Прессование домашних сыров. Все важные правила прессования сыра.

[@ОлесяУтешева-э2ц]

Вы прирождённый педагог! Четко, понятно. Огромная вам благодарность !

[@КсенияОськина-л1с]

Даниил, спасибо , очень полезная информация. Жду ролик о правильной пастеризации молока в домашних условиях.

[@Helena-ld7vq1vy2h]

Низкий Вам поклон, Даниил, я уже потеряла надежду на то, что научусь сыроделию, с вами я ее обрела вновь

[@elenakataeva5224]

Нету слов, чтобы выразить вам свою признательность и благодарность за весь ваш труд и собранный вами полезный материал ,который вы даром разаете всем любителям сырного дела!!!

[@DaniilPervachenko]

Рады, что наши видео полезны нашим зрителям!

[@АллаКазанцева-к7ч]

Благодарю! Успехов вам! Мы богаты только тем, что отдали! За вашу неподдельную щедрость-СПАСИБО!

[@vlads5258]

Даниил,спасибо вам за ваши труды.Очень всё понятно и доходчиво!

[@irynaomelin6972]

Eto ne prosto video ,eto prosto bomba , ogromnoe kollichestvo polesnostej , Spasibo Vam Daniil.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим за комментарий и за то, что смотрите нас!

[@ЮрийМаксимов-ч6б]

Здравствуйте я случайно попала на Ваш канал и я зависла, уже глубокая ночь, а я не могу оторваться, ну очень красиво и грамотно рассказываете Естественно лайк и подписка, Вы меня заразил, завтра буду искать молоко и варить сыр под Вашим чутким руководством.. Большое Вам спасибо и низкий поклон за за знания и Ваше время, которое Вы тратите на нас ВЫ ЛУЧШИИЙ!!!

[@Раиса-ы4б8м]

Даниил , спасибо большое , очень нравиться как вы объясняете ) про пастерилизацию тоже интересно ))

[@maksim_lisovskiy]

Доброе утро! Как интересно вас было послушать. Спасибо большое за видео.

[@DaniilPervachenko]

Надеюсь видео было полезно

[@maksim_lisovskiy]

@@DaniilPervachenko Добрый вечер! Очень полезное, спасибо.

[@Александр17-ъ6т]

Даниил, добрый вечер ! Чуть больше месяца подписался на Ваш канал, а вчера ели 20 -ти дневный сыр Чакота , который сделал впервые в том числе и по Вашему рецепту …. результат превзошёл все ожидания…. настоящий СЫР …. Исходя из чего : 1. Спасибо за Ваш труд , он не проходит зря и 2. Не сомневайтесь варите сыр и все получится!!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим за комментарий и поддержку

[@PrisyaO]

Спасибо огромное, как раз начинаю заниматься сыроделием. Изучу все материалы досконально!))

[@liliyaliliya1925]

Спасибо большое! Очень много новой информации

[@Nik-x2l]

Комент в поддержку канала!смотрю понемногу все ваши видео о сирах, понемногу чтобы не получилось в голове каши😊

[@РамиляФазлыева-м9ъ]

Афигеть , как же четко вы объяснили , кладесь знаний

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@ТатьянаЕгошина-у2ы]

Даниил, огромное спасибо. Не знала, пока не накосячила!!!Теперь понятно, почему головка бракованная!

[@исметаметов-ч4з]

Очень много нужного для сыроварения узнал,спосибо Вам большое!

[@DaniilPervachenko]

Пользуйтесь на здоровье!)

[@ggtytyt3844]

Огромное спасибо, доходчиво подробно.

[@svetlanayakovleva7580]

Пресс отличный! Спасибо! Сыр теперь готовить одно удовольствие!

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста, рады, что вам нравится оборудование нашего производства!

[@alexander.gorobets]

Дякую. Дуже інформативно!

