

СУПЕР! Реально не сложно и классно.

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

спасибо-)

[@иринаахмедова-и8ь]

Добрый день! Все составляющие такие же, но ничего не вышло. Все кусками и коврик наверное мелкий китайский. Надо ли предварительно его подготовить. Спасибо.

[@ВашМенеджер-р8ш]

Подскажите пожалуйста:у меня цитрусовый пектин-состав айсинга получается жидковатый-трудно снимается с коврика и липкий .Может надо добавить больше пектина ?

[@ТатьянаШумилова-ь7ь]

а пектин разве не надо довести до кипения? он же начинает работать после нагрева. я ошибаюсь?

[@ЕленаКарасёва-ч2я]

И как долго будет храниться сироп, и как его хранить?

[@nataliagahova1668]

Спасибо огромное

[@ЛюдмилаЖаркова-ы6э]

Здравствуйте, а сушить обязательно в духовке или можно просто при комнатной температуре ?

[@ОлесияМакарова]

Спасибо, а кружева только на мастику можно наверное?

[@ЕленаКичкина-щ4с]

Скажите ,а как нарезается эти кружева на торте они не рвутся?

[@АйшатСалихова-у5ъ]

Спасибо за рецепт 🌹 а на крем можно их ставить ? Если да , то на какой ? ☺️

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

на креме они растаят, к сожалению..

[@ГалинаФатьянова-я1ь]

А на каком креме растают?! На меренгово-масляном растают?!

[@Фатима-у8з]

классно! у вас золотые руки! а где найти такие коврики и не дорогие ли они?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Спасибо, у меня коврики достаточно дорогие, итальянские. вот посмотрите какие здесь есть www.nevkusno.ru/cat/1153 в этом магазине самые дешевые на них цены. я еще покупала несколько китайских на али экспрессе, из пяти в работе только два. с остальными невозможно работать - кружева не снимаются-( и просто так теперь валяются... а итальянские дорогие конечно, но работать с ними одно удовольствие

[@ptitsasinyaya7936]

Огромное спасибо вам за подробный рецепт сиропа! Нигде прописанного температурного режима до этого не видела. Подскажите, пожалуйста, сироп получился светло-желтый и как жидкий мед, на вкус аки лимон в карамели (просто заменила кислоту соком ^-^), можно ли использовать такой для зеркальной глазури?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый день, конечно можно-) я сама такой использую когда глюкозный заканчивается, а глазурь надо срочно сделать

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

только не забудьте что сироп должен выстояться прежде чем его использовать. и он загустеет.

[@ptitsasinyaya7936]

Кондитерская Черная Кошка, спасибо большое за ответ! Обожаю ваш канал😻

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

всегда пожалуйста-)

[@marinaarlihman1867]

Спасибо за рецепт!Кружева получились и на китайском "мелком" коврике и на итальянском,более глубоком.Единственная проблема- пектин собрался в комочки и вся смесь была более ыязкая и густая,чем на видео...пришлось протирать через сито.Есть ли у Вас какой то совет -как развести пекиин,чтобы не было комочков?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

просто пектин разный бывает и поэтому получается по разному.

[@DinaRecipes]

У меня тоже масса более густая, это из-за пектина, просто растирайте массу более тщательно!

[@НатальяВолосович-ц1д]

Вопрос. А пeктин для варeнья 1:1 или 1:2 нe подойдeт？ только чистый нужно？

[@ФанисСуфьянов-р2н]

Какие поверхности торта (зерк. глазурь,мастика,сливочный крем...)можно покрывать кружевом и как это делать,мочить что?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

обычно прикрепляют на мастику,немного смачиваете мастику водой кисточкой и кружева приклеиваются. еще я пробовала ставить на мокрое безе, то есть на белковый крем. на сливочном растаят.

[@annajerofejeva6720]

Можно ли чем то заменить пектин?

[@АннаАдамян-и1е]

Супер

[@ФанисСуфьянов-р2н]

Как и сколько дней, где можно хранить оставшееся кружево?Рисунки на пергаменте,силиконе можно сушить,получится или нет?из королевской глазури можно сделать кружево?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

из королевской глазури кружева не делают... кружева хранятся достаточно долго , если их убрать или в пекарскую бумагу, просто завернуть , или в просто в файлы., в пакет , если по размеру уберутся. только обязательно закрыть .