[@Anton_K15]

Всё супер. Как говорила моя учительница: информацию разжевали, в рот положили, ещё и глотнуть заставили. Лайк.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю за комментарий!

[@НадеждаКрасножонова]

Спасибо за труд для нас!

[@kasikomi398]

Супер ,спасибо Вам большое за обучение!

[@Пользователь-Ютуба-888]

Хорошая тема, спасибо большое, Даниил!

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста!)

[@krasota_vokrug_nas23]

Очень информативное видео. Спасибо😊

[@ГульгенаХамизова]

👍👍👍👍👍👍Спасибо много интересного узнала

[@ЕЛЕНАСенникова-ч5е]

Спасибо вам большое!у меня один раз банка с огурцами на полу была😂

[@МаринаКузнецова-э2л]

Даниил спасибо огромное за такую полезную информацию... Я,, как Вы и заметили, ошибочно считала, что именно прессованием удаляется вся влага. Поэтому часто получалось, что в сыре очень много влажности...и поверхность сыра получалась как бы резиновая....Про пастеризацию конечно хотелось бы от Вас видеоурок...

[@DaniilPervachenko]

Уже есть на 4агале

[@Семен-ю7ф4ь]

спасибо, многое стало ясно

[@nlpmd111]

Круто! Спасибо! Как раз актуальная тема у меня.

[@DaniilPervachenko]

Рад, что видео подоспело вовремя!)

[@игорьбурнашов-м2е]

очень хотелось-бы послушать про пастеризацию

[@majklduglas5583]

Интересно узнать про пастеризацию.

[@Мукитворчества-р9ю]

Спасибо!

[@ЛЕНТЯЙ-ш9ж]

Большое спасибо за информацию.Казахстан смотрит.

[@DaniilPervachenko]

Привет Казахстану! Приятно, что вы смотрите нас!

[@ВикторияПляшечникова]

У одного блогера видела: вместо гастроемкости дорогой использует лотки для туалета котов (новые, чистые, конечно). Выкручивается народ как может. Спасибо за нужную информацию автору. 🙏

[@DaniilPervachenko]

Да, народ у нас изобретательный)))

[@staskasambuli339]

Очень интересно ✌✌✌. Спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Рад, что вам понравилось

[@ЕкатеринаСмирнова-з9л]

Спасибо, познавательно

[@MrTap2221]

Супер

[@ВиталийИгнатьев-я8й]

Здравствуйте Даниил, количество сычужного фермента тоже помоему влияет на плотность сыра?

[@DaniilPervachenko]

Количество фермента влияет на время образования сгустка

[@МаринаЛаврушко-ь8р]

прес крутой!)

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@ВикторГурьев-б1п]

Даниил,простите,такая лекция для студента 1 куса,сказали бысразу - вес сыра ,вес груза.

[@ОлесяОрлова-ц5м]

Добрый день, спасибо за видео, много полезной информации узнала. У меня такой вопрос. Вес головки берется из предполагаемого веса готового сыра или перед прессованием нужно взвесить головку и каждый раз брать разный вес, так как он будет при каждом перевороте меняется?

[@DaniilPervachenko]

Достаточно взвесить перед прессованием

[@yuriysarpov5609]

Здравствуйте! Очень нравится ваш канал и сыры по вашим рецептам получаются вкусные! Вопрос: если я хочу прессовать сразу две головки таким прессом, причем нашего размера, то ставить их друг на друга или рядом(при условии одинаковой высоты)? А так же вес давать суммарный для обоих головок или по большей из них?

[@DaniilPervachenko]

Все зависит от размера ваших форм. Вес суммировать не нужно, Так как он регулируется стабильным давлением

[@yuriysarpov5609]

@@DaniilPervachenko у меня одна форма двух килограммовая, а вторая четырех. Но варю я на 40 литровой сыроварне и по итогу, до прессования около 5-5.5кг зерна, а после прессования, около выходит 1.8+2.5кг головки. в таком случае как быть?