[@НатальяДемьяненко-о1б]

Спасибо за видео. А клееть на что их к мастике ? )Водой или водкой ?

[@elenamereneanu9366]

Наталья Демьяненко клей пищевой

[@АннаПетрова-щ3л1к]

Подскажите пожалуйста, как ведут себя эти кружева на ганаше или глазури?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

К сожалению, растаят.

[@ЕленаНиколаева-л6р]

А где купить коврик большой, не подделку китайскую

[@ольгакрюкова-ъ8б]

Если купить весь этот состав,то выйдет в 2 раза дороже готового айсинга.Один только пектин стоит 120-140 руб.А готовый 350 руб.

[@ЛюдмилаПриходько-ш7н]

Полисорбат 80 продается в магазине мыловарения .

[@ЛюбовьСеменова-с5р]

Можно эти кружева на БЗК или только на мастику, спасибо за рецепт!

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

к сожалению нельзя... на креме растаят

[@ФанисСуфьянов-р2н]

Здравствуйте,можно с какао сделать кружево,чтобы были шоколадного цвета,пропорции ингредиентов?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

с какао не делают... покрасить потом можно.

[@evgenyburtasov3289]

Фанис Суфьянов Берете, подпыляете коврик какао, а поверх этого слоя пыли какао спокойно наносите смесь для кружев. .Могут даже при аккуратность получится две стороны:шоколадная и белая! удачи Или наоборот...сверху по нанесенной массе припудрить какао, и лишнее также тщательно убрать, оставив только налипы какао на массе в ячейках

[@Leyla1958]

Здравствуйте.Скажите пжл, инвертный сироп сваренный можно заменить глюкозой?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый вечер, я не делала с глюкозой, поэтому не могу сказать что получится... инвертный не так сложно сварить.

[@evgenyburtasov3289]

Лейла Исламова Сиропом глюкозы...А не аптечной глюкозой. ..Можно!

[@флоридафлорида-д6д]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста могу ли я заменить пектин на желфикс (2:1)

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый день, по идеи можно - и там, и там пектин.. но я так не делала, поэтому точно сказать не могу. это надо экспериментировать.

[@еленагубина-ю4ъ]

подскажите можно вместо инвертного глюкозу или патоку если да то какая пропорция

[@DinaRecipes]

Прекрасно подходит жидкий мед, пропорция такая же!

[@hanandoaibes8456]

Hi madam can.i have the receipt in english Thank you ❤ very much 🌹

[@ФанисСуфьянов-р2н]

Чем можно заменить глицерин?можно его не добавлять,что будет?чем он служит в рецепте?спасибо!

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

ничем заменить нельзя. и без глицерина может не получится. он стабилизирует - придает большую гибкость кружевам и уменьшает липкость... то есть дает возможность легко снять кружева с мата.

[@alexk3560]

Здравствуйте скажите пожалуйста почему кружева тянутся как резина, не держут форму и липнут к рукам , все делаю как у вас но это у же 2 раз так.

[@DinaRecipes]

Возможно у Вас очень влажный климат, попробуйте сушить иначе - 20 минут при температуре 100°С, режим конвекция.

[@mashatv9010]

Здравствуй. Скажите пожалуйста, зделала по рецепту, положила на пергамент, минут через 10 начинают липнуть и не снять уже с пергамента,подумала, что не досушила. Следующий, чуть ли не пересушеный и тоже самое.Что за причина,в чем ошибка?Все ингредиенты выписывали в интернет магазине. Заранее спасибо.

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Masha TV добрый день, возможно из за влажности в помещении... Попробуйте сделать кружево и высушить его просто на столе при комнатной температуре... Обычно высыхают часов за 5....

[@mashatv9010]

Кондитерская 'Черная Кошка' добрый день. Я ложу кружева на пергамент,и они сразу начинают липнуть,прилипают к пергамента и уже не снять.Скажите пожалуйста, а пектин может быть причиной?

[@АллаАвтушенко-м2ы]

спасибо большое

[@НаталияБолотова-г7ж]

Здравствуйте! Кружева у меня получились были гибкие вечером сделала , до утра оставила на столе и утром они стали очень хрупкие не взять в руки подскажите что с ними не так?

[@DinaRecipes]

При всем уважении к автору позволю маленькое дополнение - я готовлю массу точно так же, но еще добавляю щепотку ванилина, иногда вместо инвертного сиропа использую жидкий мед, но сушу кружева иначе - 20 минут при температуре 100°С, режим конвекция, достаю и даю просто остыть минут 10, а затем снимаю с ковриков. Кружева получаются более мягкие и гибкие, храню без всякого пергамента или файлов, складываю их друг на друга и в любую коробку или контейнер, крышкой не накрываю. Хранятся по несколько месяцев и не теряют свой первозданный вид!

[@НаташаНаташа-ъ2ш]

скажите, пож-та, сколько может подождать смесь. пока делается первый узор, коврик 1, и его не хватает на торт...как быть? спасибо вам )

[@DinaRecipes]

Такая смесь может храниться до 1 суток в холодильнике, но надо обязательно накрывать, чтобы не высохла. А так пусть просто стоит на столе прикрытая пока Вы сушите первую партию кружев, массе ничего не будет.

[@grigoriysimonov5970]

СПАСИБО

[@ТатьянаИванова-ъ7б]

Здравствуйте. Как долго можно хранить кружева (вы говорите в сюжете "достаточно долго")? Кроме мастики, на какую поверхность можно крепить эти кружева?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Татьяна Иванова добрый день, у меня пару месяцев лежали. если торт долго должен простоять, то только на мастику. если до подачи час полтора. я и на глазурь ставила. дольше - будут таять.

[@АннаПетрова-щ3л1к]

Подскажите, можно ли добавлять в этот рецепт гелевые красители?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

конечно можно, красные кружева сделаны с гелевым красителем

[@ЮлияПопова-н5к]

Здравствуйте,спасибо за рецепт,скажите пожалуйста а кружева на наш можно положить?

[@ЮлияПопова-н5к]

На ганаш

[@КсюшаЖитьхорошо]

Здравствуйте! Я правильно послышала, в сироп добавляем соль или соду? Можно ли для удобства написать под видео рецепт и инвертного сиропа, пожалуйста)

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый день, инвертный сироп 180 мл воды 440 г сахара щепотка соли четверть чайной ложки лимонной кислоты варить до 112 градусов

[@ЖамиляКалтаевна]

ДД! Я сделала точно по Вашему рецепту. но кружева не твердеют, вроде не липнут но и не вытащить (рыхлое, резиновое, не снимается) в чем моя ошибка? и можно ли вместо белого порошкообразного красителя добавить гелевый краситель на кружева и на цветочную мастику? и сколько капель примерно? заранее спасибо!

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый, скорее всего дело в пектине... он разный бывает - покрепче, слабее можно так сказать, возможно нужно чтобы подольше постоял , набух - когда смесь с водой соединили. и не досушили. оставьте просто при комнатной температуре на пару тройку часов - кружева должны высохнуть ... вообще это самый беспроблемный рецепт , который я делала - должно получиться.

[@ЖамиляКалтаевна]

Спасибо большое! Можно ли вместо белого порошкообразного красителя добавить гелиевый краситель на кружева и на цветочную мастику? и сколько капель примерно? заранее спасибо!

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

конечно можно, добавляете понемногу до достижения нужного оттенка.

[@ТатьянаТоробкова]

Здравствуйте, хочу попробовать сделать кружево по Вашему рецепту. Но пектина у нас не найти, можно ли заменить его агаром?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый вечер, нет , к сожалению агаром не заменить - я пробовала... свойства у них разные.... пектин можно заказать в интернет магазине. посмотрите по ссылке - я там сама всегда покупаю www.nevkusno.ru/cat/1093

[@ТатьянаТоробкова]

Спасибо. Жаль, придется заказать, просто хотелось сделать на торт на ДР сегодня-завтра. У меня был рецепт с ксантановой камедью, мальтодекстрином, кукурузным крахмалом, т.н. стратегическая смесь. В яичный белок, инвертный сироп, сах.пудру я добавила чуть стратегической смеси, нагрела на водяной бане, взбила миксером. Попыталась намазать на коврик и в духовку. Вообщем ничего не получилось. Придется заказать пектин и сделать уже кружево на торт на другой праздник))))

[@ФлораиБекханСырдашевы]

Можно ли без глицирина?