[@Евачарльстоун]

у меня упали кирпичи при прессовании , как только начинала опыт в сыроварении. остались вмятины на полу. теперь у меня пресс муж сделал

[@DaniilPervachenko]

Через это наверное проходят все начинающие сыровары))

[@ВладимирИноземцев-й3х]

😄👍

[@miloshevich1975]

Трудно найти в квартире температуру 18 -21 гр. особенно летом

[@777motorist]

Я для пивоварения сделал короб из пеноплекса. Литрушки со льдом использую. 4 литрухи опускают t до +7 при t в комнате +27. Думаю и для сыра можно приноровить.

[@777motorist]

Когда t опустится до минимальной меняю бутылки раз в сутки.

[@sargontecnoring]

Доброе утро, Даниил, Спасибо большое за ваши видео, давно слежу за вашими красивыми и полезными видеорецептами. Также я последовал Вашему приглашению посетить магазин сыродельной продукции. Я хотел бы сделать плохой отзыв, я купил сырный круг в Craft Store, с доставкой в Италию 03/07/21, но посылка не пришла, они прислали мне список с описанием передвижениa посылки, но видно, что они только что отправили ее. Где искать свою посылку?

[@DaniilPervachenko]

Уточню всю информацию, с вами обязательно свяжутся.

[@ВикторГурьев-б1п]

Так что конкреино о прессовании?

[@alexandrlitvinenko3114]

Господи, ну хоть куда то эти чертовы диски для спорта пригодятся😂 а то беговая дорожка для вещей, а эти уже не знали куда деть))) приготовить хоть сыр спортсменам😂😂

[@ОльгаАзарова-х7ю]

Про прессование все очень понятно,но про время прессования расскажите.

[@DaniilPervachenko]

По времени лучше следовать рецептуре.

[@ОльгаАзарова-х7ю]

@@DaniilPervachenko а рецепты в основном ваши. Есть наш канал Кирюшины заботы,но он молодой и плохо развиваеься. По вашему рецепту есть ролик там. Спасибо за рецепты,все вкусно.

[@ЛюблюИИСУСАвсемсердцем]

сыры делают с 14-15 веков...сомневаюсь что в то время кто то считал эту флокуляцию 😁

[@DaniilPervachenko]

Да раньше и на телегах ездили....

[@ЛюблюИИСУСАвсемсердцем]

@@DaniilPervachenko не...это совсем другое-и вы это понимаете

[@ЛюблюИИСУСАвсемсердцем]

@@DaniilPervachenko раньше на телегах ездили но именно те люди начали делать сыр-и научили нас...ездиющих на крутых машинах😀

[@fikus5217]

чем дольше вымешивать зерно тем суше сыр !!! влага уходит из зерна при длительном вымешивании. Не дурите людей !!! и при прессовании удаляется сыворотка !! при сжатии из массы выходит сыворотка !!! а не заходит в нее ))) просто смешно слушать такие глупости !!!

[@DaniilPervachenko]

Изучите мат часть!!! Может не так смешно будет!!))

[@fikus5217]

@@DaniilPervachenko так это Вам надо учить все о сыроделии! )

[@ИринаПуршева-п2я]

Фуу... "можно немножко подьесть"... Положили в рот кусок сыра и дальше этими же руками не помыв их, продолжили выкладывать будущий сыр в форму... Это не первый случай, который я увидела на этом канале, поэтому не сдержалась. Ведь вы учите людей делать так же...

[@DaniilPervachenko]

То есть Вам страшно, не употребляйте тогда итальянские сыры, там они локтем температуру определяют и волосатыми руками в чан лезут)

[@ИринаПуршева-п2я]

@@DaniilPervachenko да никто не спорит, люди и червей едят, не то что чужие слюни. Просто не каждый будет такому учить на своём примере.

[@nikolayageev6902]

Спасибо!