[@alyonaarzyamova9]

Здравствуйте! Спасибо за Ваш труд! Ваши Мк всегда понятны и интересны! Но у меня вот созрел вопрос,сколько делаю по Вашему рецепту кружева и у меня не получается((( они подсыхают и всё идёт отлично,но через пару часов становятся мокрыми и липкими, подскажите пожалуйста ,что я делаю не так? Может и у Вас была такая ситуация? И как её исправить?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый день, это зависит от влажности, иногда от того сколько Вы подсушиваете в духовке. Одна девушка мне писала - у нее тоже не получались - я ей посоветовала высушивать просто на столе при комнатной температуре, иногда сама так делала, у нее все получилось. и конечно зависит от пектина - он бывает послабее и посильнее. возможно просто большее количество надо добавить.

[@alyonaarzyamova9]

Спасибо огромное! Попробую добавить пектин,если что куплю новый)))и отпишусь Вам

[@alyonaarzyamova9]

Добрый вечер! В общем ничего у меня не получается((( Уже добавила пектина побольше,но всё тот же эффект(( видать не судьба у меня красоту творить)))

[@nazariologovaro8674]

Ellen Arzyamov

[@ЕкатеринаПилипенко-ж9ф]

Возьмите другой рецепт на желатине всегда получается на любых ковриках

[@ИринаСуворова-й6ь]

Светлана, простите пожалуйста, за вопрос, но в одном комментарии вы отвечали, что кружева нельзя ставить на БЗК, а в другом, что ставили и все держалось. Так все таки можно или нельзя на БЗК? Заранее благодарю за ответ.

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

я просто попробовала после первого ответа поставить, держались , но лучше это делать не заранее, а почти перед подачей торта. если долго торт будет стоять , могут начать таять.

[@ИринаСуворова-й6ь]

спасибо за ответ

[@lanazh]

И в чем же разница между глицеринами, и где взять пищевой?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

в аптеках продается обычный глицерин, химический.. его внутрь принимать нельзя... а пищевой в кондитерских специализированных магазинах. чтобы понимать как он выглядит - пройдите по ссылке в интернет магазин www.nevkusno.ru/item/13577

[@Iren3000]

+Кондитерская Черная Кошка по составу он такой же. Просто его надо простерилизовать.

[@marialeis6465]

Светлана Черткова &

[@Z___D____M]

Разницы нет ни какой, один состав, процент пищевого 99%, аптечного 89% он просто разбавлен дистелированной водой.

[@svetlanavyatchinina966]

@@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан глицерин весь одинаковый,не надо придумывать что один отличается от другого,состав одинаковый.

[@ТатьянаЖук-я1х]

Полисорбат продают в магазинах для мыловаров.Посмотрите там)

[@ЕваВасильченко-щ1ю]

Здравствуйте! Хотела бы задать такой вопрос: готовое кружево хранится в пергаменте в холодильнике или просто в помещении? Спасибо за видеоурок😊

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый день. у меня хранятся просто в шкафу в пергаменте. если убираются можно в файлах хранить.

[@my_sweet_line]

Здраствуйте. У меня вопрос по сиропу. Мы добавляем соль или соду? в инвертный вроди сода нужна, а вы сказали щепотку соли... Или я так слышу?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый день, именно соль, а не соду.

[@my_sweet_line]

Спасибо большое. Попробую еще и по вашему рецепту. Смотрю у вас он получается густым. Я варила по другому рецепту, получился красивый но редковатый. А вообще скажите, густота имеет большую роль?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

по мне так получается более крепкими, хотя это еще зависит от качества ковриков... на итальянских получается все и всегда и чем бы не делала... на некоторых китайских - красивые заразы - даже из профессионального ничего не получается-)

[@my_sweet_line]

понятно, вот в чем может быть проблема, заказала в Китае маленький для пробы.... Спасибо за ответы.

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

да не за что-)

[@lanacr.6579]

Здравствуйте , есть ли разница между писчевым глицерином и аптечным жидким? И где его брать ?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый вечер, конечно есть.. аптечный глицерин технический, его нельзя добавлять в то что будут есть... кондитерский продается в кондитерских магазинах.

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

если у Вас в городе нет специализированного магазина для кондитеров, есть очень хороший интернет магазин... в поисковике забейте Вкусный магазин - там есть все что может понадобиться, и глицерин в том числе... найдете его там в разделе - Лавка кулинара - подраздел - Кулинарные добавки и улучшители.

[@ЛавандаЛаванда-х7п]

+Кондитерская Черная Кошка , спасибо за рецепты и тонкости приготовления! Я хотела рассказать о своем опыте приготовления по этому рецепту. Спасибо Нестор за этот рецепт, который она придумала сама и Марине! Я готовила по обоим рецептам и вот чем хочу поделиться . У меня все получилось , но... Влажность... Я добавляла полисорбат. На завареном креме и масляном , кружева исчезли, растворились. Они у меня на вторые сутки прилипли к пекарской бумаге... Я живу в Абхазии, климат субтропический , высокая влажность. Если кто-нибудь подскажет, как готовить хранить кружева при влажном климате, буду очень благодарна! Еще раз спасибо за рецепты и тонкости ! 💐

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый вечер, вообще то на масляном креме любые кружева растаят.. в основном их используют на мастике.... и когда влажность они практически не хранятся...у нас летом тоже была жуткая влажность и единственный вариант - я снимала с коврика и сразу на торт... и при высокой влажности все таки лучше использовать профессиональный айсинг, это по моему опыту...

[@Iren3000]

Отличное видео, такое подробное! Только почему в видео в инвертный сироп не добавили соду для нейтрализации кислоты?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

не знаю, зто не мой личный рецепт - я просто выбрала из множества тот , в котором лучший результат получается . такая рецептура.

[@foxlisa_li]

А как хранить такие кружева?

[@grigoriysimonov5970]

спасибо за рецепт.я сделала по вашему рецепту кружева но они у меня сохнут сутки. так надо или что то не так?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

зависит от влажности в помещении... у меня иногда на столе тоже почти сутки сохнут...

[@rosia2023]

Скажите пожалуйста, Вы никогда не прикладывали кружева к гляссажу ? Заранее спасибо! ЗА ВИДЕО ЛАЙК!

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

делала. если сразу перед подачей - нормально. если долго торт стоит - тают

[@rosia2023]

Кондитерская 'Черная Кошка' Большое спасибо

[@rn9ti9uc1w]

Нашла рецепт сиропа.Вопрос ;он кислым не будет,соду вы не добавили.?И сколько он может хранится?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

с небольшой кислинкой... но покупной практически такой же.

[@245Tube]

I would like to translate your recipe to English ?

[@СофяБайрамова]

Здравствуйте. пиктин где можно купить? и красители какие используете?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый день, в последнее время я все , что мне нужно , покупаю во Вкусном магазине. В том числе и пектин... краски гелевые. вот ссылка - можете посмотреть www.nevkusno.ru/cat/1093

[@СабиятМагомедова-ъ6м]

Где можно купить или заказать коврик для кружева?

[@СергейТихонов-ч9э]

На валберис много разных

[@инопришеленец-й5ц]

где коврики такие покупали

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

во вкусном магазине.... они в принципе во многих интернет магазинах есть. главное чтобы италия была, а не китай.

[@ЛавандаЛаванда-х7п]

если будете покупать во вкусном магазине, настаивайте, чтобы проверили наличие на складе. Я покупала у них коврики, перевела деньги, а потом они мне сообщили , что не все кружева есть в наличии, деньги они возвращают только на телефон.

[@lyudmilaborodulina4227]

Покупаю все на "Алиэкспресс".(китайский сайт)..

[@ЗинаидаЧеревкова-й3э]

А Россия не подойдет? Только Италия?

[@ТатьянаСучкова-у7м]

А можно заменить инвертный сироп на глюкозу

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

честно, не пробовала заменять... сироп сварить легко, с ним получается - зачем экспериментировать?-)

[@НадеждаВолошина-о7к]

я сделала все по рецепту,пектин был яблочный,но смесь была жидковатой, что я сделала нетак?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

пектин бывает разный и свойства у него разные. у Вас послабее, нужно просто большее количество добавить. сколько конкретно - это уже определять опытным путем. идеальный для кружев пектин NH

[@nazariologovaro8674]

Надежда Волошин

[@DinaRecipes]

Всегда делаю на яблочном пектине, но беру не 5гр, а 8гр и все отлично получается!

[@НаираШакарян]

здравствуйте у меня есть коврик не получается кружева почему?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Что именно не получается?

[@ТатьянаПанфилова-ч1х]

интересно как они режутся на торте

[@rage8445]

Здравствуйте, торт с айсингом в холодильнике не будет таять?

[@КондитерскаяЧёрнаяКошкаСветлан]

Добрый день, айсинг устанавливают практически перед подачей торта... в холодильнике простоит нормально не больше часа